KINESKA KUHINJA

Svinjetina sa kikirikijem

Sastojci:

- nemasno svinjsko meso (125 g)
- svezi krastavci (50 g)
- kikiriki svez ocišcen (25 g)
- belance (1 kom.)
- so (5 g)
- belo vino (5 ml)
- gustin (20 g)
- ulje (40 ml)
- šecer (po ukusu)
- soja sos
- ljut kecap
- praziluk
- supa

Način pripreme:

Na kockice isecite svinjsko meso i krastavce. U posebnoj posudi isprzite kikiriki. U posebnoj posudi pomešajte svinjetinu, so, belance i polovinu gustina razmucenog u malo hladne vode.Kašikom sve dobro sjediniti. U drugoj ciniji mešajte malo supe, ostatak gustina (razmucenog prethodno u malo hladne vode), so, vino, soja sos i malo praziluka. Ugrejte tiganj i jako zagrejte ulje. Dodajte svinjetinu i uz stalno mešanje kratko proprzite. Kada je gotovo, meso izvadite iz tiganja i ocedite od ulja. U tiganj dodajte malo ulja i kratko isprzite krastavac. Zatim, dodajte svinjetinu i lagano promešajte. Nakon toga, dodajte kikiriki i przite pola minuta stalno mešajuci. Pre serviranja, jelo poprskajte cili sosom (ili ljutim kecapom).

Špageti na sečuanski način



Sastojci

200 g pirinčanih (ili pšeničnih) špageta
200 g nemasne svinjetine
2 čena belog luka
pola mladog luka
1 sveže oljušteni đumbir
0,5 l supe od povrća
šećer
pirinčano vino
pikantni soja sos
glutaminat
so
pikantno ulje sa potpoljenim feferonima
biljno ulje


Priprema

Povrće očistite i operite. Meso kuvajte 5 minuta u ključaloj vodi koju ste blago posolili, procedite ga i nasecite na komadiće dugačke 3 x 1 cm. U woku (ili u tiganju) zagrejte 2 kašike ulja, dodajte kašičicu šećera i pustite da se karamelizuje na srednjoj vatri, neprekidno mešajući. Dodajte komadiće mesa i nakratko prodinstajte.

Dodajte kašiku vina, soja sosa, nekoliko kapi pikantnog ulja i promešajte. Nakon 1 minuta, dodajte usitnjeni beli luk i đumbir, podlijte toplom supom, dodajte prstohvat glutamata i prstohvat soli. Poklopite wok, smanjite temperaturu i pustite jelo da se kuva otprilike sat vremena. Umeđuvremenu, špagete skuvajte ”al dente” u ključaloj vodi koju ste blago posolili. Kuvane špagete podelite u činijice, na dno kojih ste složili fino usitnjeni luk pomešan sa soja sosom, prstohvat soli i prstohvat glutamata. Testeninu prelijte supom iz koje ste izvadili beli luk i đumbir i poslužite.

Patka sa ananasom



Sastojci

1 patka težine do 1,2 kg
250 g ananasa iz konzerve
200 g oljuštenog prosoa
2 paprike
đumbir u prahu
soja sos
30 g brašna, maslac
biljno ulje

Priprema

Očistite patku, operite i isecite na komadiće. Meso stavite u hladnu vodu sa malo soli, pustite da provri, smanjite vatru, pokrijte i kuvajte 2 sata. Meso procedite i očistite od kostiju. Supu procedite i sačuvajte sa strane.

Meso patke usitnite na kockice i dinstajte nekoliko minuta na 3 – 4 kašike ulja. Nakon toga, meso procedite i stavite u posudu.

Dodajte ananas isečen na kockice (sok ananasa sačuvajte), papriku narezanu na listiće, 2 kašičice šafrana i 2 kutlače supe, pokrijte i pustite da se dinsta otprilike 20 minuta. Umeđuvremenu, skuvajte proso u blago posoljenoj vodi.

Na tihoj vatri rastopite jednu kašiku brašna u soku od ananasa, dodajte 2 kašike soja sosa, malo crnog bibera i onoliko supe koliko je dovoljno da dobijete gusti sos. Patku poslužite prelivenu sosom, uz proceđeni proso začinjen komadom maslaca.

Pečeni pirinač


Sastojci

200 g pirinča, bolje duguljastog zrna
20 vodenih kestenova (iz konzerve)
70 g šampinjona
2 rebra celera
1 mladi luk
soja sos
so
biljno ulje

Priprema

Pirinač kuvajte 10 minuta u dosta vrele vode koju ste blago posolili, proocedite je i držite sa strane. Šampinjone (može i neka vrsta gljiva) operite i očistite, proocedite kestene i očistite celer. Luk očistite, isecite na listiće i prodinstajte u woku (ili u posudi) na kašici ulja. Dodajte pirinač i pecite na 5 minuta na jakoj vatri, neprekidno mešajući. Dodajte listiće gljiva, kestenja i celera, posolite, smanjite vatru i nastavite sa kuvanjem, još uvek mešajući, još 10 minuta. Pirinču dodajte kašičicu soja sosa, još jednom promešajte i poslužite.

Kunić sa sojinim klicama (glavno jelo),



Sastojci:
300 g zečjeg mesa bez kostiju
200 g sojinih klica
1 bjelanjak
2 pikantna feferona
2 komadića svježe oguljenog i sitno nasjeckanog đumbira
glutamat
škrobno brašno
rižino vino
”ružice” od mrkve i kolutići luka (za garniranje)
sol i papar
biljno ulje


Opis:
Operite sojine klice i ocijedite ih. Očistite feferone, odstranite im sjemenke. Od bjelanjka napravite mekani snijeg, pa u njega nakratko uronite meso kunića narezano na pravilne listiće. Ispecite meso u woku (ili u posudi) na 4 žlice biljnog ulja na jakoj vatri. Meso ocijedite i ostavite da se prosuši na papirnatom ubrusu.
Ulje na kojem ste pržili meso izlijte iz woka i nadomjestite ga dvjema žlicama svježeg ulja, na kojem ćete popirjati đumbir. Dodajte feferone i meso. Pojačajte vatru, podlijte žlicom vina, začinite prstohvatom glutamata, solju i paprom, promiješajte i dodajte sojine klice. Pirjajte jelo na srednjoj vatri nekoliko minuta, dodajte žličicu škroba kojeg ste razrijedili u malo vode, pustite nakratko da se poveže, promiješajte i poslužite ukrašeno ”ružicama” od mrkve i kolutićima luka.

Šnicle od mlevenog mesa

Sastojci

400 g mlevenog mesa,
1 glavica crnog luka,
4 čena belog luka,
peršunov list,
2 kašike ulja,
2 kašike brašna,
pola kesice
praška za pecivo,
biber,
ulje,
so.

Priprema

Juneće meso dva puta samleti, dodati mu jaja, brašno sa praškom za pecivo, malo vode, biber, so (ili suvo začinsko bilje), sitno rendan crni luk, 2 kašike ulja, sitno sečenu vezicu peršunovog lišća i izgnječen beli luk. Dobro umesiti i ostaviti da odstoji oko 30 minuta.
Kašikom umočenom u ulje vaditi kuglice od mesa i pržiti na vrelom ulju.
Pržene šnicle garnirati svežim na štapiće seckanim paprikamana raznih boja i peršunovim lišćem

Mešano povrće

Sastojci

500 g kupusa,
500 g plavog paradajza,
500 g boranije,
3 kašike maslaca,
3 kašike ulja,
2 kašike soja-sosa,
2 kašike šećera,
1 šolja supe,
aleva paprika,
so.

