DANUBIUS FORUM @ osnovano 2007 -
Danubius Forum ima trenutno preko 11 000 registrovanih korisnika
REGISTRUJTE SE , jer ovako ne možete čitati ni 30 % sadržaja
niti možete učestvovati u radu foruma .VIDITE SVE -ali ne i sadržaj topica (a imamo ih preko 7000 !)
Registracija je krajnje jednostavna , BEZ maila ZA POTVRDU . Možete odmah ući na forum pošto ste uneli nick i pass.
PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više BFuWx

DOBRO NAM DOŠLI !



DANUBIUS FORUM @ osnovano 2007 -

-MI NISMO KAO DRUGI -Liberté, égalité, fraternité-
 
PrijemPORTALTražiRegistruj sePristupi

Delite
 

 PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više

Ići dole 
Idi na stranu : 1, 2  Sledeći
AutorPoruka
Danubius
Čuvar Vatre
Danubius

Godina : 59
Location :
Datum upisa : 19.01.2008

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptySub Dec 19, 2009 12:54 pm

Kestenjarska avlija


PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Kesteni_5


Posao kestenjara bi trebao biti nešto više od prodaje kestenja i
kukuruza. Izašavši na ulice i trgove naših gradova, oni, skupa s
uličnim sviračima i kolporterima automatski postaju dio vonja i
ambijenta grada, “gradski originali”. Oni bi trebali biti glavni glumci
predstave koja se svakog dana iznova izvodi, a koja ne bi trebala
predstaviti grad samo strancima, već bi, daškom živosti, i same građane
uvijek iznova trebala zaintrigirati i zavesti, skrenuti im pažnju i
obogatiti dan..






Kesteni: Mala porcija 5 kuna, Velika porcija 10 kuna”,



natpis je koji krasi pokretne pečenjare što sa prvim otpalim lišćem izmile po centralnim trgovima naših gradova kao gliste poslije kiše. I
zadrže se tamo sve dok sunce na noge prolaznika ne navuče sandale. Samo
što, otprilike u vrijeme kad se otope snjegovi, zamjene na cjeniku
artikal koji nude (kukuruz), ali ne i cijenu.


Slučajni prolaznik koji zastane kraj neke takve pečenjare biva poslužen brzo i hladno, kao u Mc Donaldsu, bez da ga pečenjar pogleda, nasmiješi se ili ga štogod upita, kako bi pristajalo folkloru ulične prodaje. I kao vrhunac svega, u porciji koju ste kupili, prvo - smiješno maloj za novac koji ste dali, očekuju vas smežurani patrljci veličine nokta, od kojih je jedva trećina jestiva. Ostali su raspadaju, ostavljajući neugodni vonj truljenja na prstima.

A
posao kestenjara bi trebao biti nešto više od prodaje kestenja i
kukuruza. Izašavši na ulice i trgove naših gradova, oni, skupa s
uličnim sviračima i kolporterima automatski postaju dio vonja i
ambijenta grada, “gradski originali”, što bi se reklo. Oni bi trebali
biti glavni glumci predstave koja se svakog dana iznova izvodi, a koja
ne bi trebala predstaviti grad samo strancima, već bi, daškom živosti,
i same građane uvijek iznova trebala zaintrigirati i zavesti, skrenuti
im pažnju i obogatiti dan..




