Njegovo veličanstvo ~ ROŠTILJ (Grill)

First topic message reminder :

ISTORIJAT ĆEVAPA

Crkva od ćevapa, uloga Tanaska Rajića u razvoju srpskog roštilja i uticaj ćevapa na naučni rad Marije Kiri
Branislav Nušić ostavio je beleške za istoriju srpskih ćevapčića, pišući o tome
kako su Jugoslaviju, od Vardara pa do Triglava, ujedinili, pre nego
politika i umetnost - ćevapčići
Pominjalo se, kao poslovica, pa se i zaboravilo: miriše k'o beogradski ćevap na Velikoj pijaci.
Teklo je tako, u međuvremenu i proteklo, mnogo vode Dunavom i Savom dok
Velika pijaca nije gotovo sasvim iščezla iz sećanja Beograđana i dok
ćevapčići nisu najzad zaslužili da postanu ništa manje, bre, nego
istorijska znamenitost.
Za njihov istorijat, dakle, koji nije od
juče, zaslužan je bio niko manje duhovit od slavnog Ben Akibe, i niko
bolji poznavalac starog Beograda od Branislava Nušića.
Msje Žorževik u kujni Marije Kiri
Šalu na stranu, baš u vezi s ćevapčićima i s Nušićem pominje se i neki gosn
Đorđević. Bio je poreklom iz Smedereva, varoši u kojoj se rodio i
slavni komediograf. On je, naime, u Parizu pravio čuda od ćevapčića.
Još je zanimljivija od te njegova pripovest o vremenu kad je bio lični
kuvar u porodici nobelovaca Marije i Pjera Kirija.
Kako je zaista bilo neka posvedoče reči samog gosn Đorđevića:
-Ui, ui - započinjao je on svaku svoju pripovest valjda se prisećajući
kad je bio msje Žorževik, pa bi onda nadovezivao onako po smede-revski:
-Gosn Kiri je čovek od nauku i on se bavi samo sas nauku... I gospođa
Kiri je žena od nauku, ui, i ona se bavi sas nauku, ama domaćinstvo ne
zapušća. NJeno slatko od šljiva da probaš i ćevapčići po leskovački, to
ti je prsti da poližeš. A sve je to od men naučila. Ui!
Pokojni gosn Đorđević, Bog da mu dušu prosti, dao je sve od sebe da naši ćevapčići pređu nacionalne granice.
Škembići odlaze, ražnjići dolaze
Dakako,svaka istorija mora sadržati odgovarajuću predistoriju, pa su tako i
stare beogradske kafane, one iz prošlog veka, bile valjano
predistorijsko poprište za povesnicu ćevapa. Suvereni njihov poznavalac
i poštovalac bio je, eto, i Branislav Nušić, koji je još tridesetih
godina ovog veka pisao:"Tu skoro čitao sam jedan oglas u
novinama. Neka nova kafana, u jednom predgrađu Beo-grada, koja se
ponosno nazvala Novi vek, objavljuje da je "mode-rno preuređena" i da,
sem odličnog pića i tačne posluge, svako veče u njoj "koncertira"
džaz-band i izvodi se dansing.
Novi vek, odista novi vek! Bolje ime nije mogla poneti ova kafana u predgrađu, pa da obeleži period preloma koji naše doba preživljuje. Dok su mondenski etablismani sa egzotičnim imenima Ekscelzior, Palas, Luksor i Splendid suzbili iz centra prestonice naše stare kafanice: Žmurkova, Mecovalije i Dardaneli, mi smo se, stari Beograđani, mirili onim što novi život i
novo doba moraju sobom doneti. Brisali su se tragovi jedan po jedan;
rušila se jedna po jedna kafana u kojoj smo mladost proveli, a često
možda i mladost sahranili, i mi smo pobožno skidali kapu i šaptali
rezignirano za pokojnikom kojega su kraj nas proneli:
Bog da mu dušu prosti!
Opraštajući se tako sa jednim po jednim tragom staroga Beo-grada u centru njegovome mi, stari Beograđani, koji se nalazimo u glasačkim spiskovima
osamdesetih godina, povlačili smo se i sami iz centra i odlazili na
pe-riferije, tamo gde se povlačila tradicija suzbijena bujicom novo-ga
života.
Sa nama zajedno odselili su se tamo, na periferiju, i oni kla-sični kasapski panjevi na kojima se sekirom čerečilo pečeno prase ili jagnje; odselile su se i one prostrane, prljave i pregorele tepsije u kojima su se krčkale krezle i škembići; odselile su se i one čađave kastrole, u kojima se, u crnoj masti, na ulici, pržile mekike i... sve, sve se povuklo tamo, na periferiju, dok su ostali samo, kao poslednji tragovi prošlosti, ćevapčići i ražnji-ći, koji su, ne samo
