Danubius Forum ima trenutno preko 11 000 registrovanih korisnika
REGISTRUJTE SE , jer ovako ne možete čitati ni 30 % sadržaja
niti možete učestvovati u radu foruma .VIDITE SVE -ali ne i sadržaj topica (a imamo ih preko 7000 !)
Registracija je krajnje jednostavna , BEZ maila ZA POTVRDU . Možete odmah ući na forum pošto ste uneli nick i pass.
DOBRO NAM DOŠLI !
DANUBIUS FORUM @ osnovano 2007 -
Danubius Forum ima trenutno preko 11 000 registrovanih korisnika
REGISTRUJTE SE , jer ovako ne možete čitati ni 30 % sadržaja
niti možete učestvovati u radu foruma .VIDITE SVE -ali ne i sadržaj topica (a imamo ih preko 7000 !)
Registracija je krajnje jednostavna , BEZ maila ZA POTVRDU . Možete odmah ući na forum pošto ste uneli nick i pass.
DOBRO NAM DOŠLI !
DANUBIUS FORUM @ osnovano 2007 -
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.
DANUBIUS FORUM @ osnovano 2007 -
-MI NISMO KAO DRUGI -Liberté, égalité, fraternité-
Naslov: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Dec 19, 2009 12:54 pm
Kestenjarska avlija
Posao kestenjara bi trebao biti nešto više od prodaje kestenja i kukuruza. Izašavši na ulice i trgove naših gradova, oni, skupa s uličnim sviračima i kolporterima automatski postaju dio vonja i ambijenta grada, “gradski originali”. Oni bi trebali biti glavni glumci predstave koja se svakog dana iznova izvodi, a koja ne bi trebala predstaviti grad samo strancima, već bi, daškom živosti, i same građane uvijek iznova trebala zaintrigirati i zavesti, skrenuti im pažnju i obogatiti dan..
“Kesteni: Mala porcija 5 kuna, Velika porcija 10 kuna”,
natpis je koji krasi pokretne pečenjare što sa prvim otpalim lišćem izmile po centralnim trgovima naših gradova kao gliste poslije kiše. I zadrže se tamo sve dok sunce na noge prolaznika ne navuče sandale. Samo što, otprilike u vrijeme kad se otope snjegovi, zamjene na cjeniku artikal koji nude (kukuruz), ali ne i cijenu.
Slučajni prolaznik koji zastane kraj neke takve pečenjare biva poslužen brzo i hladno, kao u Mc Donaldsu, bez da ga pečenjar pogleda, nasmiješi se ili ga štogod upita, kako bi pristajalo folkloru ulične prodaje. I kao vrhunac svega, u porciji koju ste kupili, prvo - smiješno maloj za novac koji ste dali, očekuju vas smežurani patrljci veličine nokta, od kojih je jedva trećina jestiva. Ostali su raspadaju, ostavljajući neugodni vonj truljenja na prstima.
A posao kestenjara bi trebao biti nešto više od prodaje kestenja i kukuruza. Izašavši na ulice i trgove naših gradova, oni, skupa s uličnim sviračima i kolporterima automatski postaju dio vonja i ambijenta grada, “gradski originali”, što bi se reklo. Oni bi trebali biti glavni glumci predstave koja se svakog dana iznova izvodi, a koja ne bi trebala predstaviti grad samo strancima, već bi, daškom živosti, i same građane uvijek iznova trebala zaintrigirati i zavesti, skrenuti im pažnju i obogatiti dan..
Naši kestenjari to jednostavno - nisu. Kestenjari kakvi bi trebali biti su negdje daleko odavde, u gradu Karađoza i kazališta sjenki. Skrivaju se u bezbrojnim sokačićima i budžacima što se slijevaju u kaldrmu glavne istanbulske šetnice. Oni su garavi, širokih lica i velikih brčina, baš kao što kestenjari moraju biti, nalik na svoje kestene. Mirnoćom i stidljivošću nekako odskaču od općeg žamora i vreve; ne arlauču i ne potežu za rukav kao dučandžije. Kada zastanete pored njih, prijazno se nasmiješe i vlažno vas pogledaju, kao pas gospodara. I vi u tom smiješku i pogledu osjetite više razumijevanja negu u svim riječima i pokretima ovog svijeta. Tada je na vas red da pokažete na jedan od kartona, već prema tome želite li malu, srednju ili veliku mjeru. Kestenjar se tada malko nakloni, uzme karton koji ste pokazali, raširi ga prstima, i napuni ga, i sve to tako polagano, kao ste vi jedina njegova mušterija, kao da ne čekaju drugi, već je pred njim i vama cijela vječnost. I ne napuni je samo do vrha, već tako da morate pridržavati kestene da vam ne ispadnu. Najmanja porcija stoji Euro, ali vi se ne cjenkate, jer brkovi koji se razvuku na svaki vaš pogled potpuno vam istope svaki trgovački instikt , i vi slutite da svaki dram u tom kartončiću vrijedi do posljednjeg novčića koje ste dali. Niste se prevarili, trulo je nepoznat pojam, a kesteni, boje meda, krupni kao šaka, prosto se tope u vašim ustima. I znate da ćete opet navratiti kad god prođete pored tog sokaka, dok ste god u Istambulu.