Naši
kestenjari to jednostavno - nisu. Kestenjari kakvi bi trebali biti su
negdje daleko odavde, u gradu Karađoza i kazališta sjenki. Skrivaju se
u bezbrojnim sokačićima i budžacima što se slijevaju u kaldrmu
glavne istanbulske šetnice. Oni su garavi, širokih lica i velikih
brčina, baš kao što kestenjari moraju biti, nalik na svoje kestene.
Mirnoćom i stidljivošću nekako odskaču od općeg žamora i vreve; ne
arlauču i ne potežu za rukav kao dučandžije. Kada zastanete pored njih,
prijazno se nasmiješe i vlažno vas pogledaju, kao pas gospodara. I vi u
tom smiješku i pogledu osjetite više razumijevanja negu u svim riječima
i pokretima ovog svijeta. Tada je na vas red da pokažete na jedan od
kartona, već prema tome želite li malu, srednju ili veliku mjeru.
Kestenjar se tada malko nakloni, uzme karton koji ste pokazali, raširi
ga prstima, i napuni ga, i sve to tako polagano, kao ste vi jedina
njegova mušterija, kao da ne čekaju drugi, već je pred njim i vama
cijela vječnost. I ne napuni je samo do vrha, već tako da morate pridržavati
kestene da vam ne ispadnu. Najmanja porcija stoji Euro, ali vi se ne
cjenkate, jer brkovi koji se razvuku na svaki vaš pogled potpuno vam
istope svaki trgovački instikt , i vi slutite da svaki dram u tom
kartončiću vrijedi do posljednjeg novčića koje ste dali. Niste se
prevarili, trulo je nepoznat pojam, a kesteni, boje meda, krupni kao
šaka, prosto se tope u vašim ustima. I znate da ćete opet navratiti kad
god prođete pored tog sokaka, dok ste god u Istambulu.



Ako
ste probali istanbulske kestene vi ćete se, svaki put kad vam pogled
padne na kestenjare na Trgu Bana, Cvjetnom trgu ili kraj Glavnog
kolodvora, osjetiti prevarenim. I htjet ćete ih kupiti, a opet će vam
biti teško dati čak i pet kuna za malu porciju, jer će vam i nakon nje
ostati neutažena žeđ za pravim, medenim okusom kestena. “Nit bi dosta,
nit što osta”, narodna je uzrečica za takvu, nezodovoljenu iluziju.


Ima li kestenjara i pečenog kestenja na ulicama vašeg grada ?
Nazad na vrh Ići dole
http://danubius.forumsr.com/ Na mreži
Danubius
Čuvar Vatre
Danubius

Godina : 59
Location :
Datum upisa : 19.01.2008

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptySub Dec 19, 2009 1:07 pm

U mom gradu ih nema , ali ih je bilo u godinama mog detinjstva . I onda to nisu bili "naši" nego neki lutajući Rom sa svojom limenom skalamerijom na nekom uglu . Naravno, kao i kod svake atrakcije, najbolji kupci, mi deca.

Sad kada se setim tih vremena , kada su zime zaista bile zime , i onog guranja i čekanja pre kestenjarem , da bi na kraju dobili desetak vrelih kestenova u papirnom fišeku, naravno od novina.....(Janko mi je dao ideju za ovu temu, on je pomenuo pečeno kestenje na jednoj drugoj temi )
Mnogo je to bilo više od običnih grickalica .Bilo je to ostrvo topline na nekom uglu ,razlog za okupljanje , svašta....I onda , onako garavih ruku ,ne smeš kući takav,a u to vreme nije bilo vlažnih maramica i sl...(jer kestenje se jede bez rukavica , naravno) Dobro istrljaš ruke snegom , jer bi nam roditelji očitali svoje da znaju da smo jeli nešto iz ruku.....da ne vredjam "majstora" , i brišeš kući , u toplo ,čudnovato srećan zbog te male prevare ...

Da , kestenje i kestenjari su definitivno bili mnogo više........
Nazad na vrh Ići dole
http://danubius.forumsr.com/ Na mreži
Crna_ovca
Princ od tora
Crna_ovca

Datum upisa : 21.12.2007

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptySub Dec 19, 2009 1:12 pm

Ali i sada volim peceno kestenje
Nazad na vrh Ići dole
Gost
Gost
Anonymous


PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptySub Dec 19, 2009 1:19 pm

Nema toga više ni u mom gradu, a bilo je sećam se redovno sam kupovao zimi. Obožavao sam pečeno kestenje. I skoro kada sam se vraćao iz Niša, išao prema autobuskoj stanici, onako u žurbi sam opazio jednog prodavca. Rešio sam da sačekam drugi autobus i da kupim kestenje i uživam. :))
Baš sam se bio obradovao, podsetilo me na stare dane kada sam bio klinac. Sada je sve nekako drugačije, i otišlo sve u ..... :=)
Nazad na vrh Ići dole
Danubius
Čuvar Vatre
Danubius

