SLADOLED ☺

Kada sam ja bio klinac, postojala je samo jedna vrsta sladoleda -onaj koji su proizvodili pripadnici jedne etničke zajednice koje smo zvali zajedničkim imenom Suljo (kasnije su dobili i druge nadimke, iredentisti, secesionisti, teroristi) Jedine dve poslasticarnice u gradu su drzali oni, i u "lokalu" se mogao dobiti sladoled u par "ukusa", čokolada vanila, jagoda, limun -verovatno u zavisnosti od boje ili esencije koji se za to koristio.Sem toga, imali su i "terence" koji su imali neku vrstu kante, koja je visila sa bicikla , i oni bi dosli na ugao ulice, i otuda se razdrali"Slaaaaddooleddd , deeccooo" (otuda i naziv teme) Mi deca trk,kupovalo se za "žute banke" (sitnis) a primala su se i kokosija jaja.Nekada smo ih znali juriti tri ulice dalje.Ne znam na kom sistemu je ta "kanta" zadrzavala hladnocu, verovatno po principu termosa , ali pouzdano znam da niko od nas nije dobio salmonelu.A bogami ni ruke nam nisu bile bas ciste dok smo olizali i zadnje tragove otopljenog sladoleda sa njih .
 Nesto kasnije, 70 tih je stigao i prvi automat "gelatii mashinj" pa smo stajali u redu da gledamo to cudo nevidjeno -samo povuces rucicu, a ono curi sladoled , i to spiralno. Nekako u isto vreme i SOMBOLED je poceo da pravi sladoled na stapicu , i to samo jednu vrstu-mlecni sa onom skramom od čokolade. Tog trenutka je za mene prestala svaka tolerancija u tajnim posetama kod "Sulje"-jer je ovo bilo "pasterizovano" , tj "medicinski sigurno" -a mame su mame....

 Za sve ove godine, pomenuta poslasticarnica je na istom mestu, i pravi jos uvek isti sladoled , sada u vise ukusa, sa raznim kornetima."Sulje" se generacijski menjaju, ali neprimetno, jer sve je to ista porodica , i ionako liče ....Jos uvek imaju i kafu iz dzezve (tursku) ,ali vise nemaju krempite, sampite , i jos dve vrste "kolaca" ciji sastav nikada nismo ni uspeli da otkrijemo. Niko ih vise ne trazi...Znam nekada sa klincem otici tamo-jer poslasticarnica nije bila samo poslasticarnica ...Mi nismo imali kafice, ni mobilne telefone...tako da su nam poslasticari sluzili i kao kuriri i obavestajci...."Jel bila....."..ili da se ostavi koja ceduljica za simpatiju...Na svoj nacin su znali i saucestvovati, ako doticna devojcica nije dosla"Nem da se sekiras, drug, ce dodje sigurno, dok ti popijes jedan ljimunad...."
 Lepa i nevina vremena.....ili smo samo bili deca, pa nam se sada čini da je bilo tako... :(

ŠLAG SLADOLED

Potrebno: 6 jaja, 12 kašika šećera, 2 kesice šlaga (možete staviti i više šlaga, do 4 kesice)

Umutite jaja sa šećerom, pa potom umutite šlag iz kesice. Sjedinite te dve mase, stavite u odgovarajuću posudu i zamrznite. U osnovnu masu možete dodati razne sastojke koji će obojiti sladoled i učiniti ga ukusnijim. Naravno, sve dodatke stavljate pre zamrzavanja.

DOMAĆI SLADOLED

Potrebno: 6 jaja, 300 gr šećera, 1 litar mleka

Stavite mleko da se kuva. Za to vreme umutite jaja sa šećerom u penastu masu. Provrelo mleko skinite sa vatre i polako sipajte umućena jaja neprestano muteći. Kada masa bude potpuno izjednačena, vratite posudu na vatru i ostavite da provri, ali i dalje neprestano mutite. Skinite posudu sa vatre i hladite masu presipanjem iz suda u sud i stalnim mućenjem. Kada se masa malo prohladi, nastavite mućenje mikserom. Hladan krem stavite u metalnu kasetu ili neku drugu posudu, pa potom u frižider da se zamrzne.

MLEČNI SLADOLED OD BANANE


Potrebno: 6 dl mleka, 2 dl slatke pavlake, 160 gr šećera, 10 gr meda, 10 gr gustina, 200 gr kaše od banane

Na tihoj vatri prokuvati mleko, šećer i slatku pavlaku. Na kraju u to dodati med i 1 kašičicu gustina. Dobro promešati, pa dodati 200 gr kaše od banane. Staviti masu u frižider da se dobro ohladi, zatim posudu staviti u lonac sa salamurom* i mutiti 15 minuta. Sipati u posudu i staviti u zamrzivač do posluženja.

SLADOLED OD LEŠNIKA


Potrebno: 1 litar mleka, 300 gr šećera, 2 cela jajeta, 3 žumanca, šipka vanile, 80 gr proprženog mlevenog lešnika, čašica maraskina

Skuvati mleko sa šećerom i šipkom vanile. U drugu posudu staviti jaja i žumanca, pa lagano sipati prokuvano mleko neprestano mešajući žicom ili mikserom i procediti. Potom dodati mleveni lešnik i maraskino. Staviti masu da se dobro ohladi (treba da bude u frižideru 2-3 sata), zatim posudu staviti u lonac sa salamurom* i mutiti 15 do 20 minuta. Sipati u posudu i staviti u zamrzivač do posluženja.

MALAGA


Potrebno: 1 litar mleka, 300 gr šećera, 2 cela jajeta, 3 žumanca, šipka vanile, 100 gr suvog grožđa, čašica ruma i malo jestive crvene boje

Napraviti masu istu kao kod sladoleda od lešnika. Kada se procedi dodati rum, suvo grožđe i malo crvene jestive boje.

GRILIJAŽ


Potrebno: 1 litar mleka, 300 gr šećera, 2 cela jajeta, 3 žumanca, šipka vanile, 100 gr šećera, 100 gr oraha i 50 gr maslaca

U posudu staviti šećer, mleko i šipku vanile da prokuva. Potom jaja i žumanca staviti u odvojenu posudu, pa prokuvano mleko sipati na njih, uz neprestano mešanje. Masu procediti pa dodati grilijaž. Recept za grilijaž: U posudi istopiti šećer kao za doboš tortu, sve dok ne dobije smeđu boju. Potom dodati orahe i masu razliti na uljem podmazan pleh. Ohlađen grilijaž izdrobiti na sitne komade, samleti oklagijom ili na mašini za mlevenje. Dodati grilijaž osnovnoj masi za sladoled, penasto umutiti maslac i njega dodati masi. Zamrznuti. Prilikom serviranja sladoled ukrasiti šlagom.

