GLAVNA JELA / POSNA

Posna sarma

30 listova blitve
100g pirinča
1 veza peršuna
1,5 dl ulja
½ L bistre supe
so i biber po ukusu

Pirinač propržite na ulju. Pobiberite i posolite.Dodajte sitno seckan peršun.Listove blitve poparite i odstranite korenje.
Punite pirinčom i oblikujte manje sarme. Poređajte u vatrostalnu činiju.
Prelijte supom. Poklopite. Pecite u pećnici 1 sat na200 stepeni.
Služiti toplo ili hladno.

TIKVICE SA PIRINCEM

Mlade tikvice za punjenje se oljuste i izdube. Oljusti se dosta crnog luka, sitno isecka i izdinsta. U izdinstani luk se sipa pirinac pa se jos malo izdinsta pa se doda oljusten i na kocke isecen paradajz sa jos malo vode. Isece se sitno persunov list pa se doda kao i malo mirodjije. Soli i bibera po ukusu. puniti tikvice i redjati ih u serpu. Zatvarati ih kolutovima paradajza. Naliti ih i kuvati. Pred kraj kuvanja dodati jos malo paradajza i belog luka.

FILOVANI KELJ

Kelj očistiti, oprati, iseći korenje, smestiti u šerpu, naliti hladnom vodom, poklopiti i staviti da vri dok se ne skuva. Ocediti i iseći na kriške. Poređati u pliću vatrostalnu činiju.
U manju šerpu staviti 4 glavice sitno seckanog luka da se dinsta, dodati pola kilograma pirinča, posoliti, pobiberiti i ostaviti da se dinsta. Dodavati po malo vodu kad uvri, sve dok se ne skuva pirinač. Puniti kelj da ga bude između dva lista. Staviti u rernu na tišu vatru oko pola sata.

POSNA BORANIJA

1 kg boranije(ja koristim zelenu, dugacku i pljosnatu)
7-8 vecih sargarepa
1 veliku crvenu papriku
2-3 paradajza
5-6 cena belog luka
vegeta
Oljustite sargarepu i iseckate na ne mnogo tanke kolutice i stavite u posudu u kojoj ce da se kuva(pozeljno posuda sa debljim dnom).Operete boraniju i iseckate na parcice od 4cm i stavite preko sargarepe.Onda preko dodate iseckanu papriku na kockice(velicine kao kolutici sargarepe)i na kraju isto tako iseckan paradajz.Presipajte to sa jednom vecom supenom kasikom vegete i dve vece kafene solje vode.Poklopite i stavite na sporet na najjace da prokljuca a onda smanjite na manje od pola i ostavite da se dinsta.Proveravajte periodicno da li ima dovoljno vode i dodajte po jednu solju ako je potrebno i nemojte da mesate samo protresajte serpu.
Ako koristite boraniju iz zamrzivaca maksimum dinstanja je jedan sat,nasuprot tome za svezu to je minimum.Kad od paradajza ostanu samo "kozice" mozete da dodate cele cenove belog luka i ako hocete da zaprzite bilo na vodi bilo na ulju-brasno i aleva paprika.
Ja licno ne stavljam zaprsku.Isto tako bitno je da serpa bude sve vreme poklopljena-tako da svi sokovi ostanu u njoj i da voda koju dolivate ne prelazi preko povrca.
Kad dodate beli luk proverite isto da li je dovoljno slano i ako je potrebno dosolite.Onda izmesajte boraniju i ostavite da se krcka jos desetak minuta.Sklonite skroz sa sporeta da odstoji jos deset minuta i tek onda sluzite.

PASULJ PREBRANAC SA DIMLJENIM SOMOM

Skuvate oko pola kilograma pasulja (kuvate prvo 15 min. da vri pa tu vodu prospete i nalijete drugu). U tiganju propržite pola kilograma sitno seckanog crnog luka. Dodajte kašiku aleve paprike po mogućstvu ljute, dve čaše soka od paradajza, so i biber. Stavite u tepsiju malo ulja izručite luk iz tiganja, i dodajte pasulj. Dobro promesajte i dodajte komade dimljene somovine. Dodajte po ukusu i belog luka. Stavite u rernu da se peče oko 40 min.

Posni pasulj

Potrebne namirnice:
500 g pasulja
1 kg crnog luka
2 šergarepe
2 paprike
nekoliko čena belog luka
malo ulja
sok od paradajza ili 2-sveža paradajza
aleva paprika
Priprema:

Pravilo najvažnije kod kuvanja pasulja je: na jednu količinu pasulja uvek ide dve količine crnog luka. Ako je u pitanju kilogram pasulja ide dva kilograma luka. Pasulj preko noći potopite, zatim prokuvajte u jednoj vodi koja se baca. Kada je to urađeno lonac u kojem kuvate pasulj, stavite na rebarce isečen luk, šargarepu, papriku, sveže seckan paradajz. Sve to kuvajte dok pasulj ne bude potpuno skuvan. Tada u pasulj dodajte so, nekoliko čena belog luka, ukoliko niste stavili svež paradajz dodajte sok od paradajza, alevau papriku i malo ulja. Sačekajte da pasulj baci jedan ključ, sve promešajte i sklonite sa grejnog tela.