Godina : 59
Location :
Datum upisa : 19.01.2008

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptySub Dec 19, 2009 3:57 pm

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Kestenjari1

Malo modernija verzija "pečenjarnice " za kestenje


...i malo zgodnija "kestenjarka "


PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Kestenjari2
Nazad na vrh Ići dole
http://danubius.forumsr.com/ Na mreži
Kijara-brm
MEDOLINA
MEDOLINA
Kijara-brm

Godina : 39
Location : 𝐹 - 𝐴𝑁 - 𝑇 - 𝐴𝑆 - 𝑇 𝐼 𝐶
Humor : 𝑌𝐸𝑆-𝑌𝑜𝑢 𝑛𝑜𝑤 :)
Datum upisa : 21.12.2008

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptySub Dec 19, 2009 3:59 pm

Bilo je na svakom ćošku..Baš lepo.Budem garava ,a tek zubi... kasljuc
Nazad na vrh Ići dole
https://www.facebook.com/groups/146401177244/
Astra
Zvezda Foruma
Zvezda Foruma
Astra

Godina : 59
Location : podnozje Alpi
Datum upisa : 20.06.2008

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptySub Dec 19, 2009 4:00 pm

Ovdje je to tradicija,na svakom cosku ih ima,mirisi i mami,skupo je,ali kako da ne uzmes.Istina,ovdje nema ni crvavog ni garavog...svaki je krupan i lijep,pa vrijedi tih para.Kad se sjetim kao dijete kod nas,sva se ogaravim dok ga ocistim,ovdje sami ispadaju iz ljuske,a na cijeni su talijanski maroni,najbolji,najveci i najukusniji.










.
zvezda 1 zvezda 1 zvezda 1
Nazad na vrh Ići dole
http://www.ranjeni-orao.com
Sanjalica
Maman Papillons Charmants Petits
Sanjalica

Godina : 44
Location : Tamo gde vecno sunce sja...
Datum upisa : 16.08.2008

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptySub Dec 19, 2009 7:23 pm

Nema. Ali zato ja pecem kod kuce..luda sam za kestenje.
Nazad na vrh Ići dole
slatkicass
Frumos si de foc
slatkicass

Godina : 58
Location : (zlutala negde.....u mashti)
Humor : Smejem se, smeh produžava život pa ću duže uživati u njemu!
Datum upisa : 10.10.2007

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptySub Dec 19, 2009 7:38 pm

Bas sam ih pozelela.......
Nazad na vrh Ići dole
Lily
First Bride
Lily

Godina : 23
Location : .. majka Serbia..
Datum upisa : 12.09.2008

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptyPon Dec 21, 2009 2:00 pm

.. ima, naravno.. i jela sam ih prosle nedelje.. a juce sam njupala kesten pire sa slagom.. mmmmmm.. obozavam to.. PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više 511881
Nazad na vrh Ići dole
Astra
Zvezda Foruma
Zvezda Foruma
Astra

Godina : 59
Location : podnozje Alpi
Datum upisa : 20.06.2008

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptyPon Dec 21, 2009 2:18 pm

uh taj kesten pire ne volim...slatko a kesten,mada ni peceni nije slan,ali nije bre ni kolac.










.
zvezda 1 zvezda 1 zvezda 1
Nazad na vrh Ići dole
http://www.ranjeni-orao.com
Kica/Praja
El virtuoso
Kica/Praja

Godina : 81
Location : Ladna Morava
Humor : Filmovi Veljka Bulajića
Datum upisa : 04.12.2009

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptyPon Dec 21, 2009 5:53 pm

Kao poslastica kesten pire ima mnogo jaku konkurenciju, ali peceni kesten na ulici obavezno uzmem, obozavam da ga ljustim i grickam, samo retko naletim na njega !!
Nazad na vrh Ići dole
doctorr67
NR .1 foruma
NR .1 foruma
doctorr67

Location : Singidunum
Humor : Onaj koji napravi gresku, a ne ispravi je - cini i drugu gresku!!
Datum upisa : 20.12.2007

