HLEB ~ PECIVA ~ PITE

Naslov: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Pet Maj 02, 2008 8:38 pm

PERECE

Sastojci za više od 10 porcija
Testo:
1 kvasac (može i suvi)
1/2 kašičice šećera
1/2 l mlake vode
1 kg brašna
2 kašičice soli
80 g margarina
krupna so za posipanje

Za kupku:
40 g NaOH
1 l vode

Priprema natrijumove kupke (Lauge):
40 g NaOH rastvoriti u 1 litri vode. Čuvati u flaši, može se koristiti više puta.
Testo: kvasac rastvoriti u toploj vodi, dodati 1 kašičicu šećera, 250 g brašna, umutiti i ostaviti pola sata na sobnoj temepraturi.
Dodati ostatak brašna, so i margarin i umesiti testo. Ostaviti na toplom mestu da naraste (oko sat vremena). Još jednom premesiti testo i praviti perece. Perece ostaviti 10 min. da malo narastu i polako jednu po jednu spuštati u NaOH, držati oko pola min. Vaditi ih rešetkastom kašikom i poređati na tepsiju obloženu folijom ili papirom za pečenje. Posuti krupnom solju i peći dok ne porumene. Služiti uz pivo

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Pet Maj 02, 2008 8:39 pm

BAKINI UŠTIPCI
Sastojci za 8 porcija
1/2 kg brašna
1/2 l vode
3 jaja
1 kašičica soli

Priprema
Umutiti posebno tri žumanca, a posebno tri belanca. U žumanca lagano dolivati pola litra mlake vode sa kašičicom soli uz stalno mešanje. U dobijenu masu polako usipati brašno uz stalno mešanje varjačom. Na kraju dodati sneg od belanaca dok se ne sjedini, a testo počne da dobija mehuriće. U vrelu mast kašikom vaditi testo i pržiti dok ne porumeni.

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Pet Maj 02, 2008 8:39 pm

BANICA
Sastojci
1 kg brašna
20 g svežeg kvasca
300 ml vode (mlake)
2 kašičica soli

Ostali materijal:
300 g sira
ulje (po potrebi)

Priprema
U prosejano brašno dodati so, kvasac razmućen u vodi, zamesiti glatko testo i podeliti ga na 24 parčeta. Svako parče premesiti, razviti u krug R = 10 cm spojiti po tri kruga i ostaviti 10 min. da stoje. Od svakog napakovanog testa (8x3) razviti koru veličine tepsije. Na svaku koru posipati malo ulja i naneti tj. posipati izdrobljen sir. Koru skupiti (kao falte), prvu saviti kao spiralu i postaviti u sredini podmazane tepsije. Oko nje, sve do zadnjeg reda tj. zidova tepsije, ređati ostale kore pripremljene na isti način. Zadnji red su kore koje se pripremaju na sledeći način: koru posuti uljem, naneti izmrvljen sir, staviti oklagiju i zaviti pripremljeno testo preko oklagije. Izvući oklagiju i koru skupiti (izgleda kao kuvano deblje crevo) i naneti je iza zadnjeg reda već naređanih kora. Za tepsiju R = 31 potrebno je saviti 3 ovakve kore. Poprskati površinu uljem i na sobnoj temperaturi ostaviti 1 h da stoji. Peći na 220°C 10 min., smanjiti na 200°C i peći još 10 min., ponovo smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti s pečenjem još 10-12 min. u zavisnosti od šporeta. Izvaditi iz rerne, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti malo da se prohladi. Služiti uz kiselo mleko, jogurt, itd.

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Pet Maj 02, 2008 8:40 pm

BELI HLEB
Sastojci za 6 porcija
700 g belog brašna
1 kašičica soli
1 kašičica suvog kvasca
1 kašičica šećera
oko 400 ml tople vode (ne vruće)

Priprema
Uključite rernu na najmanju temperaturu. U njoj grejte brašno desetak minuta, pa je isključite. U veću posudu, najbolje vanglu, sipajte brašno, so, kvasac i šećer i dobro promešajte. Sipajte vodu, ali nemojte svu količinu odjednom, pošto tačna količina vode zavisi od vrste brašna. Mešajte varjačom da se sjedini, a zatim rukama. Kad testo prestane da se lepi (što podešavate dodavanjem brašna/vode) prenesite ga na radnu površinu. Mesite rukama oko tri minuta, a zatim vratite u vanglu i pokrijte plastičnom folijom koju ste podmazali sa donje strane. Ostavite da naraste otprilike duplo (oko 2 sata na sobnoj temperaturi). Posle toga mesite još dva minuta. Sada masu možete podeliti na dva dela, ako želite manje, krckavije hlepčiće, ili ostaviti zajedno, ako želite jedan veliki hleb. Prenesite testo na sto, raširite ga i presavijte jedan kraj prema sredini, a zatim drugi preko njega. Prenesite u podmazan pleh, pospite odozgo sa malo brašna i stavite u kesu dok ne naraste preko ivice (oko 1 sat na sobnoj temperaturi). U međuvremenu zagrejte pećnicu na 230°.

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Pet Maj 02, 2008 8:40 pm

POGAČICE
Sastojci
1 kg brašna
250 ml vode
1 kašičice sode bikarbone
1 kašičica soli

Priprema
Prosejano brašno pomešati sa sodom bikarbonom (rastvoriti sa pola kašičice hladne vode), dodati so, mlaku vodu i zamesiti glatko testo. Od testa uzimati – kidati manje delove (veličine manje jabuke), razviti iste debljine 0,5 cm i peći na zagrejanoj ringli, roštilju ili u podmazanoj tepsiji. Pečene zaviti u čistu kuhinjsku krpu, ostaviti malo da se prohlade i služiti uz: kajmak, sir, suvo meso, roštilj itd.
P. S. Ako se pogačice peku na roštilj ili ringlu, ispod njih postaviti foliju, malo je premazati uljem. Pri pečenju u rerni, peći na 220°C oko 10 – 12 min u zavisnosti od šporeta.

