DANUBIUS FORUM @ osnovano 2007 -
Danubius Forum ima trenutno preko 11 000 registrovanih korisnika
REGISTRUJTE SE , jer ovako ne možete čitati ni 30 % sadržaja
niti možete učestvovati u radu foruma .VIDITE SVE -ali ne i sadržaj topica (a imamo ih preko 7000 !)
Registracija je krajnje jednostavna , BEZ maila ZA POTVRDU . Možete odmah ući na forum pošto ste uneli nick i pass.
NEMAČKA KUHINJA - Page 2 BFuWx

DOBRO NAM DOŠLI !


DANUBIUS FORUM @ osnovano 2007 -
Danubius Forum ima trenutno preko 11 000 registrovanih korisnika
REGISTRUJTE SE , jer ovako ne možete čitati ni 30 % sadržaja
niti možete učestvovati u radu foruma .VIDITE SVE -ali ne i sadržaj topica (a imamo ih preko 7000 !)
Registracija je krajnje jednostavna , BEZ maila ZA POTVRDU . Možete odmah ući na forum pošto ste uneli nick i pass.
NEMAČKA KUHINJA - Page 2 BFuWx

DOBRO NAM DOŠLI !


DANUBIUS FORUM @ osnovano 2007 -
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.

DANUBIUS FORUM @ osnovano 2007 -

-MI NISMO KAO DRUGI -Liberté, égalité, fraternité-
 
PrijemPORTALLatest imagesTražiRegistruj sePristupi

 

 NEMAČKA KUHINJA

Ići dole 
5 posters
AutorPoruka
Danubius
Čuvar Vatre
Danubius


Godina : 63
Location :
Datum upisa : 19.01.2008

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptyNed Mar 07, 2010 10:04 pm

First topic message reminder :

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Icon1 Maultaschen
"Maultaschen"

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 044f44806a
Sastav:

  • 800 g brašna
  • 6 jaja
  • malo soli
  • malo vode
FIL:

  • 500 g mlevenog svinjskog mesa
  • 500 g mlevenog junećeg mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • spanać
  • 2 kriške hleba
  • jedno jaje
  • so
  • biber
  • peršun
Pripreme
Zamesiti testo od brašna, jaja, malo soli i vode, pa ga razvući i podeliti na poveće kocke koje se filujo na sledeci nacin:

Propržiti u tiganju jednu sitno seckanu glavičicu crnog luka,
dodati mleveno meso, a zatim začine. Od toga napraviti smesu, dodati
jedno jaje i promešati. Dva parčeta hleba smekšati u vodi izmrviti, pa
pomešati sa spanaćem i dodati ovoj smesi.


Ovako pripremljenim filom filujemo kocke koje smo razvukli od testa, a
zatim preko njih stavljamo poklopac - drugo testo. Tako napravljene
maultaschen ubaciti u lonac sa već provrelom slanom vodom da se kuvaju
10-15 minuta. Služiti uz sos i krompir salatu.




Inace ima mnogo varijajanta kako "Maultaschen" mozete upotrebiti

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Maultaschen-mit-ei-ueberbacken.thumbnail


NEMAČKA KUHINJA - Page 2 944086_b80cb43f32_m

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 GebrateneMaultaschen_6c0df4d598db8ed7c40cfbd1f72be707_viva2006110981

__________________










NEMAČKA KUHINJA - Page 2 155klf10
Nazad na vrh Ići dole
https://danubius.forumsr.com/

AutorPoruka
Danubius
Čuvar Vatre



Datum upisa : 19.01.2008

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptySre Okt 20, 2010 2:27 pm

Da i ja postavim jedno pitanje (mada smatram nemačku kuhinju medju najgorima na svetu ) Zna li neko recept za Kaiserschmarne ?
Nazad na vrh Ići dole
https://danubius.forumsr.com/
Danubius
Čuvar Vatre



Datum upisa : 19.01.2008

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptySre Okt 20, 2010 2:59 pm

Nut ::