zadržali pravo građanstva u centru moder-nizovane prestonice, već su
rasprostrli svoj držeći miris i kroz celu Kraljevinu Jugoslaviju..."
S lukom i jugoslovenstvom
Velika pijaca, na današnjem Studentskom trgu (1895. godine): Ovde je bilo
radno mesto" srpskih ćevapa, u Beograd pristiglih sa srpskog juga. Prvi
srpski evapčići zacvrčali su u kafani "Kod Tanaska Rajića". Gazda
kafane, neki Živko, čije je rezime zaboravljeno, toliko se obogatio na
roštilju da je u rodnom mestu - od ćevačića - podigao crkvu.
A u čitavoj ondašnjoj Kraljevini Jugoslaviji, koju je naš najveći
komediograf prokrstario i svojim pozorišnim komadima, a i lično, nije
bilo ni čestitog mezeluka pre nego što su naša tadašnja braća oberučke
prihvatila ćevapčiće. Sve je to zapazio i zapisao sam Nušić:
"Gore od Maribora, gde je nekad bilo meze samo mala crvena rotkvica, pa sve do Đevđelije, gde je carovala kao meze pastrma od kozetine; i otud od
Jadrana, gde su gospodarile kao meze maslinke i sušene sarage, pa sve
do timočkih strana, gde se kačkavalj mezio uz svako piće, zagospodarili
su danas ćevapčići i postali narodno meze podjednako drago svima
Srbima, Hrvatima i Sloven-cima..."
U onom nekadašnjem zanosu jugoslovenstvom, kojim je i Nušić bio ponesen, ostao je njegov nadahnuti zapis koji danas valjda ne može ničim nauditi istorijatu ćevapa:
"Teško su ćevapčići, pre nego politika, pre no književnost i umetnost, pre i sve ostale pojave, ujedinili tri plemena jednoga naroda. I kao što, ulazeći u Mađarsku, vi kroz nozdrve ose-ćate da ste ušli u zemlju gulaša; ulazeći u Italiju, vi tako isto morate zapaziti da ste ušli u zemlju makarona; u Rumuniju - u zemlju krastavaca i paprike; tako isto, ulazeći u Jugoslaviju, vi po mirisu
ćevapčića možete osetiti da ste ušli u kuću gde žive tri rođena
brata..."
Kafana "Kod Tanska Rajića"
Neuništivi ćevapi krčili su sebi put u istoriju bez osvrtanja na bivšu braću i neke bivše zanose. Do njihove najdublje starine mora se dobrano razgrnuti
poluprošlost starog Beograda, baš na mestu gde se danas nalazi Studentski trg. Nušić je i za to ponajbolji vodič:
"Kad pođemo od Makedonije nekadašnjom Velikom pijacom, koja je sada pretvorena u Univerzitetski park, i gde se, tačno na mestu gde je svoju tezgu imala tetka Katas, poznata zemunska piljarica, sada izdiže Dositejev spomenik
- onda će prva kafana koju ćemo sresti i koju samo jedna kuća odvaja od
Makedonije, biti ona Rajić. Danas je to lepo nazidana dvospratna
zgrada, ranije je bila stara kućerina takođe na dva sprata. Na donjem
je, kao i sada, bila kafana sa vrlo velikom tablom na kojoj je, dosta
dobro, bio naslikan Tanasko Rajić na topu. Ne mogu pouzdano da tvrdim,
ali čini mi se da je ta firma bila rad jednoga od naših slikara stare
generacije... Kafana Rajić znana je i po tome što su se tu prvi put
počeli kultivisati ćevapčići. Biće tako šezdesetih godina oni su prvi
put stigli iz Leskovca u Beograd i odmah se odomaćili tu, u kafani
Rajić. Kako je pijačna publika bila pouzdan njihov potrošač, ubrzo se
ta industrija ćevapčića raz-množila, te se oko kafane Rajić pootvarao
čitav niz malih ćevabdžinica koje i danas, samo kao nešto renovirane,
postoje. Od svih je najznamenitija ona Živka ćevabdžije, koja i danas
postoji u suterenu zgrade u kojoj je hotel Makedonija. Živko je svoje
ćevapčiće toliko renomirao i taj posao toliko razvio da je od ćevapčića
nazidao crkvu u svome rodnome kraju..."
Pamtilo se to i pripovedalo u starom Beogradu, pa se vremenom zaboravilo. Tako je iščilelo i prezime glasovitog majstora ćevapčića, i ime sela u njegovom rodnom kraju, te je do danas ostao nepoznat onaj jedini spo-menik nastao kao zaduž-bina sazidana novcem zarađenim od ćevapčića.

