GLAVNA JELA

Zapeceni medaljoni



Potrebno je:

- 300 gr svinjskog mesa od buta
(sol, mala i velika ruza)
- 50 gr sojinih komadica
(potopljenih u mlakoj vodi)
- 100 gr crnog luka
(sitno secen)
- 2 dcl kisele pavlake
- 2 jajeta
- 1 dcl ulja
- 500 gr svezeg povrca
(krompir, spanac, sargarepa,
tikvice, boranija, karfiol)



Meso iseci na manje medaljone, izlupati, posoliti i peci
na plitkom ulju. Potom ih staviti na predhodno
dinstani crni luk sa sojinim komadicima.
Predhodno dodati kuvano povrce seceno na kocke
i vestim pokretima varjace izmesati masu.
Zaciniti navedenim zacinima po ukusu a zatim staviti u
vatrostalnu premazanu ciniju, preko jela sipati (da ogrezne)
preliv od izmesane kisele pavlake, jaja i soli.
Zapeci u rerni oko 15 minuta.
Servirati toplo.

Pileci pilav (pirinac) sa sampinjonima



pileća fileta (2 para očišćenih pilećih grudi)
- šolja seckanih šampinjona
- 1 crni luk
- 1 šolja graška smrznutog
- 2 šolje pirinča
- začini (so&biber, po želji šafran)
- pileća supica

Priprema
Propržiti pileće filete.
U pleh sipati šampinjone, grašak i pirinač. Preliti vrućom pilećom supicom.
Dodati začine i prekriti pilećim filetima.
Kuvati na tihoj vatri dok pirinač nije gotov.

Punjeno pile



Potrebno je:

- 1 pile
- 60 gr sunke
- 60 gr kackavalja
- 1 crvena paprika
- 6 svezih sampinjona
- vegeta
- biber
- malo senfa
- origano ili nana
- morski orascici



Pile se uzduzno podeli na dva dela i ocisti od kostiju.
Meso se izlupa i istanji poput snicle.
Preko sredine se premaze senfom i pospe zacinima pa se slaze
red sira, sunke, pecurke i pola paprike (da bi se dobili sareni slojevi).
Meso se zatim urola i spoji cackalicama da se ne bi raspalo.
Isto se radi i sa drugom polovinom.
Potom se meso uvije, pojedinacno u aluminijumsku foliju
i pece u rerni na 200 stepeni oko 25 minuta, bez ulja.
Ako nema folije onda se posuda u kojoj se pece poklopi.
Kao preliv se sluzi sos od pecurki

Bečka šnicla



Sastojci :

500 gr šnicli
so, biber
30 gr brašna
1 jaje
3 kašike mrvica-prezli
30 gr putera



Kako pripremiti :

Šnicle malo izlupati čekićem te ih posoliti i pobiberiti. U jedan tanjir staviti brašno u drugi jaje a u treći mrvice, zatim istim redosledom umakati šnicle - znaci u brašno u jaja pa u mrvice . Peći na zagrejanom puteru sa obe strane nekoliko minuta dok liepo ne porumene

Bataci sa pivom



Potrebno je: 4 bataka pileća,500 gr. mladog krompira,mala konzerva piva,malo meda,50 gr suvih šljiva bez koštica,vorčester,puter,đumbir (ko voli)
i 100 gr feta sira.
Pileće batake posuti sa malo soli i začina.Poredjati ih u posudi za pečenje.
U sredinu staviti krompir.Batake posuti sa malo vorčestera,đumbira u prahu,malo meda pa zaliti sa pivom.Odozgo po malo putera , suvih šljiva i izdrobljenog na krupno feta sira. Sve to peći u rerni dok bataci ne porumene i omekšaju.

Natur šnicle



Izlupajte šnicle na dasci, posolite i jednu stranu uvaljajte u brašno. U tiganju zagrejte ulje i spuštajte šnicle na vrelo ulje. Kad porumene okrenuti ih da se prže s druge strane.
Ne dozvoliti da izbije sok iz mesa jer će onda šnicle biti žilave i tvrde.


Ja nakon sto su snicle gotove u ulje u kom su se przile snicle dodam malo brasna,mlake vode i ostavim da prokuva.Dodam sitno sjeckan bijeli luk i vegete.Snicle opet vracam u saft i pospem persunom.