Priprema

Kupus iseći na rezanca. Patlidžan iseći na štapiće.
Boraniju kuvati u supi (oko 10minuta). Na „ impregniranom“ ulju (na ulju ispržiti minut-dva malo belog luka ili crnog luka i đumbira) pržiti kupus oko 5 minuta. Na maslacu pržiti plavi patlidžan 5 minuta.
Spojiti povrće i kuvati zajedno oko 3 minuta, pa začiniti

Pekinška patka


Patka do 2,5 kg, 1 veći krastavac, 10 strukova mladog luka, 1 kašika soli, 1 kašičica šećera.

Za palačinke:

3 šolje brašna, 1 šolja ključale vode, 3 kašike ulja.


Za sos:

500 g šljiva, 2 kašike kuvanog pasulja, 2 kašike paradajz-pirea, 2 kašike pasiranih jabuka, 2 kašike sirćeta, 1 kašika soli, 1 kašika aleve paprike, pola
šolje šećera, 3/4 šolje vode.
Očišćenu i opranu patku potopiti 5 sekundi u lonac sa ključalom vodom. Obrisati je i okačiti da se suši preko noći na promaji.
Izmešati šećer i so u šolji vode, premazati patku i okačiti da se osuši. Osušenu patku staviti da se peče (odignutu od dna) oko 60 minuta na 200 stepeni.

Priprema palačinki:

U brašno naliti vruću vodu, pa mesiti testo 10 minuta. Staviti da se odmara 10 minuta. Razviti koru od testa i seći kolutove debljine 1 cm. Premazati uljem i slepiti po dva koluta. Zatim rastranjiti palačinke i peći sa obe strane u debelom tiganju (bez masnoće). Razdvojiti palačinke i staviti ih naslgane na pari 10 minuta.

Priprema sosa:

Šljive očistiti, oljuštiti i iseckati. Kuvani pasulj ispasirati. Dobro umutiti pasulj, paradajz-pire, pasirane jabuke, sirće, ljutu alevu papriku, so šećer i vodu.
Sve navedene sastojke za sos staviti na vatru do ključanja. Poklopiti i kuvati oko 30 minuta.
Pečenoj patki skinuti kožu. Meso odvojiti od kostiju pa iseći kožu i meso na male komade.
Poslužiti urolano u palačinke, posuti mladim lukom sečenim na štapiće i krastavcem, pa preliti sosom.

Čou men

Sastojci

350 g svinjetine,
350 g obarenih rezanaca,
2 šargarepe,
1 celer,
1 glavica luka,
1 zelena paprika,
1 manji krastavac,
1 kašika vina,
1 kašika soja sosa,
šećer,
biber,
ulje za prženje,
so.

Priprema

Šargarepu iseći na kolutove, a ostalo povrće iseći na štapiće, pa pržiti pola minuta na vrelom ulju. Dodati veoma sitno sečeno meso i pržiti još koji minut. Onda dodati ostale sastojke i čim proključaju umešati skuvane rezance. Odmah poslužiti.

Mogu se praviti kombinacije od riba, pečuraka, rakova ili samo od raznih vrsta povrća.

izuzetno dobri recepti i mnogo moze da se nauci.
vazim za dobru kuvaricu ali volim da stalno neshto ucim novo.

Piletina sa šampinjonima



Priprema izuzetno jednostavna, a rezultat odlična kombinacija aroma pilećeg mesa i listića šampinjona uz dodatak začina. Obavezan prilog uz ovo jelo svakako je bareni pirinač.
Sastojci za 4 osobe
1 kašika skrobnog brašna
po želji soli
400 g pilećeg filea
1 čena belog luka
1 kašičice vegete
200 g svežih šampinjona
50 ml suncokretovog ulja
1 kašičice đumbira u prahu

Isecite meso na tanke rezance i izmešajte sa skrobnim brašnom.
Očišćene šampinjone isecite na tanke listiće.
Na vrućem ulju ispecite meso. Po završenom pečenju meso procedite kako biste se rešili viška masnoće pa ga odložite na toplo mesto.
Na istu masnoću dodajte šampinjone pa i njih ispecite.
Piletinu i šampinjone stavite u veću posudu.
Dodajte vegetu, đumbir, beli luk.
Dodajte so i sve dobro promešajte.