Ako ste probali istanbulske kestene vi ćete se, svaki put kad vam pogled padne na kestenjare na Trgu Bana, Cvjetnom trgu ili kraj Glavnog kolodvora, osjetiti prevarenim. I htjet ćete ih kupiti, a opet će vam biti teško dati čak i pet kuna za malu porciju, jer će vam i nakon nje ostati neutažena žeđ za pravim, medenim okusom kestena. “Nit bi dosta, nit što osta”, narodna je uzrečica za takvu, nezodovoljenu iluziju.
Ima li kestenjara i pečenog kestenja na ulicama vašeg grada ?
Danubius Čuvar Vatre
Godina : 63 Location : Datum upisa : 19.01.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Dec 19, 2009 1:07 pm
U mom gradu ih nema , ali ih je bilo u godinama mog detinjstva . I onda to nisu bili "naši" nego neki lutajući Rom sa svojom limenom skalamerijom na nekom uglu . Naravno, kao i kod svake atrakcije, najbolji kupci, mi deca.
Sad kada se setim tih vremena , kada su zime zaista bile zime , i onog guranja i čekanja pre kestenjarem , da bi na kraju dobili desetak vrelih kestenova u papirnom fišeku, naravno od novina.....(Janko mi je dao ideju za ovu temu, on je pomenuo pečeno kestenje na jednoj drugoj temi ) Mnogo je to bilo više od običnih grickalica .Bilo je to ostrvo topline na nekom uglu ,razlog za okupljanje , svašta....I onda , onako garavih ruku ,ne smeš kući takav,a u to vreme nije bilo vlažnih maramica i sl...(jer kestenje se jede bez rukavica , naravno) Dobro istrljaš ruke snegom , jer bi nam roditelji očitali svoje da znaju da smo jeli nešto iz ruku.....da ne vredjam "majstora" , i brišeš kući , u toplo ,čudnovato srećan zbog te male prevare ...
Da , kestenje i kestenjari su definitivno bili mnogo više........
Crna_ovca Princ od tora
Datum upisa : 21.12.2007
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Dec 19, 2009 1:12 pm
Ali i sada volim peceno kestenje
Gost Gost
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Dec 19, 2009 1:19 pm
Nema toga više ni u mom gradu, a bilo je sećam se redovno sam kupovao zimi. Obožavao sam pečeno kestenje. I skoro kada sam se vraćao iz Niša, išao prema autobuskoj stanici, onako u žurbi sam opazio jednog prodavca. Rešio sam da sačekam drugi autobus i da kupim kestenje i uživam. :)) Baš sam se bio obradovao, podsetilo me na stare dane kada sam bio klinac. Sada je sve nekako drugačije, i otišlo sve u ..... :=)
Danubius Čuvar Vatre
Godina : 63 Location : Datum upisa : 19.01.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Dec 19, 2009 3:57 pm
Malo modernija verzija "pečenjarnice " za kestenje
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Dec 19, 2009 3:59 pm
Bilo je na svakom ćošku..Baš lepo.Budem garava ,a tek zubi...
Nekad tako komplikovana,a tako jednostavna,ali uvek jedinstvena ღ.
Every girl can be a Princess and a Warrior. 👑
Astra Zvezda Foruma
Godina : 64 Location : podnozje Alpi Datum upisa : 20.06.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Dec 19, 2009 4:00 pm
Ovdje je to tradicija,na svakom cosku ih ima,mirisi i mami,skupo je,ali kako da ne uzmes.Istina,ovdje nema ni crvavog ni garavog...svaki je krupan i lijep,pa vrijedi tih para.Kad se sjetim kao dijete kod nas,sva se ogaravim dok ga ocistim,ovdje sami ispadaju iz ljuske,a na cijeni su talijanski maroni,najbolji,najveci i najukusniji.
Sanjalica Maman Papillons Charmants Petits
Godina : 48 Location : Tamo gde vecno sunce sja... Datum upisa : 16.08.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Dec 19, 2009 7:23 pm
Nema. Ali zato ja pecem kod kuce..luda sam za kestenje.
slatkicass Frumos si de foc
Godina : 62 Location : (zlutala negde.....u mashti) Humor : Smejem se, smeh produžava život pa ću duže uživati u njemu! Datum upisa : 10.10.2007
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Dec 19, 2009 7:38 pm
Bas sam ih pozelela.......
Lily First Bride
Godina : 27 Location : .. majka Serbia.. Datum upisa : 12.09.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Pon Dec 21, 2009 2:00 pm
.. ima, naravno.. i jela sam ih prosle nedelje.. a juce sam njupala kesten pire sa slagom.. mmmmmm.. obozavam to..