BALKANSKI STEK



Potrebno je: 500 gr. junećeg 2 puta samlevenog, 2 kašike ulja, so, biber, crni luk, začin,šoljica vode,beli sir,ulje za prženje.
1-2 dana ranije mleveno meso zamesiti sa začinom, solju, 2 kašike ulja , biberom i vodom i ostaviti u frižideru da odstoji.Pred upotrebu 1 glavicu crnog luka sitno iseckati i umešati u meso. Podeliti na 4 manje loptice. Svaku rastanjiti u pljeskavicu. Na polovinu svake staviti malo izdrobljenog belog sira i preklopiti. Ivice dobro sastaviti da sir ne iscuri. Tako punjeni stek peći na ulju. Služiti uz prilog po želji.

Teleći kotleti sa bosiljkom




Potrebno je:


8 telećih kotleta
100 g maslaca
1 dl belog vina
3 kašike bistre teleće supe
1 kašika maslaca
1 kašičica naseckanog bosiljka
biber
so
Priprema:


Pripremljene kotlete posoliti, pobiberiti i kratko propržiti na dobro zagrejanom maslacu, da porumene, smanjiti temperaturu i nastaviti sa prženjem još 15 minuta. Izvaditi šnicle i poređati na topao tanjir za posluživanje.
U preostali sok od pečenja uliti belo vino i kuvati da uvri za trećinu, uz neprestano mešanje varjačom da se skine zapečeni sok sa dna posude, doliti bistru teleću supu, začiniti bosiljkom i pustiti da provri.
Pripremljenim sosom preliti pržene kotlete, dekorisati po želji i poslužiti toplo.

Egzotična piletina





Potrebno je:


350 g belog pilećeg mesa
1 čen belog luka
2 kašike crvenog vina
2 kašičice soja sosa
200 g korena celera
8 šamprinjona
1 kašika ulja
listovi zelene salate
Priprema:


Po tanjiru za posluživanje rasporediti oprane i osušene listove zelene salate.
Belo pileće meso iseći na komadiće, dodati 2 kašičice soja sosa, sitno naseckan beli luk i vino.
U teflonskom tiganju zagrejati ulje, dodati na listiće ili kockice isečene šampinjone, smesu od belog mesa i zajedno dinstati oko 5 minuta.
Dodati na listiće isečen koren celera, dinstati još 2 minuta, preliti preostalim soja sosom, zatim dinstati još par minuta.
Ovako pripremljeno meso rasporediti preko listova zelene salate.
Služiti toplo, dekorisano po želji.

Punjena prsa sa fetom

Sastav

150 g spanaća,
glavica crnog luka
kašika maslaca,
čen belog luka,
so, biber muskat,
4 fileta punjenih prsa
75 g feta sira,
50 g brašna, jaje
50 g brašna za pohovanje,
3 kašike ulja


Način pripreme

Spanać očistiti, oprati i ostaviti da se ocedi. Očistiti crni i beli luk, iseckati ga i izdinstati na maslacu. Dodati spanać, pa ga dinstati na luku oko 10 minuta. Dinstati sve dok tečnost ne ispari.

Posoliti i pobiberiti i ostaviti da se ohladi. Meso oprati i prosušiti pa uzduž zaseći džep. Sir iseći na kockice, pa ga dodati u spanać. Filete puniti dobijenom smesom od spanaća i feta sira, a na kraju ih zatvoriti pomoću drvenih štapića ili čačkalica.

Rernu zagrejati na 200 stepeni. Meso prvo uvaljati u brašno, zatim u dobro umućeno jaje i na kraju u brašno za pohovanje. Meso pržiti na ulju oko 5 minuta uz stalno okretanje.

Meso poređati u dublji pleh podmazan maslacem, pa u njemu peći oko 10 minuta u zagrejanoj rerni.

