| | Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... | |
| | Autor | Poruka |
---|
jutarnja izmaglica
Godina : 68 Location : Beograd,moj rodni grad Humor : smehoholicarka Datum upisa : 11.08.2010
| Naslov: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Sep 18, 2010 1:10 pm | |
| Sarma Nezaobilazno jelo na našim stolovima uoči praznika. Nezaobilazimo je ni u vreme posta, zamijenjujući meso sa rižom ili krompirom. Uz ovo dragocjeno jelo vezujemo toplotu našeg domaćinstva, familije i praznovanja. Kada bi punjena paprika imala noge kleklabi pred sarmom!!! Sastojci za više od 10 porcija 500 g mješanog mljevenog mesa 1 šolja pirinča 3 čena bijelog luka sitno isjeckano suvo meso sitno isjeckana slanina vegeta so, biber majčina dušica, mažuran, bosiljak po ukusu i želji listovi kiselog kupusa isjeckani kupus Priprema Sve sastojke osim kupusa izmješamo, dodatno začinimo po ukusu i pustimo da odstoji. U međuvremenu ukoliko nam listovi kupusa imaju zadebljani korijen isječemo ga da bi uvijanje bilo lakše. U veću posudu (ukoliko imate zemljanu biće ukusnije) dodajte malo ulja i isjeckani kupus postavite na dno. Preko kupusa stavljajte sarme koje ste prethodno umotali. Za one koje imaju probleme sa umotavanjem, vrhove listova umotavajte prema mesu istovremeno sa rolanjem. Kada postavljate sarmu stavite je uvijek okrenutu prema gore, pa nema bojazni da će se prilikom uzimanja rastvoriti. Znači, postavljamo red sjeckanog kupusa, red sarme i završavamo kupusom. Pošto suvo meso i slanina daju još veću ljepotu, slobodno ih ubacite i između sarmi. Nalijte vodom, ubacite 4-5 zrna bibera i stavite na najjače da se kuva. Kada sarma prokrčka, smanjite na srednje i nek se lagano krčka još 2-3 sata. | |
| | | jutarnja izmaglica
Godina : 68 Location : Beograd,moj rodni grad Humor : smehoholicarka Datum upisa : 11.08.2010
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Sep 18, 2010 1:11 pm | |
| Sarma od lista vinove loze
Sastojci 50 listova vinove loze 600 g mlevenog mesa (mešanog) 130 g pirinča 2 kašike limunovog soka 2 kašike paradajz pire 1 glavica crnog luka 8 kašika supe (kokošje) 200 g paradajza (crvenog) 9 kašika maslinovog ulja so, biber (po ukusu) 1 kašičica suve nane (izmrvljene) 1 kašika peršuna (iseckanog) cimet (na vrh noža)
Priprema Listove vinove loze potopiti s proključalom vodom i kratko vreme ostaviti da odstoje. Izvaditi ih iz vode, malo sacediti i kuhinjskom krpom prosušiti. Mleveno meso, pirinač, biber, so, ciment, nanu, peršun, luka (iseckan), limunov sok, paradajz pire, kao i oljušten i sitno iseckan paradajz, staviti u činiju i dobro promešati.
Raširiti list vinove loze, glatku površinu staviti s donje strane, pa po dve kašičice fila nanositi na isti. Puniti tako, što fil stavimo na početak lista, a obadve strane (lista) savijamo prema unutrašnjem delu (prema filu) pri čemu ujedno zbijamo tj. pričvršćujemo fil i list. Uvijene rolnice tj. sarmice položimo u šerpu, zalijemo ih sa 4-5 kašika maslinovog ulja i vodom. Vodu nalijemo do polovine sarmica (visine sarmice). Poklopimo tanjirem čiji je prečnik manji od prečnika šerpe u kojoj se kuvaju, pa poklopcem.