:rlol: :rlol: :rlol: :rlol: :rlol: :rlol: :rlol: hahhah..ne znam ni srpske nazive..a kamoli...jaooooo..Dany..samo na klopu mislisssss...

aaaaaaaa....
Od nemačke kuhinje volim samo -pivo . NEMAČKA KUHINJA - Page 2 98966 tongue
Nazad na vrh Ići dole
https://danubius.forumsr.com/
Gost
Gost




NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptySre Okt 20, 2010 3:24 pm

CARSKI DROBLJENAC

(Kaiserschmarren ili KLaisershmarn)




Ima nekoliko sličnih recepata,razlika je u sitnicama


Recept 1.

Kaiserschmarren


SASTOJCI:

4 žumanjka
140 g šećera
250 ml milerama
30 ml tamnog ruma
4 žlice brašna
2 žlice svijetlih grožđica
2 žlice rastopljenog maslaca, za premaz
2 žlice šećera, za posipanje
3 bjelanjka



Umak (preljev) od malina:




250 g svježih malina
75 g šećera
1 zvjezdasti anis
1/2 žličice naribane korice od naranče
sok od pola naranče


PRIPREMA:
Namočite grožđice u rum. U mikseru, pomiješajte žumanjke i 85 g šećera. Miksajte dok žumanjci ne posvijetle i ne postanu pjenasti. Dodajte mileram. Dobro izmiješajte i na kraju umiješajte brašno i grožđice s rumom.
Zagrijte pećnicu na 215 °C.
Premažite lim maslacem i pospite ga šećerom.
Istucite bjelanjke sa ostatkom šećera i umiješajte u smjesu sa žutanjcima.
Ulijte smjesu u lim i pecite oko 15 minuta.
Kad je tijesto pečeno, izrežite ga drvenom kuhačom na manje komadiće i pospite šećerom u prahu te poslužite s umakom.

Umak od malina:
Stavite sve sastojke u posudu i na vatru, pustite da zavre i kuhajte 5 minuta. Ohladite malo i protisnite kroz sito. Pomiješajte sa svježim malinama i poslužite s kaiserschmarrenom.


Poslednji izmenio Breza dana Sre Okt 20, 2010 3:42 pm, izmenjeno ukupno 1 puta
Nazad na vrh Ići dole
Gost
Gost




NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptySre Okt 20, 2010 3:27 pm

Kaiserschmarren
Recept 2.


SASTOJCI:


0,20 kg brašna
0,40 L mlijeka
4 jaja
0,10 kg šećera
0,10 kg grožđica


Za umak ili preljev

marmelada ili voćni sirup po želji
šećer u prahu


Priprema:

Uzmutiti sve sastojke zajedno u smjesu malo gušću od smjese za palačinke.
Izliti na vruću nauljenu tavicu te zapeći s jedne strane. Kada je jedna strana pečena rezati s lopaticom, okretati i ispeći do kraja.
Poslužiti posuto sa šećerom u prahu, s malo marmelade, ili preliveno voćnim sirupom.
Nazad na vrh Ići dole
Gost
Gost




NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptySre Okt 20, 2010 3:33 pm

Kaiserschmarren

Recept 3.


Za biskvit


4 jaja
30 g šećera
1 Vanilin šećer
250 ml mlijeka
65 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400
60 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550
sol
20 g maslaca za pečenje


Za umak(preljev)
350 g jabuka
100 ml vode
30 g šećera


Postupak

Žumanjke, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte, dodajte mlijeko, brašno i malo soli pa sve zajedno još dobro izmiješajte.
Na kraju lagano umiješajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
Polovicu tijesta ulijte u zagrijanu tavu (promjera 28 cm) u kojoj ste otopili maslac i pecite dok na donjoj strani ne postane smeđe, a zatim pomoću vilice izmrvite tijesto na manje komade i još ih vrlo kratko popecite. Zatim isto učinite i s drugom polovicom lijevanog tijesta.
Za umak ogulite jabuke i narežite na četvrtine pa ih kuhajte u zašećerenoj vodi dok ne omekšaju. Propasirajte ih, ohladite i stavite u zdjelu za posluživanje.