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Pet Maj 02, 2008 8:41 pm

BUREK
Sastojci
600-700 g (u zavisnosti od domaćinstva) debljih kora voda
mast
malo zejtina
so
sir

Priprema
U pola litra vode staviti 2 kašičice soli, 2 kašike supene masti i 3 zejtina. To se prokuva. U tepsiju podmazanu staviti dve kore (treba da više sa strane) poprskane ovom tečnošću (tečnost ne zaliti, jer burek ne sme da bude suv). Zatim zgužvati tri kore i jednu do druge stavljati preko one prve, pa posuti sirom i obavezno vodom, i masnoćom. Onda opet tri zgužvane kore, poprskati dobro, ali bez sira, pa tri kore, poprskati i sa sirom. Na kraju "zatvoriti" gibanicu onim korama što vise, dobro je namazati tečnošću i peći. Posle 15-tak minuta, izvaditi je okrenuti - ono {to je bilo gore ide dole) i peći još 15-tak minuta. Burek je predivan. Ovako možete i sa mesom, spanaćem, pečurkama...

Gost

BUREK SA SIROM - 2

Sastojci;
- 500gr. "srednjih" kora,
- 1dl. ulja,
- 2dl. vode,
-1 prašak za pecivo,
- soli po ukusu

U podmazan "pleh" redjati kore,jednu po jednu,a izmedju svake posipati fil od gore navedenih sastojaka.
Sve kore treba da "vise" van pleha u kome će se peći!
Tri kore pre kraja filovanja,posuti izmrvljenim sirom,i dodati te tri preostale kore,premazajući je kao i prethodne filom.
Sve kore,koje su visile sa strane prebaciti preko svega,pa okrenuti ceo burek naopako,nazad u pleh.
Peći u zagrejanoj rerni oko 20/tak minuta.
Po pečenju,burek izvaditi i pokriti ga suvom krpom,i ostaviti ga da odstoji oko 5min.
Izvaditi burek iz pleha,okrenuti ga ponovo naopačke,pa seći!

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Ned Jul 13, 2008 7:14 pm

Vrijeme: 2 sata

Svima draga poslastica krafne ili pokladnice najviše se pripremaju u veljači za vrijeme karnevala.

4 žumanjka
7 dg šećera
7 dg maslaca ili margarina
Kora od limuna
Kora od naranče
1 sviježi kvasac
40 dg brašna
2 dl mlijeka
1 vanilin šećer
Rum

-Miješana marmelada ili neki drugi nadjev

U jednoj posudi rastopite kvasac s polovicom mlijeka (koje mora biti mlako), dodajte malo šećera i brašna, te prstohvat soli. Ostavite na toplom tu 20 minuta.
U drugoj posudi pjenasto izmutite žumanjak i šećer, dodajte izmrvljeni maslac i dignuti kvasac i postepeno brašno. Po potrebi dodajte mlijeko. Na kraju dodajte koricu limuna i naranče, malo ruma i vanilin šećer. Dobro izmješajte. Potrebno je da tijesto postane glatko pod rukom. Nakon što ste izradili tijesto stavite ga da se diže na toplom mijestu i prekrijte pamučnom krpom. Neka tijesto odstoji 40 minuta.
Nakon što se tijesto diglo podijelite ga na dva dijela i razvaljajte na debljinu od 1 cm. Kalupom lagano po jednoj kori napravite kruzne oblike samo da biste znali gdje ćete staviti marmeladu (ili drugo punjenje), te da maksimalno iskoristite tijesto. Na sredine napravljenih šablona za kalupe stavljajte po malu žličicu marmelade. Kada ste to napravili prekrijte tijesto drugom polovicom. Vidjeti ćete ispupčenja od marmelade oko kojih ćete ovaj put proći kalupom sve do kraja i napraviti svoje krafne. Pustite krafne da rastu 1 sat. Pržite ih u dubokom ulju dok ne porumenu. Na ulje ih stvaljajte obrnuto od strane na kojoj su se dizali.

Kad su gotove ocijedite ih od ulja na salvetama i pospite šećerom u prahu.

HLEB ~ PECIVA ~ PITE Krofne10

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Ned Jul 13, 2008 7:18 pm

...BECKA SACHER TORTA....

Sastojci:
8 jaja
20 dg šećera
6 dg čokolade u prahu
12 dg brašna
10 dg maslaca
5 dg biskvitnih mrvica
1 šalica marmelade od marelica
20 dg masne čokoladne ocakline

Premažite maslacem dno kalupa. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Razdvojite žutanjke od bjelanjaca. Žutanjak pjenušavo razmutite sa 10 dg šećera, a s preostalim šećerom istucite čvrti snijeg od bjelanjka. Prosijte čokoladu u prahu i brašno u smijesu od žutanjaka pa ga oprezno umiješajte s rastopljenim maslacem, a zatim dodajte snijeg od bjelanjca i mrvice. Izlijte tijesto u kalup i pecite ga 40 minuta. Ostavite pečenu tortu još kratko vrijeme u pećnici. Kad je izvadite ostavite da se ohladi barem 6 sati. Prerežite je horizontalno i donji dio prelijte zagrijanom marmeladom, složite i jednakomijerno premažite tortu. Dok je caklina još mekana prerežite tortu na 16 dijelova.

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Ned Jul 13, 2008 7:19 pm

Bečki roščići s vanilijom

5 dg badema
5 dg lješnjaka
30 dg brašna
10 dg šećera
malo soli
20 dg maslaca
2 žutanjka
5 vanilin šećera
šećer u prahu za posipanje

Popržte bademe, ogulite ih i sameljite. Lješnjake također sameljite. Prosijte brašno na dasku za mijesenje, dodajte bademe, lješnjake, šećer, sol, 2 vanilin šećera, jaja i maslac izrezan na tanke listiće, pa zamijesite prhko tijesto. Zamotajte u aluminijsku foliju i ostavite u hladnjaku 2 sata. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Dio po dio oblikujte u kobasice debljine poput olovke. Narežite na komade duge po 5 cm i oblikujte roščiće. Pecite ih 10-12 minuta dok ne dobiju zlatno-žutu boju. Ostatak vanilin šećera pomiješajte sa šećerom u prahu, pa još vruće roščiće uvaljajte u šećer.