Sarmice kuvamo na srednjoj temperaturi oko 40 minuta. | |
| | | jutarnja izmaglica
Godina : 68 Location : Beograd,moj rodni grad Humor : smehoholicarka Datum upisa : 11.08.2010
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Sep 18, 2010 1:12 pm | |
| Sarma od šunke u aspiku
400 gpraške šunke - 500 g pilece džigerice - 100 g kisele pavlake - 0,5dcl ulja - 1 kašika zacina od sušenog povrca - 3 jajeta - 3 kisela krastavca - 1 kesica aspika u prahu - 2 dcl vina - so i biber po ukusu.
Izdinstajte na ulju i u vinu pilecu džigericu.Dodajte zacin od sušenog povrca,seckan peršun,so i biber.Ohladite.Iseckate džigericu i dodajte seckana tvrdo kuvana jaja,seckane krastavce, kiselu pavlaku,so i biber.Sve dobro izmešajte.
Ovaj nadev uvaljajte u prašku šunku oblikujuci male sarme. Poredajte ih u vatrostalnu plitku posudu i zalijte skuvanim aspikom.
Ohladiti.Služiti hladno. | |
| | | jutarnja izmaglica
Godina : 68 Location : Beograd,moj rodni grad Humor : smehoholicarka Datum upisa : 11.08.2010
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Sep 18, 2010 1:13 pm | |
| Rastresena sarma od blitve
1/2 kg blitve - 50 g slanine - 1/2 kg mlevenog mesa - 30 g pirinca - 2 kocke supe - 1 veza peršuna - 1 dcl ulja - so po ukusu
Propržite na vrelom ulju mleveno meso, sitno seckanu slaninu, seckan peršun, pirinac i posolite po ukusu. Blitvu dobro operite i poparite vrelom vodom,te polovinu stavite u posudu, zatim dodajte smesu od mesa i drugu polovinu blitve.Sve to pokrite tanjirom (koji može da ude u posudu),prelijte sa 1/2 l vode u koju ste prethodno rastopili 2 kocke supe.Poklopac stavite u vrelu pecnicu 40 minuta.
Služite toplo uz kiselo mleko. | |
| | | jutarnja izmaglica
Godina : 68 Location : Beograd,moj rodni grad Humor : smehoholicarka Datum upisa : 11.08.2010
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Sep 18, 2010 1:14 pm | |
| Taština sarma
2,5 kg kiselog kupusa - 200 g crnog luka - 1/2 kg svinjskog mesa - 2 dcl ulja - 1/2 kg juneceg mesa - 80 g pirinca - 200 g suve slanine - 3 jajeta - 200 g suve kobasice - 2 dcl kisele pavlake - 1 kašika zacina od sušenog povrca - 4 lista lovora - 1 veza peršuna - 1 kašika aleve paprike - soli po ukusu
Propržite na ulju sitno seckan crni luk, dodajte mleveno meso, pirinac, jaja, so ,biber, zacin od sušenog povrca, alevu papriku i sitno seckanu slaninu. U ocišcene listove kupusa zavite male sarme.Na dno posude prvo stavite sitno seckan kupus, zatim red sarme, red seckane kobasice,ponovo red sarme, red mlevenog mesa i tako redom dok imate materijala. Na vrh posude stavite mekoliko listova lovora. desetak zrna bibera, razmucenu kiselu pavlaku, nalijte vodom i poklopite. Stavite u pecnici, na umerenu temperaturu da se pece oko 5 sati. | |
| | | promaja Panonski lav
Godina : 61 Datum upisa : 02.08.2010
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Sep 18, 2010 1:16 pm | |
| ŠTA URADI VILO ,POJEŠĆU EKRAN.. :blimky: | |
| | | jutarnja izmaglica
Godina : 68 Location : Beograd,moj rodni grad Humor : smehoholicarka Datum upisa : 11.08.2010
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Sep 18, 2010 1:18 pm | |