Prijatno!

Piletina sa senfom i susamom



Kad su pitanju jela Dalekog Istoka, pirinač je nezaobilazan, piletina je česta, ali su zato tu i ti mali, važni sastojci, kao senf i susam, koji ga čine posebnim definišući njihov ukus.
Sastojci za 1 osobe
600 g pilećeg filea
2 čena belog luka
3 kašika senfa
3 kašika kisele pavlake
malo bibera
3 kašika susama
0.3 dl maslinovog ulja
1 kašika soja sosa
malo soli
300 g svežih šampinjona

Priprema


Properite, prosušite i iseckajte piletinu na komadiće.
Komadiće piletine premažite senfom.

Na Vama je da odaberete da li ćete jedan po jedan komadić premazati četkicom , ili ćete senf sipati u činiju sa mesom i potom ih promešati

Šampinjone iseckajte na tanke listiće.


Prženje
Sipajte ulje u tiganj i zagrejte ga.
Ravnomerno rasporedite komadiće mesa u tiganj i pržite ih dok ne dobiju zlatno žutu boju.
Dodajte soja sos.
Dolijte u tiganj 0.5 dcl vode i ostavite da se dinsta još 10 - 15 minuta. Nakon toga meso izvadite u posebnu posudu.
Prženje susama i šampinjona
Zagrejte ponovo ulje i propržite susam 30-tak sekundi.
Odmah zatim dodajte šampinjone, sipajte malo vode, posolite i ostavite da se dinsta 10 minuta.
Šampinjonima dodajte 2 kašike kisele pavlake, promešajte i vratite meso nazad u tiganj.
Na samom kraju, dodajte beli luk.

Prijatno!

Piletina sa kikirikijem



Sastojci za 4 osobe
1 kašika vegete
700 g pilećeg filea
malo suncokretovog ulja
Preliv
100 g neprženog kikirikija
2 kašičice karija
2 kašičice soja sosa

Priprema preliva


Stavite krpu preko kikirikija i dobro ga zdrobite.
U usitnjeni kikiriki dodajte soja sos i kari i promešajte.


Priprema piletine

Začinite piletinu vegetom ili je posolite.
Premažite pleh uljem ili maslacem.
Pospite piletinu pripremljenim prelivom.
Pecite piletinu u rerni na 220°C 15 do 20 minuta.


Posluženje

Jelo se služi toplo, a kao prilog dodajte pirinač, najbolje je da to bude integralni pirinač.

Prijatno!

Kineske Knedle (jiaozi)

Sastojci
testo
500 gr belo brasno
po potrebi voda
po potrebi so
nadev
oko 200 gr mleveno meso
1 crni luk (sitno seckani)
2 cena beli luk(sitno seckani)
kasika sesamovo ulje
malo djumbir(u prahu ili svez)
soja sos
beli biber (moze i crni)
po ukusu kupus(kineski ako)ima
sos
po zelji soja sos
po zelji pirincano ili sojino sirce
po zelji seckani beli luk
po zelji seckana ljuta papricica



Priprema

Nadev:
sastojke za nadev zamesiti dok se ne dobije homogena masa. ostaviti da odstoji jedno pola sata.
Testo:
brasno i so promesati i dodavati vodu dok se ne dobije cvrsto ali ne pretvrdo testo. na veoma pobrasnjenu dasku staviti testo i oblikovati valjcice od kojih se onda seku mali komadici (da stanu u sredinu dlana). komadice pritisnuti rukom i onda staviti na dasku. malenom oklagijom obraditi testo, tako da sredina bude malcice deblja od krajeva, ali ne deblja od 2 mm.
Punjenje:
u sredinu testa staviti malu kolicinu nadeva, krajeve cvrsto spojiti prstima i namreskati. pripremljene jiaozi stavljati na pobrasnjenu povrsinu.
kada su spremljeni, prokljucati oko 3 litra vode (ja imam toliku serpu, moze i veca) dodati malo ulja i spustati jiaozi u kljucalu vodu. kada isplivaju na povrsinu, gotovi su. spustati ih u posudu i sluziti vruce.
Sos:
pomesati soja sos i sirce po ukusu. u sos se moze dodati beli luk ili papricica, a moze i oboje. jiaozi umakati u sos i jesti.
Posluživanje

ovo je samo jedna varijanta. ovde sam jela punjene sa jajima (prethosno przenim) i skampima, toufuom, spanacem itd. pustite masti na volju i uzivajte. postoje i przeni, ali ja jos nisam savladala tajnu :( uzivajte
inace se mogu zamrznuti i kasnije samo kuvati bez odmrzavanja

Wonton juha (ona ljuta)

mljeveno svinjsko meso cca 10 dkg
1 žličica kukuruznog brašna
1 češanj češnjaka, zdrobljen
1 žličica naribanog,oguljenog đumbira
sol, papar
omotači von ton (rade se od mekog brašna mrvicu ulja, vode i soli, kao lisnato tijesto, samo se ne valja na tanko nego 2-3 mm debelo)
par njoka (klasični od krumpira - mogu se odvojit od ledo njoka ili od ostatka pirea napravit)
goveđa juha (koristim od kosti)
narezanog poliluka na rezance 0,5 dcl
mala crvena paprika
gljive: shi-take + nešto od: bukovače, lisičke, smrčki, panjevčice, prosenjaci, trubače - moraju biti čvršće strukture (vrganji su previše aromatični) ukupno oko 2 dcl narezanog
3 mlada luka sjeckana

U zdjeli izmješati mljevenu svinjetinu, kukuruzno brašno, češnjak, đumbir, sol i papar, formirat u male kuglice i zamotat u zamotuljke od tijesta. Tijesto valjam na veličinu cca 10 cm promjera i gore vežem u paketić prstima. Wontone se pošira u vodi 8-10 minuta.
Skuhat njoke.
Zagrijat juhu, dodat narezane gljive i pustit da provre 1-3 minute u woku. U zdjelice stavit won-tone, njoke, rezani luk i papriku i prelit vrućom juhom. (ako se koriste shi-take i smrčki nije ih potrebno prikuhavat).

Moji vole malo ljuče pa stavim više đumbira.

Pileći Chow Mein

2,5 jušne žlice umaka od soje
1 žličica smeđeg šećera
1 žličica soli
pileća prsa bez kostiju narezana na trake debljine cca 1 cm (oko 0,5kg)
obino ulje
1 veliki luk narezan na kriške, deblje
2,5 šalie klica od graha (ima za kupit, mogu i druge grahorice, soja ili leća)
2 žlice sezamovog ulja (ovo najčešće propustim ili nadomjestim prepečenim sjemenkama)
konzervica najmanja kukuruza 150 g ocijeđenog
1 žlica kukuruznog brašna
šalica pileće juhe - može iz kocke ili od hrpta

U zdjeli umješati umak od soje, šećer i sol. Dodati piletinu i ostaiti da se marinira u frižideru - najmanje pola sata, a može i do sutra.Zagrijat ulje u wok-u (može i obična tava) dok ne bude vruće ko za pomfri dodati ocjeđenu piletiu. Dinstati 2-3 minute uz mješanje i izvadit piletinu. Staviti luk pirjati 1 minutu, dodati izdanke pirjati još 2-3 minute uz često miješanje. Vratiti piletinu dodati sezamovo ulje (ili popržene semenke) i kukuruz. Kuhati 1 minutu. U šalici promiješat kukuruzno brašno i pileću juhu i doliti u wok kuhati 2-3 minute dok ne zgusne.