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptyPon Dec 21, 2009 5:59 pm

Lily ::
.. ima, naravno.. i jela sam ih prosle nedelje.. a juce sam njupala kesten pire sa slagom.. mmmmmm.. obozavam to.. PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više 511881

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više 184357
Nazad na vrh Ići dole
Lily
First Bride
Lily

Godina : 23
Location : .. majka Serbia..
Datum upisa : 12.09.2008

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptyUto Dec 22, 2009 3:29 pm

doctorr67 ::
Lily ::
.. ima, naravno.. i jela sam ih prosle nedelje.. a juce sam njupala kesten pire sa slagom.. mmmmmm.. obozavam to.. PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više 511881

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više 184357
PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više 558763 PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više 208907
Nazad na vrh Ići dole
bosankaa
★ Prva Oklagija Foruma ★
bosankaa

Godina : 38
Datum upisa : 17.02.2010

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptySub Mar 12, 2011 12:41 pm

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više 20061212-Bild6

Nisam neki ljubitelj kestenja,ali volim kada na svakom cosetu vidim da ima da se kupe...pa jos onaj miris...pa toploooo...ma milina.Mada...ja cu se radije odluciti za krompirice,ali moja Dea zato uvijek uzme kestenje...











Mašta nas održava...Mašta nas i lomi...
Nazad na vrh Ići dole
Danubius
Čuvar Vatre
Danubius

Godina : 59
Location :
Datum upisa : 19.01.2008

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptySub Mar 12, 2011 3:02 pm

Već nekoliko godina nema kestenjara ..."Naši" (Romi) su dolazili iz Bosne , a "domaći" (Romi ) nekako ne praktikuju...Može se ispeći i kod kuće , u rerni, ali nije isto....Isto kao i sa pizzom, može se napraviti izvrsna, ali jednostavno nedostaje "ono nešto " u vazduhu ,što ima u piceriji. Tako i kestenje...fali mraz, magla,miris snega...nešto ....
Nazad na vrh Ići dole
http://danubius.forumsr.com/ Na mreži
Kijara-brm
MEDOLINA
MEDOLINA
Kijara-brm

Godina : 39
Location : 𝐹 - 𝐴𝑁 - 𝑇 - 𝐴𝑆 - 𝑇 𝐼 𝐶
Humor : 𝑌𝐸𝑆-𝑌𝑜𝑢 𝑛𝑜𝑤 :)
Datum upisa : 21.12.2008

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptySub Okt 22, 2011 5:04 pm

Vrijeme je za kestene







PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više GetImage



Opjevani su u pjesmama, prehranili su mnoge i
pružali idealnu zamjenu za namirnice poput žita, krumpira i kukuruza.
Vrući ili hladni, slatki ili slani, uveseljavaju nas svojim zanimljivim
okusom. Jurica vam ovaj tjedan savjetuje kako ih skuhati te skladištiti,
ali i kako nam čuvaju zdravlje


Koliko god sam lud za suncem i toplim vremenom, moram priznati da ima
nešto romantično u jeseni. Hladan povjetarac štipa obraze, gledamo
filmove zamotani u tople dekice; polako se izvlače recepti za najbolje
kuhano vino, a hodajući gradom osjetilo njuha zamamno mami miris svježe
pečenih kestena.

Kesteni su veliko jestivo sjeme stabla slatkog kestena. Rastu u
bodljikavoj opni koja se sama otvori kada je sjeme zrelo, otprilike
početkom jeseni. Vojska Aleksandra Velikog te stari Rimljani su sadili
brojna stabla slatkog kestena tijekom osvajanja po Europi, odnosno na
području Mediterana gdje ih ima najviše. U Japanu su ih kultivirali čak
prije riže, a u Kini se uzgaja između dvije i šest tisuća godina (koja
tisuća simo-tamo... lol)!

Većinu tržišta kestena pokrivaju proizvođači iz Europe, Kine i Južne Koreje. Prosječnom stablu kestena treba trideset do četrdeset
godina da bi počelo rađati plodove, ali kada postane aktivno, može
rađati stoljećima. Talijani su kestene koristili za izradu palente u
doba dok kukuruz još nije došao u Europu.