Snadji se , druže

Pesto od rajčice, roštilj povrće











Sastojci

Za pesto od rajčice

12 malenih rajčice, otprilike jednake veličine
2 jušne žlice/30 ml pesta od bosiljka
2 jušne žlice/30 g naribanog parmezana

2 patlidžana srednje veličine,
narezana na ploške debele 1 cm
4 tikvice, narezane na ploške debele 1 cm
1 veliki luk, raspolovljen i narezan na ploške
1 zelena paprika, očišćena od sjemenki
i narezana na prutiće
300 g salse od rajčica

Način rada

Pesto od rajčice

Prerežite vrh rajčice, ali ne sasvim do kraja. Pomiješajte bosiljak i
naribani sir, podignite poklopac rajčice i mješavinu raširite po
razrezanoj površini. Spustite poklopac i odozgo stavite još malo
mješavine. Složite na aluminijski lim za pečenje i stavite na roštilj.
Pokrijte i pecite 15 minuta. Ako koristite otvoreni roštilj, rajčice
pokrijte folijom.

Brzi ratatouille

Pripremite povrće. Uljem namažite veliki aluminijski lim za pečenje i
prekrijte s malo salse. Slažite dalje: sloj povrća, pa sloj salse. Na
kraju pokrijte salsom. Pecite 30 minuta indirektnom metodom u pokrivenom
roštilju. Ako imate otvoreni roštilj, lim za pečenje pokrijte folijom,
postavite ga na žičanu mrežu iznad rešetki, te pecite 30 minuta.

E vala ratatouille mrzim, a moja sekica ne propusta da zbuchka,,,bljak.

Veceras cemo rostiljati, i sta se nama najvise svidja, povrce na pari, 3-4 vrste, i onda lijepo dodas raznih sosova, pa bujrum. Zdravo, a ukusno, naravno sem meseeeeee, hahahahaha Al steak sto Sareni napravi, e to ne mogu propustit:)

Kako se griluje povrće

Stil,
08:00, 16.06.2012.

Ovakav način spremanja povrća nije nimalo težak, a pripremljeni obrok veoma je zdrav i ukusan



Vreme je za lakšu hranu.
Jedno od osnovnih
pravila prilikom grilovanja povrća jeste da ono treba da bude isečeno na
komade iste veličine, kako bi se podjednako ispeklo sa svih strana. Svi
komadi trebalo bi da budu i podjednake debljine, i to ne veće od 2,5
cm.

Povrće pre grilovanja treba potopiti u hladnu vodu na
otprilike 30 minuta, kako ne bi bilo suvo. Zatim ga treba iscediti,
osušiti, iseći, pa lagano premazati uljem kako bi se sprečilo lepljenje
za podlogu. Povrće nikako ne treba grilovati dugo i obavezno voditi
računa da komadi povrća ne budu sitni. Evo nekih osnovnih pravila za
različite vrste povrća...




Paprika
Presecite je po sredini od vrha
do dna, a po potrebi je možete iseći na četvrtinu. Odstranite joj
semenke, stabljiku i beličasta rebra. Lagano je premažite uljem i
stavite da se griluje 2-3 minuta na svakoj strani.









Pečurke
Operite ih i posušite. Premažite
ih uljem i stavite na gril-tiganj ili gril-roštilj da se peku (4-5
minuta za manje pečurke, 6-8 minuta za veće).






Patlidžan
Isecite ga po dužini (ako je
manji) ili na krugove (ako je veći) debljine 1,5 centimetara. Držite ga
potopljenog u vodi 30 minuta. Iscedite ga, premažite uljem i grilujte
2-3 minuta.