Astra Zvezda Foruma
Godina : 64 Location : podnozje Alpi Datum upisa : 20.06.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Pon Dec 21, 2009 2:18 pm
uh taj kesten pire ne volim...slatko a kesten,mada ni peceni nije slan,ali nije bre ni kolac.
Kica/Praja El virtuoso
Godina : 85 Location : Ladna Morava Humor : Filmovi Veljka Bulajića Datum upisa : 04.12.2009
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Pon Dec 21, 2009 5:53 pm
Kao poslastica kesten pire ima mnogo jaku konkurenciju, ali peceni kesten na ulici obavezno uzmem, obozavam da ga ljustim i grickam, samo retko naletim na njega !!
doctorr67 NR .1 foruma
Location : Singidunum Humor : Onaj koji napravi gresku, a ne ispravi je - cini i drugu gresku!! Datum upisa : 20.12.2007
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Pon Dec 21, 2009 5:59 pm
Lily ::
.. ima, naravno.. i jela sam ih prosle nedelje.. a juce sam njupala kesten pire sa slagom.. mmmmmm.. obozavam to..
Lily First Bride
Godina : 27 Location : .. majka Serbia.. Datum upisa : 12.09.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Uto Dec 22, 2009 3:29 pm
doctorr67 ::
Lily ::
.. ima, naravno.. i jela sam ih prosle nedelje.. a juce sam njupala kesten pire sa slagom.. mmmmmm.. obozavam to..
bosankaa ★ Prva Oklagija Foruma ★
Godina : 42 Datum upisa : 17.02.2010
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Mar 12, 2011 12:41 pm
Nisam neki ljubitelj kestenja,ali volim kada na svakom cosetu vidim da ima da se kupe...pa jos onaj miris...pa toploooo...ma milina.Mada...ja cu se radije odluciti za krompirice,ali moja Dea zato uvijek uzme kestenje...
Mašta nas održava...Mašta nas i lomi...
Danubius Čuvar Vatre
Godina : 63 Location : Datum upisa : 19.01.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Mar 12, 2011 3:02 pm
Već nekoliko godina nema kestenjara ..."Naši" (Romi) su dolazili iz Bosne , a "domaći" (Romi ) nekako ne praktikuju...Može se ispeći i kod kuće , u rerni, ali nije isto....Isto kao i sa pizzom, može se napraviti izvrsna, ali jednostavno nedostaje "ono nešto " u vazduhu ,što ima u piceriji. Tako i kestenje...fali mraz, magla,miris snega...nešto ....
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Okt 22, 2011 5:04 pm
Vrijeme je za kestene
Opjevani su u pjesmama, prehranili su mnoge i pružali idealnu zamjenu za namirnice poput žita, krumpira i kukuruza. Vrući ili hladni, slatki ili slani, uveseljavaju nas svojim zanimljivim okusom. Jurica vam ovaj tjedan savjetuje kako ih skuhati te skladištiti, ali i kako nam čuvaju zdravlje
Koliko god sam lud za suncem i toplim vremenom, moram priznati da ima nešto romantično u jeseni. Hladan povjetarac štipa obraze, gledamo filmove zamotani u tople dekice; polako se izvlače recepti za najbolje kuhano vino, a hodajući gradom osjetilo njuha zamamno mami miris svježe pečenih kestena.
Kesteni su veliko jestivo sjeme stabla slatkog kestena. Rastu u bodljikavoj opni koja se sama otvori kada je sjeme zrelo, otprilike početkom jeseni. Vojska Aleksandra Velikog te stari Rimljani su sadili brojna stabla slatkog kestena tijekom osvajanja po Europi, odnosno na području Mediterana gdje ih ima najviše. U Japanu su ih kultivirali čak prije riže, a u Kini se uzgaja između dvije i šest tisuća godina (koja tisuća simo-tamo... lol)!
Većinu tržišta kestena pokrivaju proizvođači iz Europe, Kine i Južne Koreje. Prosječnom stablu kestena treba trideset do četrdeset godina da bi počelo rađati plodove, ali kada postane aktivno, može rađati stoljećima. Talijani su kestene koristili za izradu palente u doba dok kukuruz još nije došao u Europu.
Kandiraj, kuhaj, miksaj
Najbolje ih je kupovati svježe od listopada do prosinca; moraju biti nježno sjajni, tvrdi na dodir, bez znakova plijesni (na ljusci ili sam plod) ili mrlja te teški u omjeru vlastite težine. Nikako ne bi smjeli proizvoditi nikakav zvuk kada ih se trese – to je jedan od znakova starosti kestena. Iako im vanjština na prvi pogled ukazuje na čvrstoću i postojanost, vijek trajanja im je vrlo kratak i zato ih je potrebno držati u hladnjaku u prozračnim plastičnim ili platnenim vrećama najviše tjedan dana. Ako želite, zamrznite ih u dobro zatvorenim vrećicama ili posudi takve svježe. No, i tada ih pojedite unutar mjesec dana.