Napomena: U pojedinim receptima se pominje "salamura". Da bi sladoled bio što sličniji onom koji jedemo u poslastičarnici, potrebno je da se pridržavamo nekih od "sladoleddžijskih pravila". Jedno od njih je vezano za salamuru. Ako nemate aparat za pravljenje sladoleda napravite ovu smesu koja će ga zameniti. Potrebno vam je:

1 kg leda
30 gr kuhinjske soli
malo vode
Izdrobite
led, stavite so u vodu pa sve to izmešajte i držite u dubokom sudu u
frižideru. Kada je sladoled gotov i kada ga dobro ohladite u frižideru,
stavite posudu sa sladoledom u posudu sa salamurom i mutite još 15-20
minuta. Potom sipajte sladoled u posude i odložite u zamrzivač do
služenja.

Sladoled od vanile


Osnova za ovaj sladoled je creme anglaise crema koja se cesto koristi za prelivanje torti i kolaca, a i za snenokle. Navedeni recept je baza a mozete mu dodati voce, kafu…










Sastojci


Vanila250 ml.250 ml.65 kasika1 stapicZa vocnu varijatnu300-400 gr.

mleka

slatke pavlake (slatko vrhnje)

zumanaca

secera

vanile ili nekoliko kesica vanil secera

propasiranog voca

Priprema

1. Mleko i slatku pavlaku stavite na tihu vatru da polako prokljuca. Stapic vanile isecite na pola, nozem skinite male smenke, poklopite posudu i ostavite desetak minuta da mleko poprimi ukus vanile, ali sklonite s vatre.
   
2. Jaja penasto umutite sa secerom i u to polako dodajte kutlacu ugrejanog mleka. Promesajte da se izjednaci pa uspite u mleko. Kuvajte 3-4 min. neprestano mesajuci.
   
3. Jos toplo procedite, ako ste koristili stapic vanile, mozete ga oprati i osusiti pa staviti u teglu sa secerom.
   
4. Kremu ohladite i nakon toga je spremna za zamrzivac.
   
5. Dobicete oko 800ml. sladoleda. Ovo je osnova u koju mozete dodati voce, lesnike, kafu, mentu…
   
6. Ako radite sladoled sa vocem, samo izostavite vanilu i u vec pripremljenu kremu koju ste skuvali od jaja, mleka i slatke pavlake, dodajte 300 gr. propasiranog svezeg voca koje ste procedili kroz cedku, da bi odstranili semenke.
   

Gelato al mascarpone


...sladoled, sladoled, sladoled!!! Ovaj vikend probah sladoled od mascarponea koji je u sebi imao nasjeckane orahe…I morala sam probati nešto iskombinirati kod kuće, a s orasima sam otišla malo dalje… jaja u sladoledu se odreći ne mogu, jer mi nema dražeg od slastičarskog sladoleda, ali sam bitno smanjila količinu… A rezultat je savršeno kremasti sladoled prepun okusa… za polagano uživanje!!! Iziskuje malo više posla, ali isplati se svaka sekunda… :))










Sastojci


Karamelizirani orašasti plodovi:15 dag4 žlice1 žličica2 žlice4 žliceSladoled od mascarponea:125ml1 vrećica24 žlice200ml500g

oraha, lješnjaka i badema

šećera

cimeta

meda

vode

mlijeka

vanilin bourbon šećera

žutanjka

šećera

vrhnja za šlag

mascarponea

Priprema


1. KARAMELIZIRANJE ORAŠASTIH PLODOVA
-(oni koji još niste probali, nemojte se uplašiti jer sam ja prvi put probala, a ispalo je odlično;)))
-lješnjake popržiti nekoliko minuta na suhoj tavi, zatim ih premjestiti na suhu kuhinjsku krpu da se malo rashlade pa ih krpom dobro protrljati da se odstrani kožica
-usitniti na krupno orahe, bademe i pržene lješnjake (ja sam ih usitnila pritiskom bata za tući meso), te ih protresti kroz cjedilo da se očiste od presitnih mrvica
-šećer i cimet pomiješati, dodati vodu i med, te miješati da se dobije homogena smjesa
-smjesu izliti na teflonsku/neljepljivu;;;)/ tavu i miješati na laganoj vatri sve dok ne počne krčkati, pjeniti se i lagano postajati ljepljiva
-zatim umiješati i orašaste plodove, te još neko vrijeme miješati dok se sve ne ‘stisne’, odnosno dok ne bude djelovalo kao da više nema šećerne smjese
-zatim smjesu premjestiti na pek papir i lagano rasporediti, te razdvojiti na sitnije nakupinice, ako je moguće (ali nije toliko bitno jer ih možete i prstima razdvojiti kad se ohlade), i pustiti da se rashlade
2. SLADOLED
-žutanjke pjenasto izmiksati sa šećerom
-mlijeko zakuhati s vanilin bourbon šećerom
-kada mlijeko zakuha, maknuti ga s vatre, pustiti da se slegna, te lagano umiješati žutanjke sa šećerom, miješati koju minutu tako sa strane, zatim vratiti na NAJMANJU vatru (jer ne smije provrijeti) i miješati dok se lagano ne zgusne (neće se jako zgusnuti)
-zatim tu smjesu premjestiti u veću zdjelu i pustiti da se ohladi
-kada se ohladila, umiješati prethodno istučeno vrhnje za šlag, a na kraju i mascarpone
-dodajte i karamelizirane oraščiće, nemojte da budu u velikim nakupinama (dio ostavite za serviranje ili za posuti po vrhu sladoleda u zdjeli u kojoj se hladi)
-dobro promiješajte i rasporedite smjesu u zdjeli u kojoj će se hladiti
3. HLAĐENJE
-aparat za sladoled nemam, vi koji ga imate, zant ćete koja je procedura
-za one koji nemaju-sladoled staviti u zamrzivač i prva 3 sata ga dobro promiješati svakih 40ak minuta i zatim ga pustiti da odstoji, najbolje preko noći, dok se u potpunosti ne rashladi
A ONDA SE BACITE NA UŽIVANCIJU!! Kremasto, kremastije, ma najkremastije!! Uživaaaaam… E, za ovo se definitivno isplati kupiti mascarpone ;))))
NAPOMENA:
Nemojte porobavati karamelizirane oraščiće prije ubacivanja u sladoled jer ih nećete moći prestati jesti :D !!!
P.s. Nakon što odstoji preko noći, prije serviranja sladoled ćete morati malo ostaviti na sobnoj temperaturi da se opusti, te da dobije ‘slastičarsku teksturu’ ;)))

Sladoled je jedna divno smišljena poslastica koju ja neizmerno volim, a naročito s ukusom vanile pa tek onda ostale, dok voćne baš i ne. Ono što je vrlo interesantno je, da koliko god ga volim, toliko ga malo jedem, takoreći nikada. Zašto je to tako, još nisam otkrila.

Puno puta sam sama pravila sladoled, ali mislim da to niko ne može kao industrija, bez obzira što uvek više volim domaće od industrijskog.

Evo i recepta za sladoled od vanile koga sa pronašla na internetu:

Vanila je jedan od najskupljih zacina, uz safran i kardamom. Biljki ove cvetne puzavice je potrebno tri godine da formira prvi cvet i devet meseci da sazri. Nakon branja, mahuna nema nikakav miris i ukus. On se tek kasnije razvija dugotrajnim fermentiranjem. Najkvalitenija je ona koja potice sa Madagaskara i nezamenljiva je prilikom pripreme krema, umaka i
sladoleda.

U ovom sladoledu je predivna, jer svake oseti svaka semenkica vanile i najzasluznija je za apsolutno caroban ukus u kome je zadovoljstvo uzivati.

250 ml. mleka
250 ml. slatke pavlake

6 zumanaca
5 kasika secera
1 stapic vanile


Mleko i slatku pavlaku stavite na tihu vatru da polako prokljuca. Stapic
vanile isecite na pola, nozem skinite male smenke, poklopite posudu i ostavite desetak minuta da mleko poprimi ukus vanile, ali sklonite s vatre.
Jaja penasto umutite sa secerom i u to polako dodajte kutlacu ugrejanog mleka. Promesajte da se izjednaci pa uspite u mleko. Kuvajte 3-4 min. neprestano mesajuci, dok se krema malo ne zgusne.

Jos toplo procedite, ako ste koristili stapic vanile, mozete ga oprati i osusiti pa staviti u teglu sa secerom. Kremu ohladite i nakon toga je spremna za zamrzivac.

Dobicete oko 800ml. sladoleda. Ovo je osnova u koju mozete dodati voce, lesnike, kafu, mentu…

Ako hocete da dodate voce, bice vam potrebno 300-400gr. propasiranog voca, koje ste procedili kroz cedku da bi odstranili semenke. Mozete i izostaviti vanilu da bi voce koje ste odabrali makismalno doslo do izrazaja.

Cokolada-sladoled




Priprema

1. Prosejani kakao pomesajte sa polovinom secera i izmesajte. Ulivajte mleko neprestano mesajuci dok se ne dobije gusta krema.
   
2. Ostatak
   mleka i slatke pavlake stavite da se ugreje, pa pre nego prokljuca
   ulijte kremu od kakaa. Kuvajte 1-2min. neprestano mesajuci dok se
   brasnasti ukus kakaa ne izgubi ali ne dozvolite da na jakoj vatri
   kljuca.
   
3. Zumanca penasto umutite sa drugom
   polovinom secera, dodajte kutlacu kuvanog kakaa, sipajte masu od jaja u
   posudu sa kakaom i opet kuvajte jos minut dva.
   
4. Sklonite sa vatre, dodajte naseckanu cokoladu i liker od kafe. Jos toplo procedite, pa zamrznite.
   
5. Ako nemate liker od kafe, mozete ga zameniti sa 1-2 kasike konjaka ili ga izostavite ako ne volite alkohol.
   

Obozhavam sladoled..... sve vrste ali izdvojicu vocne, recimo...

Jedem ga cele godine...mmmmm...

E pa za ove moje "ledodzije" da stavim i koji recept.Mozda vam nekad "prahne" ,a vi ga nemate u zamrzivacu,a prodavnice ne rade...Ili ga spremite jer vjerujete u domace

Sladoled od cokolade

Sastojci

2,5dl mlijeka
2,5dl slatkog vrhnja
6 zumanjaka
125g secera
stapic vanile
100g cokolade


Priprema

1. Staviti u posudu mlijeko i slatko vrhnje i dodati stapic vanile. Zagrijati da provri, pa skloniti sa ringle i ostaviti 10-tak minuta.
   
2. Umutiti pjenasto zumanjca i secer, pa zatim pazljivo sipati u vruce mlijeko.
   
3. Vratiti na ringlu i zagrijavati ponovo na laganoj vatri dok ne pocnu da se pojavljuju mjehurici, jos oko 5-10 minuta (da biste provjerili da li je gustina odgovarajuca, povucite prstom po spoljnoj strani drvene varjace koju ste provukli kroz smjesu, ako ostana cista linija mozete skloniti sa ringle).
   
4. Dodati cokoladu izlomljenu na kockice i mjesati dok se cokolada ne rastopi.
   
5. Smjesu sipati u metalnu modlu za sladoled i ostaviti neko vrijeme na sobnoj temperaturi da se ohladi, pa zatim staviti u zamrzivac. Mozete pokriti folijom ili masnim papirom da se ne bi stvorili kristalici leda.
   
6. Poslije 2 sata, smjesu izvaditi iz zamrzivaca i promjesati, pa vratiti nazad na hladjenje.
   
7. Prije sluzenja, sladoled ostaviti neko vrijeme u frizideru da se malo opusti, pa tek onda servirati
   

p.s. Umjesto cokolade mozete dodati voce koje zelite ili kafu.




Obozavam sladoled i preko cijele godine uvijek ga moram imati u zamrzivacu.Cini mi se da zimi vise jedem sladoled nego ljeti

Sladoled je hladan desert napravljen od mlečnih
proizvoda kao što je zgusnuto mleko, kombinovan sa veštačkim ukusima i
zaslađivačima kao što je šećer. Ova mešavina se prilikom hlađenja meša
da bi se izbeglo formiranje kristala leda.





Ovo je mesto gde mozete stavljati recepte sladoleda koji se vama svidjaju,koje ste probali ili imate zelju da probate.
Dakle...tema za sve koji prave i koji vole da jedu sladoled

Nisam ljubitelj sladoleda.Više sam za jagode sa šlagom...

Mlečni sladoled s voćem



Gusti mlečni sladoled

Sastojci

Na svakih 250g voća ide:
- 4 dl kisele pavlake (vrhnja)
-150 g belog kristal šećera
- 2 kesice šlaga

Način pripreme

Umutite šlag. 2/3 voća izmiksajte ili propasirajte a 1/3, po želji, isecite na sitnije komadiće. Mikserom povežite pavlaku i šlag, dodajte šećer i na kraju voće.
Ukoliko umesto voća odlučite dodati čokoladu- korisitite čokoladu u prahu (instant čokoladne napitke) ili čokoladu otpoljenu u mleku. U tom slučaju, smanjite količinu pavlake za 1dl a šećer dodajte na samom kraju i po potrebi ukoliko čokolada nije dovoljno slatka.

Sladoled pre služenja neka bude nekoliko sati u zamrzivaču. Prednost sladoleda sa pavlakom je što i nakon smrzavanja ostaje kremast a kiseolst pavlake često pojačava ukus voća.

SLADOLED OD JAGODA I BANANA

U propasiranih 500 gr jagoda stviti sok od 1 pomorandze. Posebno rastopiti 350 gr secera sa ½ l vode, staviti na pec i kuvati. Sirup skinuti i prohladiti, pa dodati pasiranu masu od jagoda, a tome dodati 1 dl pavlake, pa sve dobro izmesati dok se masa ne stvrdne. Gotov sladoled staviti na led 2 casa. Umesto jagoda mogu se staviti i banane. Postupak je isti.

SLADOLED OD MALINA

Uzeti 800 gr malina, staviti ih u gazu, ocediti im sok i staviti u jedan sud. Sok preliti 500 gr secera i staviti u posudu dok se u soku ne otopi. U secer i maline dodati sok od jednog limuna. Masu staviti u masinu za sladoled i okretati rucicu dok se sladoled ne stvrdne i staviti na led 2 casa.

SLADOLED OD LESNIKA

350 gr lesnika oljustiti, ispeci i dobro isitniti. Ovu masu preliti sa 500 gr prokuvane vruce, neulupane pavlake. Moze se upotrebiti i mleko. To ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti 5 zumanaca sa 200 gr sitnog secera. Ohladjene lesnike procediti kroz sitno platno, pomesati sa zumancima, staviti na paru i mesati dok se zgusne. Skinuti i mesati dok se ne ohladi. Staviti na led 2 casa i posle servirati.

Domaći sladoled



Potrebni sastojci:
-1 litar mleka

-8 jaja

-500 grama šećera

-3 kašike gustina

-100 grama margarina

-1 vanilin šećer

Način pripreme:
U 9 dl mleka zakuvati umućenu masu od: 8 žumanaca, 250 grama šećera, 3 kašike gustina i 1 dl mleka. U vruć fil staviti 100 grama margarina.

Kad se fil ohladi, sjediniti ga lagano sa izmućenih 8 belanaca u koje je postepeno dodato preostalih 250 grama šećera.

Masu podeliti na 4 dela. Napraviti ukuse po želji. U jedan deo staviti 100 grama rastopljene čokolade, u drugi 100 grama mlevenog keksa, u treći 100 grama nekog voća, u četvrti 100 grama kokosa.

SLADOLED OD COKOLADE

120 gr cokolade rastvoriti u malo vode. Penasto umutiti 4 zumanceta sa 120 gr secera. Prokuvati cokoladu u4 dl mleka i dodati zumanca i kuvati na pari uz stalno mesanje dok se ne zgusne. Sipati u posudu za sladoled i hladiti na ledu.

SLADOLED OD VANILE
Materijal: ½ l mleka, 2 kasike brasna, 3 zumanceta, 20 kasika secera u prahu, 3 belanceta i 80 gr maslaca.
Priprema: u pola litre mleka staviti brasno i prokuvati. Umutiti zumanca, secer u prahu i maslac i toj masi dodati mleko. U ohladjeni krem umesati cvrst sneg od 3 belanceta i stavit u kalup. Ostaviti u frizider par sati da tek onda sluziti.

Sladoled od čokolade



5 jaja
10 kasika secera
2 dcl kisele pavlake
100 g mljecne cokolade ili cokolade za kuhanje
1 kesica vanilin secera
2 kesice slaga
cokoladne mrvice ili malo rendane cokolade
Priprema:

Odvojis belanca od zumanaca, pa belanca izlupati u cvrst snjeg uz dodatak 5 kasika secera i kesice vanilina. Zumanca pjenasto umutiti sa preostalih 5 kasika secera. Cokoladu istopiti, pa pomjesati sa zumancima. Dodati i pavlaku, pa sve fino izmjesati. Zatim mikserom umutiti slag prema uputsvima , naravno:) Umiceni slag i snjeg od belanaca preliti u smjesu od zumanaca i sve lagano izmesati. Ostaviti u zamrzivac na nekoliko sati (kod mene stoji najmanje 6 sati), kako bi se sladoled dobro zamrzao. I naravno odozgo rendana cokolada i cokoladne mrvice.

autor: mo-beba

Kremasti sladoled



Sastojci:


4 jajeta
7 kasika secera
2 slaga
2dl mlijeka
2dl slatkog vrhnja
čokolada za kuhanje
Priprema:


4 jajeta umutiti sa 7 kašika šećera i 2 vanilin šećera. Napraviti 2 šlaga sa 2dl mlijeka i dodati u smjesu sa jajima. Zatim umutiti 2dl slatkog vrhnja, dodati u smjesu i sve promješati. Ovo vam je osnova i mozete u nju dodavati sto poželite. Moja kombinacija je sa čokoladom za kuhanje. Istopite jedno 200gr i ulijte u smjesu. Lagano promješati u obrnutom smjeru. Znači tek toliko da se u smjesi vidi čokolada. Uživajte!

Autor: Vildana Bilalović

Hvala ti Boske na receptima,divni su za svakoga po nešto
Sladoled obožavam, a oni rijetki pokušaji kad sam probala da ih napravim više je ličilo na juhu nego na slatkač,pa sam odustala

Breza ::

Hvala ti Boske na receptima,divni su za svakoga po nešto
Sladoled obožavam, a oni rijetki pokušaji kad sam probala da ih napravim više je ličilo na juhu nego na slatkač,pa sam odustala

Nema na cemu...vidjeh da je tema prazna,pa da popunimo :))
A ovo mi se cine mmmmmmm recepti.
Ja sam nekad bila zadovoljna samo sa onim iz kesice,ali ima super recepata i treba ih probati

Sladoled sa kafom


Potrebno: 2 kašičice mlevene kafe, 4 žumanca, 120gr šećera, 4dl mleka

Kafu rastvoriti u malo vode. Žumanca penasto umutiti sa 120gr šećera. Kafu preliti mlekom, dodati žumanca, pa kuvati na pari uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Sipati u odgovarajuću posudu i ostaviti da se ohladi na najmanje 2 sata.

Sladoled od malina

Potrebno: 800gr malina, 500gr šećera, 1 limun

Uzeti malina, ocediti im sok i pa preliti sa 500gr šećera i ostaviti u posudi dok se uistopi. U šecer i maline dodati sok od jednog limuna. Masu izmiksirati dok ne postane gusta, a zatim staviti u zamrzivač najmanje 2 sata.

Jeste li za sladoled od hobotnice?

B. Tasić | 11. 04. 2011. - 22:07h |

Japanci su izmislili sladoled od hobotnice! Da dobro ste čuli, i to ne samo od hobotnice, nego i od lignji, paradajza i konjetine... Koji biste vi probali?

Sladoled od hobotnice
Tamno sivu boju sladoleda dobili su mešanjem različitih mlečnih prozivoda i hobotnice koju su umešali kako bi bio gust i kremast. Mmmmmmm... Iako sladoled može da se kupi u kanticama, neki ga serviraju sa krakovima među kojima je velika kuglica sladoleda u centru, tako da i izgleda poput hobotnice.



Sladoled od lignji
Ovo je sladoled koji bi mogao da bude prava konkurencija onom od hobotnice. Pravi se usitnjavanjem lignji koje se mešaju sa mlekom i drugim proizvodima dok ne postane gust. Kao i kod sladoleda od hobotnice, ovaj od lignji se servira sa malim komadićima lignje.



Sladoled od testenine
Većina obožava da jede testeninu, pogotovo kada nisu raspoloženi da kuvaju komplikovano jelo. Ali što ako bi ta testenina bila hladna kao led? U tom slučaju ste zgrabili sladoled od testenine.



Sladoled od konjetine
Ako se ikada odlučite za ovaj desert, imajte na umu da se u njemu nalaze komadi sirovog mesa. Da, čim otvorite kanticu sladoleda, ugledate velike komade sirove konjetine. Pa. ko voli, nek izvoli...


Sladoled od zmije

Pa, nema tu mnogo toga da se kaže... Imate kutiju sladoleda koji se pravi od komada zmije koji se sitno samelju i jedan veliki komad zmije u sredini...



Sladoled od paradajza
Na ovom spisku ovo je možda i najnormalniji sladoled, a ako ste vegetarijanac postaje idealan sladoled. Kao što i samo ime kaže, ovo je slatkiš napravljen od paradajza i postaje vrlo popularan.



Evo šta o tome kaže jedna osoba koja je imala čast da proba nekoliko ukusa sa ove liste:



Da vas vidim , gospodje domaćice ?
Koja će prva da spremi -pa da nam prenese utiske ?

U Americi pomama za sladoledom od cvrčaka

vaničnici službe za javno zdravlje u američkoj državi Misuri pozvali
su proizvođača sladoleda od cvrčaka da smanji prodaju ove poslastice,
iako su mušterije oduševljene ukusom.Kompanija "Sparkijev domaći sladoled" prodala je celu zalihu svog deserta filovanog insektima za samo nekoliko sati.U
Misuriju se ove godine dogodila najezda ovih insekata, a zaposleni u
kompaniji prikupili su cvrčke iz svojih dvorišta i uklonili im krila.
Potom su bube skuvali i prekrili ih žutim šećerom i mlečnom čokoladom i
ubacili u sladoled.




Zvaničnici iz zdravstvenih službi upozorili su da upotreba cvrčaka nije baš najzdravija, ali nisu zabranili prodaju sladoleda.Najezda
se u Misuriju ponavlja na svakih 13 godina, i zato sada natpis na ulazu
u Sparkijevu radnju poručuje mušterijama da se vrate na ovaj
specijalitet 2024. godine.



Nadležne
službe kažu da nema smetnji da Sparki nastavi sa proizvodnjom traženog
sladoleda, ukoliko pronađe nabavljača cvrčaka koji ima zakonsku dozvolu
za prodaju.
*ajde gospodje , malo kreativnosti i smisla za biznis ?
Da vidimo koja će prva da stavi recept za sladoled od muva, komaraca ,žohara ? Moramo biti konkurentni ,slediti svetske trendove ...

Danubius ::

U Americi pomama za sladoledom od cvrčaka

vaničnici službe za javno zdravlje u američkoj državi Misuri pozvali
su proizvođača sladoleda od cvrčaka da smanji prodaju ove poslastice,
iako su mušterije oduševljene ukusom.Kompanija "Sparkijev domaći sladoled" prodala je celu zalihu svog deserta filovanog insektima za samo nekoliko sati.U
Misuriju se ove godine dogodila najezda ovih insekata, a zaposleni u
kompaniji prikupili su cvrčke iz svojih dvorišta i uklonili im krila.
Potom su bube skuvali i prekrili ih žutim šećerom i mlečnom čokoladom i
ubacili u sladoled.




Zvaničnici iz zdravstvenih službi upozorili su da upotreba cvrčaka nije baš najzdravija, ali nisu zabranili prodaju sladoleda.Najezda
se u Misuriju ponavlja na svakih 13 godina, i zato sada natpis na ulazu
u Sparkijevu radnju poručuje mušterijama da se vrate na ovaj
specijalitet 2024. godine.



Nadležne
službe kažu da nema smetnji da Sparki nastavi sa proizvodnjom traženog
sladoleda, ukoliko pronađe nabavljača cvrčaka koji ima zakonsku dozvolu
za prodaju.
*ajde gospodje , malo kreativnosti i smisla za biznis ?
Da vidimo koja će prva da stavi recept za sladoled od muva, komaraca ,žohara ? Moramo biti konkurentni ,slediti svetske trendove ...

E ovo nisam cula jos! EWWWWWWWW

Zdravstvena organizacija ubrzo se oglasila te savjetovala da se zaustavi proizvodnja i prodaja sladoleda od cvrčaka jer iako u zakonu o prehrani ne postoji nikakva odredba vezana za cvrčke, kao hrana nisu najzdraviji izbor.

Također, oglasila se i udruga za zaštitu prirode i životinja, koja smatra da se najezda insekata zloupotrebljava u svrhu zarade, a njihovom konzumacijom se narušava prirodni ekosustav.


hahhah..užas..

Ne volim sladoled!

Ivana_258 ::

Ne volim sladoled!

A možda neki od ovih ,da promenis mišljenje ? 



Sladoled sa ukusom izdanaka blitve

Stjuart
Ferguson je jednog dana listao knjigu Hestona Blumentala i dosao na
ideju da na bozicni meni stavi jednu neobicnu poslasticu: Sladoled sa
ukusom izdanaka blitve u svom juzno-africkom restoranu "Vivat Bah" u
Londonu. On je dosao na ideju da napravi sladoled sa ukusom blitve
mesajuci ga jos sa pilecim zeleom i kremom od brusnice !? "Trebalo je
oko nedelju dana da se napravi ova poslastica, ali - vredelo je" -
zadovoljno kaze Stjuart.

Zadajte udarac pomocu "Viagra" sladoleda

Elektricno
zelen "Seks pistolj" sladoled sadrzi prirodne stimulanse ukljucujuci
ginko bilobu, arginin i guaranu, a sluzi se sa prelivenim zelenim
apsintom preko vrha. Naravno, izmisljotina je da ovaj sladoled
poboljsava protok krvi i nivoa energije, kao i to da je ogranicen na
samo jednu porciju po osobi dnevno. Nivo dodatih "stimulansa" je
izuzetno mali i tu je tek da pruzi specifican ukus.

Hestom Blumentalov sladoled sa slaninom i jajima

Ovaj
uvrnuti sladoled dolazi od jednog od majstora neobicnih recepata,
Hestona Blumentala, vlasnika restorana "Fat Duck". Jelo koje je njegov
potpis sastoji se od dva parceta slanine koja su zamocena u puding a
zatim zaledjeni i tako sluzeni posle obroka kao poslastica.

Sladoled sa kasom i kobasicom

Prvo
smo mislili da sladoled sa kasom, kobasicom, graskom i jednom vrstom
sosa moze slobodno da se proglasi za "Najruzniji na svetu", kada su
njegovi kreatori odlucili da nam posalju par kugli da probamo... I na
kraju... bili smo u pravu! Zaista ima specijalan ukus koji verujemo da
bi malo ko voleo...

Bahasi sladoled

I za kraj nase ponude
predstavljamo vam specijalitet iz Japana po imenu "Bahasi sladoled".
Zaista neznamo sta da kazemo za ovaj sladoled, da je intrigantan ili
odvratan? Pa prosudite sami: u njemu se nalaze komadici sirovog mesa
konja! Da, da, dobro ste procitali - parcici sirovog mesa konja! I
mislimo da se ne bi usudili da ga probamo...

SRBIJA IZVOZI SLADOLED





Ponedeljak, 18. Juli, 2011.|

Autor:

Znatan deo sladoleda proizvedenog u fabrici u Staroj Pazovi završiće na tržištu Evropske unije, najavili u „Nestleu“







BEOGRAD - Evropljani će lizati srpski sladoled!
Fabrika sladoleda „Nestle“ iz Stare Pazove počeće sledeće godine da
izvozi sladoled na tržište Evropske unije, izjavio je direktor za Srbiju
i Crnu Goru „Nestlea“ Sedrik Boem, prenosi Beta.
- Proizvodnja će početi ove zime za proleće 2012. godine. Ključna
tržišta biće susedne države, Rumunija i Bugarska, ali će sladoled ići i
na tržišta zapadne Evrope - izjavio je Boem. On je kazao da će se
izvoziti znatan deo proizvodnje sladoleda iz fabrike u Staroj Pazovi.
Svetsko, a naše

DOMAĆI SLADOLED OD ČOKOLADE
POTREBNO JE5 jaja, 10 kašika šećera, 2 dcl kisele pavlake, 100
g mlečne čokolade ili čokolade za kuvanje, kesica vanilin šećera, 2
kesice šlaga, čokoladne mrvice ili malo rendane čokolade











PRIPREMA

Odvojite belanca od žumanaca, pa belanca umutite tako da dobijete
čvrst sneg uz dodatak 5 kašika šećera i kesice vanilin šećera. Žumanca
penasto umutite sa preostalih 5 kašika šećera. Čokoladu istopite, pa
pomešajte sa žumancima. Dodajte i pavlaku. Zatim mikserom umutite šlag.
Umućeni šlag i sneg od belanaca prelijte u smesu od žumanaca i sve lagano izmešajte.
Ostavite u zamrzivaču na nekoliko sati, najmanje 6 sati da bi se
sladoled dobro zamrzao. Odozgo poređajte rendanu čokoladu i čokoladne
mrvice.

Ima se ,može se ....
----------

Sladoled od zlata za 1.000 dolara


Stil,
11:12, 12.05.2012

Autor: Agencija TANJUG

U Njujorku restoran "Serendipiti 3" u svom meniju ima sladoled prekriven jestivim listićima od 23-karatnog zlata



NJUJORK - Sa dolaskom vrelih letnjih dana, mnogi će poželeti da se
rashlade uz sladoled, jednu od najomiljenijih poslastica na svetu. Ali,
sladoled koji nudi jedan njujorški restoran ne samo da je hladan i
sladak, već je i pozlaćen.

Restoran "Serendipiti 3" može da se pohvali da je ugostio mnoge
poznate ličnosti, poput Merilin Monro i Džeki Kenedi koje su bile
njegove redovne gošće.

Ovaj objekat je, takođe, poslužio i kao scenografija za film
"Serendipiti" iz 2001. sa Džonom Kjusakom i Kejt Bekinsejl u glavnim
ulogama.

Prava zvezda ovog restorana je, međutim, "Opulence
Sundae", ledena poslastica prekrivena jestivim listićima od 23-karatnog
zlata.

Oni koji žele da probaju ovaj zlatni desert moraju da ga naruče dva dana unapred i, naravno, da izdvoje 1.000 dolara.

Kako prenosi CNN, oko 50 osoba godišnje naruči ovu poslasticu koja se
sastoji od sladoleda sa ukusom vanile sa Tahitija, preliva od najfinije
toskanske čokolade i kandiranog voća, sve to servirano u kristalnoj
posudi uz zlatnu kašičicu.

"Ovi bogati ukusi i jedinstven izgled zaslužuju 1.000 dolara", kaže šef restorana.

Prema starim zapisima, sladoled vodi poreklo iz Kine gde se pripremao kao ledeni napitak od voćnih sokova i snega, a tek se posle u njegovoj pripremi počelo koristiti i mleko. U srednjem veku, nakon povratka Marka Pola iz Kine, tačnije 1295. godine sladoled stiž u Italiju, gde doživljava veliki uspeh.
Doduše, stari Rimljani su i ranije uživali u hladnim poslasticama koje su čuvali u amforama te ih hladili u moru. Engleski kralj Karlo I. jednom je prilikom na diplomatskom prijemu poslužio sladoled kao novu hladnu poslasticu. Recept se dugo čuvao u tajnosti. Međutim, 1649. godine ipak je otkriven i postao je luksuzni proizvod namenjen kraljevskim dvorovima. Zato ga neki i zovu ‘kraljevskom poslasticom’. Razvojem industrije i rashladnih uređaja krajem 19. veka počinje proizvodnja sladoleda.

Sastav i vrednost sladoleda


Sladoled obogatite raznim prelivima, sitnim koštunjavim plodovima, karamelom ili likerom. Kuglice možete složiti
i u sladoledne kupove ili poslužiti s kafom kao vlastiti ice-coffee.Sladoled je namirnica velike nutritivne vrijednosti, relativno bogata energijom, sadrži oko 5% proteina, izvor je kalcijuma i fosfora. Većina službenih tablica svrstava ga u kategoriju mlečnih proizvoda, ali u najnovijoj klasifikaciji pripada u zasebnu grupu. Sladoledi imaju i različitu kalorijsku vrijednost koja zavisi od udela masnoća. U njegovoj proizvodnji uglavnom se koristi obrano mleko u prahu. Voćni sladoledi imaju nižu energetsku vrednost, ali su bogatiji vitaminima. Delimo ih na mlečne i krem sladolede, vodene i voćne deserte, te sladolede za dijabetičare.
Krem sladoled nastaje dodavanjem šlaga u mlečni sladoled, a dodavanjem voća ili voćnog sirupa nastaje voćni sladoled. Energetska vrednost sladoleda kreće se od 100 do 350 kcal/100 g.
Osim što je glavna letna poslastica, sladoled predstavlja i međuobrok, i to mlečni. Kako je sladoled lako kvarljiv, naročito na visokim, letnim temperaturama, dobro je znati kako ga treba čuvati.

Korisni saveti

Čuvanje


Sladoled možete čuvati u zamrzivaču na temperaturi od -18° C otprilike 2 meseca. Pre samog konzumiranja preporučuje se prebaciti ga iz zamrzivača u frižider na 15-ak minuta. Tako ga je lakše servirati, ali i jesti. Potpuno odmrznuti sladoled nije poželjno ponovno zamrzavati.Sreća zvana sladoled


Naučnici su otkrili da sladoled od vanile u veoma kratkom roku deluje na deo mozga koji reaguje na prijatne ukuse. Samo jedna kašika sladoleda dovoljna je da pobudi osećaj sreće i potakne asocijacije vezane uz leto, sunce, zabavu. U sladoledu treba znati uživati, uzimati ga polako i u manjim količinama, kako bi doživljaj ukusa bio potpun, ali i da biste zaštitili grlo i želudac od temperaturnih šokova.

Nešto kao sladoled...


Amerikanci uživaju u zamrznutom jogurtu, popularnoj poslastici u tim krajevima. Kod nas u ponudi sladoleda postoje dvije vrste laganih, nekaloričnih sladoleda. Jedan je voćni, nemasni, a drugi klasičan vanila-čokolada u kojem mogu uživati i dijabetičari. U sladoled se dodaju vitamini i antioksidansi te se proizvode bez masti i šećera. Sladoled se može obogatiti raznim prelivima, seckanim koštunjavim plodovima, karamelom ili likerom. Može se kombinovati u sladoledne kupove ili poslužiti s kafom kao hladni napitak nazvan ice-coffee.

MLEČNI SLADOLED OD VIŠANJA

Sastojci:
8 jaja
250 g šećera
kesica vanilin šećera
kašika brašna
litar mleka
100 g putera
300 g šećera u prahu
2 dl soka od višanja

Priprema:
Penasto umutiti žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i kašikom brašna. Ovu masu dodati u vrelo mleko i kuvati pazeći da masa ne provri. Na kraju dodati puter i ostaviti da se ohladi. U međuvremenu umutiti belance sa šećerom u prahu, dodati kuvanoj masi, sve blago promešati i na kraju dodati sok od višanja. Staviti posudu u zamrzivač i dok se još ne stegne, nekoliko puta promešati sladoled.

SLADOLED OD VANILE

Sastojci:
litar mleka
300 g šećera
2 cela jajeta
3 žumanca
štapić vanile

Priprema:
U posudu sipati mleko, dodati šećer i štapić vanile, zatim ostaviti da sve prokuva. U drugu posudu staviti cela jaja i 3 žumanca, pa lagano sipati prokuvano mleko, neprestano mešajući žicom ili mikserom. Štapić vanile obavezno odstraniti. Sve dobro ohladiti (treba da stoji dva do tri sata u frižideru). Nakon toga sladoled mešati još nekoliko minuta, sipati u posude i staviti u zamrzivač.

SLADOLED OD LIMUNA

Sastojci:
litar šećernog sirupa
2,5 dl vode
sok od 4 limuna
sok od jedne pomorandže
čašica maraskino likera

Šećerni sirup:
1,5 kg šećera
litar vode

Priprema šećernog sirupa:
Vodu i šećer staviti u posudu i na blagoj temperaturi kuvati, neprestano mešajući sve dok se šećer ne istopi. Ovaj sirup koristi se za pripremanje voćnih sladoleda s tim što se na jedan litar sirupa doda 2,5 dl vode i jedan litar voćnog pirea ili voćnog soka.

Priprema sladoleda:
Šećernom sirupu dodati vodu, sok od limuna, pomorandže, maraskino liker i na kraju jedno belance. Dobro promešati, staviti u posudu za zamrzavanje. Nakon 15-20 minuta gotov sladoled sipati u čaše i staviti u zamrzivač gde će stajati do služenja.

SLADOLED SA ŠLAGOM

Sastojci:
5 jaja
2 kesice šlaga
pavlaka
5 kašika šećera
aroma po želji

Priprema:
Umutiti šlag sa mlekom. U drugoj posudi penasto umutiti 5 žumanaca sa 5 kašika šećera. Posebno umutiti čvrst sneg od belanaca. Sada sjedinite belanca sa žumancima, dodajte šlag i kiselu pavlaku. Ovoj masi može se dodati, po želji, vanilin šećer, čokolada, mleveni lešnici, mleveni orasi, suvo grožđe natopljeno u rumu, razni ekstrati ili pasirano voće

VOĆNI SLADOLED

Sastojci:
litar vode
500 g šećera
2 limuna
250 g pasiranog voća (jagode, kajsije, maline, breskve, višnje, banane)
limuntus (navrh noža)

Priprema:
Voda i šećer se prokuvaju, ohlade, zatim se doda limunov sok, pasirano voće i limuntus. Masi se može dodati i jedno ulupano belance. Sve se dobro promeša i zamrzne.

SLADOLED BOMBA

Sastojci:
(za 8 porcija)

litar ulupane pavlake
4 kriške ananasa
2 prepune kašike šećera
150 g čokolade za kuvanje
1/3 teglice slatkog od jagoda
kašika pistaća
125 g šećera u prahu
3 kesice gustina

Priprema:
Ohladiti pavlaku. Ananas sitno iseckati. Kuvati šećer i ananas pet minuta i ostaviti da se hladi. Nad vodenom parom rastopiti čokoladu. Oljuštiti pistaće i krupno ih iseckati. Penasto umutiti ohlađenu pavlaku i gustin. Uz stalno mešanje dodati šećer u prahu. Ulupanu rashlađenu pavlaku rasporediti u tri činije. U jednu činiju staviti ohlađenu tečnu čokoladu i izmešati je sa pavlakom, u drugu ananas sa pistaćima i izmešati sa pavlakom, u treću slatko od jagoda i izmešati ga sa pavlakom. Okruglu činiju ohladiti u frižideru, na dno staviti najpre čokoladu sa pavlakom, zatim jagode sa pavlakom i na kraju ananas sa pavlakom. Poklopiti i ostaviti četiri sata u frižideru. Pre serviranja na trenutak sud potopiti u vrelu vodu i prebaciti sladoled na tanjir za serviranje. Lepo ga ukrasiti.

SLADOLED
Ovo je osnovni recept za sladoled. Dobro umutiti 300 g šećera sa 6 jaja. Staviti na šporet litar mleka da provri, u ključalo mleko polako dodavati umućena jaja (sud treba skloniti sa vatre) i neprestano mešati. Kada se masa izjednači, dodati jedan od dva vanilin šećera, vratiti na tihu vatru, neprestano mešati dok krem ne počne da se zgušnjava. Skinuti sa vatre, dodati parče butera ili margarina, mutiti dok se masa ne prohladi i staviti u frižider. U sladoled možete dodati razne sastojke koji će ga obojiti i učiniti ukusnijim, to se stavlja pre nego što se sladoled stavi u frižider. Možete ga služiti sa jagodama, malinama, trešnjama, višnjama, kajsijama, breskvama i dr. Na primer, 200 g voća ispasirajte, tome dodajte jednu šolju kuvanog, a jednu hladnog mleka i šolju šećera. Sve to mešati dok se šećer ne istopi. Masu od voća možete blago promešati sa sladoledom ili je staviti preko sladoleda pa u frižider, ili masu od voća posebno naliti u činiju pa u frižider. Sastojci za ukus i boju sladoleda: vanilin šećer, kora od limuna, ekstrakt, likeri, rum, čokolada, kakao, banana, lešnik, badem

SLADOLED II
Umutiti 8 žumanaca sa 250 g šećera i kašikom oštrog brašna. Ovu smesu polako razređujte litrom proključalog mleka, neprestano mešajući. Staviti na plotnu i dalje mešati dok se ne zgusne, ali ne sme da proključa, oko 20 minuta. Čim se zgusne, skinuti sa vatre i dodati 100 g butera da se istopi i mešati dok se ne ohladi. Tad u mleko dodati 100 g šećera sa vanilin šećerom i sneg od 8 belanaca. To polako izmešajte i po želji možete dodati istopljenu čokoladu. Sladoled ohladiti u frižideru.

BAKIN SLADOLED ZA DECU
U pola litra mleka kuvati 6 kašika griza na tihoj vatri 15 minuta. Još topao griz na brzinu umešati u veoma čvrst sneg od 2 belanceta i ostaviti da se hladi. Za to vreme skuvati redak krem od 250 g mleka, malo vanilin šećera, 2 žumanceta i trećine kašičice brašna. Razlijte griz u tanjiriće, po njemu ovlaš pozabadajte voće (jagode, maline, višnje, trešnje, ribizle i dr) i preko toga prelijte krem.

SLADOLED OD BANANA
Sastojci:
400 ml slatke pavlake za šlag
100 g šećera u prahu
100 g oljuštenih banana
2 kašike limunovog soka

Priprema:
Slatku pavlaku umutite mikserom dok ne dobijete čvrst šlag. Na kraju dodajte šećer. Banane nakapajte limunovim sokom i iseckajte na sitne komadiće. Dodajte pripremljeni šlag, pa ga dobro izmešajte s bananama. Pripremljenu smesu zatim zamrznite. Ovaj sladoled možete poslužiti sa iseckanim bananama i drugim voćem po želji.