Serviranje (posluživanje)
Popečene komadiće tijesta stavite u tanjur, pospite šećerom u prahu i poslužite uz umak od jabuka.

Savjet

U umak možete dodati i nekoliko kapi limunova soka. Održavat će lijepu boju umaka od jabuka i dati mu svježinu. Po želji, možete još malo pošećeriti ovisno o tome koju ste vrstu jabuka upotrijebili.


Poslednji izmenio Breza dana Čet Okt 21, 2010 10:19 am, izmenjeno ukupno 1 puta
Nazad na vrh Ići dole
Gost
Gost




NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptyČet Okt 21, 2010 7:32 pm

Bavarska krema

Bavarska krema, najzahvalniji je desert jer se može doraditi poželji.Obogaćena voćem,sokom ili naprimjer čokoladom,uvijek je nova i drugačija.U Njemačkoj kuhinji nazivaju je kraljica svih krema.

Sastojci

250 ml mlijeka
4 žumanjka
100 g šećera
1 mahuna vanilije
10 g želatine
2 žlice konjaka
200 ml slatkog vrhnja



Priprema

Pjenasto umutite žumanjke, šećer i konjak metlicom za snijeg. Mlijeko skuhajte s mahunom vanilije,u kipuće polako dodajte žumanjke sa šećerom uz neprekidno miješanje kuhajte dok se ne zgusne.

Kremu skinite sa štednjaka i umješajte želatinu koju ste pripremili po uputu na vrćici (namočena i omekšala u hladnoj vodi).Ohladite kremu.
Dok se krema hladi izmiksajte slatko vrhnje za šlag i umješajte ga u hladnu kremu.
Kremu ulijte u posudice za serviranje,kalupe ili čaše i ostavite u hladnjaku da se dobro rashladi.
U ovom receptu kremi je je dodan samo konjak i ona ima blagu aromu konjaka
Konjak možete u potpunosti izbaciti i zamjeniti rumom ili možete po želji, dodati kavu, čokoladu, orahe, bademe ili neko svježe voće ...

Servirajte Bavarsku kremu u čašama u kojima se hladila, ukrasite je i poslužite,ako ste ju stavili u kalupiće,prije serviranja istresite na tanjuriće za serviranje,ukrasite po želji i dobar tek
Nazad na vrh Ići dole
bosankaa
★ Prva Oklagija Foruma ★



Datum upisa : 17.02.2010

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptyNed Okt 16, 2011 2:35 pm

link --->TOPFENKIPFERL

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Topfenkipferl1

Nazad na vrh Ići dole
Samhain




Datum upisa : 22.11.2011

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptyČet Feb 16, 2012 11:08 am

BERLINSKI UŠTIPCI

750 g brašna
⅜ l mlijeka
40 g kvasca
100 g šećera
2 jaja, 1 žumanjak
nastrugana limunova kora
1 paketić vanilijinog šećera
50 g margarina ili maslaca
malo soli
100 g maslaca
brašno
pekmez od šljiva
margarin

Brašno se pomiješa s kvascem razmućenim u šalici mlakog mlijeka, zatim se doda malo šećera, prekrije ubrusom i ostavi ¼ sata na toplom da uskisne. Tome se dodaju jaja, preostali šećer, limunova kora, sol, vanilijin šečer, istopljeni maslac i mlako mlijeko te se od svega umijesi gipko tijesto, koje se razvalja prst debelo i izbode u kolutiće. U sredinu svakog kolutića stavi se malo pekmeza i drugim kolutićem se pokrije i na rukovima dobro slijepi. Poslije toga se stavljaju na toplo da još malo uskisnu. U međuvremenu se ugrije dosta ulja ili margarina i u njemu peku uštipci dok s obje strane ne dobiju zlatnosmeđu boju. Još vrući uvaljaju se u šećer.
Nazad na vrh Ići dole
http://soulmate.forumieren.com/
Samhain