Kestene možemo peći u ljusci u pećnici (grill, pećnica i sl.), kandirati, kuhati, pirjati ili smiksati u pire. Jedino pečeni kesteni se ne gule prije pečenja, već lagano zarežu na pljosnatoj strani bez oštećenja sredine ploda. Njihov slatkasto-orašasti okus ide savršeno uz slatka i slana jela, naročito uz divljač, perad, gljive, škrobno povrće (bundeva, grah, batat i sl.), ali i uz jaku tamnu čokoladu i snažne umake od vanilije i šlag.
Kod nas je osim pečenih kestena iznimno poznat i kesten pire sa šlagom - prvi puta se spominje u talijanskoj kuharici 1475. godine; kasnije su ga Francuzi usavršili i nazvali prema planini Mont Blanc zbog ponešto sličnog izgleda. Moram napomenuti da je prvobitno taj desert bio svjetlije nijanse jer su se koristili kesteni koji su prethodno prošli proces kiseljenja. Inače, sam pire (bez šlaga) može biti odlična zamjena za klasični pire krumpir i slično povrće. Također se može koristiti za zgušnjavanje jela.
Kesten u supermarketima
Kada ih pripremate za kuhanje u desertima i jelima, najbolje ih je kao i za pečenje prvo zarezati u obliku slova 'x' na ljusci; potom kuhati u proključaloj vodi cca dvije minute dok se zarezani vrhovi ne počnu uvijati; tada ih ocijedite i i dok su vrući s nožem ogulite preostalu ljusku. Potom ih prebacite u lonac, ulijte toliko vode da ih prekrijete i stavite kuhati dok ne proključaju; zatim smanjite vatru na srednju jačinu i kuhajte dok ne omekšaju; tako oguljeni bi se trebali kuhati pet minuta. Sada su spremni za daljnju obradu.
Da biste napravili pire kod kuće, jednostavno ih oguljene stavite u kipuću vodu koju ćete potom smanjiti na srednju vatru i pokrivene kuhati 30-45 minuta. Procijedite ih (ostavite malo tekućine od kuhanja) i zatim ubacite u mikser te usitnite dok ne dobijete glatku smjesu; dodajte malo tekućine ako je potrebno. Sada to možete dalje pripremati u slatkim ili slanim varijacijama.
Protiv raka crijeva!
U supermarketima su se, osim pire verzije počele pojavljivati i ostale verzije kestena - sušeni, vakumirani i konzervirani. Sušeni su najsličniji svježima po okusu i teksturi, a ujedno i najjeftiniji. Njih potražite u trgovinama koje prodaju kineske namirnice i začine. Zahtijevaju namakanje par sati ili preko noći te kuhanje prije konzumacije. Vakumirani su mekaniji od svježih i drugi po kvaliteti okusa. Na trećem mjestu su konzervirani (možete naći i vodene kestene porijeklom iz Azije) kesteni koji su, poput vakumiranih, već skuhani i spremni za jelo. Najčešće su pakirani u vodi, a ponekad i u šećernom sirupu za slastice.
Nutritivno gledano, sadrže dva puta više škroba od krumpira, ali im je glikemijski indeks ipak znatno manji od njega kao i od pšenice i riže. Bjelančevina ima vrlo malo, ali one su po strukturi vrlo slične onoj jajetu i dakle vrlo biološki vrijedne/iskoristive tijekom probave. Razina masnoća je malčice manja od bjelančevina, a kolesterola uopće nema. Još bih dodao da su ovo jedini oraščići koji sadrže vitamin C, ne sadrže gluten i razina natrija im je prilično niska. Prepuni su vlakana, kalija, željeza, cinka i mangana te vitamina B1, B2 i folata (folati su prema novoj američkoj studiji iz Amerike povezani sa smanjenim rizikom oboljenja od raka crijeva).
Pripremite čokoladnu tortu od kestena (ne ide ni gram pšeničnog brašna!). Fantastična je, uživajte!
Teme: Jurica savjetuje
Nekad tako komplikovana,a tako jednostavna,ali uvek jedinstvena ღ.
Every girl can be a Princess and a Warrior. 👑
Astra Zvezda Foruma
Godina : 64 Location : podnozje Alpi Datum upisa : 20.06.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Okt 22, 2011 5:43 pm
Kad ih pecete sami u rerni,svaki nacnite malo nozem,poprscite ovlas vodim i pecite u vreloj pecnici...ma ko pravi...jedino fali ono nesto....miris vece kolicine i prave vatre...ali ukus je izvrstan i nece vam eksplodirati.
nada.nada
Godina : 62 Location : Ne daleko Humor : uvek iznenadenje Datum upisa : 05.07.2010
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Okt 22, 2011 7:22 pm
U Parizu
U Briselu
U Briselu
U Strasbourg
U Briselu. Peceni kestenj me uvek poseca na hladno i na ovo.