Tikvice
Isecite na debljinu od 1,5 cm. Premažite ih uljem i držite na grilu 2-3 minuta sa svake strane.






Luk
Skinite spoljašnji deo (ljusku) i
isecite ga horizontalno na debljinu od oko 1 cm. Premažite ga uljem i
držite na vatri 3-4 minuta.





Paradajz
Presecite ga napola, premažite uljem i stavite na isečenu stranu da se griluje 2-3 minuta.

Snašao se čovek ...

Nije ni čudo što srpska poljoprivreda propada .Svaki treći je ukrao po jedan "tanjir" sa poljoprivredne mašine (tanjirača ) čime da se radi?
Elem -prohrom tanjir na kome se navare nogice (ili narežu,tako da se lakše prenosi,mogu se skinuti ) i vatra ispod (ili plin ,kao što smo mi napravili ) i voala

Roštilj treba da bude dobro zagrijan da bi se površina mesa brzo zapekla i da hranljivi i aromatični sokovi ne bi iscurili.

Komadi mesa koji se u obliku šnicle peku na roštilju treba da budu ravni. Sve neravnine i ispupčenja brže će zagoriti pa nećete moći lijepo i ravnomjerno da ispečete komad.

Tvrde komade mesa treba prije pečenja omekšati u pajcu. Sem toga pajc u koji se meso stavlja začinjen je pa šnicla povlači u sebe finu aromu.

Meso treba izlupati i premazati uljem kojim se premazuje i rešetka.
Bijela i svijetla mesa moraju se peći na ravnomjernoj temperaturi.
Da bi meso bilo sočno, treba ga premazivati u toku pečenja tečnom masnoćom (uljem ili rastopljenom mašću).

Tamna mesa koja su po prirodi sočna, treba prvo zapeći na najjačoj vatri, a zatim nastaviti pečenje na normalnoj vatri.

Panirane sitne komade pecite na umjerenoj vatri premazane sa malo ulja ili maslaca dok ne postanu zlatnožuti.

Meso za roštilj se ne soli, jer so izvlači sok iz njega i meso ostaje suho.
Izuzetak su ražnjići i pilići.

Na roštilju se može peći i povrće, prije svega ono čvrsto kao što je paradajz, celer, gljive.
Ono se premazuje uljem, a paradajz s gornje strane treba razrezati u obliku krsta.

Veoma sočno povrće treba peći obmotano aluminijumskom folijom.

Veoma je ukusan krompir koji se posle kuhanja malo proprži na roštilju. Skuhan, oljušten i ohlađen krompir treba rasjeći po dužini, između polovina ubaciti deblji komad topljenog sira, premazati krompir uljem, posuti crvenom paprikom i biberom, umotati u foliju i sa strane roštilja peći oko 20 minuta.

Pečenje na roštilju u foliji ima dosta prednosti.
Meso je mekše, sočnije i zadržava jači i bolji ukus.
Postupak je u glavnim crtama ovakav: Folija se premaže uljem, stavi se ono što se peče i sve se dobro uvije da sok ne bi iscurio.

Može se peći i mješovit sadržaj:
-riba izmješana sa kolutovima luka
-džigarica sa kockicama celera i nekoliko listića špinata.

Prilikom serviranja folija se samo olabavi i jelo se iznosi na sto u njoj.

Ribe prije pečenja na roštilju mogu se posuti brašnom.
Tada im je korica hrskavija. Potrebno ih je premazivati uljem i ne okretati dok se jedna strana ne zapeče.