Kandiraj, kuhaj, miksaj


Najbolje ih je kupovati svježe od listopada do prosinca; moraju biti
nježno sjajni, tvrdi na dodir, bez znakova plijesni (na ljusci ili sam
plod) ili mrlja te teški u omjeru vlastite težine. Nikako ne bi smjeli
proizvoditi nikakav zvuk kada ih se trese – to je jedan od znakova
starosti kestena. Iako im vanjština na prvi pogled ukazuje na čvrstoću i
postojanost, vijek trajanja im je vrlo kratak i zato ih je potrebno
držati u hladnjaku u prozračnim plastičnim ili platnenim vrećama najviše
tjedan dana. Ako želite, zamrznite ih u dobro zatvorenim vrećicama ili
posudi takve svježe. No, i tada ih pojedite unutar mjesec dana.

Kestene možemo peći u ljusci u pećnici (grill, pećnica i sl.),
kandirati, kuhati, pirjati ili smiksati u pire. Jedino pečeni kesteni se
ne gule prije pečenja, već lagano zarežu na pljosnatoj strani bez
oštećenja sredine ploda. Njihov slatkasto-orašasti okus ide savršeno uz
slatka i slana jela, naročito uz divljač, perad, gljive, škrobno povrće
(bundeva, grah, batat i sl.), ali i uz jaku tamnu čokoladu i snažne
umake od vanilije i šlag.

Kod nas je osim pečenih kestena iznimno poznat i kesten pire sa
šlagom - prvi puta se spominje u talijanskoj kuharici 1475. godine;
kasnije su ga Francuzi usavršili i nazvali prema planini Mont Blanc zbog
ponešto sličnog izgleda. Moram napomenuti da je prvobitno taj desert
bio svjetlije nijanse jer su se koristili kesteni koji su prethodno
prošli proces kiseljenja. Inače, sam pire (bez šlaga) može biti odlična
zamjena za klasični pire krumpir i slično povrće. Također se može
koristiti za zgušnjavanje jela.

Kesten u supermarketima

Kada ih pripremate za kuhanje u desertima i jelima, najbolje ih je
kao i za pečenje prvo zarezati u obliku slova 'x' na ljusci; potom
kuhati u proključaloj vodi cca dvije minute dok se zarezani vrhovi ne
počnu uvijati; tada ih ocijedite i i dok su vrući s nožem ogulite
preostalu ljusku. Potom ih prebacite u lonac, ulijte toliko vode da ih
prekrijete i stavite kuhati dok ne proključaju; zatim smanjite vatru na
srednju jačinu i kuhajte dok ne omekšaju; tako oguljeni bi se trebali
kuhati pet minuta. Sada su spremni za daljnju obradu.

Da biste napravili pire kod kuće, jednostavno ih oguljene stavite u
kipuću vodu koju ćete potom smanjiti na srednju vatru i pokrivene kuhati
30-45 minuta. Procijedite ih (ostavite malo tekućine od kuhanja) i
zatim ubacite u mikser te usitnite dok ne dobijete glatku smjesu;
dodajte malo tekućine ako je potrebno. Sada to možete dalje pripremati u
slatkim ili slanim varijacijama.

Protiv raka crijeva!


U supermarketima su se, osim pire verzije počele pojavljivati i
ostale verzije kestena - sušeni, vakumirani i konzervirani. Sušeni su
najsličniji svježima po okusu i teksturi, a ujedno i najjeftiniji. Njih
potražite u trgovinama koje prodaju kineske namirnice i začine.
Zahtijevaju namakanje par sati ili preko noći te kuhanje prije
konzumacije. Vakumirani su mekaniji od svježih i drugi po kvaliteti
okusa. Na trećem mjestu su konzervirani (možete naći i vodene kestene
porijeklom iz Azije) kesteni koji su, poput vakumiranih, već skuhani i
spremni za jelo. Najčešće su pakirani u vodi, a ponekad i u šećernom
sirupu za slastice.