Kad smo dosli u Belgiju, nismo imali para, mogle smo samo da idemo na tri ove atrakcije, kupit kestenj i Koka Kola. Nikada to necu zaboraviti, nismo imale para a imale smo naj bolju majku na svetu.
Danubius Čuvar Vatre
Godina : 63 Location : Datum upisa : 19.01.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Ned Nov 13, 2011 7:08 pm
Marun
Pitomi kesten
Plodovi maruna
Carstvo:
Plantae
Divizija:
Magnoliophyta
Razred:
Magnoliopsida
Red:
Fagales
Porodica:
Fagaceae
Rod:
Castanea
Vrsta:
Castanea sativa
Marun je velika oplemenjena sorta pitomog kestena nastala cijepljenjem plemkama maruna tj. kestena dubenca. Ima ga mnogo po obroncima Učke, najviše u okolici Lovrana, Opatije i Mošćeničke Drage, pa se u ovim krajevima još naziva i "lovranski marun". Marun je izgledom veći, svjetlije ljuske, koja se lako odvaja, i slađi od običnog kestena. Svake se godine u listopadu u Lovranu održava poznata Marunada, u čast marunu.
Opis
Plod pitomog kestena spada u obilježja Parka prirode Učka, te se nalazi i na njegovu logotipu.
Oko značenja pojma "marun" postoje razmimoilaženja u tumačenju, a zanimljivo je spomenuti da se u Italiji pod tim imenom podrazumijeva posebna sorta sa plodovima odlične kvalitete čija stabla su vrlo zahtjevna i manjne produktivna u odnosu na "obične" kestene.
Lovranski maruni su nastali križanjem domaćih divljih kestena i sadnica koje su lovranski pomorci donijeli iz neke od zemalja Dalekog istoka, najvjerojatnije Japana.
Kako spadaju u najkvalitetniju vrstu kestena (s njima se mogu usporediti samo slovenski gorički maruni te talijanski Gentile de Torino), maruni su se izvozili još u 17. stoljeću, pa su uz masline, vino i trešnje predstavljali kulturu od koje je stanovništvo ovog kraja desetljećima živjelo. Izvoz maruna doživio je svoj vrhunac u 19. stoljeću, kada su se najviše tražili u Italiji, Austriji i Njemačkoj, nakon čega slijedi stagnacija, a potom i potpuno zapuštanje voćnjaka cijepljenih pitomih kestena, pa ih je, nažalost, sve manje.
Zbog svoje prisutnosti i neosporne kvalitete, maruni su snažno obilježili gastronomiju područja u kojem uspijevaju, pa se od njih od davnina pripremaju različita jela, juhe, umaci, nadjevi i prilozi te kolači i slastice. Nadjevom od maruna se pune patke, teleći odresci i lignje, a umaci i prilozi od maruna najčešće se serviraju uz divljač. Od maruna pomiješanih s brašnom mijese se kroketi, ravioli i ostale vrste tjestenina, koje se potom serviraju s umacima od istog pitomog kestena, najčešće pomiješanog s gljivama.
Od maruna se rade i različite vrste kolača i slastica. Uz tradicionalnu marunjaču, različite pite, kolače, rolade i torte, od maruna se pripremaju i pudinzi, pjenaste kreme, palačinke, fritule i uštipci, ali i sladoledi. Kolači i slastice se tradicionalno, umjesto šećerom, zaslađuju medom.
U prošlosti su ljudi marune pekli, a zatim mljeli i kuhali kao nadomjestak za kavu, a od kestenovog meda pripremali su medenu rakiju i medicu. ---------- Nisam znao za ovo ....ta stabla u Lovranu su poneka stara i preko 400 godina ??? Cena ove godine je dupla (40 Kn )-jer valjda nije bilo kiše u augustu ,pa je rod minimalan .
U "mom kraju" se sakuplja samo divlji kesten za ishranu divljači ,i cena je 12 RSD (negde 10 EU centi )
nada.nada
Godina : 62 Location : Ne daleko Humor : uvek iznenadenje Datum upisa : 05.07.2010
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Ned Nov 13, 2011 8:46 pm
Kažu ako staviš divlji kešten po kući nema pauka. :čisti:
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Okt 27, 2012 9:04 pm
Net ordinacija: Nutricionistkinja Kesten - jesenjska poslastica za očuvanje zdravlja!
Mag. nutricionizma Jasna Ćerić
Poštovana, zanima me vaše mišljenje o kestenima. Otkako je krenula sezona moja obitelj ga jede redovno, barem nekoliko puta tjedno, moram priznati da svi uživamo... Zanima me što vi mislite o njemu.
Pitomi kesten, Castanea sativa, biljka je u čijim plodovima s pravom uživamo svaku jesen. Za razliku od nje, plodovi divljeg kestena (Aesculus hippocastanum) nisu jestivi, ali imaju brojna ljekovita svojstva, među kojima se ističe olakšavanje tegoba i poremećaja venske cirkulacije.