(u slučaju da radite na običnoj tavi onda treba jače zagrijati tavu i obrisat je prije luka pa ponovo zagrijat jako, minutaža će vjerojatno biti nešto duža)

Čajna jaja ili mozaik jaja
6 jaja skuhanih u tvrdo
1 žlica ribane korice od naranče
1 žlica listova crnog čaja
0,5 dcl soja umaka
mahuna anisa
2 žličice crnog papra u zrnu
1 žlica šećera
1 žličica soli

Kuhana jaja natuckat žlicom da im kora jednoliko raspuca (ne skidat ju). U veliki lonac stavit sve sastojke skupa sa jajima koja moraju biti dobro potopljena i kuhati na laganoj vatri 45 minuta. Jaja ostavit u tekućini do sutra na hladnom. Ljusku uklonit neposredo pred posluživanje.

Bijeli kineski ravioli (predjelo),
Specijalitet kineske kuhinje


Sastojci:
250 g brašna
250 g svinjskog mesa
nekoliko listova kupusa
1 poriluk
umak od soje
crveni feferon u prahu
crveni ocat
sezamovo ulje


Opis:
Umijesite tijesto, podlijevajući s dvije šalice mlačne vode, dok ne dobijete čvrsto povezanu i meku masu. Pustite da odstoji pola sata na suhom mjestu.
Skuhajte očišćeni kupus i poriluk. Izmiksajte zajedno s mesom i žlicom sojinog umaka. Premjestite nadjev u zdjelu i dodajte 2 žlice ulja.
Tanko izvaljajte tijesto i izrežite krugove promjera 6 cm. Iskoristite i ostatke. Stavite na svaki krug grudicu nadjeva pa zatvorite pritiskom prstiju u obliku zavežljaja.
Skuhajte raviole u mnogo osoljene vode na tihoj vatri. Izvadite ih iz vode čim se pojave na površini, ocijedite i stavite u zdjelu.
Začinite ih s 2 žlice sojinog umaka te žlicom octa u koji ste umiješali malo feferona u prahu.

Juha od peraja morskog psa (juha),
Specijalitet kineske kuhinje




Sastojci:
1 pakovanje peraja morskog psa
250 g repova račića
150 g rakovice
100 g bambusovih klica (konzerviranih)
15 g suhih kineskih gljiva
5 g kukuruznog škroba
šećer
rižino vino
8 dl juhe od povrća (spremne za pripremu)
sol
biljno ulje


Opis:
Ocijedite peraje morskog psa I kuhajte ih 15 minuta u puno kipuće vode. Kad se peraje ohlade, prebacite ih u veću zdjelu u koju ste stavili dosta hladne vode, I pustite da se namaču 6-8 sati. Pola sata prije nego što započnete s pripremom, sjetite se da namočite i gljive.
Juhu izlijte u wok (ili u posudu za kuhanje), posolite i stavite na štednjak da se grije. U međuvremenu ocijedite peraje morskog psa, očistite ih od kostiju i držite po strani. Isto tako, u drugoj posudi u kipućoj vodi kuhajte 5 minuta račiće, ocijeđene bambusove klice i meso rakovice. Ocijedite, prosušite i narežite na sitne komadiće, zajedno s ocijeđenim gljivama (stručke gljiva uklonite). Kada voda provri, dodajte čašu vina i žličicu šećera. Promiješajte juhu i nakon nekoliko trenutaka dodajte i peraje morskog psa i pustite da se kuha još 10 minuta. Isključite štednjak, dodajte kukuruzni škrob kojeg ste razrijedili u malo vode, dobro promiješajte i poslužite.

Šangajski ravioli (predjelo),
Specijalitet kineske kuhinje




Sastojci:
200 g bijelog brašna (nije uključeno brašno potrebno za posipanje radne površine)
200 g mljevene nemasne svinjetine
100 g mljevene svježe svinjske slanine
2 usitnjena mlada luka
1 komadić svježeg oguljenog đumbira
sojin umak (i za prilog)
rižino vino
5 g škroba
šećer
50 g graška (za garniranje)
4-5 listova kineskog kupusa ili salate (za kuhanje na pari)
rižin ocat (za prilog)
glutamat
sol i papar
sezamovo ulje


Opis:
Brašno istresite u zdjelu i izradite ga drvenom kuhačom (ili mikserom), dodajući malo po malo, pola čaše tople vode. Tijesto ostavite da počiva 5 minuta, pa ga nastavite mijesiti, dodavši 2 žlice hladne vode, sve dok ne postane elastično i homogeno. Pokrijte tijesto i pustite da počiva nekoliko sati. U međuvremenu očistite đumbir i luk, usitnite ga i primiješajte mljevenom mesu.
Smjesi dodajte škrob, žličicu sojinog umaka, žličicu vina, prstohvat šećera, glutamata, soli i papra i na kraju jelo začinite žlicom sezamovog ulja.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u tanki list, i rubom čaše izrežite krugove promjera 8-9 cm. Na sredinu svakog kruga smjestite malo nadjeva, pa zalijepite krajeve tako da rubove tijesta spojite u sredini i dobijete jednu vrstu svežnjića. Imajte strpljenja da, dok lijepite rubove tijesta, iste lagano zarotirate dok ne dobijete dekorativne zareze i udubinu u sredini na koju ćete položiti zrno graška. Šupljikavu posudu za kuhanje na pari obložite listovima kupusa, pa na njih složite raviole.
Posudu za kuhanje na pari smjestite na wok (ili na lonac) u kojeg ste ulili otprilike litru vode. Kada voda zakuha, kuhajte raviole četvrt sata i poslužite uz sojin umak i rižin ocat.

Rolice u sojinom umaku (predjelo),
Specijalitet kineske kuhinje


Sastojci:
Za plačinke:
dva dijela bijela brašna
jedan dio voda (jedan dio)
prstohvat soli
Za nadjev:
10 dag purećeg mesa (ili nemasne svinjetine, nemasne slanine, račići ...), narezanog na trake
žlica kukuruznog brasna (ili palente)
5 g nasjeckanih bambusovih mladica
2 tanko narezane kineske gljive (može i vrganji, bukovace, šampinjoni)
1 mali poriluk (ili mladi luk, ako poriluk smrdi)
2 žlice ulja od kikirikija (ili običnog biljnog ulja s nekoliko kapi sezamovog ulja)
Za umak:
1 žlica smeđeg šećera
prstohvat soli
pola žličice glutaminata
žličica tamnog sojinog umaka
žličica svijetlog sojinog umaka
žlica pureće juhe
pola žlice ulja od kikirikija
2 žlice rižinog vina (ili cherryja)
ulje za prženje


Opis:
Pripremite tekuće tijesto od brašna, vode i soli, ostavite jedan sat da odstoji. Zagrijanu željeznu tavu namažite krpicom umočenom u ulje. Ispecite tanke palačinke. Čistite tavu krpom umočenom u ulje.
U posudu (wok) ulijte ulje kikirikija i propržite jednu minutu meso pomiješano s kukuruznim brašnom, bambusovim mladicama i gljivama. Dodajte sve začine za umak i pustite da ispari. Dodajte usitnjeni poriluk i pustite da se ohladi.
Na svaku palačinku stavite nadjeva, rub presavinite prema unutra, smotajte i zatvorite vodom i brašnom.
Savitke pržite u puno ulja dok ne postanu hrskave.

Pileca prsa sa jabukama u kari sosu

• Kategorija: Glavna jela
  
• Vreme pripreme: 30
  
• Tip kuhinje: Internacionalna
  
• Broj osoba: 4
  

Sastojci :                                                Količina :

- pileca prsa bez kostiju	500 gr
- jabuke ajdared 4 kom	650 gr
- kari	2 kafene kasike
- bel luk	4 cena
- so	po ukusu
- biber	po ukusu
- margarin	1 supena kasika
- obli pirinac	300 gr
- mladi luk	3 kom
- kari	1/2 kafene kasike
- so	po ukusu
- biber	po ukusu
- maslinovo ulje	1 supena kasika

Uputstvo za pripremu:

• U serpi srednje velicine otopiti margarin i u njega dodati beli luk isecen na listice pola kasicice karija, so i biber i prziti na blagoj vatri dok beli luk ne dobije blago zlatnu boju.
  