| S A R M A Sama reč SARMA (u Bosni se naziva još i DOLMA) nastala je od turske reči sarmak, što znači motati, umotavati (ili doldurmak - napuniti). Sarma je tradicionalno tursko jelo, vrlo popularno na Balkanu. U većini balkanskih zemalja postala je tradicionalno jelo, toliko odomaćeno da je mnogi smatraju proizvodom baš njihove nacionalne kuhinje... Pa tako i Srbi. Pravi se od (najčešće) kiselog kupusa, i mlevenog mesa, tako što se smesa mesa, pirinča i luka uvija u jedan list kupusa. Sarma se može uvijati i u lišće vinove loze, zelja i sl. Za vreme posta nadev se pravi od pirin?a proprženog na luku, a mogu se, po želji, dodati i mleveni orasi. Sarma je ?esto jelo na srpskim svetkovinama i veseljima. SRPSKA SARMA OD KISELOG KUPUSA 2 glavice kiselog kupusa 800 grama mlevenog mesa 1 kg suvog mesa po izboru 300 gr mesnate slanine 1/2 šolje pirinca 2 glavice luka aleva paprika so i biber Sarma je dobra samo ako se sprema u velikoj količini, što ne bi trebalo da predstavlja problem. Sarma je jako dobrog ukusa i kad se podgreva. Za sarmu je veoma važno kakav ćete kupus odabrati. Kupus ne sme biti sa velikim tvrdim žilama i kožastim listovima. Listovi kupusa treba da su meki i lepe žute boje. Odvojte listove kiselog kupusa i nožem im odstranite zadebljani deo srednje žile lista. Odvojte samo one listove koji su dovoljno veliki da se od njih može smotati sarma. Ostatak glavice isecite na rezance, i stavite na dno lonca ili šerpe u kojoj će se sarma kuvati. Ostavite nekoliko velikih listova da njima na kraju prekrijete sarmu. Probajte kupus. Ako je preslan ili prekiseo, operite listove pod mlazom hladne vode. Kada ste spremili kupus, pređite na spremanje nadeva: Isecite sitno luk. Uzmite polovinu spremljene slanine i iseckajte je na kockice. Pirinač operite u nekoliko voda. U tiganju zagrejte dve kašike ulja pa na njemu propržite luk. Kada luk lepo porumeni, stavite mleveno meso. Ja u glavnom koristim mešavinu junećeg i svinjskog mesa i to u razmeri 2:1. Možete koristiti i samo juneće meso ali nikako samo svinjsko! Kada se meso upola proprži posolite i pobiberite po ukusu, stavite aleve paprike, i na kraju dodajte seckane slaninice. Sve dobro promešajte i sklonite sa vatre. Postoji običaj da se u ovu masu doda jedno živo jaje da bi se masa vezala. Ja to ne činim, jer jaje stegne nadev prilikom kuvanja i on bude previše čvrst. No ukoliko želite, jaje možete dodati. Na dlan stavite list kupusa, na sredinu lista stavite potrebnu količinu nadeva. Previjte donji deo lista (onaj koji je bio pri korenu) na gore, pa zatim previjte desnu stranu lista u levo, zavucite prstima ivicu pod nadev i umotajte valjak. Na kraju prstima ugurajte gornju ivicu kupusa, čime je sarma zatvorena. Kažu da je sarma dobro smotana kad je možete baciti u vis a da se ne raspadne. Ipak ne morate pokušavati takve stvari. Sarme ređajte tesno jednu uz drugu dok ne napunite red. Između sarmi udenite slaninu sečenu na režnjeve (ostavite kožuru na njima). A na prvi red sarmi poslažite suvo meso koje ste izabrali, isečeno na manje komade, i odstajalo u hladnoj vodi. Zatim slažite drugi red sarmi. I na kraju rasporedite preostalu slaninu i suvo meso. Sarmu nalijte vodom tako da prekrije poslednji red sarmi. Sada sve prekrijte listovima kupusa. Stavite na šporet, na jaku vatru da proključa. Kada proključa smanjite vatru na jednu trećinu, poklopite lonac ili šerpu i krčkajte sarmu najmanje 2 do 3 sata. Što se duže krčka sarma je lepša. Nikako nemojte dolivati vodu - sarma ne sme da bude preterano čorbasta, jer to onda nije prava sarma. Moj predlog za prilog uz sarmu je pire krompir. Ujedno to je i moja omiljena kombinacija, i naravno, sarma jest moje omiljeno jelo. | |
| | | jutarnja izmaglica
Godina : 68 Location : Beograd,moj rodni grad Humor : smehoholicarka Datum upisa : 11.08.2010
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Sep 18, 2010 1:25 pm | |