Ako roščiće poslažete u kutiju i svaki red odvojite pergament papirom možete ih dugo sačuvati sviježima

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Ned Jul 13, 2008 7:22 pm

Švarcvald torta

10 dg maslaca
10 dg šećera
1 vanilin šećer
4 jaja
7 dg oljuštenih samljevenih badema
10 dg čokolade u prahu
5 dg brašna
5 dg škrobnog brašna
2 žličice praška za pecivo ..

.7 žlica trešnjevače
1l slatkog vrhnja
75 dg višanja iz kompota
1 žlica krupno nastrugane čokolade za dekoraciju
Za kalup maslac i malo brašna..

.Namažite maslacem dno kalupa i pobrašnite. Zagrijte pećnicu 180 stupnjeva. Pjenušavo izmiješajte maslac, šećer, vanilin šećer, pa dodajte jaja, badem i čokoladu u prahu. Prosijte brašno, dodajte škrobno brašno i prašak za pecivo, te izmiješajte drvenom žlicom. Tijesto izlijte na kalup i pecite na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Neka torta odleži 12 sati. Razrežite je dva puta horizontalno da dobijete 3 dijela. Najdonji sloj navlažite trešnjevačom. Čvrsto istucite vrhnje ili šlag. Ocijedite višnje. Premažite dva sloja vrhnjem da bude cca 2 cm debelo, pa po njemu poslažite višnje. Gornju koru premažite samo vrhnjem i pospite nastruganom čokoladom. dekorirajte vrhnjem i višnjama.
HLEB ~ PECIVA ~ PITE Schwarzwald

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Ned Jul 13, 2008 7:24 pm

KUGLOF

6 žumanjaka
2 čaše (od jogurta) šećera
korica od 1 naranče
2 dl ulja
2 dl narančinog soka
2,5 čaše (od jogurta) brašna
1 prašak za pecivo
snijeg od 6 bjelanjaka.

.Postupak: Dobro izmiksati sastojke, pa dodati snijeg od bjelanjaka i lagano

izmiješati. Peći u dobro podmazanom i brašnom posutom kalupu

na 180°C otprilike jedan sat. Pečeno izručiti na veći tanjur, premazati

marmeladom, pa preliti čokoladnom glazurom.

za glazuru: 2,5 žlica šećera, par žlica mlijeka, 7 dkg ribane čokolade i 5 dkg masla

Postupak: Miješati šećer, mlijeko i ribanu čokoladu na laganoj vatri i na kraju dodati

maslac stalno miješajući dok se ne dobije jednolična smjesa.
HLEB ~ PECIVA ~ PITE Kuglof

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Pet Feb 20, 2009 10:15 am

KIFLICE SA SIROM

.. ili vec sa cime zelite..

SASTOJCI:

jaja 4 kom
mleko 1 šolja
kvasac 1 paketić
šećer 2 kašike
so 1 kašičica
brašno 700 gr mekog brašna
beli sir 300 gr belog sira
suncokretovo ulje 100 gr suncokretovog ulja
susam susam za posipanje
margarin 100 gr

Zagrejati mleko, da bude mlako, zaslađeno sa dve kašike šećera. Dodati u njega sveži kvasac, koji se predhodno izmrvi. Ostaviti 10-15 min na toplom, da kavasac nadođe.

U odgovarajućoj posudi pomešati brašno i so. Zatim dodati kvasac u mleko, 2 cela jaja, 150 gr ulja i umesiti meko testo (ako se lepi za posudu dodati još malo brašna).
Ostaviti posudu na toplom oko 90 min, pokriti čistom krpom dok ne nadođe testo (dok 3 puta ne poveća zapreminu).

U posebnoj posudi izmrviti sir i umutiti ga sa jajetom.
Od testa napraviti 4 lopte i svaku razviti oklagijom u krug debljine 0,5 cm na ravnoj podlozi posutoj brašnom. Svaki krug iseći na osmine i na svaki trouglić staviti kašičicom malo sira.

Urolati trougliće sa filom u kiflicu i ređati ih u podmazan pleh. Posebno umutiti žumance i premazati gotove kiflice i posuti ih susamom (može i kimom ili nekim drugim začinom po ukusu). Margarin iseći na listiće i poređati ih preko kiflica.
Peći kiflice u zagrejanoj pećnici na 225°C oko 30 min.

.. ovo je uopsteni recept.. mada imam i mnogo jednostavniji...

.. uglavnom, to sam juce pravila ali sa eurokremom i dzemom od jagoda...

.. mljac.. :90358:

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Uto Feb 02, 2010 11:10 pm

Pita sa sirom (mozhe i ovako)

Ova pita se pravi sa gotovim korama, ali je caka u tome da je sočna i ukusna kao domaća. Jako brza, može se filovati i sa tikvicama, mesom, zeljem.
Sastojci
4 jaja
2 šoljice jogurta (oko 200 ml)
1 šoljica ulja
1 šoljica brašna
1 prašak za pecivo

1 kg gotovih kora za gibanicu ili baklavu
sir ili neki drugi nadjev
Priprema
Mikserom izmutiti sve sastojke, uzeti jednu koru i po njoj razmazati 5-6 kašika dobijene smjese, preko nje staviti drugu koru i po njoj posuti sir ili neku drugu smjesu za filovanje, zatim uviti kao rolat i staviti u prethodno podmazan pleh. Kore ne sabijati, već samo stavljati jednu do druge.
Od 1 kg kora dobije se 9 do 5 redova pite.
Ostatak fila možete preliti preko pite ili blago razmazati po korama.
Rernu prethodno zagrijati na 250°C i pitu staviti u rernu; nakon desetak minuta smanjiti na 200°C i peći dok lijepo ne porumeni (još dvadesetak minuta).
Ukoliko vam je ovo velika mjera, slobodno prepolovite sve. Prijatno.