Leskovački roštilj

Leskovački roštilj jedinstven i prepoznatljiv, ime je pod zaštitom te se epitet „leskovački" ne može pripisati svakom cvrčećem specijalitetu. Propisima je utvrđeno ko može da koristi ovo pravo.
Roštilj potiče sa Kavkaza, u Leskovac je stigao preko Turske, Grčke i Makedonije. Iz Leskovca u ostale krajeve naše zemlje. Na ovom putu je postepeno gubio ovčije i jagnjeće meso, kako se pod uticajem islama na Kavkazu pripremao, a sve više uključivao svinjsko meso pečeno u komadima. Do XX veka nisu postojale mašine za mlevenje mesa (mesoreznice), pa je ono seckano na panju. Tradicionalisti i danas smatraju da je to najbolji način pripreme, jer meso ostaje sočno i ne može da pregori. Oni ne priznaju šajbne i levke, kao ni pečenje na plinskim i električnim pećima već samo skare sa žarom od drvenog ćumura uz okretanje mesa isključivo prstima.
Leskovčani su postigli vrhunsko majstorstvo u izboru mesa za roštilj, pripremi i pečenju. Kažu da je za roštilj najvažnije dobro pripremiti meso. To se po njima ovako radi...
Iskosti se prednja četvrt junećeg trupa, sitno iseče meso i posoli. Treba da odstoji pola sata do sat, a ako je meso posno dodaje mu se bubrežni loj. Potom se meso samelje na „osmici", stavi u širu posudu, te u hladnjak na temperaturu do 4°C. Tu bi trebalo da odleži 24 časa, pa se još jednom samelje na „trojci" i dobro umesi. Od ovako pripremljenog mesa prave se mnogi specijaliteti.

Ćevapčići
Pripremaju se neposredno pre pečenja. Za oblikovanje se koristi poseban levak. Ćevapčići su dugački oko pet, a prečnika dva centimetra. Peku se na dobro očišćenom roštilju, na ćumuru od bukovog ili hrastovog drveta. Za vreme pečenja trebalo bi ih okretati i paziti da se ne prepeku. Pečeni su kada dobiju svetlo oker boju, kada su kompaktni i elastični.

Pljeskavica
Priprema se od istog mesa. Formira se najpre lopta, a zatim oblikuje rukama. Po želji se dodaje sitno seckani crni luk, tucana ljuta suva paprika ili sveže ljute papričice. Dodaci se dobro umese sa mesom.

Mućkalica
Za jednu porciju potrebno je 160 gr svinjskog mesa, 80 gr crnog luka, 30 gr paprike, 20 gr paradajza, so, biber, aleva paprika i peršun.
Luk se proprži „staklasto"; dodaje se naseckana, očišćena, na roštilju pečena paprika. Posudu pomeriti na stranu roštilja gde je slabija toplota, dodati alevu papriku i paradajz isečen na kockice.
Iseći meso od vrata u obliku filea ili vešalice i ispeći ga na roštilju. Pečeno meso iseći na komadiće i izmešati sa pripremljenim povrćem. Promešati i služiti u vatrostalnoj posudi.

Uštipci
Koristi se meso pripremljeno za ćevapčiće.
Potrebno je: 70 odsto mesa, 15 odsto komadića tvrdog kačkavalja, 15 odsto mesnate dimljene slanine ili dimljenog svinjskog vrata, beli luk kao začin.
Sve se dobro umeša, a uštipci se oblikuju tako što se masa uzme jednom rukom i pritisne, a drugom se kidaju komadići od 25-30 grama u obliku nepravilne lopte.
Roštilj za pečenje uštipaka se dobro očisti i podmaže uljem, vatra se pojača, uštipci se premažu uljem i okreću u toku pečenja.

I da ne bih copy/paste više,najbolje je pogledati na http://sfrjcaffe.com/forum/threads/vrijeme-je-za-rostilj-ili-ti-sezona-je-pocela.91899/ ... svaki savjet i svaki recept je više nego odličan za sve ljubitelje roštilja...predlažem da pročitate

Zalijevaj meso pivom:) Mogu ti rec da radi:)

Recepti i savjeti za super roštilj






Sezona roštiljanja konačno je otvorena, a ako želite naučiti još neke
trikove ili provjeriti da ste zaista pravi majstor, iskoristite nekoliko
savjeta, ideja i recepata
Ako ste početnik u pripravljanju roštilja, dobro će vam doći nekoliko osnovnih natuknica kako biste izbjegli pogreške i s društvom uživali u vrhunski pripremljenom mesu.

Ljubitelji roštilja već su sigurno probali ukusna svinjska rebrica kojima je teško odoljeti, a evo primjer za jedan pikantni recept.

Meso je za roštilj najbolje kada ga prethodno marinirate. Ako ste
slučajno na to zaboravili, nemojte paničariti jer ga je dovoljno
marinirati i pola sata prije pečenja. Ovdje možete pronaći savjete o mariniranju mesa.
I na kraju, uz klasično povrće koje volite staviti na roštilj poput tikvica ili gljiva, nemojte zaboraviti na šparoge.
Sada je njihova sezona. Stavite ih na roštilj s malo papra, soli i
maslinova ulja i užitak je zagarantiran. Također možete iskoristiti i
ovaj jednostavni recept za povrće na žaru.