| SARMA OD CRVENOG KUPUSA 1 glavica crvenog kupusa 200 g. mlevenog mesa 1 glavica crnog luka 1 šolja pirinca 100 g. dimljene slanine 2 nakisele jabuke so biber ulje Listove kupusa popariti vrelom vodom da bi omekšali. Na malo ulja propržiti iseckan crni luk, dodati mleveno meso, iseckanu slaninu, so i biber, sve malo prodinstati, umešati oljuštene i nastrugane jabuke i pirinač i skinuti sa vatre. Ovim nadevom uvijati sarme, poređati ih u šerpu, naliti vodom da ogreznu i kuvati. | |
| | | jutarnja izmaglica
Godina : 68 Location : Beograd,moj rodni grad Humor : smehoholicarka Datum upisa : 11.08.2010
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Sep 18, 2010 1:27 pm | |
| SARME OD KELJA
Potrebno je:
- 300 gr mesanog mlevenog mesa - 180 gr kuvanog pirinca - 90 gr sitno iseckanog luka - 1 umuceno jaje - 2 kasike persunovog lista - 3 kasicice aleve paprike - 2 zgnjecena cena belog luka - kasicica soli - biber - mazuran - 8 velikih listova kelja - 300 gr kiselog kupusa - 250 gr paradajza (paradajz-pire) - 3 dcl pilece supe
Zagrejati rernu na 180 stepeni. Pomesati meso, pirinac, luk, jaje, persunov list, 2 kasicice aleve paprike, beli luk, so, malo bibera i mazuran.
Podeliti fil na listove kelja i uviti ih u sarme. U vatrostalnu ciniju sloziti kiseli kupus i paradajz, preliti supom, posuti preostalom alevom paprikom i biberom. Na kupus sloziti sarme, poklopiti i kuvati jedan sat. | |
| | | jutarnja izmaglica
Godina : 68 Location : Beograd,moj rodni grad Humor : smehoholicarka Datum upisa : 11.08.2010
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Sep 18, 2010 1:28 pm | |
| Poljska sarma
Sastojci: Veća glavica svežeg kupusa, 2 veće glavice crnog luka, 1,5 l soka od paradajza ili supe od povrća, 500 g pečuraka, 180 g pirinča, 50 g putera, biber, ulje, so.
Priprema: Glavicu kupusa očistiti od spoljnih listova, oprati i staviti u veću šerpu sa slanom vodom. Kuvati dok ne omekša. Posebno, napola skuvati pirinač, pa ocediti. Na rastopljenom puteru propržiti sitno seckan luk. Kad postane staklast dodati iseckane pečurke, pa zajedno propržiti. Zatim, umešati prokuvan pirinač. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Na svaki list kupusa stavljati po kašiku smese sa pečurkama i uviti sarme. U nauljenu plitku šerpu ređati sarme zbijene jednu do druge. Preliti sokom od paradajza ili supom da ogrezne. Prekriti alu-folijom, pa peći u pećnici 25 minuta na 200 stepeni. Zatim, skinuti foliju i zapeći još 15 minuta da listovi porumene. | |
| | | jutarnja izmaglica
Godina : 68 Location : Beograd,moj rodni grad Humor : smehoholicarka Datum upisa : 11.08.2010
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Sep 18, 2010 1:30 pm | |
| Vegeterijanska sarma na tri načina Posna sarma I šolja integralnog pirinča šolja sojinih ljuspica šolja pšeničnih klica šolja raži šolja ovsa 2 kašike sušenog povrća 2 glavice crnog luka malo ulja so, biber, aleva paprika kiseli kupus U prodinstan crni luk dodati namočene žitarice i sušeno povrće, po želji posoliti i dodati bibera. Sarme praviti kao i obično. Ređati u dublju šerpu i kuvati. Kada budu skuvane, možete ih zapeći u rerni, a mogu se jesti i ovako. Posna sarma II 30 listova blitve 100g pirinča 1 veza peršuna 1,5 dl ulja ½ L bistre supe so i biber po ukusu Pirinač propržite na ulju. Pobiberite i posolite.Dodajte sitno seckan peršun.Listove blitve poparite i odstranite korenje. Punite pirinčom i oblikujte manje sarme. Poređajte u vatrostalnu činiju. Prelijte supom. Poklopite. Pecite u pećnici 1 sat na200 stepeni. Služiti toplo ili hladno. Posna sarma III (Kelj u kelju) 1 glavica kelja malo putera so, biber i vegeta 1 glavica crnog luka 1 šolja pirinča Obariti nekoliko (desetak) vecih listova kelja u slanoj vodi. Zatim ih isprati u hladnoj vodi. Ostale listove iseckati na trake, kao kupus, prodinstati na malo margarina sa jednom glavicom crnog luka. Dodati vegetu i biber. Posebno obariti malo pirinca i dodati u seckani kelj. Promesati. Uvijati kao sarmu, slagati u serpu i kuvati oko 20 minuta. | |