Godina : 58 Location : Beograd Datum upisa : 13.04.2009

Pita sa krompirom

HLEB ~ PECIVA ~ PITE IMG_3408

Umesiti testo, meko, ( tek tolko da se ne lepi za prste )od brasna
(tip 500 meko) i hladne vode.Malo manje od 1 kg brasna. Kada se testo
umesi (meni treba oko 10 min), razvuce se malo sa oklagijom i premaze
uljem, i ostavi da odstoji oko 20 min. Sto prekriti cistim soljnjakom.
Razvuci polako prstima, malo po malo u krug.Razvuceno testo malo
poprskati uljem. Staviti fil (bilo koji) sa jedne i druge strane kore,
a sredina da ostane slobodna.
HLEB ~ PECIVA ~ PITE IMG_3379

Urolati uz pomoc stoljnjaka jednu i dugu stranu.Nozem preseci
sredinu kore, da se dobiju dve iste. Podmazati okrugao pleh uljem i
staviti jednu pa drugu koru.
HLEB ~ PECIVA ~ PITE IMG_3400

Godina : 58 Location : Beograd Datum upisa : 13.04.2009

PITA SA VISNJAMA

HLEB ~ PECIVA ~ PITE DSCF4959-1

Potreban materijal:
16 tankih kora za pitu
700gr očišćenih višanja
150gr šećera
50ml ulja
4 kašike griza
1 vanilin šećer
ulje, voda
Priprema:
Uzeti jednu koru, položiti je na sto i posuti po celoj površini
tanak sloj šećera, preko posuti griz i na kraju malo poprskati uljem.
Preko staviti drugu koru i ponoviti posupak sa još četiri kore (isto se
posipaju kao i prva). Šećer i griz služe da zaslade pitu i da upiju
višak soka od voća kako bi pita na kraju bila hrskava, a ne gnjecava.
Višnje malo ocediti i naneti na kraj poslednje kore i uviti u rolat.
Postupak ponoviti i sa ostalim korama. Pripremljene rolate poslagati u
pleh i odozgo premazati sa malo ulja. Peći na 200C dok ne porumeni. Ja
sam pitu pravila dok sam bila u selu i pekla je u šporetu na drva, tako
da iskreno nisam ni obraćala pažnju na vreme pečenja, shodno da verujem
i da je temperatura bila veća nego što stoji u receptu. Recept sam
inače našla u “Blic ženi”, broj 240. delovala mi je baš lepo onako na
slici, pa sam htela da je probam.
Gotovu pitu poprskati sa malo vode, prekriti kuhinjskom salvetom da se malo ohladi. Obilno je posuti prah šećerom pre služenja.
HLEB ~ PECIVA ~ PITE DSCF4951-1

Godina : 58 Location : Beograd Datum upisa : 13.04.2009

Turska baklava

Potrebno:
1/2kg kora za pitu
250gr margarina (za prskanje i podmazivanje tepsije)
300gr mlevenih oraha
300gr mlevenih badema ili lešnika
600gr šećera
3dl vode
2 vanilin šećera
Piprema:
Tepsiju podmazati margarinom, složiti dve kore jednu na dugu i svaku
poprskati margarinom. Svaku drugu koru posuti mešanim orasima i
bademima. Ređati tako dok se ne utroši sav materijal. Složenu baklavu
iseći na pravilne kvadrate, svaki preseći po dijagonali da se dobiju
trouglovi. Svaki isečeni komad zaliti rastopljenim margarinom. Pećnicu
zagrejati na 200C i peći baklavu oko 40-50 min. Pred kraj smanjiti
temperaturu na 150C.
Sirup:
Preliti šećer vodom i dodati vanilin šećer. Kuvati dok ne postane toliko gusto da sa varjače kaplje kao med.
Pečenu baklavu ostaviti da se ohladi pa preliti toplim sirupom. Pre služenja ostaviti da upije dobro.

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Uto Feb 02, 2010 11:27 pm

ima li ko "recepat" za pitu sa krompirom?....nevidjeno ukusna stvar...mljaccc mljacccc...

Ludosti učinjene u mladosti ne može nadoknaditi sva mudrost u starosti.
.. HLEB ~ PECIVA ~ PITE Divide10

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Uto Feb 02, 2010 11:28 pm

Trebalo bi da razvuchem jednu ovih dana.. Pa , shta cu kad volEm sve shto je domace HLEB ~ PECIVA ~ PITE 900975

Godina : 58 Location : Beograd Datum upisa : 13.04.2009

GRILIJAS TORTA

HLEB ~ PECIVA ~ PITE Torta-3

Potreban materijal:
8 jaja
8 kašika šećera
2 kašike brašna
240gr grilijaša
500ml mleka
100gr pudinga od vanile
6 kašika šećera
100gr mlevenih oraha
100gr čokolade
250ml slatke pavlake
300gr margarina
250gr prah šećera
Priprema:
Potrebno je ispeći dve kore tako što: penasto umutiti 4 belanca,
dodati 4 kašike šećera, 4 žumanca, kašiku brašna i 120gr samlevenog
grilijaša. Kore ospeći u plehu obloženom pek papirom. Peći na 200C oko
20 minuta. U mleko skuvati puding od vanile sa dodatkom šećera, pa
skloniti sa strane da se ohladi. Margarin umutiti sa prah šećerom i
sjediniti sa ohlađenim pudingom. Fil podeliti na dva dela, u jedan
dodati mlevene orahe, a u drugi na pari rastopljenu čokoladu i dobro
sjediniti. Na prvu koru namazati crni fil-sa čokoladom, staviti drugu
koru, pa premazati fil sa orasima. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno pa
premazati preko torte. Tortu pre sečenja ostaviti na par sati u
frižider.
Napomena:Za grilijaš rastopiti šećer kao karamel,
dodati grubo seckane orahe, brzo promešati i preručiti na tanjir
namazan uljem. Kad se ohladi, usitniti u avanu ili blenderu. Ja nikad
nemam neku posebnu merku kad ga pravim,količina šećera i oraha i skoro
uvek napravim da ima više nego što je potrebno, tako da ostavim u
posudu dobro zatvorenu da čeka neku drugu priliku gde ću da ga
iskoristim.