Datum upisa : 22.11.2011

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptyČet Feb 16, 2012 11:09 am

Goveđa pržolica na bavarski način


(za 10 obroka)

1,60 kg goveđe pržolice bez kosti,
200 g suhe slanine izrezane na štapiće.
200 g kiselih krastavaca izreianih na štapiće,
200 g luka izrezanog na listiće,
150 g povrća za začine izrezanog na listiće,
100 g masti,
30 g brašna,
20 g soli,
2 g papra,
2 dl madeira vina,
litra tamnog temeljca
3 dl španjolskog umaka

Izrezane pržolice tući, posoliti i popapriti. U sredinu pržolice staviti naizmjenično štapiće slanine, krastavaca i luka. Pržolice uviti i vezati čvrstim koncem, uvaljati u brašno i naglo ih sa svih strana preprižiti, pa izvaditi u posudu u kojoj ćemo ih pirjati. Postupak pri pripremanju umaka isti je kao i kod pržolice Esterhazy , samo što se ovaj umak dolije madeira vinom. Gotov umak preliti preko pržolica, poklopiti i jelo lagano pirjati uz češće miješanje da ne zagori. Kad su pržolice mekane, izvaditi ih iz umaka, skinuti konac, propasirati umak preliti ga preko pržolica i ponovno prokuhati nekoliko minuta pa poslužiti.
Pržolice se mogu poslužiti cijele ili narezane na deblje ploške prelivene umakom. Kao dodatak daju se hrustavci od riže ili od krumpira.
Nazad na vrh Ići dole
http://soulmate.forumieren.com/
Samhain

Samhain


Datum upisa : 22.11.2011

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptyČet Feb 16, 2012 11:12 am

KRMENADLE SA SUHIM ŠLJIVAMA NA NJEMAČKI NAČIN



ZA 4 OSOBE:
4 krmenadle od po 200 g
sol
papar
12 suhih šljiva (ili 4 žlice običnog pekmeza od šljiva)
1/2 šolje ulja
2 šalice goveđe juhe (može od koncentrata)
6—8 glavica crvenog luka
1/2 glavice slatkog kupusa isječenog na kriške
6—8 karanfilića
1 žlica brašna
1 žlica senfa


Krmenadle očistiti od žilica, posoliti i zapapriti. Suhe šljive skuhati u vodi da omekšaju, izvaditi koštice i samljeti. Ovom masom od šljiva sastaviti dvije i dvije krmenadle, vezati koncem i ispržiti na dobro zagrijanom ulju s jedne i druge strane. Pržene krmenadle premjestiti u drugu posudu i naliti juhom. Na preostalom ulju u posudi propržiti glavice crnog luka i dodati ih u posudu s krmenadlama. Zatim dodati kupus i karanfiliće, posoliti i zapapriti. Staviti u slabo zagrijanu pećnicu (175°C) i peći sat i po. Gotove krmenadle izvaditi i skinuti konac. Poredati ih na zdjelu za služenje, garnirati kupusom i glavicama luka i držati na toplom mjestu.
U preostali sok u posudi umiješati brašno razmućeno sa malo hladne vode, dodati senf, sol i papar i miješati na tihoj vatri da se umak zgusne. Gotovim umakom preliti meso na zdjeli i služiti s restanim krumpirom.
Nazad na vrh Ići dole
http://soulmate.forumieren.com/
Samhain

Samhain


Datum upisa : 22.11.2011

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptyČet Feb 16, 2012 11:15 am

NIRNBERŠKA JUHA OD POVRĆA


80 g guščje masti
1 crveni luk
2 poriluka
2 žlice brašna
2 mrkve
½ celera
2 l goveđe juhe
3 veća krumpira
2 žumanjka
2 žlice vrhnja ili 4 žlice stepke
½ šalice krasuljice

