Ali Baba i 40 gomboca

First topic message reminder :

Dobar onaj fLejsbuk. Svakakve ideje mi daje.



Pa jel volEte keks na mašinu? Ja sam sigurna da će u toku ove nedelje pasti jedna tura ovog neprevaziđenog keksa naših baka u mojoj kući.

Hajde setite se nekih starih jela, pića, igara ... i ilustrujte ih slikom, pričom ...

Astra ::

Kad smo vec kod sjecanja i prisjecanja....moj Astrolog zahtijeva najmanje 40 knedli....

Čekaj ,koči ? 
"Knedla" je negde veličine između golf i teniske loptice . 
Ako je domaća "požegača" onda "golf" ,ako je "stenlej" onda "teniska " . 
Ali opet ,ma koja kombinacija ....pa 10 da pojedeš ,dosta i previše ? 

"Devere, kakvo oČeš da ti snajka pripravi kad dojdete?"
"Snajka, ti znaš...da možeš i jagnjetinu pred mene staviti, ako na stolu ima sarmica od vinovog lista sa kiselim mlekom i punjenih suvih crvenih paprika, da mi ništa drugo ne treba!"
"Znaem devere, znaem, nego si mislim da ti se nesu dosadile?"
"Nesu snajke...nesu..."

Danubius ::

Astra ::

Kad smo vec kod sjecanja i prisjecanja....moj Astrolog zahtijeva najmanje 40 knedli....

Čekaj ,koči ? 
"Knedla" je negde veličine između golf i teniske loptice . 
Ako je domaća "požegača" onda "golf" ,ako je "stenlej" onda "teniska " . 
Ali opet ,ma koja kombinacija ....pa 10 da pojedeš ,dosta i previše ? 

Na obitelj ,mi i troje djece,podijeli tih 40 pa ces da vidis da moze....rest sto ostane je njegov.

Moja Branka je u stanju da pojede 5-6 u cugu. Onda malo oduva posedi i popriča sa nama pa pita "Baba jel mogu ja još?". Mislim kazaće joj baba da ne može

ZoxZoja ::

Moja Branka je u stanju da pojede 5-6 u cugu. Onda malo oduva posedi i popriča sa nama pa pita "Baba jel mogu ja još?". Mislim kazaće joj baba da ne može

Mogu ih ja i kad odrvene

Ne znam sefe sto se cudis......video si me, nisam bas sitan a apetit me nikad nije napustao. Sad posto dece nema a i ne trosim se toliko (mislim na poslu) dovoljno je i 20 komada


jedva nadjoh sliku sa mojom porcijom

Astra ::

Na obitelj ,mi i troje djece,podijeli tih 40 pa ces da vidis da moze....rest sto ostane je njegov.

Tri žene -hajde da kažemo ,po pet komada ,i momku ,neka bude i duplo .Još uvek ostaje 15 komada ? 

daljinski ::

Ne znam sefe sto se cudis......video si me, nisam bas sitan a apetit me nikad nije napustao. Sad posto dece nema a i ne trosim se toliko (mislim na poslu) dovoljno je i 20 komada


jedva nadjoh sliku sa mojom porcijom

Dokaz je dokaz . Svaka čast .   I ne bio "sitan" 

Ih,da radi ko sto ga hranim,mojoj sreci nigdje kraja

U vreme kad nisu postojali razni fleksovi i musliji (mekinje za ljudsku upotrebu) večera za one izrazito malodobne i one starije ali sa manjkom zuba bilo je udrobljeno leba u mleko. Znam neke koji TO i danas vole ali ako može iz pleKanog tanjira.



Ja sam išla na spavanje gladna u ovakvim slučajevima :brdski2: Jesu li i vama babe i mame servirale ovakvu večeru?

Naravno da jesu! Moj muz pocesce vecera to ili Plazma keks sa mlekom.
A da li ste vi jeli ustipke?
Jaoooj...kad se setim samo...budjenje za skolu a kucom se siri miris maminih ustipaka...

