Sremacka je ukusna...kuhinja

Naslov: Sremacka je ukusna...kuhinja Sre Nov 03, 2010 2:02 pm

PUNJENA TELEĆA LEĐA

Sastojci:
• 1 kg telećih leđa
• malo maslaca
• 2 lista lorbera
• 1 kašičica bibera u zrnu
• 2 grančice ruzmarina
• so i biber
• 1 glavica crnog luka
• 50 gr dimljene slanine
• 2 kriške tosta bez kore
• 2 jajeta
• 50 gr oljuštenog i naribanog badema
• 1 kašika iseckanog peršuna
• 1/3 l kisele pavlake
• 1 kašičica mešanog sušenog začina

Priprema: Maslacem premazati jaču foliju. Rasporediti lorber, biber u zrnu i lorber. Posoliti i pobiberiti meso i složiti ga na foliju. Luk i slaninu iseckati na kockice, dobro izmešati sa izmrvljenim tostom, jajima, bademomo i peršunom. Ovim premaazati meso i preklopiti foliju tako da se meso urola. Dobro zatvoriti foliju i staviti je u pleh da se peče. Peći u rerni na 200 stepeni oko sat i po. Meso prebaciti na tanjir za serviranje. Soku od pečenja dodati pavlaku i gustin i još jednom prokuvati. Servirati uz meso.

Naslov: Re: Sremacka je ukusna...kuhinja Sre Nov 03, 2010 2:04 pm

Guščija dinstana iznutrica u luku

Opraćemo guščiju iznutricu,srce,želudac,džigericu,sva masnoća,čak i ona koža što visi od belog mesa,ako smo kupili celu gusku.Želudac isečemo na tanke listiće pošto je to čvrst mišić i duže se kuva,srce isečemo iako ima masnoće,džigericu isečemo i ostavimo po strani ona se na kraju stavlja.Ovako pripremljeno stavimo u manju posudu,malo posolimo,isečemo veću glavicu crnog luka na sitne komade i dinstamo.Kada je luk skoro izdinstan i želudac mek stavljamo džigericu,i dinstamo još oko 10 min.Ovo jelo može poslužiti kao toplo predjelo ili glavno jelo uz dodatak pire od krompira,recimo pohovana pečena paprika,ili već nešto po vašem izboru.

Naslov: Re: Sremacka je ukusna...kuhinja Sre Nov 03, 2010 2:05 pm

Pileći paprikaš sa knedlama

Očišćeno oprano pileće meso sitniji delovi staviti u posudu sa malo masnoće da se dinsta,poklopiti,dodati 1-2 glavice sitno isečenog crnog luka,posoliti.Sve dinstati uz dodavanje vode dok se luk ne izdinsta I sasvim omekša.Staviti malo slatke crvene paprike promešati i sipati vode da se pokrije meso,kuvati na tihoj vatri dok se meso ne skuva.U posebnu posudu skuvaćemo knedle koje ćemo pripremiti na sledeći način: Umutimo 2 cela jaja, dodamo malo vode,malo soli, I dodajemo brašno da bude gusta masa.Ovako pripremljene knedle sečemo malom kašičicom i puštamo u ključalu vodu,pre ukuvavanja knedli pokvasiti kašičicu u ključalu vodu da se testo ne lepi za kašičicu.Kad pustimo prvu knedlu ako se raspada na kuglice znači da je testo meko i treba dodati još brašna.Kada su knedle kuvane,one se podignu sve gore ili rasecanjem proveriti da li su kuvane,ocediti,preliti hladnom vodom I tako oceđene knedle spojimo sa mesom.Ako je malo tečnosti sipamo vodu u kojoj smo kuvali knedle da bi paprikaš bio dovoljne gustine.

Naslov: Re: Sremacka je ukusna...kuhinja Sre Nov 03, 2010 2:43 pm

Imala sam prilike gostiti se sremachkom kuhinjom, zaista je ukusna. Ja nikada nisam uspela tako ukusno spremiti jela od guske kao sto sam u gostima jela.

» JAPANSKA KUHINJA
» MAKEDONSKA KUHINJA
» JEVREJSKA KUHINJA