Plod pitomog kestena je visokovrijedna namirnica, ima oko 200 kalorija na 100g namirnice (oko 12 kestena srednje veličine), što je u usporedbi s ostalim orašastim plodovima daleko manje kalorija.
Za razliku od plodova oraha, lijeske i sl. glavna prehrambena odlika ne leži u obilju masnih kiselina, ali je, poput krumpira i kukuruza, bogat škrobom. Sadrži oko 40% škroba, što ga čini pogodnim za izradu brašna te pripremu poslastica i pekarskih proizvoda, dok proteina i masti ima tek oko 2%.
Kesten je jedini orašasti plod koji sadrži vitamin C, zapravo je njegov izvrstan izvor, baš kao i vitamina B6, a dobar je izvor i minerala kalija i folne kiselina, nužne za formiranje crvenih krvnih stanica i DNA sintezu (posebno važno za trudnice i žene prije začeća!).
Ljekovitost pitomog kestena i jačanje organizma prepoznat će slabašna djeca, anemične osobe, kao i sportaši, kojima se i zbog visoke energetske vrijednost preporuča. S obzirom na sastav minerala bit će dobar izbor za bubrežne bolesnike, trudnice i dojilje.
S obzirom da je teže probavljiv, budite, kao i obično, umjereni u količinama kestena i njegovih poslastica koje od jednom konzumirate! Dobro je kombinirati različite načine pripreme, s obzirom da će pečeni kesten biti bogatiji na vitaminima, a kuhani na mineralima.
Osim plodova, u narodnoj medicini poznata su ljekovita svojstva čaja od listova te med od pitomog kestena!
Odgovorila:
Jasna Ćerić,
magistra nutricionizma
sattva-nutricionizam.com
Nekad tako komplikovana,a tako jednostavna,ali uvek jedinstvena ღ.
Every girl can be a Princess and a Warrior. 👑
AstrinaKomsinica Master Spamer
Location : Daleko Humor : :) Datum upisa : 22.01.2011
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Ned Okt 28, 2012 1:08 am
Trenutno mrzim Evropljane,,,u mene ga nema:((((
Danubius Čuvar Vatre
Godina : 63 Location : Datum upisa : 19.01.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sre Dec 11, 2013 6:05 pm
Jesenas ,kada je bilo sunčano ,pojavio se jedan mlađi momak sa kestenjem . Nije ono" original" ,na "mangalu" nego na plin ,ali opet ,lepo bilo . Sada ,kada je hladno ,i vreme za to -nema ga nigde ? Šteta ....meni to baš ima šarma ,podseća me na detinjstvo.
bosankaa ★ Prva Oklagija Foruma ★
Godina : 42 Datum upisa : 17.02.2010
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sre Dec 11, 2013 6:59 pm
U Beču je prošle sedmice bila "provjera" kvaliteta pečenog kestena na štandovima ... i rezultat uopšte nije zadovoljavajući.Svaki peti kesten je crvav...tako da je prodaja znatno opala. Svaki dan prolazim pored čike koji peče kestenje i krompiriće.Ne padne mi na pamet da kupim kestenje.AKo kupim,to su krompirići, kao i većina drugih "poguzija" ...
Mis'im šefe,ako si se baš poželio da ti pošaljemo malo pa makar i "Wurmig" :smejese1;:
Mašta nas održava...Mašta nas i lomi...
Lakota - slučajna prolaznica-
Datum upisa : 11.07.2013
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sre Dec 11, 2013 7:57 pm
Pa to je super znak,znaci da su zdravi..zar ne savetuju da je jabuka tek sa crvom ona koja je ispravna,neprskana,..ujedno i proteini..nista ja tu nisam zagledala,kupovala kad god ih vidim po gradu,cim osetim miris.. :zubi3:
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sre Dec 11, 2013 9:23 pm
ove godine ih nisam ni probala... kuvano ne volim baš..ali pečeno..njami:)
Nekad tako komplikovana,a tako jednostavna,ali uvek jedinstvena ღ.
Every girl can be a Princess and a Warrior. 👑
AstrinaKomsinica Master Spamer
Location : Daleko Humor : :) Datum upisa : 22.01.2011
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Čet Dec 12, 2013 12:42 pm
Kijara-brm ::
ove godine ih nisam ni probala... kuvano ne volim baš..ali pečeno..njami:)
Nisam ni ja, al sam iskopala gdje ima Ide mama za vikend:)))))))))))
Šmizla
Datum upisa : 07.10.2013
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Čet Dec 12, 2013 8:06 pm
Obožavam kestenje i pečeno i kuvano, naravno u pire varijanti. Napravili mi odličnu metalnu "tepsiju" za šporetić na plin...kad ih ispečem budu kao oni kupljeni na ulici. Prsti garavi..a upravo to, je ono što pečenom kestenju daje pravu draž.
dusicaa الحالم الأبدي
Location : Tamo gde Dunav ljubi nebo :) Datum upisa : 02.12.2012
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Pet Dec 13, 2013 10:13 am
Obozavam peceno kestenje. Kuvano ni u ludilu. Nedavno se u komsiluku otvorila neka traficica u kojoj peku kestenje, kokice...verovatno ce biti i kuvanog kukuruza u sezoni. Jako sam se obradovala i biTi cu im redovna musterija
bosankaa ★ Prva Oklagija Foruma ★
Godina : 42 Datum upisa : 17.02.2010
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Okt 04, 2014 8:17 pm
E pa za ljubitelje pecenog kestena... U Becu standovi otvoreni i ulicama se siri prijatan miris pecenog kestenja i krompirica...