Nutritivno gledano, sadrže dva puta više škroba od krumpira, ali im
je glikemijski indeks ipak znatno manji od njega kao i od pšenice i
riže. Bjelančevina ima vrlo malo, ali one su po strukturi vrlo slične
onoj jajetu i dakle vrlo biološki vrijedne/iskoristive tijekom probave.
Razina masnoća je malčice manja od bjelančevina, a kolesterola uopće
nema. Još bih dodao da su ovo jedini oraščići koji sadrže vitamin C, ne
sadrže gluten i razina natrija im je prilično niska. Prepuni su vlakana,
kalija, željeza, cinka i mangana te vitamina B1, B2 i folata (folati su
prema novoj američkoj studiji iz Amerike povezani sa smanjenim rizikom
oboljenja od raka crijeva).

Pripremite čokoladnu tortu od kestena (ne ide ni gram pšeničnog brašna!). Fantastična je, uživajte!



Teme:
Jurica savjetuje
Nazad na vrh Ići dole
https://www.facebook.com/groups/146401177244/
Astra
Zvezda Foruma
Zvezda Foruma
Astra

Godina : 59
Location : podnozje Alpi
Datum upisa : 20.06.2008

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptySub Okt 22, 2011 5:43 pm

Kad ih pecete sami u rerni,svaki nacnite malo nozem,poprscite ovlas vodim i pecite u vreloj pecnici...ma ko pravi...jedino fali ono nesto....miris vece kolicine i prave vatre...ali ukus je izvrstan i nece vam eksplodirati.










.
zvezda 1 zvezda 1 zvezda 1
Nazad na vrh Ići dole
http://www.ranjeni-orao.com
nada.nada

nada.nada

Godina : 58
Location : Ne daleko
Humor : uvek iznenadenje
Datum upisa : 05.07.2010

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptySub Okt 22, 2011 7:22 pm

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više 060008_paris_marrons_chauds_bd_st_germain
U Parizu

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više 708272743_small
U Briselu

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Dyn009_original_363_576_pjpeg_2565708_c1e84a234389956b1e8809af81206a2b
U Briselu

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Train%2BMarrons
U Strasbourg

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više CHAUD-CHAUD-LES-MARRONS-CHAUDS-a19476014

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Pt20662
U Briselu.
Peceni kestenj me uvek poseca na hladno i na ovo.


PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Flge1

Kad smo dosli u Belgiju, nismo imali para, mogle smo samo da idemo na tri ove atrakcije, kupit kestenj i Koka Kola. Nikada to necu zaboraviti, nismo imale para a imale smo naj bolju majku na svetu.
Nazad na vrh Ići dole
Danubius
Čuvar Vatre
Danubius

Godina : 59
Location :
Datum upisa : 19.01.2008

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptyNed Nov 13, 2011 7:08 pm

Marun

Pitomi kesten
PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više 240px-Chestnuts02
Plodovi maruna




Carstvo:Plantae
Divizija:Magnoliophyta
Razred:Magnoliopsida
Red:Fagales
Porodica:Fagaceae
Rod:Castanea
Vrsta:Castanea sativa


Marun je velika oplemenjena sorta pitomog kestena nastala cijepljenjem plemkama maruna tj. kestena dubenca. Ima ga mnogo po obroncima Učke, najviše u okolici Lovrana, Opatije i Mošćeničke Drage, pa se u ovim krajevima još naziva i "lovranski marun". Marun je izgledom veći, svjetlije ljuske, koja se lako odvaja, i slađi od običnog kestena. Svake se godine u listopadu u Lovranu održava poznata Marunada, u čast marunu.

Opis


Plod pitomog kestena spada u obilježja Parka prirode Učka, te se nalazi i na njegovu logotipu.

Oko značenja pojma "marun" postoje razmimoilaženja u tumačenju, a zanimljivo je spomenuti da se u Italiji
pod tim imenom podrazumijeva posebna sorta sa plodovima odlične
kvalitete čija stabla su vrlo zahtjevna i manjne produktivna u odnosu na
"obične" kestene.

