BOŽIĆNE DJAKONIJE

Koja jela, kolači , napici se tradicionalno spremaju u vašem kraju za Božić? Ispričajte , preporučite, dajte recept......

Belo-smeđe kuglice

Sastojci
200 g oguljenih mlevenih badema
40 g šećera u prahu
2 pak Vanilin šećera
prstohvat karanfilića u prahu
prstohvat cimeta u prahu
1 veće belance
Za bijelu glazuru:
70 g maslaca
100 g bele čokolade
Za tamnu glazuru:
70 g maslaca
100 g čokolade za kuhanje


Priprema

1. Mlevene bademe pomešajte sa šećerom u prahu, vanilin šećerom, karanfilićem i cimetom. Dodajte belance i umesite čvršće testo. Po potrebi, radi čvrstoće dodajte 1-2 žlice mlevenih badema.
2. Od pripremljene smese vlažnim rukama oblikujte kuglice, stavite ih na pleh obložen pak papirom i sušite u rerni zagrejanoj na 70°C 60-90 minuta.
3. U dve posude odvojeno otopite maslac.
4. Maknite ga s vatre, a zatim u jednu umešajte otopljenu belu čokoladu, a u drugu otopljenu tamnu čokoladu.
5. Glazure dobro izmešajte i držite na toplom mestu (u toploj vodi recimo).
6. Kuglice ohladite i prelijte glazurom po želji (tamnom ili svetlom), a možete ih jednostavno samo prošarati svetlom i tamnom glazurom.

Dany os se udas :scratch:

DA ZNATE ODABRATI-RECEPTE NE DAJAM

Ja moram reci da je malo nase tradije ostalo u mome domu ,predugo sam ovdje i prihvatila sam dosta CH obicaja.Evo kako je to bilo,da budem iskrena.
Djevojcice su isle u nize razrede osnovne skole i svaki Bozic bi djeca pricala kako su provela praznike,i svi su obavezno jeli na badnjak fondue bourguignon
ili fondue Chinoise,samo moje cure nasa jela kao sarma koju nisu znale ni prevesti kako treba da bi objasnile,pa onda kojekakve kolace.Da bi ih postedjela da se "stide" jer su bile jedine nasa djeca u skoli,ja sam preuzela njihov sistem i za badnjak umjesto posne vecere pa onda iza ponoci pecenja i sarmica i slicnih stvari,pocela sam redovno da pravim fondue,tako da sad vise i ne pitaju sta ce biti,svi dolaze kod mene na specijalitet -Svicarski.






to je to,otprilike

Na Badnji dan u mom domu se sprema i jede iskljucivo posna hrana.7.januara obicaj je da trpeza bude raznolika i najvaznije puna...tako da postujem tradiciju spremanja jela koje su spremale i spremaju moja mama i svekrva...Bozicni rucak zapocinjemo mezom...pa tu dolazi supa,sarma,prokule,cicvara,cesnica,vise vrsta pite,vise vrsta pecenja(prasetina obavezna)...Zasto je prasetina obavezna??Jos jedan od obicaja da se ispred svake kuce pece prase na raznju...
Rucak zavrsavamo tortom i kolacima...

A da...ne znam kako je kod vas,ali u moj kraj je obicaj takav da se Bozicna trpeza ne "dize" cijeli dan...samo se dotrpava i mijenjaju tanjiri...

Umesto jedne, možete napraviti dve.

BOŽIĆNE POGAČE





Potrebno je:

* 1 kg brašna
* 500 ml mleka
* 3 jajeta
* 50 gr svežeg kvasca
* 250 gr margarina
* 1 puna kašičica soli
* ½ kašičice šećera



Za premazivanje i posipanje:

* 1 jaje
* 1 kašika mleka
* mak,susam,lan



U mlako mleko staviti šećer, kvasac i malo brašna. U vanglicu izmešati jaja i so, a onda dodati mleko sa nadošlim kvascem. Brašnom zamesiti testo.

Testo tanje razvući, premazati margarinom i preklopiti ga kao pismo. Testo razvuči u prvobitan oblik a zatim ponoviti premazivanje i preklapanje kao i prvi put. Tako uraditi 5-6 puta. Testo podeliti na dva jednaka dela.

Jednu polovinu testa razvući na 80 x 15 cm, a zatim iseči na tri trake od kojih se napravi pletenica. Dno tepsije veličine 25 cm obložiti sa papirom za pečenje, a ivice premazati sa margarinom. Pletenicu saviti u krug, pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom mestu dok pripremate drugu pogaču.



Od druge polovine testa odvojte malo lopticu za sredinu pogače.Ostatak testa razvucite, premažite sa margarinom i urolajte. Testo secite ukoso u cik-cak potezima,tako da jednom uži deo (1 cm) bude gore, a onda sledeći put dole. Dno tepsije veličine 25 cm obložite sa papirom za pečenje,a ivice premažite sa margarinom. Staviti prvo centralni deo, a onda poslagati isečeno testo u krug,sa užim delom prema centru. Pokrite čistom krpom i ostavite na toplom mestu dok se prva pogača peče.