A ovo ? To se danas zove "bakin kolač" ,ali malo sutra ....nije to tako zvalo. 

Tetku mrzim i sad zbog toga....bukvalno sam povracala i to kusala...prvo sto ne volim mlijeko,a jos i zadrobljen kruh...ima li ruznije kombinacije.
E ta tetka ne samo da me silovala s tim mlijekom svako jutro,vec bi poslije svega odradila kaznu jer sam zadnja pojela....nositi u svakoj ruci kante mora,nekoh 100 stepenica i istresati to more u WC...pa tako recimo 5 do 6 puta....poslije sam se izvlacila tako sto sam ujutro odmah uzmala kante u ruke i silazila stepenicama po more.
Jednom me uhvatila da sam niz balkon prosula tu smjesu(naivno dijete,pa mislila da nece vidjeti na betonu splacine)....e tad sam dobila i batine i novu porciju mlijeka....mrzim ju.

Keks na pres/presu se kaže u moj kraj. Ovo što zovu Bakin kolač je ko piškota lebara. Pravi keks na pres mora da je tvrd i da krcka. Orginalno nije bio u obliku srca već se naprave dve loptice pa kad se "mašina za pečenje" zatvori ona ih spljošti u neki nepravilan ovalni oblik.

ZoxZoja ::

Keks na pres/presu se kaže u moj kraj. Ovo što zovu Bakin kolač je ko piškota lebara. Pravi keks na pres mora da je tvrd i da krcka. Orginalno nije bio u obliku srca već se naprave dve loptice pa kad se "mašina za pečenje" zatvori ona ih spljošti u neki nepravilan ovalni oblik.

Kad sam ja bio dete -to se zvalo "klipa -klapa keks" 
Zašto ,nemam pojma . I nije "presa" bila na struju ,nego se to peklo na vatri ."Presa "je bila kapaciteta komada 1 (poveći ,nepravilan ) Kasnije su se pojavile one "električne" prese ,gde je "ispadalo" po 10 komada ,ali već to nije bilo "to" .
Isto kao i kokice ..Nije isto na vatri i kada "pucaju" u loncu" ,i "vakum " u mikrotalasnu .Nije to "to" .

Evo šefe dva modela tog orginal presa za keks.



Ovaj drugi a kasnije i onaj "srcasti" proizvodila moja bivša firma (Livnica iz Kikinde). Mada mislim da nisu išli u "slobodnu prodaju". Ali naravno nema livničarske kuće koja nema bar jedan a počešće i oba modela.

P.S. Astra tu tetku bi ti ja sad uvatila i umlatila. JBT koja mučiteljka.

ZoxZoja ::

Evo šefe dva modela tog orginal presa za keks.



Ovaj drugi a kasnije i onaj "srcasti" proizvodila moja bivša firma (Livnica iz Kikinde). Mada mislim da nisu išli u "slobodnu prodaju". Ali naravno nema livničarske kuće koja nema bar jedan a počešće i oba modela.

P.S. Astra tu tetku bi ti ja sad uvatila i umlatila. JBT koja mučiteljka.

Upravo to ,vidi se da znaš o čemu govorim .
A ovaj avan -imam identičan (koliko vidim iz prve ) Ne sećam se više za čega je to služilo ,no sasvim sam siguran da je "u porodici" najmanje 100 godina .
I naš "domaći keks" se sada zove "galete "? 
Doduše ...i suvi *lebac se sada zove "Bake Rols" ,pa su "prženice" ("moče" ) -pofezne ....pa krompir testo "grenadir marš" ...

bosankaa ::

E pa dečki pouzdano znam da imamo pravu majstoricu za knedle :948208144:

Astra trep trep

Prilazem dokaz




Zna Bosanka kako je tesko ovamo kupit dobru sljivu....e naletih juce i uzmem 2 kile,probala ih jos u autu do kuce,slatke,ma prave nase bosanske....Mislim se da odem sutra i kupim malo domaceg pekmeza da napravim.

Joj Astra, sinoć mi brat donese naše domaće šljive i mislim šta napraviti.
Eto, sad znam šta ću sutra.