OPREZ: Roštilji su prljaviji od WC šolje!

Britanski stručnjak za higijenu Liza Akerli
otkrila je nedavno zapanjujuće rezultate istraživanja koja pokazuju da
su roštilji čak 124 puta prljaviji od daske za WC šolju


Foto-ilustracija: Foter.com / Gepat


Roštiljanje nije zdravo jer se zapravo radi o postupku koji obiluje milionima bakterija. Britanski stručnjaci su zahvaljujući istraživanjima došli do zapanjujuće činjenice. Naime, vanjski roštilji sadrže čak 1.7 miliona mikroba na 1 metar kvadratni, što ih čini 124 puta prljavijim od daske za WC šolju.


Vodeći stručnjak ove studije, a ujedno i ekspert za higijenu, Liza Akerli rekla je kako su uzorci uzeti sa naizgled čistih roštilja kao i da ih ova činjenica čini najprljavijim predmetom u dvorištu.

I ne samo to. Visoka mogućnost prenošenja bakterija poput ešerihije koli, salmonele ili listerije sa roštilja na meso predstavlja veliku opasnost po zdravlje ljudi.

Foto-ilustracija: Foter.com / mache

Istraživanje je takođe pokazalo da ljudi ne vode računa o higijeni svojih dvorišta, a samim time ni o higijeni roštilja na koji povremeno znaju da bace meso i počaste nepca svojih ukućana i prijatelja. Međutim, nisu ni sami svesni da ih tako zapravo izlažu bakterijskoj bombi.

Upravo iz ovih razloga treba voditi računa da se roštilj dobro očisti pre svake upotrebe kako bi se izbegle negativne zdravstvene posledice.

Foto-ilustracija: Foter/chotda

Verovali ili ne, ono što je takođe bakterioznije od daske za WC šolju su tepih, kompjuterska tastatura, sunđer za sudove i mobilni telefon.
____________
A sem toga -poznato je da je i gar sa roštilja -kancerogen .
No , ne primetih da to ikoga uzbuđuje ?

Sto rece boske, vreme je za rostilj, sezona je pocela! Odoh 😄😄

Najčešća improvizacija kod apatinskih kampera . 
Rešetka iz starog frižidera i -teraj . 

Ovo moram da kopiram u celosti .Koja ideja ? 
-----


PRSTE DA POLIŽETE: Svako ko ima roštilj probaće ove preukusne bombice!



ŽENA14:45, 03.07.2

Taman kada pomislite da ste sve videli, ove ćufte za roštilj će ući i prodrmati vaš svet

Počinje tako što stavite mleveno meso u luk, a onda stvari postaju divlje. Do kraja, sa sigurnošću ćete znati šta je to što sledeće ide na vaš roštilj.

Roštiljske bombice sa lukom

Vreme pripreme: 10 minuta
Kuvanje: 60 minuta dimljenja, 20-30 minuta pečenja
Za 4 osobe

Sastojci:

500gr mlevenog junećeg mesa
2 veća luka
1 pakovanje slanine
250 gr seckanih pečurki, seckan peršun i seckan luk
1 kašičica ljutog kečapa
1 kašičica soja sosa i vorčester sosa
1 kašičica braon šećera i roštiljskog sosa

Priprema:
Počnite od sečenja vrhova sa vašeg luka i oljuštite ga. Isecite luk vertikalno na polovinu i počnite da odlepljujete slojeve luka. Zadržite najveće slojeve, dosno prve slojeve. Ostatak luka sklonite u stranu, za sada.
[size=11]foto Traeger Grills
Sada uzmite ostatak luka i iseckajte sitno i pomešajte sa mesom, pečurkama, peršunom i sosevima.
foto Traeger Grills
Napunite jednu polovinu luka sa mesom, a zatim zatvorite sa drugom polovinom.
foto Traeger Grills
Obmotajte ove bombice sa slaninom i osigurajte ih čačkalicom.

Sada podignite rešetku i dimite ove bombice jedno sat vremena, a onda spustite rešetku bliže vatri i grilujte bombice 20ak minuta. 10 minuta pred kraj prelijte ih vašim omiljenim sosom i pustite ih da se karamelizuju.

Ukrasite ih peršunom i uživajte!

(Diply.com)[/size]

Verujem da je dobro al dugo mi je .

Da ne bi uvek bila mesina na roštilju ,evo recepta za mladi kukuruz (na meksički način) 

Grillani kukuruz na meksicki nacin

Kad sam vec obecala, obecanje moram da ispostujem. Tako da cu i danas po ovoj vrucini praviti rostilj.
Probacu i mladi kukuruz ispeci ako ne provrim dok pecem meso.

Zna se da je pivo čest dodatak kod roštilja ili pečenja mesa . Ali, verovatno niste  znali za upotrebu konzerve od piva ? 

Ovaj što je smislio ovo je bio genije .Ovo će zaista biti ravnomerno pečeno sa svih strana . 
Ne znam kako ovo nazvati ? 

"ROTACIONI "rotilj ?

Kako sa svih strana , uvek peče samo donju , de ti to pogledaj malo bolje. Dobar je inače .

podbarac ::

Kako sa svih strana , uvek peče samo donju , de ti to pogledaj malo bolje. Dobar je inače .

U pravu si ,no opet -okreće ga ,dobiće i gornja strana vreo vazduh ,dim ....
Jeste da je lakše gledati pa "okrenuti" na redovnom roštilju ,ali ,kao zezalica i atrakcija ,lud roštilj .Pre svega mislim na "profije" ,sigurno bi privukao gladnu "publiku" (kao što ljudi automatski počnu da sline kada vide pizza -majstora kako "vrti" testo, i bogami i požele da  i jedu tu pizzu )
Svašta ljudi smisle ,vid* ovo ? 

Ostalo samo par koskica. 

Što bi sad selo , dve taman .

Biće skoro propast sveta 

Cevap je cevap i treba takav da ostane,ono bar zbog tradicije,ali ubacite malo sira za topljenje u mljeveno meso,pored ostalih zacina....ukus je daleko bolji i socnije je.
Kad smo kod grilla....juce sam se napekla mesine i spargli u speku za 12 osoba....izgorila sam uz vatru,ali degustatori su pohvalili majstoricu.
Inace,malo se okupismo za 24. rodjendan sinu.

Andiju srećan rođendan !

Špargle u špeku! Voda mi momentalno krenu na usta

Astra ::

Cevap je cevap i treba takav da ostane,ono bar zbog tradicije,ali ubacite malo sira za topljenje u mljeveno meso,pored ostalih zacina....ukus je daleko bolji i socnije je.
Kad smo kod grilla....juce sam se napekla mesine i spargli u speku za 12 osoba....izgorila sam uz vatru,ali degustatori su pohvalili majstoricu.
Inace,malo se okupismo za 24. rodjendan sinu.

Srećan rođus Andiju ! (godinu je stariji od moga )
Da se ne lažemo ,"ćevap" smo nasledili (ili naučili ) od Turaka osmanlija . Opet ,da se ne lažemo ,tamo gde je "ćevap" endemsko jelo i najbolji -to je Bosna ,svejedno da li je "banjalučki" ili "sarajevski" .
Recept za oba je jednostavan - junetina ,teletina ,so, biber ,čen belog luka (i ona "lepinja",somun , luk i kajmak ili pavlaka ,kako ko već zove )
Znači ,za moj "vojvođanski stomak" nema ljute paprike i sl ,a po "svetom pravilu" nema ni sira !

Tajna ukusa je verovatno u ćumuru ,i "atmosferi " (ma kako to stupidno zvučalo ) I sam sam kupio već zamešan "banjalučki" ,pekao na ćumuru ,ali opet -nije "to-to "

Danubius ::

Da se ne lažemo ,"ćevap" smo nasledili (ili naučili ) od Turaka osmanlija . Opet ,da se ne lažemo ,tamo gde je "ćevap" endemsko jelo i najbolji -to je Bosna ,svejedno da li je "banjalučki" ili "sarajevski" .

Je s' probao novopazarski?-otkida kako je dobar!

To treba pobit', drugo nema.

Eugen Grafvajer ::

To treba pobit', drugo nema.

Moj pokojni otac bi ovo smatrao za ličnu uvredu. Čak i veću od tog da vidi tikvice na roštilju.

Pogledajte ovo ?
Pa ima li većih ludaka od "muzičara" ????
Pa gde "Sabian " činele -jedne od najboljih  svetskih????







Nema većih ludaka od muzičara .