Prvu pogaču premažite, pospite sa lanom ili susamom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 10 minuta, zatim smanjite na 180 °C, pogaču pokrite sa papirom za pečenje i pecite dok ne porumeni.

Gotovu pogaču izvadite iz tepsije, uvijte u čistu krpu i ostavite da malo odstoji pre služenja.

Drugu pogaču takođe premažite, srednji deo

Tijesto:
300 gr brašna
150 gr maslaca
1 žličica naribane narančine kore
1 jaje
2 žlice šećera
2 žlice vode ili mlijeka
Od navedenih sastojaka izraditi prhko tijesto i ostaviti ga da odstoji u hladnjaku.
Fil:
500 gr mix suhog voća
1 zelena jabuka
2 žlice džema od kajsije/marelice
2 žlice ruma/sok od naranče
200 gr smeđeg šećera
- mix suhog voća napraviti od: suhih datula, šljiva, kajsije, grožđica,brusnica, ušećerene narančine kore, limuna i malo cimeta.
Voće sitno nasjeckati i staviti u posudu zajedno sa svim ostalim sastojcima. na laganoj vatri ostaviti da uzavre, te ostaviti da se ohladi.
U kalupe za kolače utisnuti prko tijesto, napuniti filom, te vrh kolačića ukrasiti sa motivima po želji (jelke, zvjezdice….). Staviti u zagrijanu pećnicu na 200ºC oko 25 minuta. posuti ih sa šećerom u prahu.
Napomena: U trgovinama imate kupiti i gotove mikseve suhog voća, kojeg možete samo doraditi.

Kod nas je slicno kao sto Bosankaa rece.Badnji dan posno,riba,paprike punjene pirincom,prebranac,pita s kupusom ili krompirom i obavezno kompot.Za Bozic obilan rucak,kolaci i cesnica koja se ne pravi slana vec slatka.Tegljene kore koje se filuju mlevenim orasima i suvim grozdjem i na kraju prelju spinovanim secerom..u tim parcicima se krije novac..

Ovako otprilike izgledaju moje djakonije , obavezno mora biti medenjaka , sto kad se ispeku , zajedno mackamo i ukrasavamo , neke zavrse na jelki a neke na tacni ali su obavezne svake godine :) Bez medenjaka nema bozica !

A nista lepse nego kad kucom se provlaci miris cimeta ....aaaaajoj vec sam pala u predpraznicni trans  

Aj se udaj za Astrologa on bi i mirise u kuci kupio sve na cimet i vaniliju...a Bozicne kolace pojedu prije Bozica pa moram novu turu da pravim,svake godine...vec cvile za vanili kiflicama....nema.

Kod nas je sve "po starinski" na čemu naročito ja insistiram. Na Badnji dan se mese posni kolači (lepinje) u raznim oblicima i namenjuju ukućanima. Ako je devojka dobije kurjuk (pletenicu), đak dobije knjigu i slično. Onda ima njiva, krmača i prasići, vinograd ... zavisi čim se familija bavi. Sve su to simbolični oblici ali vrlo ukusni. Zatim pravi se jedan okrugao hleb-lepinja koji se zove Zdravlje koji se načinje za večeru. Večera je strogo posna a kod nas je čini postan pasulj, rezanci s makom, razne salate, suve šljive, med i orasi ... Jelo se ne sklanja sa stola do ujutro. Posle Božićnog ručka se od svega pomalo od Badne večere stavi u tanjir i nosi da se i stoci čestita Božić. Obavezno se nosi i čaša crnog vina iz koj ukućani nazdravljaju želeći zdravlje i berićet.

Posebna radost su Korinđaši tj deca koja idu od kuće do kuće i pevaju ili recituju prigodne pesmice čestitajući ukućanima praznik. Domaćica ih dariva orasima, bombonama, jabukama i sličnim... Da ne dužim napisaću jedan tekstić s propratnim slikama u svom ćošetu kad dođe Božić.



Na slici su krmača s prasićima, Zdravlje, činija s darovima za Korinđaše, Sveća i obavezno kandilo u žitu koje se seje za Svetog Nikolu.

Astra ::

Aj se udaj za Astrologa on bi i mirise u kuci kupio sve na cimet i vaniliju...a Bozicne kolace pojedu prije Bozica pa moram novu turu da pravim,svake godine...vec cvile za vanili kiflicama....nema.

Ne mere kod nas se kaznjava bigamija  
ali da ste malo blize pomogla bih oko kolaca , ja volim da se neguje neka tradicija u sustini i decu tako vaspitam . Od ovih modernih shvatanja mi se "kaki " da budem sad fina . Kad sve nestane ono sto se vekovima prenosilo makar i samo za praznike onda se s tim i gubi identitet ....

A u celu pricu se savrseno uklapa za bozic miris vanile i cimeta .... 

Jeste da je tek oktobar, ali vec je u prodaji ''bozicni sok'' ( gazirani, da   )  a uskoro ocekujemo i pepperkake ( decja zanimacija )

Slika govori više od 1000 reči! :brdski2:

Jednostavno ,a efektno 

Ali opet najdraži...