Mašta nas održava...Mašta nas i lomi...
Danubius Čuvar Vatre
Godina : 63 Location : Datum upisa : 19.01.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Okt 04, 2014 8:28 pm
U Apatinu možeš dobiti samo (divlji ) kesten u glavu (i imaš sreće ako te ne zvekne sa bodljikavom košuljicom ,nego samo plod ) na tkzv "glavnoj ulici" koja je pod stogodišnjim kestenima .
"Pitomog" ima samo u prodavnicama zdrave hrane (kupi pa peci ako te volja ) "Kestenjara" nema nigde..........
bosankaa ★ Prva Oklagija Foruma ★
Godina : 42 Datum upisa : 17.02.2010
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sub Okt 04, 2014 8:33 pm
Pa ne znam tacno kad mu je vrijeme, ali mi se cini da je jos nekako rano za peceni kesten... bar za standove.
Ja to uvijek nekako vezujem za "hladnije" dane, pa mi nekako... a vidim da i nije neka "navala" na obliznjem standu.
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Ned Okt 05, 2014 1:15 am
Danubius
U Apatinu možeš dobiti samo (divlji ) kesten u glavu (i imaš sreće ako te ne zvekne sa bodljikavom košuljicom ----------------------------
Rano je još za kestenje.Tamo negde oko Svi Svetih.
Mislim da sam videla u trg. centrima da je cena za kilo Makedonskih 23 kune.(3 evra) Izlazeći iz centra čula sam jednog stričeka kako nekome govori:*Imam za prodaju kestenja 7 kn*(1 evro).
Nekad tako komplikovana,a tako jednostavna,ali uvek jedinstvena ღ.
Every girl can be a Princess and a Warrior. 👑
Astra Zvezda Foruma
Godina : 64 Location : podnozje Alpi Datum upisa : 20.06.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Ned Okt 05, 2014 1:21 am
Kako rano...ja se probudim,a na stolu kafa i peceno kestenje...ali ono pravo talijansko...ne moze da ti kesten stane usta ,koliki je. Treba li da kazem ko je kupio?
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Ned Okt 05, 2014 1:25 am
Astra ::
Kako rano...ja se probudim,a na stolu kafa i peceno kestenje...ali ono pravo talijansko...ne moze da ti kesten stane usta ,koliki je. Treba li da kazem ko je kupio?
Pošto ljubavnika nisi našla.Flaster ti ostah ja. Znači Mile..Mislim Astrolog.. :zubi3:.
Nekad tako komplikovana,a tako jednostavna,ali uvek jedinstvena ღ.
Every girl can be a Princess and a Warrior. 👑
Danubius Čuvar Vatre
Godina : 63 Location : Datum upisa : 19.01.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Ned Nov 30, 2014 12:02 pm
Ovo zaslužuje da se u celosti kopira na temu . Bravo ,majstor -kestenjar .
-----
POLICIJA STGLA NA GOTOVO: Razbojnik opljačkao kiosk, ali ga je uhapsio prodavac kestenja!
Crna Hronika 08:31, 30.11.2014.
Naser Abazi iz Požarevca pritekao u pomoć prodavačici koju je napao lopov. Ulični prodavac kestenja savladao mladića koji je bežao sa ukradenim pazarom
Da nije bilo Nasera Abazija (47), koji godinama na požarevačkim ulicama prodaje kestenje, Ivan A. (27) uspeo bi da umakne policijskoj poteri posle razbojništva počinjenog u centru grada. Ovaj mladić napao je prodavačicu u kiosku u centru grada i preteći joj ubistvom iz kase je odneo sav novac. Ali, zahvaljujući Abaziju nije daleko umakao, a kada su policijci stigli preostalo im je samo da uhapse lopova.
Reč je o veoma prometnom mestu na Trgu oslobođenja, ispred zgrade nekadašnje Robne kuće "Beograd". Naserova reakcija svedoči da uprkos sve većem nasilju na ulicama i sve češćem okretanju glave prolaznika od onog što "nije naša briga", još ima ljudi čiji instinkt za dobro nije podlegao pritisku tog nasilja.
- Veče je bilo mirno. Kao i uvek, stajao sam za svojom uličnom tezgom i pekao kestenje. Odjednom sam začuo kako neka žena zove u pomoć i viče da je opljačkana. Pogledao sam u tom pravcu i video prodavačicu na ulazu u "Moj kiosk" i mladića kako beži. Nisam se ni trenutka premišljao, odmah sam potrčao za njim - priča Naser.