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Uto Feb 02, 2010 11:30 pm

Sonia a recepat? HLEB ~ PECIVA ~ PITE 356467

Ludosti učinjene u mladosti ne može nadoknaditi sva mudrost u starosti.
.. HLEB ~ PECIVA ~ PITE Divide10

Godina : 58 Location : Beograd Datum upisa : 13.04.2009

NESTLE TORTA

HLEB ~ PECIVA ~ PITE Danijelinatorta-1-1-2

Potrebno je ispeći III kore
Za jednu koru potrebno je:
6 belanca, 6 kašike šećera, 5 kašika mlevenih oraha i 2 kašike brašna umutiti.
Kore ispeći u rerni, pa kada se porohlade preliti sa 300gr čokolade i pola margarina. Ostaviti da se čokolada stegne.
Fil:
Ukuvati 1L mleka, 18 žumanceta, 10 kašika brašna, 10 kašika šećera.
Ostaviti da se sroz ohladi. Umutiti margarin sa 250gr prah šećera i
200gr neskvik praha za mleko. Pomešati sa ohlađenim kremom. Posebno
umutiti 300gr šlag krema sa kiselom vodom da bude malo čvršći nego
uobičajeno.
Tortu filovati ovim redosledom:
kora
čokolada
crni fil
šlag

Gost

montoya ::: ima li ko "recepat" za pitu sa krompirom?....nevidjeno ukusna stvar...mljaccc mljacccc...

Baci pogled na Krupljankin post. HLEB ~ PECIVA ~ PITE 794395

Location : u tvom srcu Datum upisa : 22.11.2009

montoya ::: ima li ko "recepat" za pitu sa krompirom?....nevidjeno ukusna stvar...mljaccc mljacccc...

Krupljanka je dobro objasnila pripremu tijesta, mada ja lično upotrebljavam tip 400 (za kolače) bolje mi se razvija i razvuče pa bude tanano, na sve to otprilike pola kilograma krompira, oguli se i izrenda, doda glavica sitno sječenog crvenog luka, 2-3 čena bijelog luka, posoli, pobiberi i poulji da krompir ne mijenja boju. Cijediti rukama smjesu i onda stavljati na tijesto i rolati. Peći na 180 stepeni dobrih pola sata bez otvaranja. Prijatno.

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Pet Feb 12, 2010 1:03 pm

montoya ::: ima li ko "recepat" za pitu sa krompirom?....nevidjeno ukusna stvar...mljaccc mljacccc...

.. ako se nema vremena.. kupis kore, pripremis krompir ( ogulis, operes, izrendas, potom ga zacinis sa soli i biberom, ja stavim i origana bude lepse).. rasirenu koru pouljis i stavis na jednu duzinu krompir i urolas.. stavljas u prethodno nauljen pleh, kad sve kore zavrsis, premazes ih sa uljem odgore i u rernu na oko 180-200 stepeni nekih pola sata, videces i sam.. pecene izvadis i preko njih stavis mokru krpu pa suvu preko nje da malo omekani kora od gore.. i seci i serviraj.. prijatno..

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Čet Apr 01, 2010 5:26 pm

Odoh da je stavim u rernu...

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Čet Apr 01, 2010 7:18 pm

Nisam znao koliko na forumu ima domaćica . To je baš pohvalno , sva sreća te je net "čudo" , mozes biti sta pozeliš u ovom sayber wordu , e al kad poželis da nesto pojedeš sva sreća pa postoje , pekare, poslastičarnice ......

HLEB ~ PECIVA ~ PITE 914737

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Čet Apr 01, 2010 7:23 pm

njushkalo_ ::: Nisam znao koliko na forumu ima domaćica . To je baš pohvalno , sva sreća te je net "čudo" , mozes biti sta pozeliš u ovom sayber wordu , e al kad poželis da nesto pojedeš sva sreća pa postoje , pekare, poslastičarnice ......

Danas i sutra nista ne radi, tako da ako 'oces da probas, dok jos ima, ajd' izvoli HLEB ~ PECIVA ~ PITE 511881

nije bas kao u poslasticari, tj. pekari ( gde se bre prodaju strudle?) al' moze da prodje HLEB ~ PECIVA ~ PITE 305730

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Čet Apr 01, 2010 7:36 pm

Čuj nju , dodji ? Da si bliže ne bi ni pomislila da me pozoveš HLEB ~ PECIVA ~ PITE 558763

, al nema veze , razumem te ja u potpunosti ipak si ti made od Niš , i VELIKO ti Hvala na ponudi-pozivu

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Čet Apr 01, 2010 7:42 pm

njushkalo_ ::: Čuj nju , dodji ? Da si bliže ne bi ni pomislila da me pozoveš , al nema veze , razumem te ja u potpunosti ipak si ti made od Niš , i VELIKO ti Hvala na ponudi-pozivu

Made od Nis?.... Dobices onda strudlu HLEB ~ PECIVA ~ PITE 37260

Molim i drugi put HLEB ~ PECIVA ~ PITE 475732

Godina : 62 Location : Budva Datum upisa : 07.12.2007

Posto na blic,vidjoh da preferirate piti sa kupovnim po meni vestackim korama<(((hehe,licno ih slabo kusam.Ali mani te se premazivanja kora uljem,mislim kad slozite kore.Probajte da pitu kad slozite u tepsiji,onako ne pecenu premazete smjesom od jedne pavlake i jednog jogurta,mislim to dvoje spojite i viljuskom izmiksate ,time premazete kore stavite onda u pecici,kad pitu izvadite kad se ispece,nema potrebe da ju posipate bilo cime da omeksa,ona vam je vec meka,a dobije taku zlatastu boju da izgleda mrak<))))