Lovranski maruni su nastali križanjem domaćih divljih kestena i
sadnica koje su lovranski pomorci donijeli iz neke od zemalja Dalekog
istoka, najvjerojatnije Japana.

Kako spadaju u najkvalitetniju vrstu kestena (s njima se mogu
usporediti samo slovenski gorički maruni te talijanski Gentile de
Torino), maruni su se izvozili još u 17. stoljeću, pa su uz masline, vino i trešnje
predstavljali kulturu od koje je stanovništvo ovog kraja desetljećima
živjelo. Izvoz maruna doživio je svoj vrhunac u 19. stoljeću, kada su se
najviše tražili u Italiji, Austriji i Njemačkoj,
nakon čega slijedi stagnacija, a potom i potpuno zapuštanje voćnjaka
cijepljenih pitomih kestena, pa ih je, nažalost, sve manje.

Zbog svoje prisutnosti i neosporne kvalitete, maruni su snažno
obilježili gastronomiju područja u kojem uspijevaju, pa se od njih od
davnina pripremaju različita jela, juhe, umaci, nadjevi i prilozi te
kolači i slastice. Nadjevom od maruna se pune patke, teleći odresci i
lignje, a umaci i prilozi od maruna najčešće se serviraju uz divljač. Od maruna pomiješanih s brašnom mijese se kroketi, ravioli i ostale vrste tjestenina, koje se potom serviraju s umacima od istog pitomog kestena, najčešće pomiješanog s gljivama.

Od maruna se rade i različite vrste kolača i slastica. Uz tradicionalnu marunjaču, različite pite, kolače, rolade i torte, od maruna se pripremaju i pudinzi, pjenaste kreme, palačinke, fritule i uštipci, ali i sladoledi. Kolači i slastice se tradicionalno, umjesto šećerom, zaslađuju medom.

U prošlosti su ljudi marune pekli, a zatim mljeli i kuhali kao nadomjestak za kavu, a od kestenovog meda pripremali su medenu rakiju i medicu.
----------
Nisam znao za ovo ....ta stabla u Lovranu su poneka stara i preko 400 godina ??? Cena ove godine je dupla (40 Kn )-jer valjda nije bilo kiše u augustu ,pa je rod minimalan .

U "mom kraju" se sakuplja samo divlji kesten za ishranu divljači ,i cena je 12 RSD (negde 10 EU centi )
Nazad na vrh Ići dole
http://danubius.forumsr.com/ Na mreži
nada.nada

nada.nada

Godina : 58
Location : Ne daleko
Humor : uvek iznenadenje
Datum upisa : 05.07.2010

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptyNed Nov 13, 2011 8:46 pm

Kažu ako staviš divlji kešten po kući nema pauka. :čisti:
Nazad na vrh Ići dole
Kijara-brm
MEDOLINA
MEDOLINA
Kijara-brm

Godina : 39
Location : 𝐹 - 𝐴𝑁 - 𝑇 - 𝐴𝑆 - 𝑇 𝐼 𝐶
Humor : 𝑌𝐸𝑆-𝑌𝑜𝑢 𝑛𝑜𝑤 :)
Datum upisa : 21.12.2008

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptySub Okt 27, 2012 9:04 pm

Net ordinacija: Nutricionistkinja Kesten - jesenjska poslastica za očuvanje zdravlja!

Mag. nutricionizma Jasna Ćerić





PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više 0380007.48

Poštovana, zanima me vaše mišljenje o kestenima. Otkako
je krenula sezona moja obitelj ga jede redovno, barem nekoliko puta
tjedno, moram priznati da svi uživamo... Zanima me što vi mislite o
njemu.


Pitomi kesten, Castanea sativa, biljka je u čijim plodovima s
pravom uživamo svaku jesen. Za razliku od nje, plodovi divljeg kestena
(Aesculus hippocastanum) nisu jestivi, ali imaju brojna ljekovita
svojstva, među kojima se ističe olakšavanje tegoba i poremećaja venske
cirkulacije.