Mladića je sustigao na parkingu iza kioska, uhvatio ga za vrat i oborio na beton. Iz džepa begunca ispao je svežanj novčanica, koje je upravo ukrao iz kioska.
- Kolenom sam mu kleknuo na leđa i tako ga savladao. Pomogao mi je i jedan čovek koji je došao iz obližnjeg kafića. Tako smo ostali sve dok nije došla policijska patrola i odvela kradljivca - priča Naser.
Ivan A. pljačku je izveo tako što je upao u "Moj kiosk" i od prodavačice M. Č. (36), majke troje dece, zahtevao da mu preda sav novac. Pošto je ona to odbila, nastalo je guranje i rvanje. Napadač je uspeo da otvori fioku, uzme novac i istrči iz kioska.
Posle hapšenja i saslušanja, protiv mladića je podneta krivična prijava zbog osnovane sumnje da je izvršio razbojništvo. Pritvor mu nije određen pošto nije bilo zakonskih uslova, odnosno nije imao branioca zbog aktuelnog štrajka advokata.
Naser i njegova porodica poznati su i veoma poštovani u Požarevcu, gde već 60 godina žive i vredno rade u svojoj radnji za prodaju semenki i kikirikija. Iako je savladao kradljivca, za koga se ispostavilo da u džepu ima nož kojim je mogao da ga povredi, možda i teško, Naser sebe ne smatra junakom.
- Postupio sam onako kako bi svako na mom mestu. Najbitnije je da je razbojnik uhvaćen i da je napadnuta prodavačica kioska živa i zdrava - kaže skromni Naser.
Lakota - slučajna prolaznica-
Datum upisa : 11.07.2013
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Ned Nov 30, 2014 12:14 pm
.. bravo
Astra Zvezda Foruma
Godina : 64 Location : podnozje Alpi Datum upisa : 20.06.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Ned Nov 30, 2014 12:29 pm
- Postupio sam onako kako bi svako na mom mestu. Najbitnije je da je razbojnik uhvaćen i da je napadnuta prodavačica kioska živa i zdrava - kaže skromni Naser.
Cini ti se prijatelju....malo ko bi postupio tako. Mnogi bi otisli do kioska da vide sta se desilo,iz radoznalosti i da tjese trgovku...ali za lopovom,tesko da bi potrcali.
Danubius Čuvar Vatre
Godina : 63 Location : Datum upisa : 19.01.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Uto Okt 06, 2015 8:59 pm
Prerano je još za to ,ali ....gotovo da mi "zamirisalo" . Da ne bi "dizao" temu bez veze -malo saveta za spremanje
bosankaa ★ Prva Oklagija Foruma ★
Godina : 42 Datum upisa : 17.02.2010
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Uto Okt 06, 2015 10:41 pm
Sta rano sefe? Kod nas miris mami vec 15 dana. Da saljem?
Mašta nas održava...Mašta nas i lomi...
Astra Zvezda Foruma
Godina : 64 Location : podnozje Alpi Datum upisa : 20.06.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Uto Okt 06, 2015 10:55 pm
Moja djeca bila u provodu i u ponoc mi donijeli peceno kestenje.....em paznja em kestenjeeeeeeeeeee
Svemimir
Datum upisa : 21.02.2015
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Uto Okt 06, 2015 10:56 pm
biljezim se sa stovanjem.............ako moze bar jedna mala porcija
Astra Zvezda Foruma
Godina : 64 Location : podnozje Alpi Datum upisa : 20.06.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Uto Okt 01, 2019 9:39 pm
Danas prvo za ovu godinu.
Gost Gost
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sre Okt 02, 2019 8:56 am
Svi Sveti, 30.10. dan, pardon popodne/veče, obilazak groblja ia paljenje sveća na grobovina onih kojih se sećamo. Ispred groblja su sklepani štandovi sa svilenim bombonama, liciderska srca, pokoji, plastičar sa raznim plastičnimm dinđuvam,a i tik, pored kapije od ulaza na groblje, isečena burad sa plamenikom i sitom u kojem se peče kestenje. Prodaju na litre. Metalna krigla, koja služi, inače, za merenje mleka je dozer za kestenje. Na ulasku se kupi količina, koja se pakuje u fišek, napravljen od novina. Do pola groblja, umrljaš prste od olova sa novina i čađi od pečemog kestenja. Pored groba se simbolično ostavi jedan pečeni kesten.
Slika od 30.10.2011.
Astra Zvezda Foruma
Godina : 64 Location : podnozje Alpi Datum upisa : 20.06.2008
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više Sre Okt 02, 2019 9:17 pm
Jao, ovo nisam znala.....cuj, naprave vasar uz groblje....daleko bilo.
Sponsored content
Naslov: Re: PEČENO KESTENJE -zimska grickalica ili mnogo više