Mama zna da volim šljive dok još nisu potpuno zrele...do sutra će biti taman za knedle.

U Apatinu i okolini su šljive apsolutno "podbacile" . I ne samo "podbacile" ,nego ,čujem od koleginica ,na po 50 stabala nemaju apsolutno -ništa .
Biće da će oni koji su mislili da peku rakiju ,da kupuju šljive u plastičnim džakovima od "Srbijanaca" .
Ako i kod njih nije "podbacilo" (nisam u toku )
Na pijacama ima ,tako da za knedle (gomboce ) nije problem .

Jao šefe, ja se sve nadala da će "podbaciti" i u Bosni...negdje i jesu, ali moj tata sav ponosan na svoj voćnjak.
Kaže da će šljiva imati minimum 150m ...gdje su kruške i jabuke?!
On sav sretan, a ja ludim...

bosankaa ::

Jao šefe, ja se sve nadala da će "podbaciti" i u Bosni...negdje i jesu, ali moj tata sav ponosan na svoj voćnjak.
Kaže da će šljiva imati minimum 150m ...gdje su kruške i jabuke?!
On sav sretan, a ja ludim...

Koliko ja kapiram-biće (voćne )rakije kao vode . Uz pretpostavku da tebi ide "deo" ,razumem i zašto "ludiš" .
Ja zaista nisam neki "lokal patriota " ,ali zaista -"domaća" ey YU rakija može da stane rame uz rame bilo kakvom kalvadosu ,šnapsu ,"viljamovki" ili nekom od tih svetskih pandana .
Razlog je prost .Mi nemamo para za tolika "prskanja" ,tako da je naše ipak više "natural".

Ludim jer nisam očekivala da će kad se penzioniše posvetiti tome.
Do tada nije išao na selo da vidi voćnjake koje je naslijedio od svoje bake.
A kao novopečeni penzioner, kupi veliki voćnjak sa mladim zasadom šljive, kruške i jabuke...pa onda kad je počeo...izgradi objekat za sve što mu treba za održavanje...od kosačica, kaca, buradi...do kotla za "pečenje" rakije.
Ja sam  njegove penzionerske dane zamišljala da će više putovati, ali jok...kažu oni uživaju i ovako.
A moj "dio" ...meni flaša rakije bude i više od godinu dana... više je potrošimo u obloge nego što se popije. Tako da meni ne treba.

A sigurna sam da i sada ima najmanje 1500l u buradima, tako da ne znam šta će i njemu.
Ali svejedno...čovjek voli, radi...

I meni šalje slike da se pohvali svojim voćnjakom...

Henry je mislim prvi put probao knedle sa sljivama....jeo je,zivo guta i zjeva....moj mali Depardieu.....sve bakino je tako ukusno da mi se objasi o noge cim krenem prema kuhinji a popratno idu neki usklici radosti i njam,njam.

bosankaa ::

A sigurna sam da i sada ima najmanje 1500l u buradima, tako da ne znam šta će i njemu.

Prodaće ,to bar nije problem . Ja sam mislio da brineš da će "plasman" da završi u tvojoj kući .Ako to nije problem ,nemaš razloga da brineš.
ps .ovo ti govorim kao ex vlasnik voćnjaka od 150 stabala šljive +ostalo. Problem jeste bio sa "plasmanom" gde "ne treba"

Danubius ::

U Apatinu i okolini su šljive apsolutno "podbacile" . I ne samo "podbacile" ,nego ,čujem od koleginica ,na po 50 stabala nemaju apsolutno -ništa .
Biće da će oni koji su mislili da peku rakiju ,da kupuju šljive u plastičnim džakovima od "Srbijanaca" .
Ako i kod njih nije "podbacilo" (nisam u toku )
Na pijacama ima ,tako da za knedle (gomboce ) nije problem .

Na pijaci jutros kg šljiva od 80-120 dinara. Ne da je podbacilo nego ... Ove godine će gomboce biti samo mislena imenica. Ili da si na samrti pa ti to poslednja želja.

Kako sticajem okolnosti radim sezonske poslove u poljoprivredi a i nešto malo sam učila o tome evo da vam objasnim zašto ne možete da nađete "domaće" voće tamo u belom svetu. Šljive, kruške, jabuke ... se zbog čuvanja i transporta beru u takozvanoj tehnološkoj zrelosti a ne fiziološkoj. Dakle šljiva se bere dok ima čvrstinu potrebnu da se čuva dok stigne do rafova prodavnica. Ali joj je zato procenat šećera mnogo manji nego kod onih koje uzbereš sa grane u količini koja ti treba da danas napraviš gomboce. Odatle taj "plastičan" i nedozreo ukus koji imamo kad jedemo voće i povrće kupljeno u velikim trgovačkim lancima.

Novi Sad šljiva na pijaci 70-80 din,
nije mi puno posebno za gomboc
puno mi je što je breskva 150 -180 din.

baš ih voleeeem

U Bosni toliko rodile, da im se neki ovako raduju...

Kad živiš van matične geografije postaješ "primizgivalo" kojem je "ima i od tice mleko" mali izbor pa mu se jede i ono na šta je kod kuće mrštio nos. Recimo krompir čorba. Koju umeš da skuvaš ali ti mrsko da praviš za jednu personu tj sebe.
Nedostatak kuhinjskih pomagala tera mozak da se seti recopisa za koje ne treba mikser, određeni pleh i slično. Dakle nešto iz edicije "Ali baba i 40 gomboca". Tako je meni palo na pamet da pravim vanilice. Po skraćenom recopisu za koju treba par sastojaka i minimum alata.

Daklem vanilice

Za ovo sarinsko jelo potrebno je 1/2 kg svinjske masti, jedan jogurt, 2dl ili 180gr (jesam kukala kako je severno od Horgoša nemoguće naći tečen jogurt) i kg brašna, belog. Za spajanje pekmez po volji od šljiva ili od kajsija. Za jednu meru ona teglica od oko 300 gr je dovoljna. Šećer u prahu domaćinski obogaaćen vanilin šećerom (u HUN najbolji ima u Peny dućanu).

Mast dobro izmutiti sa jogurtom da liči na šlag (odlična vežba za bicepse ako ne koristiš mikser). Dodati brašno i mesiti. Ostaviti u frižider da se ohladi. Razviti testo na debljinu od oko 1/2 cm. U nedostku oklagije i modle posluže i prazna vinska flaša i dobro opran čep od dezodoransa Peći i paziti da ne pregore. Vrelo spajati pekmezom i uvaljati u prah šećer.

Ova "nostalgija" mi je donela jednog novog prijatelja i kasnije mojoj cimerki "glavobolju" u vidu "momka" kojeg je zapatila jer se isti samopozvao na još jednu turu vanilica čije je staro ime GRANCLE.

Eugen Grafvajer ::

.... ti da ti jebem i gomboce i testo a šljivu, pogotovo.

Zato se jedna privatna firma u Apatinu dosetila -pa "gomboce" (pored šljive ) puni malinama ,eurokremom,čokoladom ....

Počele su i prve jutarnje maglee. Smederevci (ko ima sreću da ih ima) se podlože pomalo. Dakle došlo vreme za još jedno zimsko jelo mada još nema kiselog kupusa (ne pika se ono iz Lidla) koji tradicionalno ide uz njega kao salata. Kod nas se ovo jelo zove "u čakšire krompira" i služi se tako da se u jednoj (ili više plitkih šerpica to zavisi od broja onih oko stola) ugreje mast i da se oljušten i prepolovljen krompir bućne u istu. Višak masnoće ocediš na leba još ako je okrajak od dvokilaša kud ćeš lepše, umočiš u so i u usta. Tako namašćena leba što preostane pospeš s malo paprike i "zasladiš" se na kraju obroka.




Probala sam i ispodunavsku varijantu da se na ovako spremljen krompir stavi krem sir (u nedostatku kajmaka) i nisam našla zamerke na ukus.