Rolat od pilećeg mlevenog mesa

Potreban materijal:
500gr pilećeg mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
pola glavice belog luka
6 jaja
100gr prezli
pola male kafene šoljice ulja
pola šoljice kisele vode
pola kašičice praška za pecivo
so i biber

Priprema:
U mleveno meso staviti sitno iseckani crni i beli luk, dodati onda prezlu, dva jajeta, ulje, kiselu vodu, prašak za pecivo, so i biber, pa napraviti homogenu masu. Ostala jaja obariti da budu tvrdo kuvana pa oljustiti. Na aluminijumsku foliju rastanjiti meso pa preko poređati kuvana jaja, uviti u rolat. U tepsiju sipati malo vode, staviti rolat i na 250C peći pola sata, posle rolat odviti, smanjiti temperaturu i peći još nekih 15-tak minuta dok ne uhvati lepu žutu koricu. Rolat je lep i vruć i hladan.

RUSINSKA SNICLA



Potrebno je (za jednu osobu):

- 250 gr svinjske krmenadle
- 50 gr dimljene sunke
- 50 gr kukuruza secerca
- 2 jaja
- so
- vegeta
- biber
- prezle
- brasno

Krmenadlu iskostiti, prerezati i dobijene snicle dobro izlupati.
Predhodno na vrelom ulju proprziti iseckanu sunku,
kukuruz secerac, jaje, posoliti, pobiberiti i dodati vegetu.
Ovom masom filovati pripremljene snicle, rolovati,
uvaljati u brasno, jaje i prezle pa prziti na vrelom ulju.
Sluziti sa prilogom po zelji.

ROLAT OD MESA I SAMPINJONA

400 g mljevenog juneceg mesa
100 g sampinjona
2 jaja
glavica crnog luka
2 cena bijelog
veza persunovog lista,biber,so,ulje

Na ulju isprziti luk,dodati nasjeckane sampinjone,biber,so,persun...pirjaniti i skloniti sa vatre i umijesati 1 jaje.
Za to vrijeme meso izmijesati sa sjeckanim bijelim lukom i jajetom,biberom i solju.Od mesa napraviti jufku debljine oko 2 cm.
Od jufke sjeci sire pravougaonike.Na sredinu svakog staviti kasiku nadjeva i uviti u rolnicu.
Poredati u podmazan pleh i res ispeci u jako zagrijanoj pecnici.

Prijatno!

by bosankaa

ROLOVANO MESO SA SIROM

Komad svinjskog mesa od vrata
200 g topljenog sira
100 g mesnate slanine
1 domaca kobasica
2 kasike senfa
ulje,biber,so,bijelo vino
Priprema:Meso isjeci na snicle(sto vece),izlupati ih i posloliti i pobiberiti.Komadice preostalog mesa (od krajeva) sitno isjeci pa izmijesati sa sjeckanom slaninom,komadicima sira i kobasicom.Meso premazati polovinom kolicine senfa.Preko toga rasporediti nadjev,uvijati u rolate,vezati koncem,premazati ostatkom senfa,staviti u podmazan pleh.
Naliti vodom i ispeci u zagrijanoj pecnici.Povremeno okretati i prelijevati sokom u kom se pece.Sjeci na snite.

Prijatno!

by bosankaa

PRASKE SNICLE

4 snicle izlupati,posoliti,pobiberiti,uvaljati u brasno i isprziti na ulju.
Posebno umutiti 3 jaja,svako zasebno izprziti kao kajganu i polako staviti preko snicle.Preko jajeta staviti przenu prasku sunku i preko toga pavlaku i malo kiselih krastavcica.
Servirati uz pire krompir ili rizu.

Prijatno!


by bosankaa

Bakin gulaš

Sastojci:
* 750 g svinjskog mesa
* 3 crna luka
* 1 dl ulja
* 2 kašike brašna
* 2 češnja belog luka
* 4 krompira
* oko 1,5 l vode
* 2 dcl vina ili 1-2 kašike sirćeta
* so, biozačin
* aleva paprika
* malo šećera
* malo kisele vode

Priprema:
Na ulju propržiti naseckani luk, posuti ga sa malo šećera da pre požuti
i u to dodati malo mineralne vode da luk što pre omekša. Nakon toga
dodati meso nasečeno na kockice i još malo dinstati. Kad meso dobije
lepu boju, dodati krompir nasečen na kockice, začiniti, dodati vodu i
ostaviti da se lagano kuva oko jedan sat. Pred kraj kuvanja dodati
zapršku, koju ćete napraviti tako što ćete u lončić staviti ulje i
brašno pa ih mešajući pržiti da se dobije svetlosmeđa boja, skloniti s
vatre i dodati iseckani beli luk i malo aleve paprike. U gulaš staviti
sirće ili vino i kuvati još tri minuta.