Komšinica preko plota Datum upisa : 04.08.2009

Dani,bas ti hvala za sve recepte ,iz iskustva znam da su najbolji oni koje dobijem od muskaraca.Sve cu kopirati i naravno isprobati. nije bas da mi se odjutros nesto pise,ali me nesto natera da napisem bas na ovoj temi HLEB ~ PECIVA ~ PITE Affraid

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Uto Maj 04, 2010 12:46 pm

Pecivo sa sunkom i sirom

Tijesto:
50 dag mekanog brasna
1,5 paketica kvasca
2 kasicice ulja
1 kas. soli
2 kas. secera
mlijeko po potrebi

Priprema:
Sve sastojke zamijesite u tijesto(po potrebi dodajte mlijeko).
Razdijelite u 6 hljepcica i ostavite da nadodju.
Svaki hljepcic razvaljajte i rezite na osmine.
Svaki komadic nadjenite komadicem sunke i sira,zavijte od
sireg kraja kraja prema uzem.
Prije pecenja premazite razmucenim jajetom.
Na svako pecivo stavite malo margarina.

04.05.2010
by bosankaa

Kifle od sira

Tijesto:
80 dag ostrog brasna
1 dl ulja
1 kocka kvasca
o,5 l mlijeka
sol

Priprema:
Kvasac izmijesajte sa malo mlijeka i pustite da zapjeni.
Umijestite tijesto i podijelite na 6 istih kuglica.
Svaku razvaljajte i razrezite na trokute i punite nadjevom.

Nadjev:
50 dag svjezeg sira
1 zumanjak
1 bjelanjak (snijeg)
sol

Postupak:
Sve zajedno izmijesajte,savijte u kifle...premazite jajetom i
stavite u suv lim.Na svaku kiflu stavite komadic margarina i ispecite.

04.05.2010.
by bosankaa

HLEB ~ PECIVA ~ PITE Slike20101204

Mašta nas održava...Mašta nas i lomi...

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Uto Maj 04, 2010 1:08 pm

Kuglof

Tijesto:
3 cijela jajeta
30 dag secera
30 dag ostrog brasna
1,5 dl ulja
1,5 dl mlijeka
1 vrecica vanilin secera
1 prasak za pecivo
limunova korica
1 kasika kakaa ili cokolade

Priprema:
Jaja i secer miksajte.Dodajte ostale sastojke.Kakao/cokoladu umijesajte u 1/3 tijesta.
Pecite 30 minuta na 180°C,15 minuta na 150°C.
Po zelji mozete posuti secerom u prahu.

04.05.2010.
by bosankaa

Mašta nas održava...Mašta nas i lomi...

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Pon Maj 10, 2010 7:40 pm

Ida, ostavljam ti prostora da postavis ''dokaz'' HLEB ~ PECIVA ~ PITE 558763

Datum upisa : 17.12.2009

HLEB ~ PECIVA ~ PITE 28579_124227500925996_100000162411428_339889_6403929_n

HLEB ~ PECIVA ~ PITE 28579_124228124259267_100000162411428_339896_1185505_n

hehehee...malo smo ih fuserile al dobre su....hehh...od koga su.... HLEB ~ PECIVA ~ PITE 558763

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Uto Maj 11, 2010 7:00 pm

Koja li je razvijala/razvlacila tijesto?

Ja se kanim vec par dana da napravim pitu sa krompirom i burek,ali kad pomislim na brasno svuda po stanu,brzo odustanem HLEB ~ PECIVA ~ PITE 99267

Sledeci put bi mogle i u nasu kafanu donijeti HLEB ~ PECIVA ~ PITE 511881

Mašta nas održava...Mašta nas i lomi...

Datum upisa : 17.12.2009

bosankaa ::: Koja li je razvijala/razvlacila tijesto?

Ja se kanim vec par dana da napravim pitu sa krompirom i burek,ali kad pomislim na brasno svuda po stanu,brzo odustanem

Sledeci put bi mogle i u nasu kafanu donijeti

hehehhe....ja i Sonja smo je "gazale"....ehehehe....kako se to kaze kod nas..hehehee....

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Uto Maj 11, 2010 7:11 pm

Da,da...mi Bosanke to "gazamo" .Ala ste je istanjile svaka vam cast HLEB ~ PECIVA ~ PITE 184357

Mašta nas održava...Mašta nas i lomi...

Datum upisa : 17.12.2009

bosankaa ::: Da,da...mi Bosanke to "gazamo" .Ala ste je istanjile svaka vam cast

da...kod nas se to tako kaze....ovo smo razvlacile jer nismo imale oklagiju....znas vec kako to ide...

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Ned Okt 03, 2010 7:00 pm

Heljdina pita sa kupusom - isprobano ocena 5

Potreban materijal:500g heljdinih kora
oko 1kg slatkog kupusa
mleveni biber, so
2 veća praziluka
300ml ulja
kesica praška za pecivoPriprema:Kupus narendati pa pomešati sa sitno naseckanim prazilukom. Začinitisolju i biberom po ukusu, dodati prašak za pecivo. Tepsiju za pečenjeprvo nauljiti pa složiti dve heljdine kore. Staviti preko njih maloulja pa posuti masom od kupusa i praziluka. Ponavljati postupak dok sene utroši sav materijal, vodeći računa da odozgo ostanu dve kore jednapreko druge. Preliti poslednju koru sa malo ulja i peći u rernizagrejanoj na 200C nekih sat vremena. Ako je potrebno može se prekritialuminijumskom folijom, da gornja kora puno ne pregori. Pečenu pitupoprskati sa malo vode, prekriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da semalo prohladi pre sečenja.

Gost

Pogačice sa pivom

Sastojci:

20 gr germe (kvasca),
0,5 kg pšeničnog brašna,
0,5kg kukuruznog brašna,
0,5 l piva,
mala žlica šećera
2 velike žlice meda,
sol,
sezam
ulje za premazivanje pogačica

Priprema:

Rastopiti germu (kvasac) u malo mlake vode, dodati mu žličicu šečera, malo soli i brašna i pustiti ga da naraste.