Najzdravija posna jela





Pripremila Jelena Vukelić, foto „Čarobna kuhinja – lakše s dijabetesom“ u izdanju „Amarant arta“, www.carobna-kuhinja.com,

24. 12. 2011. 00:05









U toku je veliki, Božićni post. Violeta Orešković, autorka
zbirke „Čarobna kuhinja – lakše s dijabetesom“, napisala je i posni
kuvar namenjen svima koji pate od ove bolesti. Iako su recepti u
potpunosti prilagođeni osobama s dijabetesom, u njima mogu da uživaju i
oni koji nemaju zdravstvenih problema.


PALENTA SA SOSOM OD PEČURAKA
POTEBNO JE
160 g praziluka ili crnog luka, 650 g paradajza, 400 g svežih
šampinjona, 200 g kuvanog paradajza, 15 g seckanog peršuna, 15 g
seckanog lista celera, 200 g palente, 3-4 čena belog luka, 0,5 dl belog
vina, 120 g sočiva, so, bosiljak, začini po ukusu
PRIPREMA
Palentu skuvajte po uputstvu sa kesice, sipajte je u tepsiju i, kada se
ohladi, isecite na kocke. Skuvajte sočivo. Praziluk sitno iseckajte i
dinstajte na ulju dok ne omekša. Dodajte šampinjone iseckane na listiće,
dinstajte još desetak minuta, a zatim ubacite paradajz kome ste
prethodni skinuli kožicu. Dodajte seckani beli luk, dinstajte oko 30
minuta, pa sipajte kuvani paradajz i sve pažljivo izmešajte. Na kraju
sipajte belo vino i začinite bosiljkom. Tim sosom prelijte palentu.

ŠARENA MUSAKA
POTREBNO JE
500 g krompira, 200 g integralnog pirinča, 80 g šargarepe, 60 g mladog
graška, 50 g nepečenog kikirikija, 60 g kukuruza šećerca, 100 ml biljne
pavlake za kuvanje, 60 ml ulja od grožđanih koštica
PRIPREMA
Krompir isecite na kolutove, pa ih prepecite na 30 ml ulja, da porumene.
Šargarepu iseckajte na kockice, kikiriki usitnite u seckalici, pa ih
pomešajte sa graškom i pirinčem. Dublji pleh ili vatrostalnu činiju
podmažite preostalim uljem, na dno poređajte polovinu krompira, preko
njega rasporedite izmešano povrće i prekrijte ga drugom polovinom
krompira. Prelijte biljnom pavlakom za kuvanje, nalijte sa 8 dl vode i
pecite 15 minuta na 250 stepeni. Smanjite na 200 stepeni i pecite musaku
još sat vremena.



SALATA OD OSLIĆA I BOBA
POTEBNO JE
400 g fileta oslića, 250 g boba, 50 g pšenice, 50 g hladno ceđenog
maslinovog ulja, 4 čena belog luka, kašika kapra, kašičica sušene
žalfije, sok od jednog limuna, 2 kašike seckanog peršuna, so, biber,
začini po ukusu
PRIPREMA
Pšenicu skuvajte u posoljenoj vodi, ocedite i dobro isperite. Ukoliko
koristite svež bob, kuvajte ga oko 10 minuta u posoljenoj vodi, ocedite,
isperite i skinite opne. Ako pripremate sušeni bob, potopite ga u vodu i
ostavite da odstoji nekoliko sati (kao pasulj), a zatim ga kuvajte oko
pola sata u posoljenoj vodi. Isperite i skinite opne. Komade fileta
oslića kuvajte desetak minuta u posoljenoj vodi u koju ste prethodno
dodali polovinu soka od limuna, žalfiju i seckani peršun. Kuvanu ribu
izvadite iz šerpe, iscepkajte na sitnije komadiće, dodajte joj pšenicu i
bob, prelijte preostalim limunovim sokom i maslinovim uljem i začinite
seckanim belim lukom, kaprom, solju, biberom... Sve dobro promešajte i
pospite seckanim peršunom.

PITA OD PATLIDŽANA
POTREBNO JE
1 kg očišćenog patlidžana, 500 g kora od ovsenog brašna ili običnih,
tankih kora za pitu, 160 g crnog luka, 60 g zelenog dela praziluka, 110
ml ulja od grožđanih koštica, 20 g seckanog lista peršuna, 5 čenova
belog luka, 2 dl kisele vode, so, biber, začini po ukusu
PRIPREMA
Patlidžan oljuštite, iseckajte na kockice i kuvajte u ključaloj,
posoljenoj vodi pet minuta. Luk i praziluk sitno iseckajte i dinstajte
oko pet minuta na 60 ml ulja, pa dodajte oceđen patlidžan. Pržite ih
desetak minuta, zatim im dodajte iseckan beli luk, usitnjen list
peršuna, začine i sve dobro promešajte. Kore podelite na četiri, a fil
na tri dela. Kiselu vodu pomešajte sa ostatkom ulja i koristite ih za
prskanje kora. Podmažite pleh i u njega ređajte naizmenično red kora,
red fila i završite korama. Pitu isecite na krupnije kocke, prelijte
ostakom vode i ulja i pecite desetak minuta u rerni zagrejanoj na 250
stepeni. Posle desetak minuta smanjite na 200 stepeni i pecite dok
gornja kora ne porumeni, dakle još 30 minuta.

Штрудла са маком, рогачем и орасима





Састојци за двe штрудле:

Посна штрудла са орасима



За тесто:
30 г свежег квасца
50 г шећара
1 дл уља
25 г маргарина
нарендана корица пола лимуна


пола кашике рума за колаче
пола килограма брашна
четири дл млаке воде или пола-пола са киселом водом
две кашике уља
десет комадића маргарина
кашика меда

Фил 1:


у два дл воде скувати две кашике гриза и додати 50 г кристал шећера. У тој маси додати 100 г млевеног мака


Фил 2:


У два дл воде скувати две кашике гриза и додати 75 г кристал шећера и 100 г ситно млевеног рогача


Фил 3:


У дл воде додати 125 г кристал шећера и на лаганој ватри отопити шећер. Додати 150 г млевених ораха и ванилин шећера, пола кесице, ако желите.


Припрема:

У 1 дл млаке воде, умрвити свежи квасац, додати прстохват шећера и брашна. На собној температури пустити да квасац проради.
Затим додати уље, млаку воду, шећер, маргарин, рум и нарендану корицу лимуна. Постпено додавати, брашно и замести тесто, израдити га тако да се одваја од посуде у којој месите.
Поделити на два једнака дела. Посуду поуљити прекрити и оставити тесто да се подиже два сата на собној температури.
На побрашнављеној дасци, премешено тесто оставити да одстоји двадесет минута. Затим тесто развући на величину плеха у којем ћете пећи штрудлу.
Посуду у којој ћете пећи штрудлу, намазати маргарином и савијене штрудле сложити једну поред друге и између подједнако распоредити комаде маргарина. У шољи помешати кашику воде и меда и тим пемазати штрудле. У Загрејаној рерни на 250 степени пећи десет минута прекривене париром за печење, а затим још пола сат на 180 степени.


Напомена:
Мере за фил су за једну штрудлу, а мере за тесто су за две штрудле.

Šaran u pivu

Sastojci
* 1 šaran od 1,5 kg
* 3 glavice crnog luka
* 2 korena celera
* 50 g pirinča
* malo ljute tucane paprike
* 7,5 dl piva

Priprema
Izdinstajte luk i koren celera. Očišćenog šarana iznutra premažite s
malo senfa i napunite skuvanim pirinčem u koji treba staviti malo
bizačina, bibera i sitno seckane mirođije. Šarana položiti na podlogu od
crnog luka isečenog na kolutove, korena celera isečenog na kockice i
istucanih papričica. Naliti pivo, posoliti, posudu poklopiti i jelo
dinstati u rerni. Kad je riba gotova, izvaditi je, ocediti, a sok u
kojem je pečena prokuvajte dok ne uvri dopola, pa ga propasirati kroz
cediljku (papričice i povrće služe kao sredstvo za zgušnjavanje). Umak
po potrebi dosoliti, dodati malo maslaca i time preliti šarana.

Kad postimo najzastupljeniji je krompir.Ovaj recept sam dobila juce na poslu i odmah danas sam spremala.Brzo je i jednostavno sto meni odgovara .
Krompir se oguli i svaki prepolovi.Usoli se , povegeti i svaki posebno uvalja u kukuruzno brasno.Reda se u pouljenu tepsiju i pece u rerni nekih pola sata dok ne porumeni.Odlican kao prilog ,okolo hrskav a unutra bude mekan kao pire.

POSNI DJUVEC

Sastojci:

500 g crnog luka,
500 g paradajza,
250 g boranije,
250 g graška,
1 čaša pirinča,
3 krompira,
3 babure,
2 tikvice,
3 čena belog luka,
aleva paprika,
peršunov list,
biber,
ulje,
so.

Priprema:

Na zagrejanom ulju pržiti sitno iseckan crni luk.Grašak i boraniju posebno obariti u slanoj vodi, ocediti i dodati crnom luku. U to umešati iseckan beli luk i peršunovo lišće.Tikvice i krompir oljuštiti, oprati iseckati na kockice, pa izručiti u prženi luk. Dodati opran pirinač i dobro izmešati. Dobijenu masu izručiti u nauljenu vatrostalnu posudu. Paradajz i papriku-baburu oprati, očistiti, iseckati i pomešati sa masom u vatrostalnoj posudi. Posoliti, pobiberiti, dodati alevu papriku i dobro izmešati.Preliti sa malo tople vode i dosta ulja, pa ispeći u pećnici.

Gnječeni pasulj
Neko ga zove papula, neko meljanac, ali vredi ga probati.
veče potopiti pasulj u vodu da prenoći.
Sutradan ga ocediti, i naliti drugom vodom i staviti da provri.
Ocediti ga i ponovo naliti vodom koju ćemo posoliti i kuvati pasulj dok se ne skuva.
U tiganju na 1 dl ulja, prodinstati 400 g sitno izdinstanog crnog luka.
Kada je izdinstan crni luk, dodati sitno iseckan beli luk i alevu papriku.
Dok je tiganj još na vatri, polako ćemo dodavati proceđen pasulj uz istovremeno gnječenje viljuškom.
Kada sav pasulj izgnječimo masu ćemo dobro sjedinjiti i propržiti.
Dodati malo soli, bibera i tucane paprike po ukusu.

Gulaš od pečuraka

Potrebno vam je:
1 kg šampinjona
1 kg crnog luka
3 čena bijelog luka
1 dl ulja
2 kašike paradajz pirea
1 kašičica crvene mljevene paprike
so i biber po ukusu
nekoliko strukova peršunovog lista

Zagrijte ulje na umjerenoj vatri,pa dodajte sitno isječen crni i bijeli luk.
Pržite ga povremeno miješajući,sve dok ne omekša.Umiješajte paradajz pire,mljevenu papriku i šampinjone.
Začinite ih solju i biberom,pa ih dinstajte na umjerenoj vatri sve dok ne puste sok.
Gulaš sklonite sa vatre i pospite ga sitno isječenim listom peršuna.
Poslužite ga uz kuvani krompir ili tjesteninu bez jaja.

Posni prebranac

500 gr bijelog graha
3 glavice crnog luka
1/2 glavice bijelog luka
3 mrkve
aleva paprika,suvi začin
peršun,bosiljak,ruzmarin,lovorov list
so,biber

Grah staviti da se kuha.Kada voda proključa,prosuti je,pa isprati grah i naliti drugu vodu.
Začiniti ga po ukusu i na kraju dodati par listova lovora.
Luk i mrkvu usitniti pa dinstati na ulju uz povremeno dolijevanje vode.
Na kraju dodati so,biber,suvi začin,papriku,isjeckani peršun i malo bosiljka i ruzmarina.
Grah procijediti i redati u tepsiju -red graha pa red pripremljenog fila te staviti u rernu da se zapeče.
Peći oko 30 minuta...po potrebi i duže dok grah ne bude gotov.

Supa od povrca sa testeninom
2 plava paradajza
2 zelene tikvice
3 šargarepe
1 koren paskanata
3 krompira
2,5 l vode
3 kocke za supu (od povrća)
100 g testenine za supu (posni rezanci)
1 kašika iseckanog peršuna
1 kašika ulja
so, biber (po ukusu)


Priprema


Plavi paradajz oprati, na nekoliko mesta nožem zarezati i peći 30 min. na 250°C.



Paradajz oljuštiti i izmiksati. Dok se paradajz peče pripremiti ostale sastojke.



Oprane i oljuštene šargarepe, krompir, pašskanat i tikvice (zajedno sa zelenim delom) iseći na sitne kockice.



Na zagrejanom ulju 2-3 min. pržiti pripremljeno povrće (uz mešanje) dodati 1,5 l vode, poklopiti sud i na srednjoj temperaturi kuvati 20 min.



Dodati testeninu, izmiksan plavi paradajz, kocke za supu, ostalu količinu vode i kuvati još 3-4 min.



Supi dodati so i biber, promešati i služiti vruće.



P. S. Pershun dodati pri služenju tj. staviti u tanjir kada se supa sipa.

Posna sarma od kiselog kupusa
Potrebne namirnice:
kiseo kupus
1 kg crnog luka
1/2 l ulja
150 g sojinih ljuspica prelivenih vrelom vodom
2 šargrepe
200 g pirinča
glavica belog luka
biber
2-3 lovorovog lista
malo aleve paprike (slatka i ljuta)
150 g samlevenog semena suncokreta
Priprema:

Zagrejte u šerpi ulje, dodajte iseckani crni luk i propržiti da porumeni, dodajte oprani i oceđeni pirinač i alevu papriku. Sklonite sa grejnog tela i dodajte ostale sastojke za fil. Dobro izmešajte, posolite i zavijte male sarme (1 sarma -1 zalogaj). Ređajte u pripremljenu posudu. Prvo stavite na dno malo ulja, pa dno prekrijte rezancima od kupusa. Sarma se može slagati u dubak ili položena u dva reda. Prekrijte je listovima kupusa, stavite jednu glavicu belog luka – celu i nekoliko listova lovora, pitisnite poklopcem i zalijte vodom da ogrezne. Kad sarma provri, zapržite je sa malo aleve paprike u ulja i krčkajte je na tihoj vatri dok kupus ne bude mekan da se razmiče.

Posna sarma sa orasima



Potrebno: 20 listova kiselog kupusa, 200gr šargarepe, 50gr seckanih oraha, 3 struka praziluka, kašika aleve paprike, 100gr pirinča, začin, so, biber

Praziluk sitno iseckati i staviti na ulje da se prži. Pirinač skuvati, oprati i ocediti. Dok se praziluk prži, dodati narendanu šargarepu, začin, so, biber, pirinač, alevu papriku i sitno seckane orahe. Sve dobro izmešati, zatim uzimati po list kupusa, u svaki staviti pripremljenu masu i savijati male sarme. Tako pripremljene sarme složiti u zemljanu posudu i kuvati na tihoj vatri oko jedan sat.

John Doe ::

... posna šunka - od svinje koju su hranili integralnim žitaricama... dok je bilo prase, jelo je samo Bonžitu i Wellness peciva...

ahahahahha, :rlol: :rlol: a je,ja ochekivala "pravi recept"..ahahahahah dalabu

Podvarak sa dimljenim šaranom

Na ulju prodinstati crni luk. Dodati sitno seckan kiseo kupus, alevu papriku,
biber...Dinstati do pola. Preručiti u pekač, uroniti parčiće dimljenog šara u kupus i staviti u rernu na 200 stepeni.

Rolovan hleb sa tunjevinom

Testo:

250 ml sojinog mlakog mleka
125 ml mlake vode
125 ml ulja
750 g polu belog brasna (+ 1 kasika)
10 g suvog kvasca
1 kasicica soli
1 kasicica secera

Fil:

½ kg sampinjona
300 g tunjevine iz konzerve
3 kasike ajvara
1 praziluk
3-4 cesnja belog luka
2 kisela krastavca
1 kasicica aleve paprike
so, biber
1 kasika ulja

Prosejanom brasnu (750 g) dodati kvasac, so, secer (promesati) mleko, vodu i ulje. Sve dobro promesati i 10 min testo mesiti. Oblikovati polu loptu, premazati mlakom vodom, pokriti providnom folijom i na sobnoj temperaturi 1 h ostaviti da stoji. Testo premesiti, podeliti na dva dela i svaki deo razviti u obliku elipse, debljine 0,4 cm. Preko testa naneti pripremljen fil, uviti kao rolat i staviti u pleh podmazan s malo ulja.
Na isti način pripremiti i drugi deo testa i staviti u pleh pored prvog. Premazati mlakom vodom, na nekoliko mesta izbosti viljuskom i još 30 min ostaviti da stoji. Peci na 200°C stepeni (rerna s ventilatorom) 15 min smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti s pecenjem još 15 min. Peceni hleb poprskati hladnom vodom, uviti u kuhinjsku krpu, ostaviti da se ohladi, a zatim seci i sluziti.
Fil: sampinjone ocistiti, iseckati, na ulju isprziti i ostaviti da se ohlade. Praziluk sitno iseckati, malo rukom izgnjeciti i dodati ohladjenim sampinjonima. Dodati i iseckanu tunjevinu (sa uljem) ajvar, na kockice iseckane krastavce, so, biber i alevu papriku. Sve dobro promesati i naneti na razvijeno testo.

P.S. Pri uvijanju rolata – vekne spoljne stranice kore prvo malo uviti unutra, a zatim krenuti sa uvijanjem. Kasika brasna se upotrebi za posipanje daske za razvijanje testa.

Rolat sa tunjevinom

300 g tunjevine (iz konzerve)
250 g biljnog margarina
3 kasike posnog majoneza
5 kasika ajvara
so
1 veca oblanda

Umutiti margarin sobne temperature sa tunjevinom (bez ulja) majonezom i malo soli. List oblande staviti između dve nakvasene kuhinjske krpe i 15 min ostaviti da stoje (da oblanda omeksa). Preko omeksanog lista oblande premazati mesavinu s tunjevinom, a preko iste ajvar. Pomoću krpe pazljivo uviti rolat, uviti ga u papir za pecenje i najmanje 10 h ostaviti u frizider da stoji. Seci rolat i servirati kao predjelo.

Supa od povrca sa testeninom

2 plava paradajza
2 zelene tikvice
3 sargarepe
1 koren paskanata
3 krompira
2,5 l vode
3 kocke za supu (od povrca)
100 g testenine za supu ( posni rezanci)
1 kasika iseckanog persuna
1 kasika ulja
so, biber (po ukusu)

Plavi paradajz oprati, na nekoliko mesta nozem zarezati i na 250°c stepeni 30 min. peci. Paradajz oljustiti i izmiksati. Dok se paradajz pece pripremiti ostale sastojke.
Oprane i oljustene sargarepe, krompir, paskanat i tikvice (zajedno sa zelenim delom) iseci na sitne kockice. Na zagrejanom ulju 2-3 min prziti pripremljeno povrce (uz mesanje) dodati 1,5 l vode, poklopiti sud i na srednjoj temperaturi kuvati 20 min. Dodati testeninu, izmiksan plavi paradajz, kocke za supu, ostalu kolicinu vode i još 3-4 min kuvati. Supi dodati so i biber, promesati i sluziti vruce.
P.S. Persun dodati pri služenju tj. staviti u tanjir kada se supa sipa.

Pasulj sa plavim paradajzom

300 g belog pasulja
2 plava paradajza (veca)
1 gl crnog luka
2-3 cesnja belog luka
1-2 ljute papricice
1 kasika iseckanog persuna
1 kasika ulja
1 kasicica aleve paprike
50 ml belog vina
½ bujona od povrca

Ostali materijal:

Malo ulja

Plavi paradajz oprati, na nekoliko mesta nozem zarezati i na 250°c stepeni 30 min. peci Oljustiti paradajz i sitno iseckati.Pasulj skuvati i kroz cediljku procediti.
Na zagrejanom ulju malo proprziti sitno iseckan crni luk, dodati iseckan beli ,alevu papriku, iseckane papricice, pasulj i plavi paradajz. Naliti vinom, smanjiti temperaturu i uz mesanje kuvati 5 min. Dodati bujon i nastaviti s kuvanjem još 15 min. Pasulju dodati so, biber i iseckan persun. Dobro promesati, sipati u djuvec – vatrostalnu posudu podmazanu s malo ulja i na 220°C stepeni 30 min peci – zapeci.Sluziti kako vruce, tako i hladno uz salatu po zelji.

Pijani saran

Saran (oko 2,5 kg)
100 g pirinca
½ kg sampinjona
1 kasika iseckanog persuna
6-7 cesnaj belog luka
100 ml ulja
200 ml belog vina
So, biber
Aleva paprika

Ostalo:

2 kasike ulja

Sarana dobro ocistiti, oprati, kuhinjskim papirom prosusiti i zaseci po sirini sa obe strane ( na svakih 2 – 2, 5 cm). Na mesta gde se riba rasece stavljati ociscen i sitno iseckan beli luk. Napraviti mesavinu soli, aleve paprike i bibera ( razemera i kolicina po zelji) i istom premazati sarana spolja i iznutra.
Na ulju (2 kasike) dinstati (dok tecnost ne ispari )oljustene i iseckane sampinjone. Pirinac skuvati, pomesati s pecurkama i persunom, dodati so, biber i alevu papriku i puniti sarana. Kada se unutrasnjost sarana napuni, kuhinjskim koncem otvor usiti ( ili cackalicama zatvoriti) i staviti u pleh ( u pleh sipati 100 ml ulja i zagrejati). Pleh – djuvec pokriti alum. folijom i na 200°C stepeni ( rerna s ventilatorom) 45 min peci. Posle ovog vremena preliti sarana s 100 ml vina, ponovo pokriti folijom i na istoj temperaturi još 15 min peci. Sarana ponovo preliti s ostatkom vina, pokriti folijom i još 15 min peci na istoj temperaturi. Skinuti foliju, smanjiti temperaturu na 180°C steopeni i još 10 min ribu peci.
Ribu sluziti uz povrce ili krompir salatu.