  
• Pilece belo iseci na kockice oko 1,2-2 cm i kratko proprziti na podlozi koju smo napravili od belog luka i zacina.Nasuti 0.5 dcl vode i poklopiti sud i ostaviti da se meso dinsta ( ponekad promesati i dodati ako treba jos malo vode)
  
  
• Jabuke ocistiti od kozice ,semenki ,peteljke i iseckati na kockice kao i meso.Posle dinsatnja otklopiti sud i sacekati da sok ispati i uz mesanje i dozvoliti piletini da dobije boju pa dodati jabuke, 1,5 kasicice karija, so , biber i opet poklopiti sud da se dinsta dok jabuke ne omeknu 8-10 min uz povremeno mesanje.Jabuke ce pustiti sok tako da nije potrebno dolivati vode ali ipak povremeno promesajte i proverite jer zavisi i od posude koliko dopusta pari da izlazi pa ako je jako suvo a jabuke jos nisu mekane dodajte malo vode.
  
  
• Za prilog skuvati obli pirinac u vodi sa karijem uz dodatak soli i biber.Kada je pirinac skuvan ocediti ga .Na maslinovom ulju proprzite kratko sitno seckan mladi luk i dodajte pirincu.
  
  
• Na vecem plitkom tanjiru formirajte od pirinca oblik krofne i u sredinu nalijte piletinu sa jabukama.
  
  
• Jelo se servira toplo.
  

E to je jedna cuisine koju ocima gledat ne mogu. Da samo zna narod kako se to sprema po kineskim restoranima, ne bi nikad prisli blizu.

Pridruzujem ti se kono..jedina koju nikad necu staviti usta..jos kad se setim secuanske  

Ja sam ti mila probala jednom nekakvu rizu sa povrcem, kad me slak nije drmn'o   A onda moj restoran dijelio hodnik sa kineskim restoranom, tamo gdje smo robu dobijali: O. M. G.! Natjerala sam djecu da stoje i gledaju, recimo samo da nikad vise nisu narucile;)))))))))

Neka mi oprosti i Bog i kinezi ali nikad nisam imala zeludac da jedem u njihovom restoranu. Ne ulivaju mi poverenje, a posebno kad je higijena u pitanju.
Medjutim, volim te njihove specije i pravim ih u kucnoj varijanti.
Narucimo i kinesku hranu ali iz "kineskog" restorana koji drze nasi prijatelji ( Srbi)

Hvala  lepo..Probala i nikad više...
Nemam želudac za  raznorazne začine .

Možda bi neki recpt isprobala kod kuće..ali ipak hvala.)
Vrate mi se lepa sećanja..  

Piletina sa sosom od šampinjona,recept kineske kuhinje
Pripremite odličan i ukusan obrok  za vas i vaše ukućane.

Recept:

1 češnjak

1 kašičica
nasjeckanog đumbira

1 kašičica
Vegete

½ kašičice
soli

par kapi
sezamova ulja

Priprema:

Meso narežite na tanke rezance i izmiješajte ga s Gussnelom. Očišćene šampinjone narežite na tanke listiće.

Na vrućem ulju popecite meso i izvadite ga. Na istu masnoću dodajte šampinjone, pa i njih popecite.
Meso vratite u posudu sa šampinjonima, dodajte nasjeckani češnjak, đumbir, Vegetu, sol i sve dobro promiješajte. Na kraju dodajte sezamovo ulje.

Svi Kinezi koje ja poznajem ''doruckuju'' mlaku vodu  

sonia ::

Svi Kinezi koje ja poznajem ''doruckuju'' mlaku vodu  

:zubi3: Strašno :D 
Nadoknade oni to. 

"Hot Dog" ...na kineski način.