Jela od starog hleba...

Zapečene prženice sa šunkom i povrćem


Potrebno je:

* 150 gr hleba
* 3 tikvice
* 250 gr šampinjona
* 150 gr šunke
* 250 ml mleka
* 3 jajeta
* 50 gr trapista
* so
* malo peršuna

Šampinjone isecite na listiće. Tikvice isecite na tanke kolutove i dinstajte na malo ulja nekoliko minuta na umerenoj temperaturi. Posolite, promešajte i pospite sitno iseckanim peršunom.
Hleb isecite na na tanke kriške, kratko ga ispecite sa obe strane na ringli ili grilu i odmah kratko umočite u mešavini jaja, mleka i soli.



Četvrtastu tepsiju obložite papirom za pečenje i stavite red hleba , red šampinjona, red tikvica, red šunke, sve dok ne potrošite sav materijal. Prelite ostatkom mešavine jaja i mleka, pospite trapistom i pecite u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 30 minuta.

Piroške od starog hleba


Potrebno za piroške:


500 gr starog hleba
100 gr kačkavalja
100 gr suvog vrata
100 gr prezli
1 šargarepa
3 kiselih krastavaca
1 jaje
začin
I još treba:

150 gr brašna
2 jajeta
prezle
ulje

Hleb natopiti vodom, potom ocediti od suvišne tečnosti i izmrviti. Kačkavalj izrendati na krupno rende,krastavce i suvi vrat sitno iseckati, a šargarepu izrendati na sitno rende.
U odgovarajuću posudu sjediniti izmrvljen hleb, kačkavalj,suvi vrat, krastavce, 1 jaje,šargarepu i prezle. Začiniti po ukusu i ručno mesiti kako bi se dobila kompaktna masa.

Od pripremljene mase,nauljenim rukama oblikovati piroške. Uvaljati ih u brašno, potom u umućena jaja i na kraju u prezle. Pržiti na vrelom ulju dok ne porumene.

Raznjici od hleba

Potrebno je:
1 baget hleb
120 ml maslinovog ulja
2 čena belog luka
2 kašike sitno seckanog peršuna
malo morske soli
malo mlevenog bibera
Bager isecite na 12 debljih kriški a zatim kriške prepoloviti ili ostavite cele (kao što sam ja uradila).
U činijicu izmešajte maslinovo ulje,sitno iseckan ili izgnječen beli luk, peršun, morsku so i mleveni biber. Dobro promešati a zatim premažite parčiće baget hleba sa obe strane.
Na drvene roštilj štapiće pažljivo nabodite po 6 polovina hleba ili 3 ako ste ih ostavili da su celi. Staviti na umereno zagrejan roštilj, da se sa svake strane peku po 2-3 minuta. Poslužite ih tople s mesom sa roštilja.

Gratin sa hlebom i slaninom


Potrebno je:
20 gr putera
80 gr slanine
100 gr sredine hleba
šaka sitno seckanog peršuna
200 gr šargarepe
so i biber
Rastopite puter u dubljem teflonskom tiganju, dodajte slaninu iseckanu na kockice i pržite na tihoj vatri dok ne postane hrskava. Iseckajte na kockice 100 gr sredine od hleba, dodajte je u tiganj sa slaninom i pržite uz često mešanje sve dok ne dobije lepu boju. Dodajte šaku seckanog peršuna i šargarepe koje ste pre toga skuvali i isekli na tanke kolutiće.
Posolite,pobiberite, pa sklonite sa vatre i poslužite dok je toplo. Dobar su prilog pečenjima i rostbifu.

Kod nas se pojavilo nešto (uvozni proizvod ) što se zove "Backen Rolls " što dame vrlo rado grickaju uz čaj .Neka vrsta tankih kolutića sa rupom u sredini Ja ne bio lenj pa pogledao sastav -samo stari hleb .
Genijalac ko se setio "stari lebac" krstiti tako, i upakovati u kesice po nimalo povoljnoj ceni (a i milioner verovatno)

Danubius ::

Kod nas se pojavilo nešto (uvozni proizvod ) što se zove "Backen Rolls " što dame vrlo rado grickaju uz čaj .Neka vrsta tankih kolutića sa rupom u sredini Ja ne bio lenj pa pogledao sastav -samo stari hleb .
Genijalac ko se setio "stari lebac" krstiti tako, i upakovati u kesice po nimalo povoljnoj ceni (a i milioner verovatno)

mudro...treba od niceg napraviti nesto...e to je posao...

Topenica -

Potrebno:
1 stari hleb
200 gr crnih i zelenih maslinki
200 gr šunke
50 gr putera
4 jaja
200 ml + 50 ml vode
100 gr + 50 gr kačkavalja
1 kašika paradajz pirea
1 kašičica origana
ulje
so i biber
Hleb isečemo na kocke i prelijemo vodom. Dodamo deo maslina isečenih na krugove i kockice šunke(polovinu). Posolimo i umesimo rukom. Rasporedimo na nauljenu tepsiju i premažemo puterom. Pečemo 15 minuta na 200 °C.
U dublji sud izrendamo kačkavalj i dodamo jaja. U sud sa paradajz pireom dodamo origano i 50 ml vode. Pobiberimo i dodamo ulje. Topenicu prelijemo umućenim jajima i kačkavaljom,pa sosom sa začinima.Nanesemo krugove maslinki,ostatak seckane šunke i rendani kačkavalj. Pečemo još 10 minuta na istoj temperaturi.

PEČEN KRUH

Potrebno:
Kruh narezan na šnite
mlijeko
kristal šećer po želji


Priprema:

Šnite kruha stavimo u posudu i zalijemo mlijekom. Ostavimo da se kruh dobro napije mlijeka.

Kruh poredamo u podmazan protvan (pleh, lim) i prema potrebi još malo zalijemo mlijekom.

Stavimo peci na srednju temperaturu dok dobije lijepu boju i hrskavu koricu. Poslužimo posipano kristl šećerom ili bez.

Ovo je samo jedna od varijanta.
Može se u mlijeko staviti i jaje pa dobijemo nešto bogatije jelo.
Isto tako može se složiti i slana varijanta pa stavimo sol u mlijeko.

Pita od starog hleba

Fil:
500 ml jogurta
6 jaja
200 ml kisele vode
125 gr omekšalog margarina
100 ml ulja
1 prašak za pecivo
soli po ukusu

podloga ili kore

stari hleb
susam

Fil:
Umutiti jaja kao za tortu,pa dodati sve ostale sastojke.

Hleb iseći na kriške i složiti u nauljenu tepsiju. Između kriški hleba,gde ima praznina popuniti sa komadićima hleba.
Na svaku krišku stavljati fil .Složiti i drugi red hleba,pa fil,treći red hleba i onda sve zaliti sa ostatkom fila i posuti susamom.
Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 30 minuta,dok ne porumeni.

Pita je ukusnija ako se pravi od starog hleba koji je isečen na kriške i stavljen u mlaku
rernu da se prosuši.Potrebno je da ostane svetle boje.Kada se pravilno osuši bude
tvrd kao tost.

Od starog hleba se može napraviti mnogo što šta,a jedna od ideja je i topli sendvič
sa različitim dodacima.

- sa buterom i krem sirom

Tanko iseći kriške hleba i namazati svaku buterom,malo posoliti i preko butera
naneti sloj krem sira.Na polovinu kriške staviti režanj šunke ili neki drugi suhomesnati
proizvod,a na drugu polovinu krišku paradaiza ili kečap.Složiti u pleh i staviti u zagrejanu rernu.Ispod pleha (ispod rešetke) staviti lončić sa toplom vodom.Ostaviti nekoliko minuta
pa vaditi iz rerne i služiti toplo uz jogurt ili pivo.


- sa sirom i jajima

Tanko iseći kriške hleba pa svaku namazati buterom,malo posoliti pa preko namaza
naneti sloj izmiksanog belog sira.Složiti preko sira dva režnja šunke,pa staviti u rernu da se zapeče.U medjuvremenu umutiti 2 jaja sa malo soli,izvaditi kriške,preliti jajima
i vratiti u rernu da se jaja zapeku.Služiti toplo.


- sa senfom

Tanko iseći kriške hleba pa namazati buterom i malo posoliti.Preko butera premazati
senfom.Na polovinu kriške staviti režanj šunke,a na drugu polovinu režanj trapista,
pa složiti u pleh i staviti u zagrejanu rernu sa vodom ispod pleha.Zapeći toliko koliko
je potrebno da se trapist otopi.Služiti toplo.


- sa sardinom

Iseći tanke kriške i na svaku staviti pola od sadržaja jedne konzerve sardine,a ako
je u pitanju tunjevina utoliko će biti ukusniji.Preko svake kriške staviti rendani kačkavalj
da prekrije sardinu (ako je post,onda staviti posni kačkavalj),pa ubaciti u zagrejanu rernu i zapeći,dok se kačkavalj ne počne topiti.Služiti toplo.


- sa piletinom

Iseći tanke kriške hleba i premazati buterom,pa malo posoliti.Staviti na svaku krišku pečeno ili bareno pileće meso pa prekriti sa izmiksanim belim sirom (masniji).
Složiti u pleh i zapeći u zagrejanoj rerni sa vodomispod pleha,dok se beli sir ne upije u hleb.Služiti toplo uz dodatak jogurta ili kiselog mleka.Po ukusu se može pre stavljanja sira piletina pobiberiti.


- sa belim sosom


Tvrdo skuvati tri jaja,oljuštiti i ohladiti pa iseći na sitne kockice.
40 gr šunke iseckati i 40 gr kačkavalja narendati.
Napraviti beli sos: na 4 kašike ulja propržiti 2 kašike brašna dok ne zapeni,vodeći računada se brašno ne preprži,pa dolivati vodu uz neprekidno mešanje dok se ne dobije sos srednje gustine.Dok je još topao,dodati u sos jaja i šunku,dobro izmešati pa posoliti po ukusu i pobiberiti.
Iseći tanke kriške hleba,pa svaku premazati sosom,složiti u pleh,preko svake kriške složiti rendani kačkavalj,pa zapeći u rerni dok se kačkavalj ne istopi.
Kao i kod predhodnih,ispod rešetke s plehom,staviti lonče sa toplom vodom.
Služiti tople.