HLADNA I TOPLA PREDJELA

Brzi namaz od tune

• 380 g tune iz konzerve
• 1 žlica senfa
• 120 g topivog sira
• 50 g majoneze
• 2 žličice worchester umaka
• maslinovo ulje
• papar

Opis:

Bilo da organizirate večeru za društvo, ili da samo želite imati nešto u frižideru što ćete moći gricnuti u bilo koje doba dana (ili noći), namaz od tune je pravo rješenje. Neće Vam zadati nimalo muke dok ga budete pripremali, a okus će biti vrhunski kao da ste nad štednjakom proveli sate i sate...
Priprema:


Prije svega komadiće tune iz konzerve dobro ocijedimo i stavimo u zdjelu. Zatim u zdjelu dodamo senf, topivi sir, majonezu, worchester umak, žlicu maslinovog ulja, začinimo paprom, te sve zajedno dobro izgnječimo vilicom i izmiješamo kako bi dobili jednoličnu smjesu. Dobiveni namaz premjestimo u prikladnu zdjelicu, poklopimo i stavimo u hladnjak da se ohladi (ovako pripremljen namaz u hladnjaku može stajati nekoliko dana). Uz namaz od tune najbolje je poslužiti prepečeni kruh ili tost.

Caponata

1 kg patlidžana
• 2 glavice luka
• 500 g rajčice pelati
• 600 g stabljike celera
• 200 g crnih maslina
• 3 žličice kapara
• 50 g šećera
• 100 ml octa
• 1/2 žličice sušenih čili papričica
• svježi bosiljak
• maslinovo ulje
• sol
• voda


Opis:

Glavni sastojci ovog osvježavajućeg sicilijanskog jela su patlidžan i celer. Kombinacija ta dva okusa jest ono što karakterizira ovo fino jelo, no ništa manje važne nisu niti masline i kapare, te ostali mediteranski sastojci. Caponata se može jesti topla, kao glavno jelo, predjelo ili prilog. Kada se ohladi, savršeno paše kao osvježavajući ručak u vrućim ljetnim danima.
Priprema:


Patlidžane narežemo na manje kocke, stavimo u zdjelu, posolimo i ostavimo da odstoje otprilike pola sata. U veliku tavu dodamo dio ulja i nasjeckani luk i kratko pržimo, te ga nastavimo pirjati uz malo vode dok ne omekša. Zatim dodajemo pelati rajčice s tekućinom i pirjamo dok umak ne zgusne. Patlidžane isperemo toplom vodom, ocijedimo, osušimo kuhinjskom krpom i zajedno sa, na komadiće narezanim, stabljikama celera pržimo u zasebnoj tavi na preostalom ulju, pa i njih umiješamo u umak od rajčice. Odmah zatim dodamo iskoštene i narezane masline, oprane i ocijeđene kapare, posipamo šećerom, pa dodamo ocat i sjeckanu ljutu papričicu, izmiješamo i lagano pirjamo još pet minuta. Pred kraj kuhanja dodamo svježe sjeckani ili sušeni bosiljak.

Fromage Fort

4 vrste punomasnih sireva po izboru (Brie, Cheddar, Bleu, Mozzarella…)
• ¼ žličice sušenih peperoncina
• 70 ml bijelog vina
• 4 režnja češnjaka
• 70 ml povrtnog temeljca


Opis:

Kratko, jasno i slasno. Ukusan sirni namaz na prepečenom kruhu ispuniti će Vaša očekivanja.
Priprema:


U mužaru usitnimo peperoncine. U multipraktik ulijemo bijelo vino, dodamo usitnjene peperoncine, češnjak i kratko izmiksamo. Zatim dodamo na kockice narezan sir, ulijemo povrtni temeljac i sve zajedno izradimo u jednoličnu kremastu smjesu. Gotovu smjesu premjestimo u zdjelicu prekrijemo prozirnom kuhinjskom folijom i stavimo u hladnjak na najmanje pola sata. Poslužimo uz prepečeni kruh.