Savet:
Ako želite, u gulaš možete staviti šargarepu, paradajz i papriku

Zna baba šta valja
Moj savet -domaće testo i isto takvo vino -uz .

PIVSKE ŠNICLE



Sastojci

* 1/2 kg šnicli od svinjskog vrata
* 1 glavica belog luka
* 250 grama crnog luka
* 250 grama paprike
* so i biber po ukusu
* 1 čaša piva
* ulje za prženje

Način pripreme

Šnicle iseći na debljinu 1,5-2,0 cm, pa ih špikovati očišćenim čenima belog luka. Pržiti ih na tiganju sa vrlo malo masnoće, na jakoj vatri, da porumene sa obe strane. Tek tada šnicle pobiberiti i posoliti. Staviti ih u dublju šerpu, posuti sitno seckanim crnim lukom i na kolutove isečenom paprikom. Naliti čašom piva, pa dinstati na tihoj vatri dok meso ne omekša. Služiti uz pire, bareni pirinač ili testeninu.

Vreme za pripremu: 45 minuta

Jagnjeći but s prelivom od ribizli



Sastojci

* jagnjeći but od oko 3-3,5 kg
* 3 čena belog luka
* 1 kašika biljnog ulja
* malo mlevenog đumbira
* so i sveže mleven biber po ukusu

Preliv od ribizli
# 50 grama želea od ribizli bez koštica
# sok i rendana kora od 1/2 limuna
# 1 kašičica jakog senfa
# so i sveže mleven biber po ukusu
Način pripreme

Zagrejte rernu na 220 stepeni. Manjim nožem zasecite but na više mesta i u njih zabodite uzduž presečene čenove belog luka. But premažite uljem i stavite ga na rešetku suda za pečenje tako da masna strana bude okrenuta nagore. Meso posolite, pobiberite i pospite đumbirom.

Jagnjetinu pecite 20 minuta, smanjite temperaturu rerne na 180 stepeni i pecite još sat i 20 minuta. Dok se jagnjetina peče, napravite preliv od ribizli.

Sve sastojke za preliv stavite u tiganj i zagrevajte dok se žele ne rastopi. Razređenim prelivom premazujte jagnjeći but na svakih 10 minuta u toku poslednjih 30 minuta pečenja.

Izvadite but iz rerne i ostavite ga da odstoji 20 minuta. Isecite ga i isečenog prelijte sa malo soka od pečenja. Uz jagnjeći but je najbolje poslužiti slatkasta jela kao što su paprike sa roštilja ili pire od spanaća.

Boga mi Bosanka, nisam musterija za jagnjetinu, ali ovo bi se moglo probati:)

Teleće šnicle u kremu

Potrebno: 4 telece snicle,biber,so,vegeta,2 kasicice ulja,2 kasicice putera,sok od pola limuna,200 gr sampinjona,1,5 dl pavlake.

Priprema:Posolite i pobiberite prethodno istanjene snicle.U vecoj tavi zagrijati polovinu ulja i polovini putera,dodati sok od limuna i u tome peci prvo dvije snicle.Kada dobiju zlatnu boju i budu upola mekane izvadite ih i ostavite na toplom.Ponoviti isti postupak za ostale 2 snicle.Kada i one budu gotove u istoj tavi proprziti sampinjone,oko 2 minute(koje su sitno isjeckane na listice) i zatim dodati pavlaku.Vratiti snicle u tavu i ostaviti ih da dinstaju nekoliko minuta.

Mozete sluziti sa salatom,pireom i rizom.

Rolovana plećka

800 gr svinjske plećke u komadu
200 gr kiselih krastavaca
100 gr šampinjona
čen bijelog luka
2 dl piva
malo senfa
so,biber
maslinovo ulje
ruzmarin

Isjeći pečurke i prodinstati sa bijelim lukom,soli,biberom i ruzmarinom.Istanjiti meso,posoliti...pobiberiti i rasporediti izdinstane šampinjone preko mesa.Urolati meso i pričvrstiti koncem.Rolat staviti u pekač,preliti pivom...premazati senfom i peći.
Povremeno rolat preliti saftom.
Pečen rolat sjeći na šnite.

p.s. nadjev može biti po vašem izboru...odlično je kad se doda i sitno sjeckan špek :))

Prijatno :)

Pilav na moj način
Mislim da sam čak negde već i napisala,ali neznam gde.
Moja mama ga posebno voli kad ja napravim,pošto ona pravi na drugčiji način.