| | | jutarnja izmaglica
Godina : 68 Location : Beograd,moj rodni grad Humor : smehoholicarka Datum upisa : 11.08.2010
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Sep 18, 2010 1:33 pm | |
| Lagana sarma Sastav (za 4 osobe): 2 glavice mladog kupusa 2 kašike maslinovog ulja 200 g šampinjona 300 g ćurećih prsa 60 g pirinča 1 paradajz 50 ml belog vina 60 ml vode 1 kašičica vegete 1 kašika dvostrukog koncentrata paradajza 2 kašike začina za punjenu papriku i sarmu Način pripreme Glavici kupusa izdubite koren, odvojite listove, uronite ih u provrelu vodu i blanširajte nekoliko minuta. Na maslinovom ulju propržite sitno iseckane šampinjone sve dok sva tečnost ne ispari. Začin za punjenu papriku i sarmu prelijte vinom i ostavite da odstoji 10 minuta. U posudu stavite ćureća prsa izeckana na sitne kockice, paradajz kome ste oljuštili kožicu, očistili ga od semenki i takođe iseckali na kockice. Dodajte pirinač, ohlađene pečurke i začin za punjenu sarmu pa sve dobro promešajte. Listovima kupusa istanjite zadebljale delove, na svaki stavite 1 kašiku sastava pa savijajte sarme od zadebljalog dela prema kraju lista. Krajeve dobro uvijte da se sarme pri kuvanju ne odmotaju. Ostatak kupusa iseckajte na rezance i stavite na dno posude, na to složite sarme, a zatim ih zalijte vodom koju ste pre toga prokuvali s vegetom i koncentratom paradajza. Kuvajte 15-20 minuta ili dok pirinač ne omekša. Izvor:Novine | |
| | | jutarnja izmaglica
Godina : 68 Location : Beograd,moj rodni grad Humor : smehoholicarka Datum upisa : 11.08.2010
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Sep 18, 2010 1:34 pm | |
| Pilece sarmice Potrebni sastojci: 400g pileceg filea 100 g suvog vrata 100 g starijeg zutog sira malo persuna 6 kasicice kecapa so suvi biljni zacini biber,senf 3 kasike brasna 0,7 dl ulja Priprema jela: Od mesa isecite sest manjih snicli i malo ih izlupajte. Snicle zacinite biljnim zacinom i biberom i premazite senfom. Na svaku stavite dve tanke snite suvog vrata, sir isecen na kockice, po kasicicu kecapa i pospite narendanim persunom. Svaku sniclu pazljivo urolajte i zatvorite cackalicom ili povezite koncem. Rolnice uvaljajte u brasno i przite sa svih strana da dobiju zlatno zutu boju. | |
| | | jutarnja izmaglica
Godina : 68 Location : Beograd,moj rodni grad Humor : smehoholicarka Datum upisa : 11.08.2010
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Sep 18, 2010 1:36 pm | |
| Gratinirane sarme od kelja Potrebni sastojci: 16 listova kelja casa mleka 500 g mlevene curetine 2 glavice luka manja sargarepa koren i list persuna 2 cena belog luka 50 g pirinca so,biber suvi biljni zacini parmezan ulje Priprema jela: Na malo ulja proprziti luk i dodajte mleveno meso zacinjeno solju, biberom i suvim biljnim zacinom. Narendajte sargarepu i koren persuna, a beli luk propasirajte i sve dodajte u meso. Dinstajte dok se meso ne skuva. Listove kelja kratko prokuvajte u kljucaloj , posoljenoj vodi u koju ste sipali i casu mleka. Ostatak kelja takodje prokuvajte kratko, ocedite i sitno iseckajte, pa dodajte u meso zajedno sa skuvanim pirincem. Uvijte sarme u listove kelja i slozite ih u keramicku posudu . Zalijte kelj sa nekoliko kutlaca tecnosti u kojoj se kelj kuvao, pospite parmezanom i pecite na 200 stepeni dok ne dobiju lepu boju. | |
| | | jutarnja izmaglica
Godina : 68 Location : Beograd,moj rodni grad Humor : smehoholicarka Datum upisa : 11.08.2010
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Sep 18, 2010 1:39 pm | |
| Sarma u vinovom listu na turski nacin Potrebni sastojci: 40 svezih neprskanih listva loze 500 g mlevenog mesa 120 g pirinca 50 g pistaca 1 glavica luka persun mirodjija 1 kasika suvog grozdja 1 kasika maesavine zacina 1 mala kasika secera 1 mala kasika cimeta 50 ml belog vinskog sirceta ulje so i mleveni crni biber Priprema jela: U uzavrelu posoljenu vodu dodamo 30 ml vinskog sirceta i stavimo listove loze da se obare. Obarene listove procediti. U tiganju sa zagrejanim uljem przimo sitno seckani luk. Kada omeksa dodamo mleveno meso. Kada se meso isprzi, dodamo pirinac. Posolimo, pobiberimo, dodamo secer, suvo grozdje, pistace, mesavinu zacina i cimet. Dodamo sitno seckani persun i mirodjiju, nalijemo oko 500 ml vode i promesamo. Kada tecnost ispari, sklonimo sa sporeta. Dno suda , u kojem cemo pripremiti sarmu, prekrijemo listovima loze. Na svaki list nanesemo fil od mlevenog mesa i formiramo sarme. Prekrijemo listovima loze. nalijemo vode da sarme u potpunosti budu prekrivene. Dodamo ulje i kasiku belog vinskog sirceta. Sarme poklopimo plitkom cinijom, a na nju stavimo duboku ciniju sa vodom. Kuvamo jedan sat. Serviramo sarme na ciniju i izmedju sarmi stavimo polukrugove limuna. | |
| | | jutarnja izmaglica
Godina : 68 Location : Beograd,moj rodni grad Humor : smehoholicarka Datum upisa : 11.08.2010
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Sep 18, 2010 1:40 pm | |
| Primorske sarmice Sastojci: 4 filea kvalitetne bele ribe, 800 g blitve, 1 kašičica soli, sok 1/2 limuna, 4 kašike kisele pavlake, 2 jajeta, 1/2 kašičice mlevenog belog bibera, 2 kašike senfa, 1/2 kašičice sušenog bosiljka, 2 kašike susamovog ulja, 1,5 dl belog vina, 1,5 dl vruće supe od povrća Priprema: Blitvu očistite i kratko blanširajte. Ribu u blenderu umutite sa limunom, pavlakom, jajima, biberom, kašikom senfa, bosiljkom i solju. Spojite po 2-3 lista blitve, stavite fil i uvijte u sarmice. Propržite sa svih strana na malo ulja. Preostali senf razmutite u vinu, pa prelijte preko sarmica. Poklopite i kuvajte 30 minuta. Neiskorišćenu blitvu iseckajte, prodinstajte na ostatku ulja, posolite, pobiberite i poslužite sa sarmicama. | |
| | | determinanta Matematički kompleksna
Godina : 65 Datum upisa : 06.01.2008
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Sep 18, 2010 4:00 pm | |
| "Moja sarma"-ja je ovako pravim:
1,5 kg glavicu kiselog kupusa 1/2 kg mlev. mesa (mešavina junetine i svinjskog) 4 osrednje glavice crnog luka 3 supene kašike pirinča (okruglastog zrna) 100 gr dimljenog svinjskog vrata 250 gr mesnate dimljene slaninice 250 gr dimljenih špic-rebra 1 jaje vegeta, so, aleva paprika, malko bibera
Razdvojim liske kis. kupusa, properem pod mlazom vode i ostavim da još stoji u hladnoj vodi. Za to vreme, na iseckani crni luk, stavim mlev. meso i dinstam dok se meso ne razdvoji, zatim dodam sitno iseckan dimlj. vrat, pirinač, posolim, pobiberim i dodam vegete, pa propržim još 5 minuta. Skinem sa vatre, dodam alevu papriku i u hladno 1 jaje, pa izmešam.