Crveni luk, poriluk, mrkva i celer sitno se izrežu i prže u masti zajedno sa zaprškom od brašna. Zatim se povrće prelije goveđom juhom i kuha sa sitno izrezanim krumpirom. Kad je sve kuhano, nalije se razmućeni žumanjak s vrhnjem i pospe krasuljicom.
Osim krasuljice može se uzeti ista količina kiseljaka.
Uz to se serviraju kriške priprženog kruha.
Nazad na vrh Ići dole
http://soulmate.forumieren.com/
Danubius
Čuvar Vatre
Danubius


Godina : 63
Location :
Datum upisa : 19.01.2008

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptyČet Feb 16, 2012 11:56 am

Samhain ::
NIRNBERŠKA JUHA OD POVRĆA

Šta je stepka i krasuljica ?










NEMAČKA KUHINJA - Page 2 155klf10
Nazad na vrh Ići dole
https://danubius.forumsr.com/
Samhain

Samhain


Datum upisa : 22.11.2011

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptyČet Feb 16, 2012 12:02 pm

Mlaćenica (stepka, buttermilk)

Krabuljica, krasuljica

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Krabuljica
Nazad na vrh Ići dole
http://soulmate.forumieren.com/
Danubius
Čuvar Vatre
Danubius


Godina : 63
Location :
Datum upisa : 19.01.2008

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptyČet Feb 16, 2012 12:09 pm

Samhain ::
Mlaćenica (stepka, buttermilk)

Krabuljica, krasuljica

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Krabuljica
Ahaaa ,sad znam . Mlaćenica je ono što ostane kad se mleku izvuče sve što se može izvući .Nisam siguran kako se to kaže srpski .

A ova krasotica je neka začinska travuljina -može i bez toga NEMAČKA KUHINJA - Page 2 2503974685










NEMAČKA KUHINJA - Page 2 155klf10
Nazad na vrh Ići dole
https://danubius.forumsr.com/
bosankaa
★ Prva Oklagija Foruma ★
bosankaa


Godina : 42
Datum upisa : 17.02.2010

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptySub Okt 04, 2014 8:40 pm

Bavarski gulaš


Sastojci:

800 g svinjskog mesa od buta
400 g pelata paradajza
70 g pirinča
1 dl bijelog vina
2 glavice crnog luka
1 kašika mljevene paprike
1 kašika sjeckanog lista celera
1 l juneće supe
0,5 dl ulja
mješavina začina
biber
Priprema:

1. Svinjsko meso i pelat paradajza isjeći na krupnije kocke.
2. Crni luk očistiti i što sitnije isjeckati.
3. Na ulju propržiti crni luk kako bi postao staklast. Zatim dodati svinjsko meso te i njega kratko propržiti da promjeni boju. Nastaviti s dinstanjem uz povremeno dolijevanje juneće supe po potrebi.
4. Kada je meso napola dinstano, dodati pelat paradajza, mljevenu papriku i bijelo vino, začiniti po ukusu i nastaviti s dinstanjem.
5. Pred kraj dinstanja dodati pirinač i kuhati na umjerenoj temperaturi uz neprestano miješanje dok pirinač ne nabubri.

Izvor: Dobra hrana











Mašta nas održava...Mašta nas i lomi...
Nazad na vrh Ići dole
bosankaa
★ Prva Oklagija Foruma ★
bosankaa


Godina : 42
Datum upisa : 17.02.2010

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptySub Okt 04, 2014 8:46 pm

Bavarske kifle

Potrebno je :

500 g brašna
25 g svežeg kvasca
150 ml mleka
150 ml vode
1 kašičica soli
2 kašike ulja
1 kesica sode bikarbone (20 g)

Pomešati mleko i vodu, smlaciti i podmesiti kvasac sa kašičicom šećera i malo brašna.
Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brašnom, solju i uljem. Testo treba da bude srednje tvrdoce. Pokriti i ostaviti da naraste.
Kad testo naraste, premesiti ga i podeliti na 16 jufkica
Od svake jufke razvijati elipsu i uvijati kiflu.
Dok kifle još malo narastaju, u medjuvremenu prokuvajte litar vode i prstohvat soli i kad provri, dodajte sodu bikarbonu.
Svaku kiflicu kuvajte u ključalom rastvoru oko pola min.do najvise minut, pa vadite i rdjajte ih u pleh na papir za pečenje.
Svaku kiflu ukoso zaseći na po tri mesta i posuti sa čim želite,
Peći na 200° oko 20 min.