Komade piletine stavim u jednu veću šerpu da se kuvaju nekih 20 minuta.
Ubacim jednu kocku ili kašiku vegete.

U protvanju ili tepsiji na plinu izdinstam jednu glavicu luka,isečem na sitne kockice jednu crvenu,jednu zelenu i jednu žutu papriku.Sve to lepo dinstam dok ne omekša.
Pirinač operem u nekoliko voda i ubacim u tepsiju da se i on malo sljubi sa povrćem.
Onda ubacim komade piletine,zalijem temeljcem ili supom u kojoj se meso kuhalo,dodam crni biber,so,i još malo vegete.
Sve lepo promešam i zapečem u rolu.
Po želji ko voli malo jači ukus doda dvije kašike ajvara u pilav.

Zelena salata i prijatno.

Mesna štruca s jajima


Sastojci (Broj osoba: 4)

60-70 dag mljevenog mesa (svinjetina bez puno masnoće)
1 srednja glavica luka
2 režnja češnjaka
malo peršinovog lišća (može i suho)
pola žličice crvene mljevene paprike
sol, papar, vegeta, ulje
1 jaje (za u meso)
2-3 žlice krušnih mrvica
4 tvrdo kuhana jaja


Postupak pripreme

Mljevenom mesu dodajte sitno kosani crveni i bijeli luk, crvenu papriku, sol, papar, vegetu, peršinov list, jedno razmućeno jaje, dobro promiješajte. Dodajte krušne mrvice i dobro promiješajte masu.
Na alu foliju rasporedite meso (kao što radite kod tijesta za orahnjaču ili makovnjaču), na sredinu raspoređenog mesa stavite kuhana jaja (jedno do drugog po duljini), pa preklopite krajeve preko jaja i lijepo oblikujte u štrucu uz pomoć folije.
Folija neka dobro prijanja sa svih strana.
Preselite roladu u podmazanu tepsiju i pecite 45 min na 180°C u prethodno zagrijanoj pećnici.
Zatim izvadite, pažljivo odstranite foliju i dalje (uz podlijevanje sokom u kojem se rolada pekla) pecite još oko pola sata.
Kao prilog može pire krumpir, dinstana riža, zelena salata.

ZAPEČENA PILETINA U SOSU OD ŠAMPINJONA
Piletina i pečurke se savršeno slažu i zato ih ja često kombinujem. Piletinu češće pečem u rerni, osim kad je pohujem. Tako mi se čini zdravije i ukusnije. Piletina pripremljena na ovaj način je sočna, prosto se topi u ustima. Ako volite šampinjone predlažem vam da probate ovu smazalicu

SASTOJCI :
1 pileći file (oko 5oo gr),
4oo gr šampinjona,
I čaša kisele pavlake (18o gr),
2oo ml pavlake za kuvanje,


PRIPREMA :
Piletinu isecite na šnicle. Na radnu površinu (dasku) postavite prijanjajuću foliju. Preko nje stavite jednu šniclu i preklopite je folijom. Čekićem za meso je malo istanjite.
Nemojte jako udarati, nije fora da se meso providi. Ovo nije način da se istrese negativna energija. Mani za to služi testo :D.
Dakle, šnicle istanjite, pa ih uvaljajte u prah od krem supe od pečurki.
Na dno posude u kojoj će se peći rasporedite kockice maslaca. Ako ga nemate i ulje će poslužiti.
Šampinjone očistite i isecite na šnite, pa ih rasporedite preko piletine.
Pavlaku, neutralnu pavlaku i jaje umutite. Ako vam je ostalo praha od krem supe i njega ubacite u preliv. Po želji posolite. Ja sam dodala 1 kašičicu soli.

ernu zagrejte na 2oo C pa ubacite piletinu da se peče oko 45 minuta.
Pet minuta pred kraj narendajte kačkavalj. Umesto kačkavalja možete poslagati mocarelu ili posuti začinsko bilje.
Sačakajte da se  prohladi pa poslužite uz sezonsku salatu i čašu belog vina.
Prijatno!