Posna keks torta sa jabukama

200 g posnog keksa
1 kg jabuka
700 ml soka od jabuka
10 kasika secera
3 pudinga od vanile

Ostalo:

sok od jabuka
posni slag

Jabuke oljustiti, na kockice iseckati i sa 1/2 l soka 10 min na srednjoj temperaturi kuvati ( vreme meriti od momenta kljucanja). Pomesati prah puddinga sa secerom i 200 ml soka, dodati jabukama (posle 10 min) i uz mesanje 1 min kuvati.
Jedan deo keksa evasiti u sok, redjati u vatrostalnu posudu ili pleh, preko naneti još vruc fil i na kraju još jedan red nakvasenog keksa (malo pritisnuti rukom). Napakovanu tortu ostaviti 1 h na sobnoj temperaturi da stoji, prebaciti u frizider i još 4 h ostaviti. Umutiti slag sa vodom, naneti preko, seci i sluziti.

Sastojci

3 glavice sitno seckanog crnog luka
1/2 praziluka (samo beli deo)
2 pečene paprike
1/2 kg fileta oslića
20 komada kapara (nije obavezno)
1/2 ljute papričice (ko voli)
malo soli, bibera i suvog začina po ukusu

Način pripreme

Na malo ulja ispržiti sitno seckan crni luk i praziluk. Dodati na trake sečene pečene paprike i oslić. Naliti 1/2 čaše vode, dodati kapar i ljutu papričicu, posoliti i pobiberiti po ukusu pa krčkati 20 minuta u poklopljenom sudu na laganoj vatri.

Gotovo jelo poslužiti uz baren krompir koji je posebno skuvan.

nn1 promeni avatar,ovaj vec pripada Kijari

Zana ::

nn1 promeni avatar,ovaj vec pripada Kijari

Izvinite .Avatar je moj ... nije bitno.Menjam

nnn1 ::

Zana ::

nn1 promeni avatar,ovaj vec pripada Kijari

Izvinite .Avatar je moj ... nije bitno.Menjam

..postoji vec identichan

nnn1 ::

Avatar promenjen.

Avatar nije ničija svojina -svi uzimamo slike sa neta (sem nas nekolicine koji stavimo -svoju sliku ) Dakle ,moguće je nenamerno poklapanje .
Nepisano je pravilo da se ne "duplira" ali je sasvim izvesno da je u pitanju obična slučajnost .
nnn1 -dobro nam došla ,a pre nego pređeš na posna jela ....

Danubius ::

nnn1 ::

Avatar promenjen.

Avatar nije ničija svojina -svi uzimamo slike sa neta (sem nas nekolicine koji stavimo -svoju sliku ) Dakle ,moguće je nenamerno poklapanje .
Nepisano je pravilo da se ne "duplira" ali je sasvim izvesno da je u pitanju obična slučajnost .
nnn1 -dobro nam došla ,a pre nego pređeš na posna jela ....

Znala sam. Da se od muke nasmijem :zubi3:

AstrinaKomsinica ::

Danubius ::

nnn1 ::

Avatar promenjen.

Avatar nije ničija svojina -svi uzimamo slike sa neta (sem nas nekolicine koji stavimo -svoju sliku ) Dakle ,moguće je nenamerno poklapanje .
Nepisano je pravilo da se ne "duplira" ali je sasvim izvesno da je u pitanju obična slučajnost .
nnn1 -dobro nam došla ,a pre nego pređeš na posna jela ....

Znala sam. Da se od muke nasmijem :zubi3:

kono,bar te nasmejao :rlol:

Odoh nac onaj "carobni plasht" sto je promaja neki dan postavio,,,bem ti kamen.

AstrinaKomsinica ::

Odoh nac onaj "carobni plasht" sto je promaja neki dan postavio,,,bem ti kamen.

:rlol:

Zar musko oko ne vidje razliku sto se devojaka tice? (Mislila sam na avatar).Zana sa zenskim okom ne vidje razliku....ali uredu.
A babu posalji kod mene za neki dan ... sa svom tom "ratnom" opravom

nnn1 ::

Zar musko oko ne vidje razliku sto se devojaka tice? (Mislila sam na avatar).Zana sa zenskim okom ne vidje razliku....ali uredu.
A babu posalji kod mene za neki dan ... sa svom tom "ratnom" opravom

..ovako..uzimaju i mushkarci zenske avatar/e..tako da nisam gatala kog si roda..nego ovo je spam..dodji gore u Prichaonicu

John Doe ::

... Džizas Krajst kako kenjate po klopi... elem, uzjebali ste mi fantaziju i mor'o sam da poharam frižider... nije posno al' radi radnju...