U posudu u kojoj će te mjesiti dodajte obadva brašna,dignutu germu,med,pivo i sol i sve zamjesite.
Tjesto pokrijte krpom i ostaviti da naraste.
Kad se tjesto udvostručilo,rastanjite ga do debljine cca 2 cm i vadite pogačice i stavljajte ih u pleh za pečenje.
Premažite ih sa malo ulja i pospite sezamom.
U plehu ih ostavite još dvadesetak minuta da se odmore i pecite u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta na 200 stupnjeva.
Ovisno o pećnici ,no ne više od 30 minuta,jer se skamene ako se predugo peku i na previsokoj temperaturi.

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Ned Jan 08, 2012 7:54 pm

bosankaa ::: Kifle od sira

Tijesto:
80 dag ostrog brasna
1 dl ulja
1 kocka kvasca
o,5 l mlijeka
sol

Priprema:
Kvasac izmijesajte sa malo mlijeka i pustite da zapjeni.
Umijestite tijesto i podijelite na 6 istih kuglica.
Svaku razvaljajte i razrezite na trokute i punite nadjevom.

Nadjev:
50 dag svjezeg sira
1 zumanjak
1 bjelanjak (snijeg)
sol

Postupak:
Sve zajedno izmijesajte,savijte u kifle...premazite jajetom i
stavite u suv lim.Na svaku kiflu stavite komadic margarina i ispecite.

04.05.2010.
by bosankaa[/size]

Ja pravila od istog testa , sa pekmezom, evo, jos su tople:

HLEB ~ PECIVA ~ PITE 392738_10150483709307772_582717771_8938969_22089063_n

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Pon Sep 03, 2012 8:54 pm

[center]
Hleb sa belim lukom , ruzmarinom i sušenim paradajzom

HLEB ~ PECIVA ~ PITE Rosemary+Garlic+and+Sundried+Tomato+Bread

350g glatkog brašna
150g integralnog brašna
prstohvat soli
20g svežeg kvasca
kasicica šećera
cca. 300ml mlake vode
55ml maslinovog ulja
3 režnja belog luka
2-3 grančice ruzmarina
50g sušenog paradajza

Sušeni paradajz narežite na male kockice. Beli luk i ruzmarin sitno naseckajte. Kvasac razmrvite u malo mlake vode, dodajte šećer i ostavite da naraste.

Pomešajte obe vrste brašna te dodajte so, beli luk, ruzmarin i maslinovo ulje. Dodajte nadosli kvasac i preostalu mlaku vodu te pomoći ručnog miksera sa spiralnim nastavcima zamesite testo. Testo prevrnite na pobrašnjenu plocu te ga rukama nastavite mesiti dok ne postano meko i elastično. Testo vratite u posudu, pokrijte prozirnom folijom i kuhinjskom krpom te ostavite na toplom mestu da se diže. Kad je testo udvostručilo volumen, lagano ga premesite rukama i ponovo ostavite da se diže.[/color]

HLEB ~ PECIVA ~ PITE Rosemary+Garlic+and+Sundried+Tomato+Bread_3

HLEB ~ PECIVA ~ PITE Rosemary+Garlic+and+Sundried+Tomato+Bread_3

Pećnicu zagrejte na 200°C. Veliki pleh za pečenje obložite papirom za pečenje.

Dignuto testo prebacite na pobrašnjenu radnu plocu pa u njega umesite sušeni paradajz. Oblikujte štrucu i prebacite ju na pleh. Na tri mesta površinu zarežite oštrim nožem, pokrijte krpom i ostavite da se diže još 30min prije pečenja.

Hleb pecite 30-35 minuta dok ne dobije lepu boju. Da li je hleb pečen možete proveriti tako da malo kucnete po njegovoj korici. Ako čujete šuplji zvuk to znači da je pečen. Tokom pečenja u nekoliko navrata možete pećnicu poškropiti sa malo tople vode kako bi se stvorila para. Na taj način će korica hleba biti tanka i hrskava ali ne žilava.

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Pon Sep 03, 2012 8:57 pm

Grcki domaci hleb sa medom

HLEB ~ PECIVA ~ PITE DSC02457

Sastojci
250 gr. ostrog brasna
250 gr. belog brasna
oko 3 dcl. mlake vode
1 kesica suvog kvasca
2 kasike secera
2 kasike ulja
1 kasika meda
malo soli

Priprema
Sve sastojke, osim ulja, umesiti u glatko i meko testo. Tada dodati ulje i ponovo dobro izmesiti. Ostaviti 1 sat da naraste, premesiti, oblikovati hleb kako zelite, staviti u podmazan pleh, prekriti krpom i ostaviti jos dvadesetak minuta da naraste ponovo.
Pecu u zagrejanoj rerni 40 minuta na 180 stepeni.

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Pon Sep 03, 2012 8:59 pm

Seljački hleb

HLEB ~ PECIVA ~ PITE IMG_5417blog

Sastojci:
400 g mekog brašna
300 ml vode
5 g svežeg kvasca (1/8 kocke od 40 g)
2 ravne kašičice soli

HLEB ~ PECIVA ~ PITE Seljacki%20hleb

Postupak:
1. Kvasac rastopiti sa malo vode. U venglu staviti prosejano brašno, so, vodu i rastopljen kvasac. Promešati varjačom koliko da se sve sjedini. Pokriti plasičnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi oko 12 sati.
2. Premesiti testo varjačom, u par pokreta, nema velikog mešenja. Malo posuti brašnom, da se varjačom da odlepiti testo od zidova suda. Pokriti plasičnom folijom, ostaviti još 8 sati na sobnoj temperaturi.
3. Ponovo premesiti testo. Drugu vanglu posuti brašnom, pa prebaciti testo u nju. I odozgo malo posuti brašnom, pa ponovo pokriti i ostaviti još dva sata na sobnoj temperaturi.
4. Rernu ugrejati na maksimum, zajedno sa blago nauljenom keramičkom ili drugom vatrostalnom posudom za pečenje koja ima poklopac. Kad su vrele i rerna i posuda, malo posuti brašnom dno posude pa prebaciti testo u nju pazeći da se testo ne ispumpa. Idealno bi bilo da se samo lagano prevrne vangla, i testo sklizne u pekač. Ako se malo lepi, pomoćiće nam brašnjava varjača, kojom ćemo ovlaš odvajati testo od ivice vangle, nikako da ga bušimo po sredini. Nakon prebacivanja u pekač posuti gornju površinu testa još malo brašnom.
5. Peći poklopljeno oko pola sata, pa otklopljeno još petnaestak minuta, na jačoj temperaturi od recimo 200-220°C. Pečen hleb staviti na rešetku da se ohladi.