Masu umotavam u liske, a na dno posude stavim na režnjeve isečenu slaninicu i "srce" kupusa, ređam je kružno, pa u sredinu stavim špic rebra, a odozgo još "otpalih" liski. Kuvam na šporetu nekih sat vremena, posle posudu prebacim u rernu i još sat vremena. Pred kraj dodam tanku zapršku sa (ulje, brašno, aleva paprika). Neki kažu da je to najbolja sarma koju su probali. | |
| | | bosankaa ★ Prva Oklagija Foruma ★
Godina : 42 Datum upisa : 17.02.2010
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Pon Sep 20, 2010 1:45 pm | |
| Bosanska sarmaPotrebno: (za 4osobe ): 30 dkg junetine bez kostiju (od buta), 6 dkg rize, 80 dkg kiselog kupusa u glavici, 8 dkg (suhe ovcetine), 8 dkg crvenog luka, 0,2-0,4 dkg bibera,so, 1 jaje, 1/2 dl ulja, 1/2 govede supe. Priprema: Pripremite listove kupusa za sarmu. Sameljite meso i crveni luk, zacinite, dodajte rizu i 1/2 dl ulja. Dobro izmjesajte. S tom smjesom punite listove kupusa i motajte ih u sarme. Poredajte u serpu kruzno nakon sto ste na dno serpe stavili (suhe ovcetine). Kuhajte lagano nekoliko sati. Ako je potrebno, dodajte u toku kuhanja jos vode. Kada je sarma skuhana, prije sluzenja rastopite maslac i zacinite sarmu. Mašta nas održava...Mašta nas i lomi...
| |
| | | bosankaa ★ Prva Oklagija Foruma ★
Godina : 42 Datum upisa : 17.02.2010
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Pon Sep 20, 2010 1:46 pm | |
| Sarma u japraku
Potrebno: 40-60 listova loze iz tursije,60 dkg braveceg ili juneceg mesa, 10 dkg rize, biber, so, malo ulja, 2 glavice crvenog luka, 1/4 l kiselog mlijeka, malo suhog mesa ili kostiju.
Priprema: Ocistite, isjeckajte luk pomjesajte ga sa mljevenim mesom. Prodinstanu rizu dodajte mesu i luku pa sve zajedno posolite, pobiberite i dodajte malo ulja. Izmjesajte.
Obarene listove napunite ovom smjesom. Na dno lonca stavite suho meso ili kosti, redajte sarme, zalite vodom i kuhajte.
Listove za ovu sarmu spremajte u toku ljeta. Berite mlade listove vinove loze, posolite ih i slozite 5-10 listova jedan na drugi u smotuljke. Smotuljke redajte u tegli, zalite ih skuhanom ohladenom vodom. Tegle zavezite i cuvajte za zimu.