Plod pitomog kestena je visokovrijedna namirnica, ima oko 200
kalorija na 100g namirnice (oko 12 kestena srednje veličine), što je u
usporedbi s ostalim orašastim plodovima daleko manje kalorija.


Za razliku od plodova oraha, lijeske i sl. glavna prehrambena odlika
ne leži u obilju masnih kiselina, ali je, poput krumpira i kukuruza,
bogat škrobom. Sadrži oko 40% škroba, što ga čini pogodnim za izradu
brašna te pripremu poslastica i pekarskih proizvoda, dok proteina i
masti ima tek oko 2%.


Kesten je jedini orašasti plod koji sadrži vitamin C, zapravo je
njegov izvrstan izvor, baš kao i vitamina B6, a dobar je izvor i
minerala kalija i folne kiselina, nužne za formiranje crvenih krvnih
stanica i DNA sintezu (posebno važno za trudnice i žene prije začeća!).


Ljekovitost pitomog kestena i jačanje organizma prepoznat će
slabašna djeca, anemične osobe, kao i sportaši, kojima se i zbog visoke
energetske vrijednost preporuča. S obzirom na sastav minerala bit će
dobar izbor za bubrežne bolesnike, trudnice i dojilje.


S obzirom da je teže probavljiv, budite, kao i obično, umjereni u
količinama kestena i njegovih poslastica koje od jednom konzumirate!
Dobro je kombinirati različite načine pripreme, s obzirom da će pečeni
kesten biti bogatiji na vitaminima, a kuhani na mineralima.


Osim plodova, u narodnoj medicini poznata su ljekovita svojstva čaja od listova te med od pitomog kestena!


Odgovorila:

Jasna Ćerić,

magistra nutricionizma


sattva-nutricionizam.com
Nazad na vrh Ići dole
https://www.facebook.com/groups/146401177244/
AstrinaKomsinica
Master Spamer
AstrinaKomsinica

Location : Daleko
Humor : :)
Datum upisa : 22.01.2011

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptyNed Okt 28, 2012 1:08 am

Trenutno mrzim Evropljane,,,u mene ga nema:((((
Nazad na vrh Ići dole
Danubius
Čuvar Vatre
Danubius

Godina : 59
Location :
Datum upisa : 19.01.2008

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptySre Dec 11, 2013 6:05 pm

Jesenas ,kada je bilo sunčano ,pojavio se jedan mlađi momak sa kestenjem .
Nije ono" original" ,na "mangalu" nego na plin ,ali opet ,lepo bilo .
Sada ,kada je hladno ,i vreme za to -nema ga nigde ? 
Šteta ....meni to baš ima šarma ,podseća me na detinjstvo.

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Images?q=tbn:ANd9GcT1lD4nU6of0mHEHsNiuF32817KPSNjm-UKRp5AGf3InSlN6LgJ
Nazad na vrh Ići dole
http://danubius.forumsr.com/ Na mreži
bosankaa
★ Prva Oklagija Foruma ★
bosankaa

Godina : 38
Datum upisa : 17.02.2010

PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više EmptySre Dec 11, 2013 6:59 pm

U Beču je prošle sedmice bila "provjera" kvaliteta pečenog kestena na štandovima ... i rezultat uopšte nije zadovoljavajući.Svaki peti kesten je crvav...tako da je prodaja znatno opala. Svaki dan prolazim pored čike koji peče kestenje i krompiriće.Ne padne mi na pamet da kupim kestenje.AKo kupim,to su krompirići, kao i većina drugih "poguzija" ...

Mis'im šefe,ako si se baš poželio da ti pošaljemo malo pa makar i "Wurmig"  :smejese1;: 











Mašta nas održava...Mašta nas i lomi...
Nazad na vrh Ići dole
Sponsored content




PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty
PočaljiNaslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više   PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Empty

Nazad na vrh Ići dole
 
PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više
Nazad na vrh 
Strana 1 od 2Idi na stranu : 1, 2  Sledeći

Dozvole ovog foruma:Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
DANUBIUS FORUM @ osnovano 2007 -  :: KUVANJE I ZAKUVAVANJE :: KUHINJSKE TEME(uopšteno)-
Skoči na: