Danubius Forum ima trenutno preko 11 000 registrovanih korisnika
REGISTRUJTE SE , jer ovako ne možete čitati ni 30 % sadržaja
niti možete učestvovati u radu foruma .VIDITE SVE -ali ne i sadržaj topica (a imamo ih preko 7000 !)
Registracija je krajnje jednostavna , BEZ maila ZA POTVRDU . Možete odmah ući na forum pošto ste uneli nick i pass.
DOBRO NAM DOŠLI !
DANUBIUS FORUM @ osnovano 2007 -
Danubius Forum ima trenutno preko 11 000 registrovanih korisnika
REGISTRUJTE SE , jer ovako ne možete čitati ni 30 % sadržaja
niti možete učestvovati u radu foruma .VIDITE SVE -ali ne i sadržaj topica (a imamo ih preko 7000 !)
Registracija je krajnje jednostavna , BEZ maila ZA POTVRDU . Možete odmah ući na forum pošto ste uneli nick i pass.
DOBRO NAM DOŠLI !
DANUBIUS FORUM @ osnovano 2007 -
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.
DANUBIUS FORUM @ osnovano 2007 -
-MI NISMO KAO DRUGI -Liberté, égalité, fraternité-
** АПАТИН ДОМАЋИН ЗЛАТНОГ КОТЛИЋА ВОЈВОДИНЕ 07. СЕПТЕМБРА ** У суботу, 07. септембра, Апатин ће бити домаћин најпрестижнијег такмичења у кувању рибљег паприкаша у Војводини! Манифестацију организују УГ "Апатински рибљи паприкаш" и Туристичка организација Војводине, уз подршку општине Апатин, Туристичке организације Апатин и бројних спонзора и пријатеља. Најбоље екипе из свих војвођанских општина и градова такмичиће се за престижни Златни котлић, а Апатинци и гости ће имати прилику да уживају у овом кулинарском спектаклу од 16:00 часова. Догађај ће употпунити богат забавни програм, укључујући концерт бенда Банда Дрвена , као и базар са локалним производима из СРП Горње Подунавље. Не пропустите прилику да дегустирате апатински рибљи паприкаш – више информација ускоро! Видимо се у Апатину!
Ni jednostavnijeg -ni komplikovanijeg jela . Moj stari je bio dugogodišnji "predsednik žirija" i dao da se štampa "zvanični recept"
Evo ovako ukratko Paprikas za 4 osobe, riba po želji ,ja cu da napisem za šarana
Po osobi stavljas 0,5 kg ribe i 7 dl vode, 200 g luka četri kasike paprike(za skroz slatki paprikas,za malo ljući 3 slatke i 1 ljute za ljuti pola-pola 2 ljute 2 slatke) Bitno da pre kuvanja ribu usolis i prelijes sa 2dl paradajza i da odstoji 15-tak minuta.Kad prokuva dodas papriku Kuvas 30 minuta,ne duze,do 45 min.2 Suve feferone.Drva mekana,vrba.Kombinujes ribu,šaran , terpan,,,,glava od soma ili štuke (radi "divljeg" ukusa) Cela fora je u tome da mora da "krčka" sve vreme Nema "mešanja" samo se "ljulja " kotlić .Ako "iskipi" piši propalo .Domaći rezanci (obavezno)
Ima jedna vrsta ribe koja nije "autohotona" i neverovatna je "štetočina " . Tkzv "američki somić" ("terpan" u Srbiji ,"cvergl" u CRO)
Ljigava .naraste 20 -30 cm i nehumamo je čiste od sluzi -sipajući veće količine soli po njima Imaju i 3 velike "bodlje" (zapamtite kada se ubodete) Ali za paprikaš -prva liga
Ne razumem svojatanje u smislu: apatinski, sarajevski, leskovački... ma šta da je u pitanju. Sve je to isti qrac, Realno, riblji čorbaluci su posebna zajebancija, kao i ćevapi. Qrčenje sa ribom iz Dunava, sa Save, iz Tise ili Jagnjetinom sa Romanije ili Zlatibora koji niko živ ne može prepoznati. OK, ako sam na Dunavu, neće mi servirati ribu iz Save, bar se nadam. Osim, ako sam je lično upecao i kuvao u vodi sa sredine Dunava. Sve su to lagarije za naivce. Riblju čorbu ili paprikaš je jednostavnije, nego pasulj. Prosto k'o pasulj bi trebalo pod hitno menjati u "Prosto k'o riblja čorba". Očišćenu ribu(3 VRSTE) iseći na komade i marinirati poa sta u soku od paradajza. U kotlići izdinstati crni luk i kada se izdinsta, ubaciti ribu. Zaliti sa vodom, tik da prekrije meso i kuvati 40 minuta. Dodati crvenu mlevenu papriku(po volji ljutu) i naliti malo vina ili soka od paradajza. Krčkati još 5 minuta ili dok ne ispari do željene gustine. To je za paprikaš. Za čorbu je potrbno malo više vode. U BG sam pokušao da jedem čorbu(specijalitet sa menija). Unutra je bilo i peršuna, šargarepe, celera i ko zna šta još. Servirana je bila u duplom tanjiru sa kriškom limuna. Bilo je i pokušaja da mi uvale riblju čorbu sa pirinčem. Razna podneblja, uživaju u raznim ukusima. Tako da gomboci sa šljivama se ne mogu nuditi sa gombocima u kojima je kajsija ili breskva.
Danubius Čuvar Vatre
Godina : 64 Location : Datum upisa : 19.01.2008
Naslov: Re: RIBLJI PAPRIKAŠ (APATINSKI) Sub Avg 31, 2024 12:23 am
Eugen Grafvajer ::
Ne razumem svojatanje u smislu: apatinski,Razna podneblja, uživaju u raznim ukusima. Tako da gomboci sa šljivama se ne mogu nuditi sa gombocima u kojima je kajsija ili breskva.
Ti očigledno nemaš pojma o ribljim paprikašima Inače se ne bi tako izražavao Ne zameram ,naravno
Ne razumem svojatanje u smislu: apatinski,Razna podneblja, uživaju u raznim ukusima. Tako da gomboci sa šljivama se ne mogu nuditi sa gombocima u kojima je kajsija ili breskva.
Ti očigledno nemaš pojma o ribljim paprikašima Inače se ne bi tako izražavao Ne zameram ,naravno
Realno, ako skuvaš šarana u blizini Budimpešte a skuvaš ga u Bezdanu, neće postati budimpeštanski ili bezdanski. Daleko od toga da ne poštujem apatinske kuvare ali proseravanje sa moj, onajski mi ide na kurac. Cela magija oko kuvanja, zavisi isključivo od kuvara i nebitno je, odakle je.
Realno, ako skuvaš šarana u blizini Budimpešte a skuvaš ga u Bezdanu, neće postati budimpeštanski ili bezdanski. Daleko od toga da ne poštujem apatinske kuvare ali proseravanje sa moj, onajski mi ide na kurac. Cela magija oko kuvanja, zavisi isključivo od kuvara i nebitno je, odakle je.
Cela magija je u vatri Sastojci su isti Ko ume da vlada vatrom...da "krčka"sve vreme - ne "iskipi " Taj je "majtstor
Eugen Grafvajer
Godina : 62 Humor : C Datum upisa : 15.07.2023
Naslov: Re: RIBLJI PAPRIKAŠ (APATINSKI) Ned Sep 01, 2024 10:21 am
Danubius ::
Eugen Grafvajer ::
Realno, ako skuvaš šarana u blizini Budimpešte a skuvaš ga u Bezdanu, neće postati budimpeštanski ili bezdanski. Daleko od toga da ne poštujem apatinske kuvare ali proseravanje sa moj, onajski mi ide na kurac. Cela magija oko kuvanja, zavisi isključivo od kuvara i nebitno je, odakle je.
Cela magija je u vatri Sastojci su isti Ko ume da vlada vatrom...da "krčka"sve vreme - ne "iskipi " Taj je "majtstor
Ložači su posJebno zajebana sorta ljudi.
Danubius Čuvar Vatre
Godina : 64 Location : Datum upisa : 19.01.2008
Naslov: Re: RIBLJI PAPRIKAŠ (APATINSKI) Ned Sep 01, 2024 11:50 am
Eugen Grafvajer ::
Ložači su posJebno zajebana sorta ljudi.
Nego šta Posebno se "slaže" drvo i nije svejedno koje je Moj zet pravi neku "kupu" pa stavlja tri razne debljine drva E zato njemu "krčka" 100 % vremena-samo "ljulja kotlić "A ja ili ložim previše -ili premalo
Za sve što se kuva u kotliću, potrebna je različita vatra. Gulaš-debelo drvo sa strane, koje će početi goriti na sredini kuvanja a žar kpki ostane je za lagano krćkanje.. Riblja čotba- jaka vatra od početka da bi tek pred kraj, malko utihnula. U stvari, nikada ne koristim smolasta drva (četinare). Sve je stvar osećaja i iskustva.Ili znaš ili ne znaš.
АПАТИН ДОМАЋИН ЗЛАТНОГ КОТЛИЋА ВОЈВОДИНЕ 07. СЕПТЕМБРА 
, као и базар са локалним производима из СРП Горње Подунавље. Не пропустите прилику да дегустирате апатински рибљи паприкаш – више информација ускоро!