Mašta nas održava...Mašta nas i lomi...
| |
| | | Danubius Čuvar Vatre
Godina : 63 Location : Datum upisa : 19.01.2008
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... Sub Feb 18, 2017 11:17 am | |
| *ajd je od ovog umotajte ,gospođe ? :brdski2: | |
| | | Sponsored content
| Naslov: Re: Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... | |
| |
| | | | Njeno visocanstvo SARMA..razne vrste... | |
|
Similar topics | |
|
| Dozvole ovog foruma: | Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
| |
| |
| Ko je trenutno na forumu | Imamo 71 korisnika na forumu: 0 Registrovanih, 0 Skrivenih i 71 Gosta :: 2 Provajderi Nema Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 710 dana Sub Jan 19, 2013 12:14 am |
Zadnje teme | » DNEVNI HOROSKOP ✰Danas u 1:01 am od rouzvel » Sta Vas nervira na forumu?Juče u 8:41 pm od Eugen Grafvajer » Nega usanaJuče u 1:25 am od Kijara-brm » In memoriam-poznati (EX) JugosloveniJuče u 1:07 am od Kijara-brm » Šta je to lepota?Sre Mar 27, 2024 7:52 pm od Eugen Grafvajer » CRKVA I BOGATSTVO -LICEMERJE I BEZOBRAZLUK ?Sre Mar 27, 2024 12:10 pm od Eugen Grafvajer » Samo da rata ne bude!Pon Mar 25, 2024 10:16 am od Eugen Grafvajer » LJUBAVNI HOROSKOPPon Mar 25, 2024 12:32 am od rouzvel » NEDELJNI HOROSKOP ★Pon Mar 25, 2024 12:25 am od rouzvel » Vladimir PutinPon Mar 25, 2024 12:09 am od montoya » FK (SD) ✰ CRVENA ZVEZDA ✰Ned Mar 24, 2024 11:04 pm od Danubius » VICEVI - Ovaj ne znam gde bi ....Ned Mar 24, 2024 8:26 pm od montoya » Mesec Ramadan /Ramazan... رمضان Ned Mar 24, 2024 11:31 am od justicija » Pesma Evrovizije - EurosongSub Mar 23, 2024 8:22 pm od justicija » HIT danaSub Mar 23, 2024 8:01 pm od justicija » Moja životna filozofijaSub Mar 23, 2024 7:41 am od Eugen Grafvajer » Šta trenutno slušate Čet Mar 21, 2024 9:36 pm od montoya » PAPRIKAŠI I GULAŠI -braća po ljutoj paprici :))) Čet Mar 21, 2024 7:56 pm od Danubius » I OVO JE NEKO NAPISAO (tekstovi koji su nam se svideli )Čet Mar 21, 2024 9:46 am od Eugen Grafvajer » NAŠE PRAZNIČNE DEKORACIJE U KUĆI Uto Mar 19, 2024 6:44 pm od Kijara-brm » KREČENJE I FARBANJE Pon Mar 18, 2024 4:20 pm od Danubius » LEGENDARNA VOZILA ex YU Ned Mar 17, 2024 12:04 am od Danubius » Kažite pesmomPet Mar 15, 2024 8:46 am od savo » GREJNA SEZONA stigla -čime se grejete ? Sre Mar 13, 2024 1:57 pm od Danubius » Da li ste Yugo-nostalgičari?Sre Mar 13, 2024 9:34 am od Danubius » Dr ZORAN ĐINĐIĆ -prolaze godine OD UBISTVA -šta je ostalo od ideje ? Uto Mar 12, 2024 11:19 am od Danubius » SILIKONI (i druga "plastika" )Pon Mar 11, 2024 9:32 am od savo » 8 Mart - dan zena...Ned Mar 10, 2024 11:21 am od Đole » NAJGORI DIKTATORI sveta Ned Mar 10, 2024 10:43 am od montoya » SVI SVETI(Dan mrtvih) / ZADUŠNICESub Mar 09, 2024 6:29 pm od Danubius |
Statistike | Imamo 11610 registrovanih korisnika Najnoviji registrovani član je Zdravko Mićanović
Naši korisnici su poslali ukupno 523974 članaka u 7350 teme
|
IN MEMORIAM - naša OKANA -1975 -2021 | |
|