Mašta nas održava...Mašta nas i lomi...
Nazad na vrh Ići dole
bosankaa
★ Prva Oklagija Foruma ★
bosankaa


Godina : 42
Datum upisa : 17.02.2010

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptyUto Nov 03, 2015 9:23 pm

Apfelkuchen mit Streusel

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Mit-streusel

Der Apfelkuchen mit Streuseln ist wohl der Klassiker unter den Apfelkuchen. Schon zu Großmutters Zeiten wurde ein leckerer Apfelkuchen mit Streuseln aus Butter, Zucker und Mehl belegt und gebacken. Ein solcher Kuchen war nicht nur lecker, sondern auch sehr frisch und saftig. Gerade im Sommer, wenn die ersten Äpfel geerntet wurden, war ein solcher Kuchen auf jeder Sonntagstafel gern gesehen.

Und da Äpfel sehr gut gelagert werden können, wurde der Apfelkuchen mit Streuseln auch noch im Winter und sogar zu Weihnachten serviert, wenn ein frischer, leckerer Kuchen gewünscht wurde. Dieser kann dann noch mit verschiedenen Nüssen wie etwa Mandeln oder Walnüssen verfeinert werden.
Rezept für Apfelkuchen mit Streuseln

Für den Apfelkuchen mit Streusel benötigen Sie für ein Backblech:

Für den Teig:
- 110g weiche Butter
- 110g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- Etwas abgeriebene Schaler einer Zitrone
- 210g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 ml kalte Milch

Für den Belag:
- 1,3 kg Äpfel
- 100g Kristallzucker
- 100g Rosinen
- 1 Schuss Rum

Für die Streusel:
- 140g Mehl
- 100g Kristallzucker
- 100g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung vom Apfelkuchen mit Streusel Rezept

Für Ihren Apfelkuchen mit Streusel sollten Sie sich zuerst um die Äpfel kümmern, diese waschen und schälen und schließlich in kleine Stücke schneiden. Erhitzen Sie jetzt den Rum mit dem Zucker in einem Topf und geben Sie die Äpfel und die Rosinen dazu. Dünsten Sie das Ganze jetzt ein paar Minuten an und stellen es zur Seite, damit die Äpfel abkühlen können.

In der Zwischenzeit trennen Sie die drei Eier und schlagen das Eiweiß zu steifem Schnee. Die Butter, das Eigelb sowie der Vanillezucker und der Puderzucker werden dann schaumig geschlagen. Geben Sie zum Schluss noch die abgeriebene Schale der Zitrone dazu. Das Mehl mit dem Backpulver wird jetzt abwechseln mit der Milch unter den Teig gerührt. Zum Schluss heben Sie den Eischnee ganz vorsichtig unter den Teig, damit dieser schön luftig und lecker wird.

Nachdem Sie das Backblech eingefettet haben, können Sie jetzt den Teig darauf ausrollen und diesen mit den bereits abgekühlten Äpfeln belegen. Achten Sie darauf, dass Sie den Saft der Äpfel nicht mit auf den Kuchen legen, sondern ausschließlich die Apfelstückchen nutzen.

Jetzt ist es Zeit für die Streusel, mit denen Ihr Apfelkuchen bedeckt werden soll. Hierfür verkneten Sie die Butter mit dem Kristallzucker und dem Mehl und geben den Vanillezucker und die Prise Salz zu. Die Masse wird jetzt krümelig auf den Äpfeln verteilt.