...astal od rastovine...testo... brašno... ladna voda sa izvora... so... fil od sira i jaja... ulje ili mast...deblja oklagija...sitnija domaćica

- od rastovine skovati čvrst astal - pošprajcovati deblju oklagiju - na dovat ruke smestiti domaćicu i napuderisati joj obraze - od brašna (najbolje sa sita), ladne vode sa izvora i soli zamesiti... ...više tvrđe nego meko... pravi se sa četiri šake brašna i deli kad nadođe na dve grudvice... ...smutiti fil od sira i jaja a domaćica da posoli... ...zategnuti oklagiju, prosuti nekolko šaka brašna po astalu ,na brašno turiti grudvice... ... posuti brašnom i oklagijom razvući... ko kad se prave rezanci... ... ako se počne lepiti slobodno posuti brašnom...kad se razvuče razmazati fil... poprskati ... ... smotati ... i tako sve redom… NAPOMENA: - zažariti i poistija peći al paziti da ne bukne jerbo more da pregori - služiti se lično al najslađe svojeručno

Krem juha od krumpira

• 500 g krumpira
• 2 glavice luka
• 1/4 korijena celera
• 3 kom mrkve
• 2 dl vrhnja za kuhanje
• 3 kom tosta
• 100 g pancete
• 1/2 stručka kopra
• ulje
• sol
• papar

Opis:

Krumpir, porijeklom iz Južne Amerike, stoljećima je u mnogim dijelovima svijeta bio osnovna životna namirnica. Godine 1845. epidemijska pojava plemenjače u sjevernoj Europi koja je uništila polja krumpira uzrokovala je smrt od gladi desetina tisuća ljudi. Ukoliko ste gladni skuhajte ovu bogatu i vrlo ukusnu juhu na radost svoju i svojih bližnjih.

Lisnato tijesto sa šparogama i pršutom

• 500 g lisnatog tijesta
• 8 ploški pršuta
• 800 g šparoga iz staklenke
• 50 g ribanog parmezana
• 1 jaje
• 50 ml bijelog vina
• 1 žličica škrobnog brašna
• 2 dl kiselog vrhnja
• vlasac
• sol i papar



Opis:

Šparoga je vrlo cijenjena biljka, koju su stari Egipćani kao svetu pokapali sa svojim mrtvima. Za nas još žive korisnija je zbog obilja vitamina C i B i provitamina A, te zato što čisti organizam od toksina. Pršut i parmezan daju jelu snažan okus. Ovo jelo idealno je za novogodišnju noć, ali i za bilo koju drugu svečanu priliku.

Kroketi od krompira i mesa






Potrebno je :


1. 250 g. skuvanog krompira,
2. 350 g. mlevenog mesa,
3. 3 jaja,
4. malo začina od povrća, soli,
5. bibera i peršuna,
6. malo brašna i prezli,
7. ulje za prženje.





Dobro izmešati i sjediniti pasiran krompir, mleveno meso, 2 jaja i začine, praviti ovlaženim rukama valjčiće, umakati
ih u jaje umućeno sa malo brašna, uvaljati u prezle i pržiti na dobro zagrejanom ulju.


Poređati u tacnu za služenje i ukrasiti listićima peršuna.

Torta od šunke




Potrebno je:


250 g šunke
150 g maslaca
500 g krompira
6 jaja
1 kašika mrvica
so
Priprema:


Umutiti maslac sa žumancima, dodati čvrsto ulupan sneg od belanaca, zatim samlevenu šunku, mrvice i oljušten, obaren i propasiran krompir. Sve dobro izmešati, posoliti i staviti u maslacem namazan kalup, a zatim peći i služiti kao hladno predjelo.

Ovo je odlicno.Samo ja u ove sastojke dodam i kasiku ajvara

ZALOGAJČIĆI OD SIRA


20 kriški tost hleba
250 gr ementalera
(4 mm debele kriške)
3 jajeta
4 kašike mleka
30 gr ribanog parmezana
prezle
ulje za peneje
so i biber



Okruglom modlom sir i tost isecite na kolutove. Kolutove sire začinite solju i biberom. Jaja umutite sa mlekom i malo posolite, a parmezan umešajte sa prezlama.
Između dva koluta hlema stavite kolut sira, stisnite pa umočite u jaje a onda uvaljajte u prezlu. Panirene sendviče brzo propržite u dubokom vrelom ulju, tako da sa obe strane dobiju lepu zlatnu boju. Vadite ih na beli papir da se ocede od suvišne masnoće. Možete ih dekorisati tako što ćete na svaki čačkalicom pričvrstiti mali trougao sira posut alevom paprikom.
Služite ih tople.

ŠARENE PIHTIJE


8 tvrdo kuvanih jaja
200 gr šunke
10 kiselih krastavčića
2 crvene barene (kisele) paprike
3 šargarepe iz turšije

litar vode
1/4 l jogurta
2 kesice želatina
1 list lovora



Jaja isecite na kolutove, šunku na tanke trake dužine 3 cm, krastavčiće na kolutove, papriku na štapiće, takođe i šargarepu. Stavite vodu i list lovora da provri, a želatin rastopite prema uputstvu na kesici. Kada voda provri uspite u nju želatin, malo posolite i pobiberite. Sklonite sa vatre. Izvadite lovor, i umešajte u žele jedan jogurt, tako da masa bude mutno beličasta. Šunku poređajte na dno pleha, pa jaja pa povrće. Neka sve bude šareno i dekorativno. Tada nalijte žele. I ostavite u frižider da se stegne. Secite na jednake kocke i ređajte na tanjir za posluživanje.

napomena: Ovu pihtiju možete slagati i postepeno, u koliko imate strpljenja. I to tako da složite red šunke, pa je nalijete želeom, a kad se on stegne, na njega naređajte jaja, pa prelijeteželeom, i na kraju i povrće, koje ćete takođe zaliti želeom. Možete i promewniti redosled. U suštini sve je do vas i vaše inspiracije.

potreban mi je recept za paštetu od svinjske džigerice. Recept poslati na mail: [You must be registered and logged in to see this link.]

lobecs ::

potreban mi je recept za paštetu od svinjske džigerice. Recept poslati na mail: [You must be registered and logged in to see this link.]

Potreban materijal:
250gr svinjske džigerice
150gr svinjskog mesa
2 zemičke
1 glavica crnog luka
veza peršuna
so, biber, začin C
2 jaja
150gr tanko sečene dimljene slanine
Priprema:
Džigericu, meso, nakvašene zemičke, crni luk i peršun dva puta samleti i začiniti po ukusu. Dodati jaja i dobro izmešati. Može i u blenderu. Dugačak kalup (20×8 ili približno) malo nauljiti, a onda dodati papir za pečenje, obložiti dno i stranice. Zatim dno i stranice obložiti slaninom i sipati pripremljenu masu od džigerice. Preko opet poređati slaninu. Rernu zagrejati na 250C. Pleh prekriti aluminijumskom folijom i tako peći paštetu 40 minuta, posle tog vremena skinuti foliju i peći paštetu još 15 minuta. Izvaditi pleh iz rerne i odmah prevrnuti na dasku da pašteta izađe iz pleha. Ostaviti da se ohladi skroz i seći na željene komade.

A slike? :eee:

[You must be registered and logged in to see this link.]

Brzo predjelo


12 listova praske sunke
2 crvene paprike
2 kuvana jajeta
200 g krem sira
200 g majoneze
persunov list
so i biber

Pecene paprike sitno isjeci pa mikserom umutiti sa majonezom,persunom,kuvanim jajima i biberom.
Svako parce sunke premazati sirom i uviti u rolat.Poredati na tanjir i preliti umucenom masom.

Prijatno!

Sareni rolat




Sastojci:

500g kora za pitu
250g salame
1,5dl kechapa
3 jajeta
2dl kisele pavlake
250g sira u listicima
250g krem sira
ulje


Priprema:

Stavljaju se po dve kore kore koje se izmedju poprskaju vodom i uljem. Prvo sloziti dve kore i premazati ih kechapom. Preko toga opet dve kore, a po njima sliziti listice sira. Opet slozite kore pa poredjajte salamu, pa ponovo dve kore. Umutiti pavlaku sa jajima. Polovinom te smese premazite sledece dve kore, pa opet stavite dve kore i na kraju premazite krem sirom. Urolajte korei rolat stavite u podmazan pleh. Rolat premazite ostatkom smese od jaja i pavlake. Peci u rerni na 220 C.
Kad je rolat gotov ostavite ga da odstoji jos nekoliko minuta u iskljucenoj rerni.
PRIJATNO!

Večeras sam izmislila novo predjelo:
200 gr kačkavalja isečenog ka kockice
10 kuglica slatkog grožđa (belog), presečenih na pola
10 iseckanih slanih indijskih oraha
Par kapi finog mslinovog ulja.

redosled: prvo kačkavalj, preko toga indijski orasi, odozgo grožđe, pa se prelije maslinovim uljem.

Predjelo može da posluži ako će se služiti riba. Uz sve, odlično paše blago roze vino.

Meni će ovo za večeru biti GLAVNO. Pokušala sam fotografisati, ali je previše osvetljeno, pa se ne vidi dobro.

Slana torta sa pečenom paprikom

Sjajno predjelo u kombinaciji sa sirom.



Sastojci:

• 400 g šunke
  
• 500 g sira
  
• 500 g kačkavalja
  
• 15 većih, pečenih paprika
  
• 2 jaja
  
• 1 veća kisela pavlaka (400gr)
  

Priprema:

Vatrostalnu posudu obložiti papirom za pečenje,folijom ili kesom pa
pouljiti. Zatim poredjati otvorene pečene paprike, tako da se pokrije
dno. Preko toga narendati sir pa odgore kačkavalj, pa poređati listove
šunke.

Postupak ponoviti još jedanput (ukoliko imate višak materijala, može i više puta), a odozgo opet poredjati paprike.

Umutiti pavlaku i jaje i preliti preko torte.

Peći u rerni 20 minuta na 220 stepeni i paziti da ne izgori odozgo.
Kada bude gotovo, ostaviti da se ohladi i prevrnuti na tacnu. Skinuti
papir i odozgo možete premazati pavlakom ili posuti narendanim
kačkavaljem. Ja stavim listiće kačkavalja.

by Noisette:)))

mljaccccc mljaccccc

Namaz od tunjevine






Sastojci:

• 2 konzerve tunjevinee
  
• 4 tvrdo kuvana jaja (sitne kockice)
  
• 100g krem sira
  
• 100ml majoneza
  
• 1 kisela pavlaka
  
• 2 kašičice limunovog soka
  
• malo soli
  
• malo peršuna
  

Tunjevinu dobro ocediti od ulja iz konzerve. Mikserom ili ručno spojiti sve sastojke.
Dobro ohladiti i servirati sa parmezanom koji pospete preko ili sa maslinama.
Idealno kao hladno predjelo namazano na integralni hleb ili poslužen sa krekerima.



by Noisette:)

Rolatići od šunke u ajvar kockama





Potrebno za koru:

• 4 jaja
  
• 4 kašike brašna
  
• 300gr spanaća
  
• 1dl pavlake
  
• 1 prašak za pecivo
  
• so
  

Potrebno za fil:

• 800gr sitnog sira
  
• 6 kašike ajvara
  
• malo belog luka
  

Još vam je potrebno:6 palačinki,300gr šunke, 300gr trapist sira,malko pavlake


Priprema:

Kora od spanaća: Belanca odvojiti od žumanaca.Belance izmutiti mikserom u čvrst sneg.
Spanać opariti u vreloj vodi,a zatim ga procediti i sitno iseckati.
Posebno umutiti žumance,dodati spanać, brasno, pavlaku i prašak za pecivo. Posoliti.
Spojitri belanca i ostalu smesu,ručno.U pleh,staviti papir za pečenje i
nasuti u njega smesu. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.

Pleh je onaj od rerne.
Fil: Sir izmešati sa ajvarom i belim lukom.Palačinke napraviti na
uobičajen način.narendani trapist pomešajte sa malko pavlake,da bude
jako gusto pa punite palačinke sa 3 šunke(lista) i smesom od sira i
pavlake. Palačinke urolati.

Sa pečene kore skinuti pek papir i koru preseći na 4 dela (dobićete
dužu štraftu). Na koru namažite 1/4 fila,poredjajte tri palačinke jednu
do druge sa malo lufta,pa odgore pažljivo nanesite jos 1/4 smese od sira
i poklopite drugom korom. Ako izmedju kora imate “lufta“ popunite ga
filom da sve lepo izjednačite. Otavite u frižideru 2h.

Kad izvadite pažljivo secite oštrim nožem.
by Noisette:))

Sareni rolat kao predjelo

Evo,otvaram svoj blog,sa mojim domacim receptima koje cu podeliti sa vama,za pocetak krecem sa sarenim rolatom iz domace radinosti pogodnim za sve prilike kao hladno predjelo a mozemo ga grickati i usput

Sareni rolat.

Sjajno izgleda





Naprave se tri smese od 2 kom jaja, 2 kasike ulja,2 kasike kisele pavlake, 2 kasike ravne brasna i 1 pola praska za pecivo.
U prvu smesu dodas sir,u drugu skuvani,blendirani spanac a u trecu ajvar.

Veliku tepsiju,kolika je rerna,pouljiti i pobrasnaviti,moze masni papir i izlivati naizmenicno smese,sarati.
Nikako ispeci resh,cak ni jace,onako srednje,da bi de mogao zavijati i da ne puca.
Kad je gotov,staviti na mokru krpu i uviti tako vruc.
Otvoriti i namazati sa krem sirom,sirom,staviti sunkaricu u listovima,izaberite…
Ponovo uviti.
Isecen rolat mozete ukrasiti krem sirom iz sprica,persunom,mini paradajzom,maslinama..

Eto mog prvog domaceg recepta. Uzivajte!

by Noistte

LEPINJE SA ŠUNKOM

SASTOJCI:

2 veće lepinje
20 dag kuhane šunke narezane na tanke kriške
2 tvrdo kuhana jaja
1 staklenka majoneze
1 glavica zelene salate

PRIPREMA:

Lepinje
prerežite popola, svaku polovicu premažite majonezom, nadjenite
listovima salate, kriškama šunke i kolutovima tvrdo kuhanih jaja.
Presavinite kao tacos i poslužite. Može poslužiti kao laganiji doručak
ili predjelo.

Predviđeno za 4 osobe.

KRUMPIR TORTICE S JAJIMA

SASTOJCI:

3 krumpira srednje veličine
4 ploške mortadele
4 jaja
4 listića bosiljka
naribani parmezan
maslac
sol, papar

PRIPREMA:

Ogulite
krumpir, narežite ga po dužini na tanke ploške i kuhajte u vreloj
slanoj vodi 1 minutu. Premažite maslacem 4 mala kalupa za nabujke i
obložite ploškama krumpira tako da se lagano preklapaju. Pospite s dosta
parmezana, poslažite ploške mortadele tako da krajevi vire preko rubova
kalupa i u svaki kalup razbijte po jedno jaje. Na kraju stavite
bosiljak i popaprite. Krajeve mortadele preklopite na unutra, na vrh
stavite nekoliko ploški krumpira i pospite parmezanom. Pecite tortice
oko 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Ostavite da počinu
nekoliko minuta. Izvadite iz kalupa i poslužite sa svježim rajčicama
narezanima na kockice i začinjenima uljem, majčinom dušicom i soli. Ovo
jelo možete poslužiti kao predjelo ili kao lagano glavno jelo.

Vrijeme pripreme 50 minuta.
Predviđeno za 4 osobe.

NADJEVENE RAJČICE I JAJA

SASTOJCI:

12 tvrdo kuhanih jaja
12 koktel rajčica
4 fileta inćuna u ulju
1 mladi luk
limun
ulie
sol, papar

PRIPREMA:

Rajčicama
odrežite vrh, ispraznite ih, posolite i pustite da se ocijede. 10
kuhanih jaja prerežite po dužini, izvadite žumanca i izradite od njih
kremu, dodajući žumanca iz preostala 2 kuhana jaja, limunov sok, ulje,
sol i papar. Bjelanca od 2 jaja nasjeckajte pa njima i kremom od
žumanaca punite prosušene rajčice. Istom smjesom punite bjelanca ostalih
jaja. Rasporedite na tanjur za posluživanje i začinite umakom koji
pripremite ovako: u mikseru usitnite filete inćuna sa 8 dag ulja,
sjeckanim mladim lukom, posolite i popaprite.

Predviđeno za 6 osoba.

O ovoj piti je kona pricala i pisala. Cak je negde i recept napisla.
Meni se to dopalo.Probala i uspelao.
Danas *Femina* objavila recept sa sve ilustracijama. Mozda nekom posluzi.


Pita sa spanaćem u obliku sunca.

Ovo mora da je fenomenalno.Sastojci su   .