... kajgana... umesto vegete, pola supe u kocki... njam...

shto to nisi bacio u mrsna jela..bem te bash..boske ce imati posla preko glave..

Ajmo sad po kazni svi po dvaes' sklekova :trava :

Posne lazanje

Sastojci
kore za lazanje bez jaja
4 kašike brašna
30 grama margarina
1/2 kg pečuraka
1/2 kg paradajza
2 crna luka
1 šargarepa
so, biber, origano, bosiljak, muskatov orah
2 kašike maslinovog ulja
Način pripreme

Napravite bešamel sos, samo umesto mleka koristite vodu. Dakle, rastopite margarin na srednjoj vatri, dodajte brašno uz stalno mešanje i dolivajte vodu dok ne dobijete tečnu smesu. Začinite belim biberom, solju i muskatovim oraščićem.

U drugom tiganju, na maslinovom ulju propržite sitno iseckani luk i šargarepu. Kad porumeni, dodajte na kockice iseckane pečurke, dinstajte 3-4 minuta i dodajte oljušteni paradajz, izgnječite ga, začinite biberom, solju i bosiljkom, smanjite vatru i ostavite da se krčka oko 20 minuta.

Namažite pleh uljem ili puterom i naizmenično ređajte testo za lazanje, sos od paradajza i pečuraka i bešamel dok ne istrošite sve sastojke. Najbolje je da lazanje imaju 3-4 sloja. Na vrhu treba da bude bešamel sos. Stavite u rernu i ostavite da se peče 40 minuta na 220 stepeni.

Postoji nekoliko varijanti posnih lazanja: umesto pečuraka, možete koristiti i tunjevinu, ili dodati blago propržen karfiol, odnosno prokuvane komadiće soje.

Spanakorizo


Sastojci
1 kg kuvanog spanaća
1 šolja pirinča
1 šolja maslinovog ulja
2 luka
1/2 čena izrendanog belog luka
začin po ukusu
biber
Način pripreme

Na ulju ispržiti luk i beli luk, u to dodati skuvani spanać, pirinač i vodu, onoliko koliko je dovoljno da se skuva pirinač. Kad se pirinač skuva, ne treba više dodavati vodu, samo kuvati dok masa ne bude gusta. U to dodati začin i biber. Ovo je tradicionalno grčko jelo.

Vreme pripreme: 45 minuta

Šareni pirinač

Sastojci
pirinač
spanać
zelena paprika
crvena paprika
pečurke
crni luk
ulje
maslinovo ulje
peršun
Način pripreme

Izdinstati pečurke i luk na malo ulja, prokuvati spanać i prokuvati pirinač. Kad se sve to spremi, u đuveč prosuti malo maslinovog ulja i razmazati, pa staviti jedan red pirinča, jedan red pečuraka i ponoviti postupak dok ne bude 2 reda pirinča i 2 reda pečuraka. Na vrh prstohvatom staviti prokuvan spanać i iseckane paprike (spanać iseckati sitno, ali ne baš mnogo sitno, a paprike na štapiće). Kad se sve lepo naređa, ubaciti u rernu i peći na 180 stepeni 25-30 minuta, da se malo zapeče.

Vreme pripreme: 60 minuta

Slana bajadera

Sastojci:
• 500 g pilećeg belog mesa
• 300 g šunke
• 300 g kačkavalja
• 200 g mariniranih šampinjona
• 5 jaja
• 200 g kisele pavlake 20%mm
• 1 kašika ulja
• 2 kašike brašna
• 10 g praška za pecivo
• mešavina začina
30x20cm posuda

Priprema
:
Meso obarite u posoljenoj vodi, ocedite od
tečnosti, ohladite i sitno iseckajte. Šunku
isecite na rezance, kačkavalj izrendajte na
krupno rende, a šampinjone isecite na listiće.
Tepsiju za pečenje dimenzija približno 30x20
cm nauljite i pospite brašnom. Barenim
i iseckanim mesom prekrijte dno tepsije,
pospite šampinjonima, preko složite šunku
i na kraju rendani kačkavalj.
Umutite jaja i pavlaku, dodajte kašiku brašna,
prašak za pecivo i mešavinu začina po ukusu.
Umućenu masu prelijte preko sadržaja u
tepsiji. Preko stavite aluminijumsku foliju.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200C oko 30
minuta, a zatim skinite foliju i pecite još
15 minuta. Ostavite je da se skroz ohladi,
najbolje u frižideru, kako biste mogli da
sečete lepe, pravilne parčiće

Lisnate korpice
sa paštetom od tunjevine

Sastojci:
• 2 konzerve tunjevine
u komadu
• 80 g maslina, bez koštice
• 1 kašika senfa
• 1 kašika posnog majoneza
• malo rendane korice limuna
• kašika seckanog svežeg
peršuna
• biber po ukusu
• 500 g lisnatog testa
Priprema
:
Tunjevinu, masline, senf, majonez, peršun,
koricu limuna i biber stavite u secka i usitnite
dok ne dobijete masu poput paštete. Po
potrebi dodajte još majoneza.
Lisnato testo razvucite na oko 5 mm.
Okruglom modlom, koja se umoči u brašno,
vadite krugove. Za jednu korpicu je potrebno
dva kruga-donji treba da ostane pun, a gornji
samo u vidu obruča. Obruč napravite tako što
ćete iz punog kruga manjom modlom izvaditi
manji krug.
Donji krug izbockajte viljuškom i ivicu premažite sa hladnom vodom. Preko stavite
šuplji krug. Ostavite da se korpice odmore 10-ak min pre pečenja, dok se rerna
greje na 200°C. Pecite dok ne porumene i narastu. Izvadite iz rerne, ostavite da se
ohlade, po potrebi blago izdubite sredinu svake korpice. Punite ih paštetom od
tunjevine neposredno pre služenja. Za dekorativniji izgled, korpice punite pomoću
šprica. Ukrasite peršunom.

Palenta s graškom i tunjevinom


Palenta s graškom i tunjevinom /slika/295975/
SastojciBroj osoba:4 osobe
palenta
20 žlica palente od kukuruza 10 žlica palente od heljde sol, maslinovo ulje, lovor
grašak s tunjevinom
1 glavicaluk 5mrkva 1 manjiceler 1 pakovanjesmrznutog graška 2 pakovanjatunjevine u ulju 400 gr umaka od rajčice (pelati) maslinovo ulje, peršin Dodaj u popis za kupnjuPripremaVrijeme pripreme:60 min
1
Stavimo kuhati 2 litre slane vode s dva lista lovora i žlicom ulja. Kad zakuha polako stavimo palentu, stalno miješajući pjenačom.
2
Kuhamo oko 50 minuta miješajući što češće.
3
U međuvremenu na malo malinovog ulja prepržimo (2 do 3 minute) nasjeckani luk, mrkvu i celer. Dodamo smrznuti grašak. Smanjimo vatru i miješamo nekoliko minuta.
4
U grašak dodamo rajčice i posolimo. Pokrijemo i ostavimo lagano kuhati 20 minuta. Prema potrebi dodamo malo vode.
5
Kad je povrće kuhano, maknemo s vatre i dodamo zgnječenu tunjevinu i nasjeckani peršin.
6
Na kuhanu palentu stavimo umak i nakapamo malo maslinovog ulja. Poslužimo vruće ili mlako.

VVarivo od kelja

PripremaVrijeme pripreme:30 min
1 2. kratko prodinstati luk i povrće/
Očistiti i narendati luk i staviti na ugrejano ulje pa dinstati, ili ako je jelo bez ulja, luk staviti na 2 ravne čajne kašičice praška za pecivo i na njemu ga propržiti! Može se dodati malo vode oko ½ dcl!
2.Dodati isečene, na prutiće, redom: korene šargarepe, paškanata, peršuna, celera i malo podliti vode oko 1 dcl i lagano dinstati, oko 5 do 8 minuta. http://www.coolinarika.com/slika/145977
3.Za to vreme kelj dobro očistiti, oprati, i kratko blanširati u čaju od nane ( na 1 l vode 2 kesice čaja), prvo spoljne zelenije listove pa onda unutarnje bleđe, ali ne duže od 5 minuta!
4.Ocediti kelj i iseći krupne listove na ½ pa ove na trake oko 1 – 1, 2 cm odoka.
5.Kada je povrće, omeklo dodati pripremljen kelj ( uvek prvo tamnije pa svetlije listove)! http://www.coolinarika.com/slika/145979
6.Dodati još oko 2dcl vode
7.Poklopiti i pustiti da kuva oko 5 do 8 minuta.
8.Očistiti krompir i narezati na kriškice.
9.Sada promešati jelo lagano i dodati pripremljen krompir.
10.Dodati ostatak vode i još jednom promešati.
11.Jelo je ređe, kako se može ostaviti( na čorbicu), ili pak ko hoće, može ga zgusnuti sa dodavanjem oko: 1 dcl vode, u koju dodati 1 kašiku integralnog ili heljdinog brašna, papriku, biber i đumbir, lagano promešati da nema grudvica, pa u tankom mlazu dodavati u jelo i mešati.
12.Posoliti i dodati vegete po ukusu.
13.Dodati sitno usitnjeno lišće celera i peršuna. Kuvati još oko 5 minuta.
14.Očistiti beli luk ( nožem pljoštimice kratko oštro pritisnuti čen i kora će se osloboditi), pa ga izrendati na sitno rende i dodati u skoro gotovo jelo.
15.Isključiti plotnu i pustiti da istiha kuva na toploj plotni još oko par minuta.
16.Jelo je gotovo i možete ga poslužiti.
2
Prijatno vam bilo!

Sarmice od blitve
Posne sarmice od blitve




POTREBNO JE:

2 šolje pirinča,
3 veze mladog luka ili 3 manje glavice crnog luka,
250 g šampinjona,
listovi blitve,
so,
biber,
vegeta,
kašičica ljutog ajvara,
mirođija,
belo vino.
PRIPREMA:

Za fil obariti dve šolje pirinča.
Na malo ulja propržiti sitno seckani luk, šampinjone, drške od blitve koje ostaju nakon čišćenja i jednu vezu blitve.
Dodati pirinač, promešati i još dinstati.
Začiniti, dodati kašiku ljutog ajvara, mirođiju i seckani čen belog luka.
Na kraju dodati i malo belog vina.
Uvijati sarme u listove poparene blitve.
Poređati ih u lonac, naliti vodom da ogrezne i staviti na laganu vatru da se kuva 40-45 minuta.
Povremeno protresti šerpu.
U vodu se može staviti jedna do dve kašičice bio začina.
Kada počne da vri, dodajte i malo belog vina da se sarmice ne bi raspale.
Pred kraj kuvanja zaliti tankom zaprškom.
Služiti sa krompir pireom.