Im Backofen wird Ihr Apfelkuchen mit Streuseln jetzt etwa 55 Minuten gebacken und kann nach dem Auskühlen sofort serviert werden.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: etwa 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Kalorien: ca. 210 kcal pro Stück











Mašta nas održava...Mašta nas i lomi...
Nazad na vrh Ići dole
bosankaa
★ Prva Oklagija Foruma ★
bosankaa


Godina : 42
Datum upisa : 17.02.2010

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 EmptySub Mar 26, 2016 9:58 pm

Astra me podsjetila da stavim recept, ovaj put, bavarskih peretaka.
Inače...oni su mi "pomogli" da vratim kilažu ohohooo NEMAČKA KUHINJA - Page 2 900975 Čisto da znate... :brdski2:


Pereci (bavarski/pivski)

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Bavarski+pereci

Ovi fini pereci karakteristični su za jug Njemačke, posebno Bavarsku (zato se često koristi naziv bavarski pereci), a omiljeni su i izvan tih granica.
Specifične su boje i korice, zarezani na najdebljem dijelu i posuti krupnom solju.
U nedostatku pekarske lužine, za homemade verziju ovih pereca koristi se soda bikarbona (perece prije pečenja treba  kratko potopiti u kipuću vodu s dodatkom sode).

NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Bavarski+pivski+pereci

Sastojci:

500 g glatkog brašna
7 g suhog kvasca
300 ml tople vode
2 žličice šećera
1 žličica soli
60 g maslaca (omekšanog)

2 l vode
7 žlica sode bikarbone
krupna morska sol, za posipanje

Priprema:

   U manju posudu ili čašu staviti suhi kvasac, malo tople vode i šećer, dobro promiješati i ostaviti 10 minuta na sobnoj temperaturi.
   U veću posudu staviti brašno, posoliti ga i promiješati, u sredini napraviti udubinu, tu dodati pripremljeni kvasac, omekšani maslac i ostatak tople vode pa umijesiti tijesto. Kada se sastojci sjedine, mijesiti još 5 minuta da tijesto postane glatko.
   Oblikovati tijesto u kuglu, pokriti i ostaviti 1 sat na toplom mjestu.
   Kada je tijesto odstajalo i naraslo, premijesiti ga i podijeliti na 8-10 jednakih dijelova.
   Svaki oblikovati u male kugle, tijesto pokriti i ostaviti da miruje 15 minuta.
   Svaku kulgu rukama tanko razvaljati na dužinu 50-60 cm, tako da tijesto u sredini ostrane deblje a pri krajevima sve tanje, oblijkovati perece, složiti ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i ostaviti da kratko miruju.
   Pećnicu zagrijati na 190°C.
   Pripremiti još jedan lim za pečenje i obložiti ga papirom za pečenje.
   U većoj posudi zakuhati vodu, dodati sodu bikarbonu i svaki perec pažljivo staviti na 30ak sekundi u ključalu tekućinu. Vaditi (ja za vađenje pereca koristim onu veliku žičanu žlicu/cjediljku),dobro ocijediti i slagati perece na pripremljeni lim (4-5 pereca po limu), svaki zarezati na najdebljem dijelu i posoliti.
   Staviti u zagrijanu pećnicu i peći oko 20 minuta na 190°C (dok pereci ne prime lijepu boju). Sve ponoviti s preostalim perecima.


Preuzeto sa COOKam i guštam











Mašta nas održava...Mašta nas i lomi...
Nazad na vrh Ići dole
Sponsored content





NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty
PočaljiNaslov: Re: NEMAČKA KUHINJA   NEMAČKA KUHINJA - Page 2 Empty

Nazad na vrh Ići dole
 
NEMAČKA KUHINJA
Nazad na vrh 
Strana 1 od 1
 Similar topics
-
» MADJARSKA KUHINJA
» Brazilska kuhinja
» ITALIJANSKA kuhinja
» KINESKA KUHINJA

Dozvole ovog foruma:Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
DANUBIUS FORUM @ osnovano 2007 -  :: KUVANJE I ZAKUVAVANJE :: KUHINJSKE TEME(uopšteno) :: INTERNACIONALNE KUHINJE-
Skoči na: