Pazite šta naručujete u restoranu: Tajne koje konobari prećutkuju Najbolja
je i najsigurnija domaća kuhinja, ali ako povremeno ne možete da
odolite čarima zavodljivih italijanskih specijaliteta, ili ako volite
da vam zgodni konobar servira toplu čorbu, pogledajte spisak
ugostiteljskih tajni. To su stvari o kojima se ne priča javno, a
trebalo bi da ih znate kada krenete u restoran.
Sprijateljite se sa konobarom i osobljem u restoranu u kome često ručate. Imaćete nesvakidašnje privilegije
ŠTA KONOBARI KRIJU OD MUŠTERIJA: Tajna 1U većini restorana posle 20 časova služi se samo jedna vrsta kafe. Niko
nema volje na kraju radnog dana da čisti dva različita aparata za
pripremanje ovog toplog napitka. Zato se ne zavaravajte: svi gosti tada
piju običnu kafu.
Tajna 2Obrano mleko se ne koristi skoro ni u jednoj kafeteriji ili restoranu.
Prosto nije praktično i isplativo za upotrebu, pa se koristi mahom
obično mleko sa 3,2 procenta masti.
Tajna 3Restorani često kupuju običan preliv za salatu u teglama ili majonez u
koji dodaju tek nekoliko sastojaka (na primer sveže biljke, sir,
majoran, pečurke), a na meniju ga predstavljaju kao domaći proizvod.
Tajna 4Ako ste vegetarijanac, a želite da znate da li u vašem omiljenom
restoranu obroke spremaju od svežeg povrća, konobar će uvek reći da oni
imaju samo najkvalitetnije i najsvežije namirnice. Čak i kada to nije
istina.
Tajna 5U desertima se koristi uglavnom obična slatka pavlaka – retko ko
koristi više proizvoda: pavlaku od obranog mleka, na bazi bilja, šlag…
Dakle, ako želite postan slatkiš, nemojte da naručujte ništa u šta
sumnjate.
ŠTA ČAK NI NE ŽELITE DA ZNATE:Tajna 1Ugostiteljska praksa je da se koristi malo šećera u dečijim obrocima da bi hrana bila ukusnija.
Tajna 2Kada restoran neko jelo prodaje kao specijalitet dana, to znači da su
namirnice potrebne za pripremanje pred istekom roka. Budite posebno
obazrivi sa supama – često sadrže krajnje sumnjive sastojke.
Tajna 3Ako ste ostavili loš utisak i ako ste bili prezahtevna mušterija, može
vam se dogoditi da vas konobar namerno izblamira rečenicom: „Da li
imate drugu karticu? Ova ne radi.“
Tajna 4Limun niko ne pere, svi ga pipaju prljavim rukama, a on na kraju završi u nekom jelu ili piću.
Tajna 5Čak i najbolje kajgane se prave od malo jaja i mleka u prahu.
ŠTA BI KONOBARI VOLELI DA ZNATE:Tajna 1Ako obrok kasni to nije do konobara, nego do kuvara. Ili ste naručili jelo zahtevno za pripremu.
Tajna 2Konobari najviše mrze da prave šolju toplog čaja. Imaju puno posla, a rezultat je mali i jeftin.
Tajna 3Izlazite u restorane češće ponedeljkom, utorkom, sredom. Tako će vas
konobari bolje upoznati, postaćete redovan gost, što će vam omogućiti
kvalitetniju uslugu.
Tajna 4Izbegavajte posete praznicima. Tada je gužva ogromna, a cene su astronomske i nerealne.
Tajna 5Ne naručujte ribu nedeljom i ponedeljkom. Sveža riba stiže u restorane
uglavnom dva puta nedeljno, pa su utorak i petak idealni dani. Ako
imate mogućnosti, raspitajte se kod menadžera.