Napomena: Ako testo umesite uveče, prvi put premesite ujutru, drugi put popodne kad dodjete sa posla, imaćete fore da ga ostavite još 2 sata za treće kvasanje i završite ga za večeru.[/color]

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Pon Sep 03, 2012 9:01 pm

Mlecni hleb

HLEB ~ PECIVA ~ PITE IMG_1768blog

Sastojci:
500 g mekog brašna
1 kašičica soli
200 ml mleka
150 ml vode
1/2 kocke kvasca
1 kašičica jabukovog sirćeta

Postupak:
1. Pomešati prosejano brašno i so. Kvasac razmututi sa malo mleka. U brašno dodati kvasac, mleko, vodu i sirće. Mestiti testo 5-10 minuta, varjačom. Ostaviti 10 minuta.
2. Drugu posudu blago nauljiti pa u njoj kratko premesiti testo (ja sve radim varjačom). To kratko znači da treba da se preklopi 5-6 puta, ne treba puno da se mesi. Ostaviti 15 minuta, pokriveno.
3. Ponovo kratko premesiti testo koje sada više neće biti lepljivo. Ostaviti 30 minuta.
4. Još jednom kratko premesiti testo (to je treće kratko mešenje), pa ostaviti da se duplira, recimo 30-40 minuta.
5. Premesiti ga poslednji put, oblikovati i spustiti testo u kalup za hleb obložen papirom. U rernu staviti šerpicu sa vodom i uključiti na maksimum, a pleh ostaviti odozgo na šporetu da se testo duplira. Testo se može zaseći po dužini, lepo izgleda.
6. Kad je rerna vrela a testo skroz naraslo ubaciti da se peče 10 minuta, pa posle smanjiti na 180-200° i peći još oko pola sata. Obavezno pokriti gornju površinu da ne bi pregorela (ja sam u vrh rerne stavila drugi pleh koji je bio zaštita od pregorevanja). Pečen hleb izvaditi i odlepiti papir, ostaviti na rešetki da se hladi, ali ga obavezno načeti dok je još mlak!

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Pon Sep 03, 2012 9:04 pm

Aromatični hleb

HLEB ~ PECIVA ~ PITE DSCF3265

HLEB ~ PECIVA ~ PITE Kruh%20sa%20aromaticnim%20maslacem

Sastojci:
1 vekna starog hleba
125 g putera
4-5 čena belog luka
peršun, bosiljak
so

Postupak:
1. Veknu iseći na parčiće ali ne do kraja. Vekna treba da ostane cela, da izgleda kao harmonika.
2. Puter istopiti pa dodati izgnječen beli luk i iseckan peršun i bosiljak. Na svako parče sa jedne strane sa sipati 1-2 kašičice putera. Posoliti.
3. Veknu premazati spolja puterom, umotati u aluminijumsku foliju i ispeći (kod mene 25 minuta na najjačoj temperaturi).

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Pon Sep 03, 2012 9:07 pm

Rupičasti hleb

HLEB ~ PECIVA ~ PITE IMG_9704w

Sastojci:
500 g mekog belog brašna
1 kašičica soli
oko 10 g svežeg kvasca, tj. 1/4 kocke
400 ml mlake vode

Postupak:
1. Kvasac razmutiti sa malo vode pa dodati vode do 400 ml.
2. Brašno prosejati, dodati so, pa uliti svu tečnost. Varjačom sjediniti sastojke pa mesiti mikserom oko 10 minuta, ili varjačom. Testo je premeko da bi se radilo rukama. Sud sa testom pokriti plasičnom folijom i ostaviti jedan sat da narasta. Premesiti, ostaviti još jednom da naraste.
3. Premesiti. Kašikom vaditi manje komade testa, otprilike koliko kašika zahvati, i spuštati na dobro brašnjavu radnu površinu. I preko posuti brašnom, zakotrljati levo-desno par puta da se sve obloži brašnom, pa prebaciti na pleh postavljen papirom za pečenje. Uključiti rernu na maksimum i dok se ugreje ostaviti da testo još jednom narasta.
4. Peći na 250°C sa ventilatorom oko 13-15 minuta ili na 180-200°C oko 20 minuta. Od ove mere dobije se 8-9 hlepčića tj. lepinja koje stanu na jedan veliki pleh od rerne.

Naslov: Re: HLEB ~ PECIVA ~ PITE Pon Sep 03, 2012 9:10 pm

Integralni hleb

HLEB ~ PECIVA ~ PITE DSCF1103

Sastojci:

500 g integralnog brašna
1 kašičica soli
1/2 kocke svežeg kvasca
400 ml vode

Postupak:

1. Kvasac razmututi sa malo vode.
2. U vanglu za mesenje sipati brašno, dodati so, promesati. Dodati razmućen kvasac i mlaku vodu, pa mesiti varjačom dok se ne dobije glatko testo. Sud pokriti plastičnom folijom i ostaviti oko 1h da testo naraste.
3. Premesiti, oblikovati veknu (ja napravim tri male vekne od ove količine), poredjati u pleh. Veknice ovlaš posuti brašnom, pa zaseći nožem par puta. Ostaviti još 20 minuta.
4. Za to vreme ugrejati rernu, pa ispeći hleb (kod mene se obično peče 10 minuta na maksimumu pa još 20 na 180)

» Pogace,slana peciva,projare,pite,kisela testa ....
» Stari hleb